Онлайн тесты на тему "Синергия. 3 семестр. Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров."

Тестовое задание на тему: 3 семестр. Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров.
Тест набрал 83 балла, был выполнен на зачет. Отчёт набранных баллов предоставляю в демо работах.
В купленном тесте будут вопросы и ответы которые размещены ниже.
Так же могу выполнять данную работу индивидуально. Делайте индивидуальный заказ.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Оптимальная температура (в 0C) размножения для большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов.
Текст, условные обозначения или рисунок, обязательно содержащие информацию о изготовителе, сроке годности, потребительских свойствах и др., нанесенные на товар, – это …
Гомогенизация – это …
К какому типу процессов, происходящих при хранении еды, относятся: плесневение, гниение, брожение
Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения. Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап…
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
Технологическая операция, в результате которой формируются вкус, аромат и цвет настоя черного чая, – это …
Солод – это
Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают
В составе туши убойных животных преобладает … ткань
Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
К семейству осетровых относятся: (>1)
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется…
Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется…
Комплексное понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продуктов питания, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию, доброкачественность и органолептические свойства, называется…
Как называются товары, пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы?
Отсутствие одной или нескольких характеристик качества продукта питания называется:
Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме, в т.ч. участвующее в процессе созревания и порчи продукта, называется:
Перечислите 3 основных вида микроорганизмов, ответственных за порчу продуктов питания:
Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки:
Сопоставьте классы продуктов питания по степени их пригодности к употреблению
Сопоставьте название алкогольного напитка с его описанием
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего продукта по химическому составу: белок – 36 гр., Жиры -28 грамм, углеводы – 3 грамма, вода – 33 грамма.
Рассчитайте примерную калорийность 100 грамм следующего напитка (пива) по химическому составу: углеводы – 3 гр, этиловый спирт – 5 гр., вода – 92 гр.
Как вы можете использовать субпродукты в своей работе?
При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности:
Расставьте стили вина в порядке возрастания содержания сахара.
Расставьте категории столовых яиц по мере уменьшения их массы:
Расставьте этапы технологии производства крупы в хронологическом порядке, начиная с первого:
Расставьте этапы технологии производства этилового пищевого спирта из крахмалистого сырья по логике в хронологическом порядке, начиная с первого: