Отчёт по практике на тему "По профессиональному модулю ПМ | 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров», предусмотренному ФГОС СПО по специальности 38 | 02 | 04 Коммерция (по отраслям) "

Индивидуальное задание
по производственной практике
по профессиональному модулю ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров», предусмотренному ФГОС СПО по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Описание работы

Введение 7
1. Общая характеристика ООО «СТ Груп» 8
2. Организационная структура ООО «СТ Груп» 11
3. Организация торгово-технологического процесса в ООО «СТ Груп» 12
4. Особенности приемки товаров в ООО «СТ Груп» 17
5. Ассортимент товаров в ООО «СТ Груп» 20
6. Оценка качества товаров в ООО «СТ Груп» 22
Заключение 24
Список использованной литературы 25

Приложение 1
Образовательная автономная некоммерческая организация
высшего образования

«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»



«УТВЕРЖДАЮ»
Исполнительный директор

_____________________/ А.В. Нестерова
М.П.
Индивидуальное задание
по производственной практике
по профессиональному модулю ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров», предусмотренному ФГОС СПО по специальности 38.02.04 Коммерция (по отраслям).
шифр и номер группы
___________________________________________
(Ф.И.О.)
№ п/п Виды работ Период выполнения работ
1. Ознакомиться с форматом проведения практики, исходными данными и перечнем отчетных документов по практике.
2. Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов
3. Изучение общей информации об организации и организационной структуре торгового предприятия – объекта практики. Дать общую организационную характеристику промышленного (оптового, розничного) предприятия: указать вид и сферу деятельности, организационно-правовую форму, специализацию, лицензирование торговой деятельности по отдельным группам товаров, экономику района деятельности торгового предприятия; рынки, на которых действует торговая организация, диапазон цен на рынке, соотношение спроса и предложения.
Проанализировать организационную структуру торговой организации. В зависимости от типа взаимосвязей между участниками процесса управления определить разновидность организационной структуры управления предприятием. Составить схему и дать краткую характеристику выбранного типа, сформулировать преимущества и недостатки.
Изучить основные нормативные документы организации по реализации основных направлений уставной деятельности.
Изучить организационную структуру отдела маркетинга и продаж, функциональные обязанности работающих сотрудников и менеджера по продажам. Рассмотреть взаимосвязь отдела с другими подразделениями торговой организации.
Изучить последовательность маркетинговых мероприятий, применяемых в торговой организации.
Проанализировать потребителей, особенности их поведения.
4. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников. Рассмотреть рынок товаров и услуг предприятия – базы прохождения практики.
Изучить порядок определения целевых сегментов рынка (приоритетность различных сегментов рынка) и их состав, характеристику основных групп покупателей.
Дать характеристику сегмента рынка торгового предприятия.
Дать характеристику клиентов и проанализировать конкурентов.
Выявить потребности (спрос) на товары и определить соответствующие типы маркетинга.
Выявить методы изучения и прогнозирования покупательского спроса.
По видам продукции, выпускаемым предприятием, или выполняемых услуг, описать состояние спроса, дать характеристику факторов, влияющих на спрос (возраст, доход, состав семьи и др.). Представить в отчете макет опросного листа (анкеты) для выявления предпочтений разных товаров (услуг).
Провести анализ реализации маркетинговых мероприятий в соответствии с конъюнктурой рынка.
Описать опыт торгового предприятия по организации сбыта. Составить схему каналов распределения.
Описать стратегии ценообразования, принятые на предприятии на производимые товары (услуги), выявить мероприятия по стимулированию потребителей и персонала.
5. Рассмотреть формирование ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации. Определить соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам:
Определить вид ассортимента исследуемой торговой организации по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый).
Изучить структуру ассортимента и произвести расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента торговой организации (магазина).
Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров исследуемой торговой организации (магазина), порядком утверждения и контролем за его соблюдением. Провести анализ ассортиментной политики исследуемой организации, определить соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам.
6. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых знаний, умений и практического опыта работы по специальности.
Провести классификацию, оценку качества, диагностику дефектов, градацию качества товаров, идентификацию их ассортиментной принадлежности согласно действующим нормам и правилам:
Ознакомиться с опытом работы торговой организации по оценке качества товаров (текущий и отпускной контроль). Выявить показатели, по которым оценивается качество товаров в торговой организации.
Установить наличие и перечислить фонд нормативных документов для оценки качества товаров (технические регламенты, стандарты, ТУ, положения, договоры и др.).
Ознакомиться с документами, подтверждающими соответствие установленных требований к качеству (сертификаты и/или декларации соответствия, удостоверения о качестве и др.). Приложить копии этих документов к дневнику практики (по возможности).
Принять участие в оценке качества по органолептическим показателям. Осуществить отбор образцов из товарных партий для текущего контроля или отправки в испытательную лабораторию.
Определить категории качества (товарных сортов, стандартных, нестандартных товаров, брака и отхода).
Произвести и описать диагностику дефектов. Выявить и перечислить критические, значительные и малозначительные дефекты. Перечислить методы утилизации дефектной продукции.
Приобрести умения рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию:
Исследовать сведения о товарных потерях однородной товарной группы и разработать мероприятия по их снижению.
Приобрести умения оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями:
Перечислить средства информации, используемые в исследуемой торговой организации. Выявить и установить соответствие данных, приведенных на маркировке товаров, регламентированным действующими стандартами требованиям (на примере 2-3 товаров однородных или разнородных групп). Отметить наличие на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку.
Изучить состояние работы по использованию сведений на маркировке для информации покупателей и создания у них потребительских предпочтений.
Приобрести умения контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов:
Описать условия и сроки хранения исследуемой товарной группы.
Ознакомиться с товаросопроводительными документами: упаковочными ярлыками; квитанциями станций назначения; пломб от тарных мест, в которых обнаружена недостача; транспортными документами (товаротранспортными накладными); документами, удостоверяющими полномочия представителя, выделенного для участия в приемке; документами, содержащими данные отвесов и обмера.
Приобрести умения обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями:
Описать санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к однородной группе товаров и упаковке.
Приобрести умения производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные:
Охарактеризовать единицы измерения исследуемой однородной группы товаров.
Приобрести умения работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю:
Дать характеристику документов по подтверждению соответствия на примере однородной группы товаров.
7. Обработка и анализ полученной информации об объекте практики.
Осуществить комплексный анализ полученной информации на основе сравнения с пройденным по профессиональному модулю ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» теоретическим материалом, в том числе:
- сформулировать выводы по результатам анализа работы структурного подразделения, осуществляющего маркетинговую деятельность в организации;
- представить характеристику сегментов потребителей (по уровню доходов, сумме и повторяемости покупок, возрасту, полу и др.);
-разработать собственные рекомендации и предложения по совершенствованию ассортиментной политики исследуемой торговой организации (магазина);
-разработать предложения по улучшению оценочной деятельности в организации и списанию дефектной продукции.
8. Оформить отчет по практике. Следует обобщить полученную информацию, сформулировать закрепленные и приобретенные знания, навыки и умения и представить это в текстовом формате Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики.
Обучающийся индивидуальное задание получил: ______________
(подпись) (расшифровка)

Сроки организации практической подготовки определяются учебным планом в соответствии с календарным учебным графиком. Даты необходимо уточнить у куратора учебной группы.