Отчёт по практике на тему "Синергия | Ознакомительная практика У | О Учебная практика | 3 семестр | "

Ознакомительная практика У.О Учебная практика. 3 семестр.
Направление/специальность подготовки: 38.04.02 Менеджмент
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет Гостеприимства
Направление подготовки /специальность: 38.04.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Форма обучения: заочная


ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
Ознакомительная практика
обучающегося группы


Место прохождения практики:
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО- ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Срок прохождения практики: с « » 20 г. по « » 20 г.

Содержание индивидуального задания на практику:
№ п/п Виды работ

1. Инструктаж по оптимизации игрового соревновательного проекта
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для тестирования исследуемого/разрабатываемого игрового проекта, умений, навыков и (или) опыта
деятельности по итогам ознакомительной практики

2.1. Кейс-задача № 1
Для загородной гостиницы 3*, номерной фонд – 150. Необходимо разработать или обновить шаблоны документов:
• Организационная структура управления
• Организационная конфигурация (можно пользоваться статьей П.А. Михненко
«Методика анализа организационных конфигураций»)
• Координационный профиль организации.
Предложите и обоснуйте трансформацию координационного профиля организации

2.2. Кейс-задача № 2
Заведение на 200 посадочных мест со средним чеком 2 тыс. рублей с высокой проходимостью.
В штатном расписании предусмотрена должность менеджер.
а) определите основные задачи по обеспечению сервиса для этой должности. б) напишите основные шаги сервиса для данной должности.
в) составьте штатное расписание сотрудников на неделю в форме таблицы
г) составьте чек-лист для данной должности

2.3. Кейс-задача № 3
Вы недавно трудоустроились на предприятие и приступаете к ее исследованию для обеспечения высокой эффективности вашей дальнейшей работы в должности руководителя службы приема и размещения в гостинице. Руководством предприятия вам поставлена задача до начала выполнения ваших должностных обязанностей, самостоятельно изучить и описать основные характеристики предприятия и подготовить на имя непосредственного руководителя служебную записку о наличии у вас необходимой информации о предприятии.
Содержание задания:
Воспользовавшись общедоступной информацией об исследуемом (официальный сайт, данные статистической отчетности), документами, находящимися в открытом доступе, а также проводя опросы (интервьюирование) руководителей и сотрудников, определите и запишите:
полное официальное название и сокращенное официальное название предприятия; организационно-правовую форму предприятия в соответствии с Общероссийским
классификатором организационно-правовых форм ОК 028-2012;
три-четыре основных вида экономической деятельности предприятия в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2);
форму собственности предприятия в соответствии с Общероссийским классификатором форм собственности ОК 027-99;
основные виды производимой продукции или оказываемых услуг (выполняемых работ);
территориальное размещение предприятия;
формулировку миссии предприятия (предложите свою формулировку при отсутствии информации об официальной формулировке);
основные факторы внешней среды (делового окружения) предприятия;
формулировку долгосрочной (стратегической) цели деятельности предприятия

2.4. Кейс-задача № 4
Вы – управляющий небольшого частного отеля в городе с населением около 1 млн человек.
Напишите название города, выбранного отеля (ссылаясь на информационные ресурсы сети Интернет).
Разработайте план маркетингового исследования конъюнктуры рынка, определите место Вашего отеля на рынке гостиничных услуг, сформулируйте стратегию развития

2.5. Кейс-задача № 5 Разработайте и обоснуйте структуру производства для пиццерии на 50 посадочных мест, производящей доставку.
Основной ассортимент: пицца, салаты, напитки.
Предложите инновационные подходы для производства на предприятии. Обоснуйте выбранную автоматизированную систему управления.
Составьте штатное расписание

3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.


Обучающийся получил индивидуальное задание
(ФИО) (Подпись)
« » 20 г.