Отчёт по практике на тему "Производственная практика ǀ ПМ | 01 ǀ Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью | Финансово-экономический колледж [ID 57030]"

Производственная практика ǀ ПМ.01 ǀ Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
Направление/специальность подготовки: 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям)
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

Частное профессиональное образовательное учреждение
ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПОР ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ
ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

Специальность 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям)

Пермь 2022

Методические рекомендации составлены в соответствии с рабочей программой производственной практики для студентов для студентов заочной формы обучения специальности 38.02.04 «Коммерция» (по отраслям).

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ
Наименование ПМ и МДК Содержание учебного материала Объем часов 2 3
ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью
МДК.01.01. Организация коммерческой деятельности
МДК.01.02. Организация торговли
МДК.01.03. Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
Содержание производственных работ
Изучите и представьте организационно-экономическую характеристику деятельности торгового предприятия:
 Опишите организационно-правовую форма, юридический и почтовый адрес, характер собственности, сфера деятельности предприятия, специализация;
 Опишите историю предприятия (торговой точки, розничной сети). Опишите внутреннюю и внешнюю среду организации, сделайте SWOT – анализ.
 Сделайте сегментацию рынка товаров/услуг данного предприятия по всем признакам (демографический, географический, социально-экономический, психографический)
 Изучите состав организационных документов и их основные положения (устав, учредительный договор, лицензия и т.д.);
 Заполните таблицы, отражающие численность работников, штатное расписание предприятия; анализ сотрудников по полу, возрасту, образованию;
- Опишите организацию коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии (организация заключения договоров, учета их исполнения, взыскания штрафных санкций и возмещения убытков)
Изучите и представьте организацию и управление торгово-сбытовой деятельностью:
 Представьте в виде схемы планировочные решения предприятия, взаимосвязь торговых и складских, подсобных помещений; опишите эффективность использования торговой, складской площади и оборудования; Опишите систему хранения и складской переработки товаров; обеспечение качества реализуемой продукции
 Заполните таблицу, дающую представление о работе по закупке продукции (условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе с производителями и посредниками; состав поставщиков, обоснование заказов на поставку товаров; порядок закупки товаров в торговом предприятии)
 Проидентифицируйте вид, класс и тип анализируемого предприятия.
 Опишите организацию доставки товаров на склад и в магазин; сделайте ABC и ХУZ – анализ заказываемых товаров.
 Проанализируйте методы продажи товаров в данной организации и отразите в таблице;
 Опишите движение информации в предприятии (в том числе в виде схемы документооборота), обмен информацией с внешней средой
Изучите и опишите техническое оснащение торгового процесса и организацию охраны труда:
 Оцените и опишите правовые нормы и состояние охраны труда и техники безопасности на предприятии.
 Заполните таблицу по технической оснащенности предприятия, оснащенность специальным программным обеспечением персональных компьютеров; применение автоматизированной системы идентификации продукции
 Представьте в виде схемы характеристику торгового и технологического процесса в предприятии
Изучите и опишите уровень сервисного обслуживания торгового предприятия. Выявите достоинства и недостатки сервисного обслуживания торгового предприятия и дайте рекомендации по возможному повышению качества обслуживания потребителей.

ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ
Профессиональные компетенции:
ПК 1.1. Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.
ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.
ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.
ПК 1.4. Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.
ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.
ПК 1.6. Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг.
ПК 1.7. Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.
ПК 1.8. Использовать основные методы и приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистические величины, показатели вариации и индексы.
ПК 1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.
ПК 1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

Задание 1. (ПК 1.7)
Опишите организационно-правовую форму, юридический и почтовый адрес, характер собственности, сферу деятельности и специализацию предприятия. Представьте в отчете миссию организации, цель, основные виды деятельности предприятия (в соответствии с Уставом). Опишите история создания и развития предприятия; стратегические направления развития.
Охарактеризуйте стиль руководства и управления персоналом. Постройте схему организационной структуры управления.
Опишите внутреннюю и внешнюю среду организации, заполните матрицу SWOT – анализа в таблице 1.
Таблица 1 - Матрица SWOT – анализа
SWOT-анализ Возможности:
 Угрозы:
 Сильные стороны:
 Сила и возможности:
 Сила и угрозы:
 Слабые стороны:
 Слабость и возможности:
 Слабость и угрозы:

Задание 2. (ПК 1.4)
Проидентифицируйте вид, класс и тип анализируемого предприятия. Опишите, как осуществляется организация материальной ответственности на предприятии.
Опишите ассортимент, реализуемых товаров и сделайте АВС и XYZ – анализ ассортимента товаров и заполните таблицы 2 – 4.
Таблица 2 – АВС – анализ
Товарная группа Доля в товарообороте в порядке убывания, % Доля в товарообороте накопительным итогом, % Группа (А, В, С)
Таблица 3 – XYZ – анализ
Товарная группа Доля в валовой прибыли в порядке убывания,
% Доля в валовой прибыли накопительным итогом, % Группа (X, Y, Z)
Таблица 4 - Совмещенный ABC - и XYZ - анализ
АХ AY AZ
ВХ BY BZ
СХ CY CZ
Предложите мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики предприятия.

Задание 3. (ПК 1.6)
Изучите и представьте в отчете состав организационных документов и их основные положения. Опишите работу предприятия по подготовке к добровольной сертификации услуг. В приложении представьте копии документов (лицензия, сертификаты соответствия качества и т.д.). Изучите требования к качеству услуг розничной торговли, каким образом проходит оценка качества услуг на предприятии.

Задание 4. (ПК 1.5)
Оцените и опишите в отчете, какие на предприятии оказываются основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

Задание 5. (ПК 1.1)
Опишите в отчете организацию коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии (организация заключения договоров, учета их исполнения, взыскания штрафных санкций и возмещения убытков). Проанализируйте и представьте в отчете ситуации, связанные с предъявлением претензий и санкций на предприятии.

Задание 6. (ПК 1.10)
Заполните таблицу 5 по технической оснащенности предприятия, оснащенность специальным программным обеспечением персональных компьютеров; применение автоматизированной системы идентификации продукции.
Таблица 5. – Сведения о техническом оснащении торгового предприятия по состоянию на __.__.____ г.
Виды оборудования Тип, марка Количество единиц Год ввода в эксплуатацию Износ, %
Контрольно-кассовое
Весо¬измерительное
Холодильное
Подъемно-транспортное
Торгово-выставочное
Компьютеры и оргтехника
Программное обеспечение
Итого: – – –
Задание 7. (ПК 1.11)
Изучите и опишите уровень сервисного обслуживания торгового предприятия. Выявите достоинства и недостатки сервисного обслуживания торгового предприятия и дайте рекомендации по возможному повышению качества обслуживания потребителей.

Задание 8. (ПК 1.2)
Опишите эффективность использования торговой, складской площади и оборудования и заполните данные в таблицу 6.
Опишите систему хранения и складской переработки товаров.
Представьте в виде схемы планировочные решения предприятия, взаимосвязь торговых, складских и подсобных помещений.
Таблица 6 – Технико-экономические показатели зданий магазинов
Показатель Формула Формулировка Расчет
Отношение торговой площади к общей:
эффективнее используется площадь здания магазина. К = Sm /So,
где Sm — торговая площадь;
So — общая площадь.
Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.
Показатель рациональности расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади)
Ку = Sт.об./ Sт.з.
где Sт.об. — площадь, занятая торговым оборудованием;
Sт.з. — общая площадь торгового зала.
Этот коэффициент показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала. Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3—0,32.

Задание 9. (ПК 1.9)
Заполните таблицы 7 - 9, дающие представление о работе по закупке продукции (условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе с производителями и посредниками; состав поставщиков, обоснование заказов на поставку товаров; порядок закупки товаров в торговом предприятии). Опишите в отчете организацию доставки товаров на склад и в магазин.
Таблица 7. – Сведения о поставщиках-посредниках товаров торгового предприятия «_______________________»
Поставщики-посредники
Ассортимент Сумма закупок, тыс. руб. Доля, %
Местные поставщики:
Поставщики из других регионов:
Итого – 100
Таблица 8. – Сведения о поставщиках-производителях товаров торгового предприятия «_____________________________» за 2021 г.
Поставщики-производители
Ассортимент Сумма закупок,
тыс. руб. Доля, %
Российские производители:
Иностранные производители:
Итого – 100
Таблица 9. – Условия взаимодействия торгового предприятия «_______________» с поставщиками
Поставщики
Условия взаимодействия
срок поставки размер скидок условия оплаты способ и условия поставки размер штрафных санкций

Задание 10. (ПК 1.3)
Познакомьтесь с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, отвесами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, в отдельных случаях санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД.
Проверьте соответствие принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления) и т.п.
Проверьте сведения, указанные на маркировке товара и в товарно-сопроводительных документах. Сформулируйте выводы о соответствии (несоответствии) ТСД маркировке на товаре.
Познакомьтесь с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных или непродовольственных товаров по количеству и качеству на рабочем месте продавца. Примите участие в приемке товаров по количеству. Составьте схему Приемки товаров по количеству и качеству.

Задание 11. (ПК 1.8)
Заполните таблицы 10 - 12, отражающие численность работников, штатное расписание предприятия; анализ сотрудников по полу, возрасту, образованию.
Таблица 10. – Штатное расписание торгового предприятия на __.__.____ г.
Наименование должности Число штатных единиц Оклад, руб. Районный коэффициент, руб. Месячный фонд
зарплаты, руб.
Итого
Таблица 11. – Сведения о работниках ООО «…» по состоянию на 31.12.2021 г.
Показатели Состав
работников по возрасту Состав
работников по образованию Состав
работников по полу
до 30 лет от 31 до 40 лет от 41 до 50 лет от 51 до 60 лет старше 60 лет с высшим образованием со средним специальным со средним образованием мужчины женщины
Количество работников, чел.
Количество работников, %
Таблица 12. – Сведения о торговом предприятии на __.__.____ г.
Наименование Адрес Общая торговая площадь, м2 Численность
работников, чел. Метод продажи
Итого –
Охарактеризуйте нормативное регулирование охраны труда на предприятии. Проведите анализ соблюдения правил охраны труда сотрудниками предприятия.

Задание 12. (ПК 1.2, ПК 1.5)
Опишите процесс размещения и выкладки товаров в торговом зале; оформление ценников на товары и проверка наличия всех необходимых реквизитов. Как происходит подготовка упаковочного материала, инвентаря, весоизмерительного оборудования.
Опишите организацию рабочего места продавца. Охарактеризуйте основные операции подготовки к продаже товаров; оцените соответствие правил подготовки товаров к продаже требованиям нормативных документов.
Сделать выводы о результатах прохождения практики: какие задачи были реализованы, какие цели достигнуты.

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА
После прохождения производственной практики студент оформляет текстовый отчёт, в котором обобщает результаты практики.
В текстовом отчёте должен быть представлен текст заданий и дан развернутый ответ на каждое из них.

Структура отчета:
- титульный лист;
- содержание;
- текстовая часть отчета – от 15 стр.;
- список использованных источников;
- приложения.
В качестве приложения к отчету о практике обучающийся может, при необходимости, приложить графические, аудио-, фото-, видео-, материалы, наглядные образцы изделий, подтверждающие практический опыт, полученный на практике.
Фамилия имя отчество руководителя практики в бланке «Титульный лист» не указывается, т.к. идентификация руководителя практики происходит автоматически системе дистанционного обучения Moodle.
Текст работы следует печатать, соблюдая следующие требования:
- поля: левое - 30 мм, правое -15 мм, верхнее и нижнее – 20 мм;
- шрифт - 14 кегль, Times New Roman;
- межстрочный интервал – полуторный;
- отступ красной строки – 1,25;
- выравнивание основного текста по ширине.

К отчету должны быть приложены следующие документы
- согласие о прохождении практики в профильной организации (бланк «Согласие»);
- договор по практической подготовке (Бланк «Договор»);
- задание на производственную практику, подписанное студентом (Бланк «Задание на практику»);
- дневник практики (Бланк «Дневник практики»);
- аттестационный лист, содержащий сведения об уровне освоения обучающимся профессиональных и общих компетенций (Бланк «Аттестационный лист»).
Все необходимые бланки размещены в системе дистанционного обучения Moodle.
Отчётная документация по производственной практике подкрепляется в электронном виде в системе дистанционного обучения Moodle не позднее последнего дня практики, без последующего предоставления в бумажном варианте.

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Нормативно-правовые акты
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2019) «О защите прав потребителей»
2. Федеральный закон "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" от 28.12.2009 N 381-ФЗ (последняя редакция)
3. Федеральный закон "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием электронных средств платежа" от 22.05.2003 N 54-ФЗ (последняя редакция)
4. ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения
5. ГОСТ Р 51304-2009 Услуги розничной торговли: Общие требования
6. ГОСТ Р 51305-2009 Розничная торговля: Требования к обслуживающему персоналу
7. ГОСТ Р 51773-2009. Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

Основные источники
1. Памбухчиянц, О.В. Основы коммерческой деятельности: учебник / О.В. Памбухчиянц. – 2 – е изд. стер.– Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 284 с. : табл. – Режим доступа: по подписке.
2. Нигметзянова, А. М. Основы коммерческой деятельности : учебное пособие / А. М. Нигметзянова, Г. И. Гарипова, Л. Ю. Махоткина. – Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2019. – 84 с. : ил., табл., схем – Режим доступа: по подписке.
3. Брежнева, В.М. Коммерческая деятельность: Учебное пособие. – Курск: Курский институт кооперации (филиал) АНО ВО «Белгородский университет кооперации, экономики и права», 2019. - 157с.
4. Яковлев Г.А. Основы коммерции: учебное пособие для ссузов. - Москва: Инфра - М, 2020. - 224 с.
5. Баженов Ю.К., Баженов А.Ю. Коммерческая деятельность: учебник. - 2 - е изд. - Москва: Дашков и К, 2020. - 286 с.Баринов, В.А. Внешнеэкономическая деятельность: Учебник – 2-е изд, испр. – («Профессиональное образование») – М.: Инфра-М, 2016.
6. Грибанова, И.В. Организация и технология торговли : учебное пособие / И.В. Грибанова, Н.В. Смирнова. – Минск : РИПО, 2019. – 204 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке.
7. Памбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли : учебник / О.В. Памбухчиянц. – 9-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 288 с. : ил. – Режим доступа: по подписке.
8. Основы розничной торговли : учебное пособие / сост. Е.В. Байматова, В.Г. Шадрин, Е.Ю. Лобач. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2018. – 98 с.
9. Кипервар, Е. А. Управление розничным торговым предприятием : учебное пособие / Е. А. Кипервар, В. А. Ковалев, А. И. Чумаков. – Омск : Омский государственный технический университет (ОмГТУ), 2020. – 151 с. : ил., табл., схем. – Режим доступа: по подписке.
10. Магомедов, Ш.Ш. Управление товарным ассортиментом и запасами / Ш.Ш. Магомедов. – Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 176 с. : ил. – Режим доступа: по подписке.
11. Башаримова, С.И. Организация торговли : практикум / С.И. Башаримова, Я.В. Грицкова, М.В. Дасько. – Минск : РИПО, 2019. – 296 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке.
12. Пигунова, О.В. Стратегия организации торговли: учеб. пос. / О.В. Пигунова, О.Г. Бондаренко. – Минск : Вышэйшая школа, 2017. – 176 с. : ил. – Режим доступа: по подписке.
13. Неверова, Е. В. Организация хранения товаров : учебник / Е. В. Неверова. – Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2021. – 136 с. : ил., табл., схем. – Режим доступа: по подписке.
14. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование предприятий (в торговле) : учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. – 14-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2022. – 456 с. : ил., табл.. – Режим доступа: по подписке.
15. Плотников, И.Б. Оборудование предприятий торговли: аппараты для процессов охлаждения, автоматы и приборы : учеб. пос. / И.Б. Плотников. – Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2018. – 175 с. : ил.,табл., схем. – Режим доступа: по подписке.
16. Особенности проектирования магазинов. Размещение предприятий розничной торговли в сельских районах // Нешитой, А.С. Инвестиции: учебник / А.С. Нешитой. – 9-е изд., перераб. и испр. – Москва : Дашков и К°, 2018. – 352 с. : ил. – Режим доступа: по подписке.
17. Коробко, В.И. Охрана труда: учеб. пос. / В.И. Коробко. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – 240 с. – Режим доступа: по подписке.
18. Радченко, С. А. Охрана труда: учеб. пос. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2015. – 328 с.
19. Луцкович, Н.Г. Охрана труда. Лабораторный практикум / Н.Г. Луцкович, Н.А. Шаргаева. – Минск : РИПО, 2016. – 108 с. : табл., ил.
20. Охотина, Н.М. Сервисная деятельность: учеб. пос. / Н.М. Охотина. – Йошкар-Ола : ПГТУ, 2016. – 116 с. – Режим доступа: по подписке.
21. Семиглазов, В.А. Организация и планирование деятельности предприятий сервиса: учеб пос. / В.А. Семиглазов. – Томск : ТУСУР, 2016. – 164 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. –
22. Практикум по сервисной деятельности: учеб.-метод. пособие / А. Н. Сергеев, Н. Н. Сергеев, Д. М. Хонелидзе, Ю. С. и др. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2017. – 138 с. -

Дополнительные источники
1. Журнал «Современная торговля»;
2. Журнал «Российская торговля»;
3. Журнал: «Коммерческий вестник»;
4. Журнал «Управление сбытом»;
5. Журнал «Управление продажами»;
6. Журнал «Управление магазином»;
7. Журнал «Управление сбытом»;
8. Журнал «Российское предпринимательство»;
9. Журнал «Современная конкуренция»;
10. Журнал «Международная торговля и торговая политика»;
11. Журнал «Потребительская кооперация»;
12. Журнал «Торговая политика»;
13. Журнал «Торговля, предпринимательство и право»;
14. Журнал «Торгово-экономический журнал».