Курсовая работа на тему "Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения - Технология приема и размещения гостей в гостинице с отечественным менеджментом на примере отеля Чибью | 6 семестр | Синергия [ID 58066]"

Курсовая работа на тему: Технология приема и размещения гостей в гостинице с отечественным менеджментом на примере отеля Чибью. 6 семестр
Направление подготовки: Гостиничное дело
По дисциплине: Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения
Работа была сдана на 96 баллов.
На момент публикации готовой работы- оригинальность составляет 50% по версии антиплагиат.ру. Так же прилагаю заявление на выбор темы.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Технология приема и размещения гостей в гостинице с отечественным менеджментом на примере отеля Чибью

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ОТЕЛЯХ 5
1.1.Организация процесса обслуживания гостей в отечественных отелях 5
1.2 Организация работы службы приема и размещения в отечественных отелях 13
1.3.Направления совершенствования работы службы приема и размещения 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ПРОБЛЕМЫ В ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ОТЕЛЯ ООО ГК «ЧИБЬЮ» 28
2.1. Общая характеристика деятельности ООО ГК «Чибью» 28
2.2. Анализ практической работы службы приема и размещения в ООО ГК «Чибью» 35
2.3. Проблемы в деятельности службы приема и размещения в ООО ГК «Чибью» 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 54
ПРИЛОЖЕНИЯ 56

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Современный гостиничный рынок характеризуется постоянным ростом гостиничных предприятий и соответственно ростом предложения гостиничных услуг, одновременно наблюдается сокращение спроса на услуги размещения. Эти обстоятельства усиливают конкуренцию на рынке гостиничных услуг. В этих обстоятельствах основным направлением формирования конкурентных преимуществ гостиниц становится необходимость предоставления услуг более высокого качества по сравнению с конкурентами.
Современная ситуация на рынке гостиничных услуг характеризуется растущим спросом на качественные услуги, а происходящие процессы в гостиничном хозяйстве обусловливают необходимость поиска и внедрения новых подходов, форм и методов эффективного управления составляющими потребительской привлекательности гостиниц, формирования систем управления факторами — доминантами, среди которых при выборе того или иного производителя имеет качество предоставляемых услуг.
Служба приема и размещения первой встречает гостей и часто первое впечатление гостя о гостинице складывается именно во время первого контакта. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность выбранной темы.
Объектом исследования – гостиничный комплекс «Чибью» г. Ухта.
Предмет исследования – организация работы службы приема и размещения.
Цель работы: совершенствование организации работы службы приема и
размещения в гостиничном бизнесе.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить организацию процесса обслуживания гостей в отечественных отелях
2. Рассмотреть организацию работы службы приема и размещения в отечественных отелях.
3. Определить направления совершенствования работы службы приема и размещения.
4. Изучить общую характеристику деятельности ООО ГК Чибью.
5. Проанализировать практическую работу службы приема и размещения в ООО ГК Чибью.
6. Определить проблемы в деятельности службы приема и размещения в ООО ГК Чибью.
7. Предложить мероприятия по улучшению работы персонала службы приема и размещения.
Для подготовки работы использованы методы исследования: общенаучный, аналитический, описание, метод наблюдения за работой служащих в гостинице, метод обобщений, графический и расчетный методы, метод анкетирования.
Теоретическую основу выполнения работы составили исследования по данной тематике следующих авторов: Арбузовой Н.А., Барчукова И.С., Бураковской Н.В., Велединского В.Г., Ехиной М.А., Крючковой Т.М., Николенко П.Г., Овчаренко Н.П., а также публикации в отраслевых журналах.
Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка
использованных источников и приложений.
 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей» (ред. 11.06.2023)
2. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2022 г. № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» ( ред. 01.04.2023)
3. Постановление Правительства Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 15 января 2007 г. №9 «О порядке осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» (ред. 07.12.2022)
4. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования // М.: Стандартинформ, 2014.
5. ГОСТ 32611-2014. Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов // М.: Стандартинформ, 2015.
6. Антонова А.Б. Качество как фактор развития индустрии туризма и гостеприимства в Российской Федерации // Науковедение – 2018. – Т. 7. – № 6(31). – C.92.
7. Арбузова, Н.А. Технология и организация гостиничных услуг. / Н.А. Арбузова – М.: Академия, 2018. – 224 с.
8. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Уч. пособие. / Барчуков И.С., Баумгартен Л.В., Башин Ю.Б., Зайцев А. В. – М.: Кнорус, 2018–387 с.
9. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для академического бакалавриата / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. — М.: Юрайт, 2021. – 98 с.
10. Велединский В.Г. Гостиничное дело. Учебное пособие. / Велединский В.Г. - СПб: Питер, 2021.-278 с.
11. Ёхина, М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М. А. Ёхина. – М.: Академия, 2021 – 448 с.
12. Карлова А.И. Особенности формирования цены на гостиничный продукт// Сервис в России и за рубежом. – 2021. - №5(87) – С.24-29.
13. Котенко, Д.А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения // Экономика и социум». 2021. № 11(30). С. 56-61.
14. Крючкова Т.М. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов/ Т.М. Крючкова, И.С. барчуков, Л.В. Баумгартен Л.В., Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев – М.: Кнорус, 2022–168 с
15. Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела: учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — М: Юрайт, 2021–449 с.
16. Никольская, Е.Ю. Современные технологии и организация гостиничной деятельности. Учебное пособие/ Е.Ю. Никольская, Л.А. Попов, Н.С. Семкина – М.: Русайнс, 2022–290 с.
17. Овчаренко Н.П. Организация гостиничного дела: учебное пособие для бакалавров / Н. П Овчаренко, Л. Л. Руденко, И. В. Барашок. — М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. – 204 с.
18. Организация и технология гостиничного дела /З.В. Хатикова, И.А. Шевчук, Д.В. Нехайчук. – Севастополь: ИТ АРИАЛ. – 2022. – 204 с.
19. Прудникова, Н.Г., Панасенко, А.Н. Автоматизация гостиничного бизнеса // Наука и туризм: стратегии взаимодействия. 2018. №5 (3). С. 89-94.
20. Пути повышения конкурентоспособности предприятия: монография / С.Б. Тюрин, А.Д. Бурыкин, В.А. Кваша, А.Ю. Мудревский, Р.В. Колесов, А.В. Юрченко; под общ. ред. С.Б. Тюрина. – Ярославль: Канцлер, 2018–328 с.
21. Технологии гостиничной деятельности. (Бакалавриат). Учебное пособие: учебное пособие / Е.Ю. Никольская и др. — М.: КноРус, 2018 – 349 с.