Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Синергия | Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы "Русотель" | "

Работа Синергии на тему: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы "Русотель".
Год сдачи: 2020
Оценка: Отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы "Русотель"


Москва 2020


ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы "Русотель"
2. Структура ВКР:

Введение
Глава1. Общая характеристика службы приема и размещения в гостинице
1.1. Теоретические основы формирования организационной структуры службы приема и размещения современной гостиницы
1.2. Организация работы службы приема и размещения
1.3. Функции и стандарты работы службы приема и размещения
Глава 2. Анализ эффективности работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
2.1 Общая характеристика структуры гостиницы «Русотель» и службы приема и размещения
2.2. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
2.3. Анализ эффективности функционирования службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
3.1 Предложения по устранению недостатков в работе службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованных источников Приложение
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо раскрыть теоретические основы формирования организационной структуры службы приема и размещения современной гостиницы
В параграфе 1.2 необходимо провести анализ организации работы службы приема и размещения
В параграфе 1.3 раскрыть функции и стандарты работы службы приема и размещения
В главе2 необходимо провести анализ эффективности работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель».
В параграфе 2.1 необходимо дать общую характеристику структуры гостиницы
«Русотель» и службы приема и размещения.
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
В параграфе 2.3 необходимо провести анализ эффективности функционирования службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
В Главе 3 необходимо провести разработку предложений по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель».
В параграфе 3.1 необходимо рассмотреть провести разработку предложений по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель».
В параграфе 3.2 необходимо провести оценку эффективности предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся…

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085"Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 19.10.2015, N 42, ст. 5796
3. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 9 октября 2015г. №1085. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». //
4. Аристов О. В. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Текст.: учеб. для вузов по спец. «Менеджмент организации» / О. В. Аристов. М.: ИНФРА- М, 2017. - 239 с.
5. Васюта П.В. Технология работы службы приема и размещения и пути ее совершенствования//В сборнике: Стандартизация и сертификация: опыт стран Европейского союза и перспективы сотрудничества для России материалы Международной научно-практической конференции. ответственный редактор И.А. Волкова. 2018. С. 231-236.
6. Веряскин П.Г., Комлева Н.С. Формирование организационной структуры управления гостиничным предприятием//Экономические исследования и разработки. 2019. № 10. С. 25-29.
7. Гришанова Т.В. Направления совершенствования деятельности служб приема и размещения в гостиницах//В сборнике: Финансирование и кредитование российского бизнеса: региональный опыт, проблемы, перспективы Ред. С.Н. Вольхина, И.В. Тарасовой. 2018. С. 12-14.
Дополнительная литература:
1. Костина Г. Д. Поведение потребителей на рынке товаров и услуг гостиничных предприятий Текст.: учеб. пособие для вузов по спец. «Маркетинг гостиничных услуг». -М.: Омега- JI, 2014. 175 с.
2. Котенко Д.А. Анализ показателей и критериев эффективности службы приема и размещения в гостинице//Экономика и социум. 2017. № 11 (42). С. 462-465.
3. Меркульев И.С. Проектирование АИС службы приема и размещения гостиницы в нотации UML//В сборнике: OPEN INNOVATION сборник статей V Международной научно-практической конференции. 2018. С. 70-77.

Содержание
Введение 6
Глава 1. Общая характеристика службы приема и размещения в гостинице 8
1.1. Теоретические основы формирования организационной структуры
службы приема и размещения современной гостиницы 8
1.2. Организация работы службы приема и размещения 14
1.3. Функции и стандарты работы службы приема и размещения 19
Выводы по главе 1 37
Глава 2. Анализ эффективности работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель» 39
2.1 Общая характеристика структуры гостиницы «Русотель» и службы
приема и размещения 39
2.2. Анализ организации работы службы приема и размещения
гостиницы «Русотель» 48
2.3. Анализ эффективности функционирования службы приема и
размещения гостиницы «Русотель» 59
Выводы по главе 2 66
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию работы
службы приема и размещения гостиницы «Русотель» 68
3.1 Предложения по устранению недостатков в работе службы приема и размещения гостиницы «Русотель» 68
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 73
Выводы по главе 3 76
Заключение 78
Список использованных источников 82
Приложение 88

Введение
Актуальность. В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. Туризм затрагивает все сферы деятельности современного общества, в том числе экономику, культуру, социальную область жизни государства. Огромный стимулирующий эффект оказывает туризм на основные отрасли экономики, заставляя их активно перестраиваться, внедрять новейшие технологии, вступать в мировую конкуренцию на мировом рынке товаров и услуг, способствовать притоку инвестиций во все ключевые хозяйственные сегменты.
Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать.
Услуга вообще и гостиничная услуга в частности принципиально отличаются от товара. Понимание сути этого отличия крайне важно при выявлении объективных показателей качества услуг, а также необходимо для формирования эффективных систем продвижения услуг. Гостеприимство не может существовать без удовлетворения первичных потребностей человека, таких как: сон, питание, отдых. В этой связи наиболее логичным является следующее определение гостиницы:
Таким образом, актуальность данной работы заключается в изучении службы приема и размещения как подразделения гостиницы, которое напрямую общается с гостями, и от действия сотрудников которого во многом может зависеть качество обслуживания клиентов гостиницы.
Объектом исследования является гостиница «Русотель».
Предметом исследования является организация работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель».
Цель дипломной работы - рассмотреть технологию работы службы приема и размещения и разработать предложения по её совершенствованию.
В связи с целью в дипломной работе ставятся следующие задачи:
- раскрыть теоретические основы формирования организационной структуры службы приема и размещения современной гостиницы
- провести анализ организации работы службы приема и размещения
- раскрыть функции и стандарты работы службы приема и размещения
- провести анализ эффективности работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель».
- дать общую характеристику структуры гостиницы «Русотель» и службы приема и размещения.
- провести анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
- провести анализ эффективности функционирования службы приема и размещения гостиницы «Русотель»
- рассмотреть провести разработку предложений по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Русотель» и дать оценку эффективности предложенных мероприятий
Разработанность проблемы исследования. Для написания работы использовались научные труды авторов в области гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства: Барышев А. Ф., Битнер В. И, Виноградова М. В., Горбунова Т.С., Корнева М.А., Кулибанова, В. В., Мичурина А.С., Никольская Е.Ю., Раков А. В., Топольник В.Г., Экзархова Я.Д.
Методы исследования которые применялись в работе: анализ и синтез, сравнительный, наблюдение и иные общенаучные методы.
Поставленные цели и задачи определяют структуру выпускной квалификационной работы, которая состоит из введения, 3 глав основной части, заключения, списка использованных источников, приложения.

Список использованной литературы
5. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
6. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085"Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 19.10.2015, N 42, ст. 5796
7. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 9 октября 2015г.
№1085. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
8. Аристов О. В. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Текст.: учеб. для вузов по спец. «Менеджмент организации» / О. В. Аристов. М.: ИНФРА-М, 2017. - 239 с.
9. Барышев А. Ф. Маркетинг гостиничных услуг Текст.: учебник. 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2016. - 208 с.
10. Басовский Л. Е. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Электронный ресурс.: учебник. -М: ИНФРА-М, 2017. - 212 с.
11. Битнер В. И. Нормирование качества услуг гостиничных предприятий: учеб. пособие. -М.: Горячая линия Телеком, 2016. - 312 с.
12. Васильева А.Я. Взаимодействие службы приема, размещения и выписки гостей с другими службами отеля//В сборнике: Тенденции и закономерности развития современного российского общества: экономика, политика, социально-культурная и правовая сферы Материалы Всероссийской научно-практической конференции школьников, учителей, студентов, аспирантов и ученых. Институт экономики, управления и права. 2015. С. 57-58.
13. Васюта П.В. Технология работы службы приема и размещения и пути ее совершенствования//В сборнике: Стандартизация и сертификация: опыт стран Европейского союза и перспективы сотрудничества для России материалы Международной научно-практической конференции. ответственный редактор И.А. Волкова. 2018. С. 231-236.
14. Веряскин П.Г., Комлева Н.С. Формирование организационной структуры управления гостиничным предприятием//Экономические исследования и разработки. 2019. № 10. С. 25-29.
15. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учеб. пособие для вузов по спец. «Сервис». - М.: Дашков и К, 2016. - 464 с.
16. Воронцова А. Теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: Актуальные проблемы и перспективы институциональных изменений в современной экономике материалы Международной заочной научно-практической конференции. 2015. С. 682-685.
17. Герстнер К.А., Елфимова Ю.М. Совершенствование качества услуг предприятия индустрии гостеприимства//В сборнике: Актуальные проблемы развития сервиса и туризма Сборник статей вузовской научно- практической конференции. 2019. С. 16-19.
18. Горбунова Т.С. Об организации службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Актуальные проблемы теории и практики физической культуры, спорта и туризма Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, магистрантов и студентов, посвященной десятилетию победы Казани в заявочной кампании на право проведения XXVII Всемирной летней универсиады 2013 года и 5-летию проведения Универсиады-2013: в 3 томах. 2018. С. 84-87.
19. Гришанова Т.В. Направления совершенствования деятельности служб приема и размещения в гостиницах//В сборнике: Финансирование и кредитование российского бизнеса: региональный опыт, проблемы, перспективы Ред. С.Н. Вольхина, И.В. Тарасовой. 2018. С. 12-14.
20. Жигайлова А.А., Александрова К.Н. Роль обслуживания в гостинице//В
сборнике: проблемы формирования единого научного пространства Сборник статей Международной научно-практической конференции. В 4- х частях. 2017. С. 85-87.
21. Ибрагимова А.Р., Галимов Ш.Ш. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: молодежь. туризм. образование. Материалы III научно-практической очно-заочной конференции для школьников, учителей и студентов. Научный редактор А.В. Гумеров. 2017. С. 150-153.
22. Ильенкова С. Д. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Текст.: учеб. для экон. спец. вузов / под ред. С. Д. Ильенковой, Н. Д. Ильенкова, В. С. Мхитарян, С. Ю. Ягудин, Э. М. Воронина. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 334 с.
23. Ишков А.Ю. Инновации в техническом оснащении службы приема и размещения//В сборнике: Туризм и сервис в России: проблемы и перспективы развития Студенческая научно-практическая конференция. 2015. С. 40-41.
24. Корнева М.А. Сущность и структура службы приема и размещения//В сборнике: цифровая экономика и экономика знаний: общественные, естественнонаучные и технологические аспекты. сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 170-174.
25. Костина Г. Д. Поведение потребителей на рынке товаров и услуг гостиничных предприятий Текст.: учеб. пособие для вузов по спец.
«Маркетинг гостиничных услуг». -М.: Омега- JI, 2014. 175 с.
26. Котенко Д.А. Анализ показателей и критериев эффективности службы приема и размещения в гостинице//Экономика и социум. 2017. № 11 (42). С. 462-465.
27. Котенко Д.А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения//Экономика и социум. 2016. № 11-1 (30). С. 762-765.
28. Котенко Д.А., Зайцева Н.А. Характеристика бизнес-процессов и функциональных обязанностей сотрудников службы приема и размещения//В сборнике: Сборник материалов II Всероссийской научно- практической конференции магистрантов. 2017. С. 36-41.
29. Кулибанова, В. В. Маркетинг гостиничных услуг: сервисная деятельность-. СПб.: Питер, 2014. - 240 с.
30. Маркедонов Н.Г., Дусенко С.В. Построение новых технологических процессов функционирования службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Материалы студенческой научно-практической конференции. Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 415-419.
31. Меркульев И.С. Проектирование АИС службы приема и размещения гостиницы в нотации UML//В сборнике: OPEN INNOVATION сборник статей V Международной научно-практической конференции. 2018. С. 70-77.
32. Мичурина А.С. Организация рабочего места службы приема, размещения и выписки гостей//В сборнике: Тенденции и закономерности развития современного российского общества: экономика, политика, социально- культурная и правовая сферы Материалы Всероссийской научно- практической конференции школьников, учителей, студентов, аспирантов и ученых. Институт экономики, управления и права. 2015. С. 77-78.
33. Мокеев Н.Н. Применение современных технологий в индустрии гостеприимства//В сборнике: Научно-исследовательская работа обучающихся и молодых ученых Материалы 71-й Всероссийской (с международным участием) научной конференции обучающихся и молодых ученых. Петрозаводск, 2019. С. 384-387.
34. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 125-145.
35. Организация гостиничного дела : учебник для прикладного бакалавриата/ Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 331 с 36.Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г.
Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. —449 с.
37. Парсаданян А.В., Ковалева Н.И. Разработка методов совершенствования организации работы службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 445-450.
38. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 413 с.
39. Раков А. В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг гостиничных предприятий.-М.: Мастерство, 2016. -208 с.
40. Ребрин Ю. И. Организации деятельности при приеме и размещении гостей: учебное пособие.-Таганрог: Изд - во ТРТУ, 2016. - 174 с.
41. Салимова Т. А. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Текст.: учеб. для вузов по спец. «Менеджмент организации».- М.: Омега-Л, 2017. - 414 с.
42. Стандартизация и сертификация в сфере услуг гостиничных предприятий Текст.: учеб. пособие для стулентов высш. учеб. заведений / А. В. Раков, В. И. Королькова, Г. Н. Воробьева и др.; Под ред. А.В. Ракова. М.: Мастерство, 2016. - 208 с.
43. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для прикладного бакалавриата / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 336 с
44. Топольник В.Г., Экзархова Я.Д. Операторные модели системы процессов приема, оформления и размещения гостя в гостинице//Теория и практика современной науки. 2017. № 3 (21). С. 728-738.
45. Фернаго Е.В. Совершенствование качеств услуг на предприятиях индустрии гостеприимства//В сборнике: актуальные вопросы теории и практики развития научных исследований сборник статей Международной научно-практической конференции. Уфа, 2019. С. 264- 268.
46. Хазиева Д.Р. Роль информационной базы данных гостиницы в работе менеджера службы приёма, размещения и выписки гостей//В сборнике: тенденции и закономерности развития современного российского общества: экономика, политика, социально-культурная и правовая сферы материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием: в 2-х частях. 2016. С. 113-114.
47. Шпырня О.В., Величко А. Пути совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиничного предприятия//В сборнике: Управление стратегическим развитием основных сфер и отраслей народного хозяйства в условиях современных вызовов материалы научно-практической конференции. Донецкая академия управления и государственной службы при Главе Донецкой Народной Республики. 2019. С. 757-761.