Дипломная работа на тему "Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации"
Работа Синергии на тему: Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации. Год сдачи: 2020. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.
Количество страниц: 101
Демо работы
Описание работы
ЗАДАНИЕ
на работу обучающегося
(Ф.И.О. обучающегося полностью)
1. Тема
Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации
2. Структура
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Основные цели системы классификации гостиниц
1.1. История классификации гостиниц в России
1.2. Цели классификации для гостиниц и для потребителей гостиничных услуг
1.2.1. Основные этапы процедуры классификации гостиниц
1.2.2. Требования, предъявляемые к гостиницам, номерному фонду и персоналу при классификации
1.3. Современные международные системы классификации гостиниц Выводы по Главе 1
Глава 2. Анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям
2.1. Общая характеристика гостиницы «RECORD»
2.2. Анализ гостиницы «RECORD» на соответствие классификационным требованиям
2.3. Рекомендации, данные в ходе оценки соответствия гостинице «RECORD» классификационным требованиям выбранной категории
2.4. Рекомендации по подготовке к оценке соответствия гостиницы «RECORD» Выводы по Главе 2
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ
3. Основные вопросы, подлежащие разработке
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану и должны быть четко сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В разделе 1.1. необходимо дать определения предметной области исследования, рассмотреть истоки классификации, начиная с «Положения об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям» от 1979 года, до Постановления Правительства РФ № 158 «Положения о классификации гостиниц».
В разделе 1.2. определить основные цели современной системы классификации гостиниц и иных систем размещения. Описать этапы процедуры классификации. Определить основные требования к гостинице, номерному фонду, персоналу.
В разделе 1.3. необходимо рассмотреть международные системы классификации гостиниц. В Главе 2, посвященной анализу соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям системы оценки на примере конкретного гостиничного предприятия
В разделе 2.1. следует охарактеризовать деятельность данного предприятия, особое внимание уделить организационной структуре управления отеля. Так же целесообразно затронуть общую характеристику предприятия, включая местоположение, историю предприятия, организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих услуг, краткое описание номерного фонда, и так далее.
В разделе 2.2. необходимо провести анализ гостиницы «RECORD» на соответствие выбранной категории. Отдельно дать оценку самой гостинице, номерному фонду и персоналу, используя систему оценку соответствия системы классификации гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации.
В разделе 2.3. необходимо дать конкретные рекомендации по проведенной оценке соответствии гостиницы «…» требованиям системы классификации. При этом сравниваются результаты теоретического исследования (Глава 1) с наблюдениями и выводами по работе гостиницы (Глава 2).
В последнем разделе разрабатываются конкретные предложения по подготовке к оценке гостиницы на соответствие требованиям классификации. Предложения должны быть обоснованы экономически и/или проверены опытным путём на других предприятиях гостиничного бизнеса. Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы до планов-графиков и ответственных лиц. Предложений должно быть не менее 2-3.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы
(ссылки оформляются внизу страницы, последовательная нумерация, указываются номера страниц цитируемых литературных источников, присутствует полный развернутый интернет адрес информационного источника). Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании . Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы. Приложения должны начинаться с новой страницы в порядке появления ссылок на них в тексте и иметь заголовок с указанием слова Приложение, его порядкового номера и названия. Порядковые номера приложений должны соответствовать последовательности их упоминаний в тексте.
4. Исходные данные по :
Основная литература:
1. ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения»
2. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
3. ГОСТ Р 52113-2014 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества»
4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 г. № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 18 июля 2019 г.)
5. Постановление Правительства Российской Федерации от 16.02.19 №158
«Положение о классификации гостиниц»
6. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 №1215 «Об утверждения порядка классификации объектов туристкой индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованной организацией»
Дополнительная литература:
7. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2014. – 314 с.
8. Дмитриев А. Правила приема и размещения гостей в гостинице// Гостиничный бизнес. – 2014. – № 11. – С. 11 – 14
9. Зверев В. С. Инвестиционное развитие гостиничных предприятий: интрапренерство и виды государственной поддержки. - Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2014. – 234 с.
10. Максимовский И. Эффективная работа гостиницы // Гостиничный бизнес. - 2014. -
№7. – С. 9-11
11. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб.: Питер, 2014. – 294 с.
12. Радионова Н. С., Субботина Е. В. Организация гостиничного дела: Учеб. пособие.
- СПб.: Троицкий мост, 2014. – 334 с.
13. Руденко Л. Л., Овчаренко Н. П., Косолапов А. Б. Технология гостиничной деятельности: Учеб. пособие для бакалавров. - М.: ИТК «Дашков и К», 2014. – 327 с.
14. Савельева И.И. Правила приема и размещения гостей в гостинице // Гостиничный бизнес. – 2014. - №7. – С. 17
15. Степаненко О.И. Современные особенности приема и размещения гостей в гостинице // Ресторанная деятельность. – 2014. - №3. – С. 17-21
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ 10
1.1 История классификации гостиниц в России 10
1.2. Цели классификации для гостиниц и для потребителей гостиничных услуг 16
1.2.1. Основные этапы процедуры классификации гостиниц 17
1.2.2. Требования, предъявляемые к гостиницам, номерному фонду и персоналу при классификации 21
1.3. Современные международные системы классификации гостиниц 32
Выводы по главе 1 35
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ГОСТИНИЦЫ «RECORD» КЛАССИФИКАЦИОННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ
............................................................................................................................................................37
2.1. Общая характеристика гостиницы «RECORD» 37
2.1.1. Организационная структура гостиницы «RECORD» 44
2.2. Анализ гостиницы «RECORD» на соответствие гостиницы выбранной категории 46
2.2.1. Соответствие гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице выбранной категории 47
2.2.2. Соответствие номерного фонда гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице
выбранной категории 49
2.2.3. Соответствие персонала гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице выбранной категории 51
2.3. Рекомендации, данные в ходе оценки соответствия гостинице «RECORD» классификационным требованиям выбранной категории 51
Выводы по главе 2 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 69
ПРИЛОЖЕНИЯ 77
Введение
Гостиницы являются одной из важных частей индустрии гостеприимства. При посещении другого города или страны актуальной проблемой для туриста становится выбор места размещения. Для упрощения получения информации об уровне комфортности в гостинице на территории Российской Федерации действует система классификации различных видов гостиниц. На данный момент классификация гостиниц является обязательной для всех гостиниц с номерным фондом более 15 номеров. Гостиницы с номерным фондом менее 15 номеров обязаны пройти процедуру обязательной классификации до 1 января 2021 года.
Выбранная тема работы - «Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации на примере гостиницы «RECORD» является актуальной, так как процедура классификации делает индустрию гостеприимства понятнее для туристов, создает стабильное качество обслуживания и повышает конкурентоспособность гостиниц.
Объект исследования работы – предприятие индустрии гостеприимства гостиница «RECORD» ООО «НевТур». Предмет исследования – Положение о классификации гостиниц утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 16
февраля 2019 года №158.
Цель данной работы – анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям.
Задачи работы:
1. Изучить историю классификации гостиниц в России;
2. Рассмотреть этапы и основные цели процедуры классификации гостиниц на территории Российской Федерации;
3. Провести анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям для категории «Три звезды»;
4. В ходе оценки соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям категории «Три звезды» разработать рекомендации и оценить их экономическую эффективность для получение отелем категории «Три звезды».
Теоретической основой исследования стал анализ литературы отечественных и зарубежных специалистов в области классификации гостиниц таких как Ефимцева Т.В., Пушкина М.С., Пасько О.В., законодательные документы и ресурсы сети Интернет.
Методы исследования, используемые в работе: в первую очередь это метод анализа литературы по теме работы, анализ законодательной базы, анализ документации исследуемой организации. Практические методы исследования, связанные со сбором данных об объекте: метод наблюдения; методы опроса – беседа, интервью, анкетирование; статистическая обработка данных, а также анализ результатов.
Практическая значимость работы работы заключается в том, что результаты анализа данного исследования могут послужить базой для последующей классификации гостиницы «RECORD» с повышением категории с «Двух звезд» до «Трех звезд».
Структурно работа состоит из первой главы, в которой дается история становление системы классификации в России, цели и задачи системы классификации, требования и этапы проведения, системы классификации гостиниц в мире.
Во второй главе дана общая характеристика гостиницы «RECORD», включающая в себя описание отеля, номерного фонда, организационной структуры отеля. Также проводится анализ соответствия отеля, номерного
фонда и персонала критериям для получения отелем категории «Три звезды». Автором даются практические рекомендации в части расчетов затрат для повышения категории и эффективности предлагаемых мероприятий.
Список используемых литературных источников включает в себя нормативные документы, научную литературу и интернет-ресурсы.
Список использованных источников и литературы
Нормативные документы:
1. Федеральный закон от 05.02.18 №16-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
2. Постановление Правительства Российской Федерации от 16.02.19 №158
«Положение о классификации гостиниц» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
3. Постановление Совмина СССР от 14.02.1952 года №770 «О мероприятиях, связанных со снижением платы за номера гостиницы» (вместе с
«Положением об отнесении гостиниц в городах и рабочих поселках СССР к разрядам и номеров в гостиницах к категориям») – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
4. Приказ Минжилкомхоза РСФСР от 21.06.1979 №340 «О введение новых Положения об отнесения гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям и прейскуранта № К 05 на услуги гостиниц» – Доступ из справ.- правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
5. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско- экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. №33) – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
6. Приказ Минэкономразвития России от 21.06.2003 №197 «Об Утверждении Положение о государственной системе классификации гостиниц
и других средств размещения» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
7. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005
№1004-р – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
8. Федеральный закон от 1.12.2007 года №310-ФЗ (ред.от 28.06.2014) «Об организации и о проведении XXII Олимпийских зимних игр и XI Параолимпийских зимних игр 2014 года в городе Сочи, развитие города Сочи как горноклиматического курорта и внесение в отдельные законодательные акты Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2017 – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
9. Федеральный закон от 30.07.2010 №242-ФЗ (ред от 21.07.2014) «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской федерации в связи с организацией и проведением XXII Олимпийских зимних игр и XI Параолимпийских зимних игр 2014 года в городе Сочи, развитие города Сочи как горноклиматического курорта – Доступ из справ.-правовой системы Гарант.
– Текст: электронный.
10. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 №195-ФЗ (ред. 29.04.2018) – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
11. Федеральный закон от 07.06.2013 № 108-ФЗ (ред. от 01.05.2017) «О подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года и кубка конфедераций FIFA 2017 года и внесения изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
12. Федеральный закон от 13.03.06 №38-ФЗ «О рекламе» часть 7 статья 7
13. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 №1215 «Об утверждения порядка классификации объектов туристкой индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованной организацией» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
Научная литература
14. Мантрова А.В. Организация гостиничного дела: Учебное пособие. – М.: РУТ (МИИТ), 2018 год, С. 13
15. Ефимцева Т.В. Классификация гостиниц в Российской Федерации // Актуальные проблемы российского права. 2018. №11. С 26-31
16. Пушкина М.С., Пасько О.В. «Обязательная классификация гостиниц и иных средств размещения как средство повышения конкурентоспособности» // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2019.
№2 С 68-74
17. Р.И.Сухов «Гостиничное хозяйство международных туристических династий» (Учеб.) // Южный федеральный университет 2016г,С 5
18. Шкуропат С.Г., Михеева Н.А., Скрипова Т.В., Марченко Е.Е., Кокшина Г.Н., Кокшина Е.В., Велединский В.Г., Жуков П.В. «Гостиничное дело»: учеб. пособие. 2-е издание, изд. «Питер» 2016, С 153
Интернет-ресурсы:
19. VisitBritain [Электронный ресурс]
20. AA Rosette [Электронный ресурс] обращения 10.04.2020)
21. Mobile Travel Guides [Электронный ресурс]
22. American Automobile Association (ААА) [Электронный ресурс]
23. Green Key [Электронный ресурс]
24. Salam Standard Classification [Электронный ресурс]
25. Международный Сертификационный Центр «Халяль» [Электронный ресурс]
26. Программа China Friendly [Электронный ресурс]
на работу обучающегося
(Ф.И.О. обучающегося полностью)
1. Тема
Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации
2. Структура
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Основные цели системы классификации гостиниц
1.1. История классификации гостиниц в России
1.2. Цели классификации для гостиниц и для потребителей гостиничных услуг
1.2.1. Основные этапы процедуры классификации гостиниц
1.2.2. Требования, предъявляемые к гостиницам, номерному фонду и персоналу при классификации
1.3. Современные международные системы классификации гостиниц Выводы по Главе 1
Глава 2. Анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям
2.1. Общая характеристика гостиницы «RECORD»
2.2. Анализ гостиницы «RECORD» на соответствие классификационным требованиям
2.3. Рекомендации, данные в ходе оценки соответствия гостинице «RECORD» классификационным требованиям выбранной категории
2.4. Рекомендации по подготовке к оценке соответствия гостиницы «RECORD» Выводы по Главе 2
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ
3. Основные вопросы, подлежащие разработке
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану и должны быть четко сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В разделе 1.1. необходимо дать определения предметной области исследования, рассмотреть истоки классификации, начиная с «Положения об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям» от 1979 года, до Постановления Правительства РФ № 158 «Положения о классификации гостиниц».
В разделе 1.2. определить основные цели современной системы классификации гостиниц и иных систем размещения. Описать этапы процедуры классификации. Определить основные требования к гостинице, номерному фонду, персоналу.
В разделе 1.3. необходимо рассмотреть международные системы классификации гостиниц. В Главе 2, посвященной анализу соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям системы оценки на примере конкретного гостиничного предприятия
В разделе 2.1. следует охарактеризовать деятельность данного предприятия, особое внимание уделить организационной структуре управления отеля. Так же целесообразно затронуть общую характеристику предприятия, включая местоположение, историю предприятия, организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих услуг, краткое описание номерного фонда, и так далее.
В разделе 2.2. необходимо провести анализ гостиницы «RECORD» на соответствие выбранной категории. Отдельно дать оценку самой гостинице, номерному фонду и персоналу, используя систему оценку соответствия системы классификации гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации.
В разделе 2.3. необходимо дать конкретные рекомендации по проведенной оценке соответствии гостиницы «…» требованиям системы классификации. При этом сравниваются результаты теоретического исследования (Глава 1) с наблюдениями и выводами по работе гостиницы (Глава 2).
В последнем разделе разрабатываются конкретные предложения по подготовке к оценке гостиницы на соответствие требованиям классификации. Предложения должны быть обоснованы экономически и/или проверены опытным путём на других предприятиях гостиничного бизнеса. Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы до планов-графиков и ответственных лиц. Предложений должно быть не менее 2-3.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы
(ссылки оформляются внизу страницы, последовательная нумерация, указываются номера страниц цитируемых литературных источников, присутствует полный развернутый интернет адрес информационного источника). Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании . Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы. Приложения должны начинаться с новой страницы в порядке появления ссылок на них в тексте и иметь заголовок с указанием слова Приложение, его порядкового номера и названия. Порядковые номера приложений должны соответствовать последовательности их упоминаний в тексте.
4. Исходные данные по :
Основная литература:
1. ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения»
2. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
3. ГОСТ Р 52113-2014 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества»
4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 г. № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 18 июля 2019 г.)
5. Постановление Правительства Российской Федерации от 16.02.19 №158
«Положение о классификации гостиниц»
6. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 №1215 «Об утверждения порядка классификации объектов туристкой индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованной организацией»
Дополнительная литература:
7. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2014. – 314 с.
8. Дмитриев А. Правила приема и размещения гостей в гостинице// Гостиничный бизнес. – 2014. – № 11. – С. 11 – 14
9. Зверев В. С. Инвестиционное развитие гостиничных предприятий: интрапренерство и виды государственной поддержки. - Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2014. – 234 с.
10. Максимовский И. Эффективная работа гостиницы // Гостиничный бизнес. - 2014. -
№7. – С. 9-11
11. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб.: Питер, 2014. – 294 с.
12. Радионова Н. С., Субботина Е. В. Организация гостиничного дела: Учеб. пособие.
- СПб.: Троицкий мост, 2014. – 334 с.
13. Руденко Л. Л., Овчаренко Н. П., Косолапов А. Б. Технология гостиничной деятельности: Учеб. пособие для бакалавров. - М.: ИТК «Дашков и К», 2014. – 327 с.
14. Савельева И.И. Правила приема и размещения гостей в гостинице // Гостиничный бизнес. – 2014. - №7. – С. 17
15. Степаненко О.И. Современные особенности приема и размещения гостей в гостинице // Ресторанная деятельность. – 2014. - №3. – С. 17-21
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ 10
1.1 История классификации гостиниц в России 10
1.2. Цели классификации для гостиниц и для потребителей гостиничных услуг 16
1.2.1. Основные этапы процедуры классификации гостиниц 17
1.2.2. Требования, предъявляемые к гостиницам, номерному фонду и персоналу при классификации 21
1.3. Современные международные системы классификации гостиниц 32
Выводы по главе 1 35
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ГОСТИНИЦЫ «RECORD» КЛАССИФИКАЦИОННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ
............................................................................................................................................................37
2.1. Общая характеристика гостиницы «RECORD» 37
2.1.1. Организационная структура гостиницы «RECORD» 44
2.2. Анализ гостиницы «RECORD» на соответствие гостиницы выбранной категории 46
2.2.1. Соответствие гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице выбранной категории 47
2.2.2. Соответствие номерного фонда гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице
выбранной категории 49
2.2.3. Соответствие персонала гостиницы «RECORD» требованиям к гостинице выбранной категории 51
2.3. Рекомендации, данные в ходе оценки соответствия гостинице «RECORD» классификационным требованиям выбранной категории 51
Выводы по главе 2 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 69
ПРИЛОЖЕНИЯ 77
Введение
Гостиницы являются одной из важных частей индустрии гостеприимства. При посещении другого города или страны актуальной проблемой для туриста становится выбор места размещения. Для упрощения получения информации об уровне комфортности в гостинице на территории Российской Федерации действует система классификации различных видов гостиниц. На данный момент классификация гостиниц является обязательной для всех гостиниц с номерным фондом более 15 номеров. Гостиницы с номерным фондом менее 15 номеров обязаны пройти процедуру обязательной классификации до 1 января 2021 года.
Выбранная тема работы - «Анализ соответствия гостиницы классификационным требованиям на территории Российской Федерации на примере гостиницы «RECORD» является актуальной, так как процедура классификации делает индустрию гостеприимства понятнее для туристов, создает стабильное качество обслуживания и повышает конкурентоспособность гостиниц.
Объект исследования работы – предприятие индустрии гостеприимства гостиница «RECORD» ООО «НевТур». Предмет исследования – Положение о классификации гостиниц утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 16
февраля 2019 года №158.
Цель данной работы – анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям.
Задачи работы:
1. Изучить историю классификации гостиниц в России;
2. Рассмотреть этапы и основные цели процедуры классификации гостиниц на территории Российской Федерации;
3. Провести анализ соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям для категории «Три звезды»;
4. В ходе оценки соответствия гостиницы «RECORD» классификационным требованиям категории «Три звезды» разработать рекомендации и оценить их экономическую эффективность для получение отелем категории «Три звезды».
Теоретической основой исследования стал анализ литературы отечественных и зарубежных специалистов в области классификации гостиниц таких как Ефимцева Т.В., Пушкина М.С., Пасько О.В., законодательные документы и ресурсы сети Интернет.
Методы исследования, используемые в работе: в первую очередь это метод анализа литературы по теме работы, анализ законодательной базы, анализ документации исследуемой организации. Практические методы исследования, связанные со сбором данных об объекте: метод наблюдения; методы опроса – беседа, интервью, анкетирование; статистическая обработка данных, а также анализ результатов.
Практическая значимость работы работы заключается в том, что результаты анализа данного исследования могут послужить базой для последующей классификации гостиницы «RECORD» с повышением категории с «Двух звезд» до «Трех звезд».
Структурно работа состоит из первой главы, в которой дается история становление системы классификации в России, цели и задачи системы классификации, требования и этапы проведения, системы классификации гостиниц в мире.
Во второй главе дана общая характеристика гостиницы «RECORD», включающая в себя описание отеля, номерного фонда, организационной структуры отеля. Также проводится анализ соответствия отеля, номерного
фонда и персонала критериям для получения отелем категории «Три звезды». Автором даются практические рекомендации в части расчетов затрат для повышения категории и эффективности предлагаемых мероприятий.
Список используемых литературных источников включает в себя нормативные документы, научную литературу и интернет-ресурсы.
Список использованных источников и литературы
Нормативные документы:
1. Федеральный закон от 05.02.18 №16-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
2. Постановление Правительства Российской Федерации от 16.02.19 №158
«Положение о классификации гостиниц» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
3. Постановление Совмина СССР от 14.02.1952 года №770 «О мероприятиях, связанных со снижением платы за номера гостиницы» (вместе с
«Положением об отнесении гостиниц в городах и рабочих поселках СССР к разрядам и номеров в гостиницах к категориям») – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
4. Приказ Минжилкомхоза РСФСР от 21.06.1979 №340 «О введение новых Положения об отнесения гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям и прейскуранта № К 05 на услуги гостиниц» – Доступ из справ.- правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
5. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско- экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. №33) – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
6. Приказ Минэкономразвития России от 21.06.2003 №197 «Об Утверждении Положение о государственной системе классификации гостиниц
и других средств размещения» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
7. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005
№1004-р – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
8. Федеральный закон от 1.12.2007 года №310-ФЗ (ред.от 28.06.2014) «Об организации и о проведении XXII Олимпийских зимних игр и XI Параолимпийских зимних игр 2014 года в городе Сочи, развитие города Сочи как горноклиматического курорта и внесение в отдельные законодательные акты Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2017 – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
9. Федеральный закон от 30.07.2010 №242-ФЗ (ред от 21.07.2014) «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской федерации в связи с организацией и проведением XXII Олимпийских зимних игр и XI Параолимпийских зимних игр 2014 года в городе Сочи, развитие города Сочи как горноклиматического курорта – Доступ из справ.-правовой системы Гарант.
– Текст: электронный.
10. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 №195-ФЗ (ред. 29.04.2018) – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
11. Федеральный закон от 07.06.2013 № 108-ФЗ (ред. от 01.05.2017) «О подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года и кубка конфедераций FIFA 2017 года и внесения изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
12. Федеральный закон от 13.03.06 №38-ФЗ «О рекламе» часть 7 статья 7
13. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 №1215 «Об утверждения порядка классификации объектов туристкой индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованной организацией» – Доступ из справ.-правовой системы Гарант. – Текст: электронный.
Научная литература
14. Мантрова А.В. Организация гостиничного дела: Учебное пособие. – М.: РУТ (МИИТ), 2018 год, С. 13
15. Ефимцева Т.В. Классификация гостиниц в Российской Федерации // Актуальные проблемы российского права. 2018. №11. С 26-31
16. Пушкина М.С., Пасько О.В. «Обязательная классификация гостиниц и иных средств размещения как средство повышения конкурентоспособности» // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2019.
№2 С 68-74
17. Р.И.Сухов «Гостиничное хозяйство международных туристических династий» (Учеб.) // Южный федеральный университет 2016г,С 5
18. Шкуропат С.Г., Михеева Н.А., Скрипова Т.В., Марченко Е.Е., Кокшина Г.Н., Кокшина Е.В., Велединский В.Г., Жуков П.В. «Гостиничное дело»: учеб. пособие. 2-е издание, изд. «Питер» 2016, С 153
Интернет-ресурсы:
19. VisitBritain [Электронный ресурс]
20. AA Rosette [Электронный ресурс] обращения 10.04.2020)
21. Mobile Travel Guides [Электронный ресурс]
22. American Automobile Association (ААА) [Электронный ресурс]
23. Green Key [Электронный ресурс]
24. Salam Standard Classification [Электронный ресурс]
25. Международный Сертификационный Центр «Халяль» [Электронный ресурс]
26. Программа China Friendly [Электронный ресурс]