Дипломная работа на тему " Анализ управления номерным фондом в гостинице"

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основными (комплексообразующими) услугами гостиничного предприятия являются проживание (предоставление номеров и сопутствующих услуг) и питание (как сочетание производства, торговли и обслуживания)

Описание работы

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы управление номерным фондом в гостиничных предприятиях 5
1.1 Классификация и категории гостиничных номеров 5
1.2 Управление номерным фондом гостиничных предприятий 9
1.3 Особенности обслуживания гостиничных предприятий 12
2 Анализ качества обслуживания в гостинице «Восток» 20
2.1.Краткая организационно-экономическая характеристика гостиницы 20
2.2. Анализ внутренней и внешней среды 27
2.3 Анализ управления номерным фондом в гостинице 31
3 Рекомендации по управлению номерным фондом в гостинице «Восток» 36
3.1 Проблемы управления номерным фондом в гостинице 36
3.2 Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания 40
3.3 Оценка эффективности предложенных мероприятий 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 48