Дипломная работа на тему "Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде "

ЗАДАНИЕ
на работу обучающегося_________
(Фамилия Имя Отчество)

Тема работы

Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде
Структура работы

ВВЕДЕНИЕ
1 глава. Теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде
1.1. Интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе
1.2. Методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе
1.3. Организация системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе
Выводы по 1 главе
2 глава. Управление маркетингом ресторана в интернет-среде на примере предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово»
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово»
2.2. Анализ системы маркетинга предприятия ресторана «Дача»
2.3. Анализ Интернет-маркетинга ООО «Дом Отдыха Кратово»
2.4. Предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде предприятия ресторана «Дача»
Выводы по 2 главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

..
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану работы и должны быть четко сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В главе 1 целесообразно рассмотреть значение Интернет-маркетинга предприятия в разрезе стратегии развития компании.
Основными задачами являются: изучение сущности Интернет-маркетинга, развитие интернета в маркетинговой деятельности, методы Интернет-маркетинга, оценка использование Интернет-маркетинга в индустрии питания. Необходимо проанализировать методологические основы управления интернет-маркетингом, определить сущность и особенности маркетинга услуг, описать функционирование службы маркетинга. Таким образом, студент показывает знания общего подхода к пониманию маркетинговой концепции, её роли, сущности и содержанию в прикладных сферах деятельности, в частности в сфере услуг.
При выполнении работы следует подчеркнуть, что социальным наполнением маркетинговой концепции в Интернете является удовлетворение потребностей широкого круга потребителей, необходимо пояснить роль и значение интернет-маркетинга в стратегическом планировании деятельности предприятия.
Глава 2 посвящена проведению анализа управления Интернет-маркетингом на примере конкретной компании индустрии гостеприимства. В разделе 2.1 дается общая характеристика деятельности предприятия, описывается организационная структура. (Используются внутренние документы и регламенты, интервью с сотрудниками компании). Стоит уделить внимание описанию позиционирования компании на рынке труда. Раздел 2.2.проводится анализ посетителей компании путём анкетирования или другим методом, выявляются причины выбора именно этой компании. В разделе 2.3 представляется маркетинговая стратегия в Интернете компании на данный момент, даётся общая оценка управлению Интернет-маркетингом изучаемой компании, выявляются недостатки и проблемные зоны, а также возможности для развития. В этой главе рекомендуется привести необходимые расчеты, таблицы, графики, схемы, рисунки, сопровождающиеся соответствующими пояснениями и выводами. Сформулировать план рекламы и предложения в Интернете.
В последних разделах разрабатываются конкретные предложения по совершенствованию управления Интернет-маркетингом предприятия. Предложения могут касаться: внедрения нового продукта или услуги, качественного улучшения старого, новых способов продвижения, внедрения стандартов или изменения действующих. Все предложения необходимо обосновать экономически и/или проверить опытным путём на предприятии гостеприимства. Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы до планов-графиков и ответственных лиц. Предложений должно быть не менее 2.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы (ссылки оформляются внизу страницы, последовательная нумерация, указываются номера страниц цитируемых литературных источников, присутствует полный развернутый интернет адрес информационного источника). Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании работы. Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы. Приложения должны начинаться с новой страницы в порядке появления ссылок на них в тексте и иметь заголовок с указанием слова Приложение, его порядкового номера и названия. Порядковые номера приложений должны соответствовать последовательности их упоминаний в тексте.

4. Исходные данные по работе:
Основная литература:
1. Котлер Ф. Маркетинг: гостеприимство, туризм: учебник / Ф. Котлер, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 1071 с.
2. Милл Р.К. Управление рестораном : учебник / под ред. Г.А. Клебче. – 3-е изд. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 536 с.
3. Петрик Е.А. Интернет-маркетинг. – М.: 2014.
Дополнительная литература:
4. Шкрабак Д. Н. Комплексная характеристика понятия «услуга» как начальный этап построения системы стратегического управления профессиональными сервисными организациями // Проблемы современной экономики. № 3 (23). 2014.

Содержание

Введение 5
Глава 1. Теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде 8
1.1. Интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе 8
1.2. Методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе 17
1.3. Организация системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе…. 32
Выводы по 1 главе 42
Глава 2. Управление маркетингом ресторана в интернет-среде на примере предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово» 43
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово» 43
2.2. Анализ системы маркетинга предприятия ресторана «Дача» 60
2.3. Анализ Интернет-маркетинга ООО «Дом Отдыха Кратово» 70
2.4. Предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде предприятия ресторана «Дача» 77
Выводы по 2 главе 95
Заключение 97
Список использованных источников 99
Приложение

?
Введение
Актуальность исследования определяется тем, что современные информационные технологии сегодня проникли во все сферы жизни человека. Интернет открыл для компаний совершенно новые возможности, обусловил специфику и необходимость ведения маркетинговой деятельности в сети Интернет. Для современной ресторанной деятельности подобные тенденции также харакетрны по прчиине отсутствия стратегического планирования и системного подхода, что связано, в свою очередь, с начальной стадией развития коммуникационного рынка в нашей стране.
Современные методы продвижения услуг ресторана в Интернете позволяют улучшить продвижение компании в интернете, сформировать ее положительный имидж и лояльные отношения с клиентами в условиях усиления конкуренции на рынке маркетинговых исследований. Основным инструментом продвижения ресторана в сети Интернет является официальный сайт. Он выполняет ряд важных функций: информационную, коммуникативную, презентативную и имиджевую. От эффективности работы сайта зависит результативность работы компании. Это обуславливает актуальность темы исследования.
Степень научной разработанности проблемы. Теме интернет-маркетинга посвящены следующие труды отечественных и зарубежных исследователей: М.А. Акулич, Г.А. Васильев, Ф.Ю. Вирин, Е.П. Голубков, К. Горяев, Л.М. Капустина, Е.П. Петрик, О.С. Сухарев, С. Севостьянов, К. Джонс, М. Мейерсон, М. Стелзнер, и др.
К сегодняшнему дню накоплен большой объем теоретических исследований по вопросам развития маркетинговой деятельности организации, в сети Интернет в том числе. Однако развитию интернет-технологий в области продвижения услуг маркетингового исследования уделено совсем немного внимания; нет четкого понимания в разработке комплексного подхода к оценке функционирования сайта компании, не определены наиболее эффективные каналы продвижения данного вида услуг, исходя из особенностей и целей компании в сети Интернет.
В условиях усиления конкуренции на рынке маркетинговых исследований целесообразно решение проблем развития маркетинговой активности, разработке плана продвижения, выбор инструментов маркетинговой деятельности ресторана в сети Интернет. Данные вопросы обосновывают актуальность данной темы исследования, постановку целей и задач.
Объект работы – система интернет-маркетинга ресторана «Дача».
Предмет работы – улучшение маркетинговой деятельности компании на основе интернет-технологий в ресторанном бизнесе.
Цель исследования – определить подходы и предложить пути совершенствования в управлении маркетингом ресторана в интернет-среде на примере предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово»
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
– проанализировать теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде;
– аргументировать особенности организации системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе;
– провести анализ маркетинговой деятельности компании ООО «Дом Отдыха Кратово» в сети Интернет;
– разработать программу интернет-маркетинга ресторана «Дача».
Теоретической и практической основой работы послужили работы отечественных и зарубежный ученых в области интернет-маркетинга, в частности следующих авторов: Ф. Вирина, Ф. Котлера, Ф. Бардена, Г.А. Васильева, Е.П. Голубкова, Е.Н. Егорова, Л.М. Капустиной, И.М. Синяева, коллективов авторов рекламных агентств, таких как Ingate, Texterra и других.
Для решения поставленных задач использовались методы сравнительного и логического анализа, методов наблюдения, обобщение, анализ, синтез.
Практическая значимость работы в том, что полученные рекомендации могут быть использованы в маркетинговой деятельности ресторана «Дача». Использование данного плана на практике может способствовать повышению лояльности целевой аудитории, привлечению новых клиентов.
В процессе написания работы использованы следующие методы исследования: анализ конкурентной среды; SWOT-анализ; статистический анализ; анализ рекламы конкурентов; анализ рисков.
Структура работы обусловлена предметом, целью и задачами исследования. Работа состоит из введения, трех глав и заключения, списка литературы и приложений.
Во введении обосновывается актуальность темы исследования, сформированы цели и задачи исследования, предмет и объект исследования.
В первой главе «Теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде» рассматривается интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе, методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе и организация системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе. Во второй главе «Управление маркетингом ресторана в интернет-среде на примере предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово» дается характеристика предприятия ООО «Дом Отдыха Кратово». Выделяются наиболее важные направления развития маркетинговой деятельности компании, проведен анализ Интернет-маркетинга ООО «Дом Отдыха Кратово», даются предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде предприятия ресторана «Дача».
В заключении даются выводы и соответствующее рекомендации.
Работа состоит из двух глав, введения, заключения, списка использованных источников. В работе представлено 16 рисунков, 28 таблиц, 6 приложений.
Список литературы содержит 43 актуальных источника информации.
Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1. ГОСТ Р 50762-2007 «Общественное питание. Классификация предприятий» [Электронный ресурс] – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
2. О рекламе: Федеральный закон РФ от 13.03.2006 № 38-ФЗ (с изм. и доп. от 01.11.2019 N 100-ФЗ. [Электронный ресурс] – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
Специальная и учебная литература
3. Адизес И.К. Управляя изменениями [Текст]: Как эффективно управлять изменениями в обществе, бизнесе и личной жизни / Ицхак Калдерон Адиз; перевод с английского Владимира Кузина. – 5-е изд. – Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 352 с.
4. Барде Фил. Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем [Текст] / Фил Барден; перевод с английского Инны Антипкиной. - 5-е изд. - Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2018. - 294 с.
5. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг. Учебник. — 3-е изд. — СПб.: Питер, 2018. — 576 с.
6. Баранова О. (ред.) Маркетинг: теория и практика. Учебное пособие. — М.: Высшая школа экономики, Российская ассоциация маркетинга, 2016. — 416 с
7. Беляев Ю.С., Лощев А.В. Изучение конкурентов. Учебно-методические материалы по курсу маркетинг. — Стерлитамак. СГПА 2017. – 96 с.
8. Бенджи Рэбхэн От кликов к продажам. Как повысить продажи через оптимизацию конверсии. М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017.- 304 с.
9. Браэм, Г. Психология цвета, пер. с нем. М.В. Крапивкиной. — М.: ACT:Астрель, 2017. — 158 с.
10. Буланов А. Бренд 2.0. От философии к практике. М.: Красная звезда, 2014. – 496 с.
11. Ван П.Д. Бессознательный брендинг [Текст]: использование в маркетинге новейших достижений нейробиологии: [16+] / Дуглас Ван Прает; [перевод с английского Ю. Гольдберга]. - Москва: Азбука Бизнес, cop. 2018. - 318 с.
12. Викентьев И. Л. Приёмы рекламы и public relations/ И. Л. Викентьев. - СПб, «ТРИЗ-ШАНС» и «Бизнес-пресса», 2017. - 406 с.
13. Казаков С. П. Влияние социальных медиа на поведение потребителей в индустрии гостеприимства и в туризме: Монография/С. П. Казаков. - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 98 с. [Электронный ресурс].
14. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент / Ф. Котлер, К.Л. Келлер. – Спб.: Питер, 2014 [Текст] – 452 с.
15. Лойко О. Т. Сервисная деятельность/ О. Т. Лойко. – М.: Академия, 2017. – 304 с.
16. Меликян С.В. О некоторых особенностях использования социальных сетей Twitter и Instagram в сфере профессиональных бизнес-коммуникаций // Научный Вестник Воронежского архитектурно-строительного университета. 2015. № 3 (7). С. 55–60.
17. Моисеева М.Л. Формирование и коррекция фирменного стиля компании. Учеб. пособие. – Владивосток: Мор. гос. ун-т, 2017 г. – 14 с.
18. Перция В., Мамлеева Л. Анатомия бренда. М., СПб.: Вершина, 2017. – 222 с.
19. Писарский И.В. Современные тенденции развития коммуникаций и медиа [Текст] / Игорь Писарский. - Санкт-Петербург: СПбГУП, 2018. - 25 с.
20. Пригода Н. С. Особенности интегрированных маркетинговых коммуникаций в мультикультурной среде / Н. С. Пригода // Интегрированные маркетинговые коммуникации: научно-теоретические концепции и тенденции развития. - Москва: МГУКИ, 2013. - C. 117-127.
21. Назайкин А.Н. Наружная, внутренняя, транзитная реклама. Издательство: Солон-пресс, 2014[Текст] – 164-172 с.
22. Назайкин А.Н. Медиапланирование на 100% Издательство: Альпина Бизнес Букс, 2014 г [Текст] – 105 с.
23. Роздольская И. В., Осадчая С.М., Лихонин К. В. Инновационные маркетинговые коммуникации, Белгород., 2015 [Текст] – 248-250 с.
24. Шарков Ф.И., Бузин В.Н. – М.:Дашков и К, Интегрированные коммуникации: Массовые коммуникации и медиапланирование: 2017[Текст] – 488 с.: 60x84 1/16. – (Учебные издания для бакалавров)
25. Шарков Ф.И., Бузин В.Н. Интегрированные коммуникации: Массовые коммуникации и медиапланирование Учебник / 2017 [Текст] – 488 с.
26. Шарков Ф.И. Коммуникология: основы теории коммуникации 4-е изд. – М.:Дашков и К, 2017 [Текст] – 488 с.
27. Шарков Ф.И. Коммуникология: Энциклопедический словарь-справочник 3-е изд. – М.:Дашков и К, 2017 [Текст] – 766 с