Статья на тему "Синергия | Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятиях общественного питания"

Работа Синергии на тему: Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятиях общественного питания
Год сдачи: 2019. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу студента

(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема :
Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятиях общественного питания____________________
2. Структура :
Введение
Глава 1 Теоретические основы мотивации и стимулирования работников предприятия
1. 1.Мотивация и стимулирование персонала
1.2 Виды мотивации
1.3 Премирование как материально-денежная мотивация
Глава 2 Анализ мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания на примере кафе «Шоколадница»
2.1 Общая характеристика предприятия кафе «Шоколадница»
2.2 Анализ существующей системы мотивации и стимулирования в кафе «Шоколадница»
Глава 3 Пути совершенствования системы мотивации и стимулирования кафе «Шоколадница»
3.1 Методы совершенствования системы мотивации в организациях
3.2 Премирование лидера продаж и депремирование аутсайдера продаж
3.3 Коллективный бонус
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4
Глава 1 Теоретические основы мотивации и стимулирования работников предприятия 7
1.1.Мотивация и стимулирование персонала 7
1.2 Виды мотивации 14
1.3 Премирование как материально-денежная мотивация 22
Глава 2 Анализ мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания на примере кафе «Шоколадница» 33
2.1 Общая характеристика предприятия «Шоколадница» 33
2.2 Анализ существующей системы мотивации и стимулирования в кафе «Шоколадница» 45
Глава 3 Пути совершенствования системы мотивации и стимулирования кафе «Шоколадница» 51
3.1 Методы совершенствования системы мотивации в организациях 51
3.2 Премирование лидера продаж и депремирование аутсайдера продаж 52
3.3 Коллективный бонус 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 65
ПРИЛОЖЕНИЕ Положение о премировании 70


ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в любой организации уделяется внимание системе управление человеческими ресурсами. Немаловажную роль в данной системе играет мотивация персонала. Часто именно высокая мотивация сотрудников позволяет достигать отличных результатов деятельности организации в целом. С помощью правильной и эффективной системы мотивации можно получить максимально возможную отдачу от персонала, что напрямую отразится на экономической эффективности компании.
В современных организациях используются как материальные, так и нематериальные виды мотивации. Соотношение этих двух ключевых аспектов системы мотивации персонала определяется индивидуально для каждой конкретной организации. Для формирования эффективной работы организации в целом необходим комплексный подход к изучению и улучшению системы работы с человеческими ресурсами. Отдельное внимание стоит уделить системе мотивации, ее составляющим, тому, насколько она эффективна для данной организации в конкретный момент времени. При анализе существующей системы мотивации необходимо также уделить внимание индивидуальным потребностям сотрудников.
Поэтому вопрос совершенствования системы мотивирования чрезвычайно актуален на сегодняшний день. Большое количество исследований посвящено теме мотивирования персонала и его влиянию на эффективность работы организации в целом. Тем не менее, однозначного мнения, какие из методов стимулирования и мотивации сотрудников являются наиболее эффективными, нет. Классические теории мотивации часто оказываются не применимы к условиям, в которых работают современные организации. Формирование эффективной системы мотивации затрудняется недостаточностью знаний особенностей мотивации персонала в определенных экономических условиях и отраслях. Именно поэтому изучение и совершенствование системы мотивации на примере конкретной организации является актуальной темой для исследования.
В связи с этим изучение и дальнейшее совершенствование системы мотивации персонала в организации, работающей более восьми лет на высококонкурентном рынке в постоянно изменяющихся условиях российской экономики, представляется интересным полем для исследования в рамках написания данной исследовательской работы.
Объектом исследования является кафе «Шоколадница».
Предметом исследования является система мотивирования, разработанная и применяемая в кафе «Шоколадница».
Целью исследования является анализ организации мотивирования работников предприятия. Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
– Изучить теоретические аспекты мотивирования работников;
– Провести анализ существующей системы мотивирования работников предприятия;
– Определить пути совершенствования системы мотивирования работников.
Методами данного исследования являются анализ и обобщение теоретических материалов по теме исследования, анализ первичных и вторичных источников.
Источники исследования. Теоретической основой исследования явились научные труды следующих отечественных и зарубежных авторов в области управления персоналом и в частности кадрового планирования: А.Р. Алавердовв, Е.О. Куроедовой, О.В. Нестеровой, Н.А. Казаковой, А.В. Александровой, С.А. Курашовой, Н.Н. Кондрашевой, Р.И. Акмаевой, Т.Н. Бабич, И.А. Козьевой, Ю.В. Вертаковой, Э.Н. Кузьбожева, В.Н. Глумакова, М.М. Максимцова, Н.И. Малышева, И.В. Гонтаревой, Р.М. Нижегородцева, Д.А. Новикова, О.Ю. Исопескуль, К.С. 10 Крячко, С.С. Минасян, В.Д.
Марковой С.А. Кузнецовой, С.Г. Поповой, Е.В. Полищук, Л.В. Филипповой, Е. Б. Шаповал и др.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.
?

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Бакшт К. А. Построение отдела продаж с нуля до максимальных результатов. – СПб.: Питер, 2013. – 234 с.
2. Балашов Ю. К., Коваль А. Г. Методики построения мотивационного профиля персонала и разработки положения о стимулировании персонала //Кадры предприятия. – 2012. – №. 7. – С. 8-50.
3. Баткаева И. А. и др. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебное пособие. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 420 с.
4. Вертоградов В. Управление продажами. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2005.
– 348 с.
5. Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. – 2012. – №. 4. – С. 23-34.
6. Ветлужских Е. Н. Мотивация и оплата труда. Инструменты. Методики.
Практика. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 524 с.
7. Воейков М. И. и др. Регулирование социально-трудовых отношений в России: генезис, механизмы, направления трансформации. – М.: ЮНИТИ, 2010.
– 421 с.
8. Вырковский А., Бочарский К. Поиск мотива //Секрет фирмы. – 2005. – №.
14. – С. 28-33.
9. Герчикова И. Н. и др. Менеджмент. – М.: Юнити-Дана, 2002. – 550 с. 10. Данилова Е. Типичные ошибки при создании системы мотивации //Научные записки ОрелГИЭТ. – 2010. – №. 1. – С. 10-14.
11. Егоршин А. П. Управление персоналом. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2003.
– 360 с.
12. Заказнов А. В. Система мотивации и оплаты труда как один из ключевых факторов успешной деятельности организаций // Мотивация и оплата труда. – 2010. - № 2. – С. 148-157.
13. Занюк С. С. Психология мотивации. Теория и практика мотивирования.
Мотивационный тренинг. – М.: Эльга-Н, 2011. – 425 с.

14. Козина И. Менеджмент новых частных предприятий: практики управления в малом и среднем бизнесе //Практики управления персоналом на современных российских предприятиях./Под ред. В. Кабалимой. М.: ИСИТО. – 2005. – С. 6-35.
15. Коротков Э. М., Солдатова И. Ю., Чернышов М. А. Основы менеджмента.
– М.: Дашков и К., 2013. – 469 с.
16. Кравченко А. И. Концепция капитализма М. Вебера и трудовая мотивация //Социологические исследования. – 2012. – №. 4. – С. 15-28.
17. Лобанова Т. Н. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. Учебник и практикум для академического бакалавриата. – М.: Управление персоналом, 2015. – 295 с.
18. Лукаш Ю. А. Мотивация и эффективное управление персоналом фирмы:
практическое руководство //М.: Финпресс. – 2007. - № 4. – С. 2 -13.
19. Мазин А. Л. Экономика труда. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 637 с.
20. Макклелланд Д. Мотивация человека //СПб.: Питер. – 2012. – 532 с. 21. Маслоу А. Г. Мотивация и личность. – СПб.: Питер, 20013. – 680 с.
22. Мордовин С. Управление персоналом: современная российская практика.
– СПб: Питер, 2013. – 340 с.
23. Оганесян А. С., Оганесян И. А. Оплата труда работников предприятий //Менеджмент в России и за рубежом. – 2002. – №. 1. – С. 78-88.
24. Федорова, Н.В. Управление персоналом организации / Н.В. Федорова, О.Ю.
Минченкова. – М.: Кнорус, 2011. – 536 с.
25. Веснин В.Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика.
Учебник. – М.: Проспект, 2012.
26. Шапиро С.А. Основы трудовой мотивации: учебное пособие / С.А. Шапиро.
– М.: КНОРУС, 2012. – 256 с.
27. Кибанов, А. Я. Экономика управления персоналом: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению 080400 "Управление персоналом" (квалификация (степень) бакалавр/А. Я. Кибанов, Е. А. Митрофанова, И. А.
Эсаулова; под ред. А. Я. Кибанова. - М.: ИНФРА-М, 2013. -425.
28. Башмаков, В. И. Управление социальным развитием персонала: учебник для студентов вузов/ В. И. Башмаков, Е. В. Тихонова. - М.: Академия, 2012.
29. Чудинов, О. О. Корпоративная социальная ответственность: учебнометодическое пособие / О. О. Чудинов; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, КрасГАУ, 2015.
30. Шувалова, Н. Н.Основы делопроизводства. Язык служебного документа: учебник и практикум для академического бакалавриата: для студентов вузов, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям / Н. Н. Шувалова, А. Ю. Иванова; под ред. Н. Н. Шуваловой. Рос. акад. народного хоз-ва и гос. службы при Президенте РФ. -М. : Юрайт, 2015.
31. Система государственного и муниципального управления: учебник для академического бакалавриата: для студентов вузов, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям/Фин. ун-т при
Правительстве Рос. Федерации; под ред. Ю. Н. Шедько. -М.: Юрайт, 2015
32. Анцупов, А. Я. Конфликтология: схемы и комментарии: учебное пособие / А. Я. Анцупов, С. В. Баклановский.- 3 -е изд., перераб. и доп. - СанктПетербург [и др.]: Питер, 2013.
33. Армстронг, Майкл Практика управления человеческими ресурсами: учебник / Майкл Армстронг; пер. с англ. И. Малкова. -10-е изд. - СПб.: Питер , 2012.
34. Кибанов А.Я., Коновалова В.Г., Ушакова М.В. Служба управления персоналом. – М.: КНОРУС, 2010.
35. Одегов Ю.Г., Абдурахманов К.Х., Котова Л.Р. Оценка эффективности работы с персоналом: методологический подход. Учебно-практическое пособие. – М.: Альфа-Пресс, 2011.
36. Управление персоналом. Учебник. / Под ред. Дураковой И.Б. – М.: ИНФРАМ, 2012.
37. Управление человеческими ресурсами. Учебник для бакалавров. / Под ред.
Максимцева И.А. – М.: Юрайт, 2012.
38. Малоун Томас У. Труд в новом столетии. Как новые формы бизнеса влияют на организации, стиль управления и вашу жизнь/Пер. с англ. М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2006.
39. Одегов Ю. Г., Руденко Г. Г., Бабынина Л. С. Экономика труда. – М.:
Альфа-Пресс, 2007. – 457 с.
40. Петрунникова Р. В. , И.И. Заяц, И.И. Ахременко. История психологии. – Минск.: МИУ, 2009. – 280с.
41. Ребров А. В. Влияние мотивационной структуры на результативность труда работников различных профессий //Социологические исследования. – 2008. – №. 5. – С. 74-84.
42. Савчук В. П. Финансовое планирование и разработка бюджета предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 511 с.