Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Бухгалтерский учет и анализ движения сырья и товаров на предприятии общественного питания"

Работа на тему: Бухгалтерский учет и анализ движения сырья и товаров на предприятии общественного питания.
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Описание работы

Целью выпускной квалификационной работы является разработка рекомендаций по совершенствованию учета сырья и товаров в организации общественного питания.
Поставленная в данной работе цель обусловливает решение таких задач как:
-раскрыть теоретические аспекты учета сырья и товаров;
-рассмотреть методику анализа движения сырья и товаров на предприятиях общественного питания для обеспечения управления деятельностью предприятия и финансовой стабильности;
-рассмотреть бухгалтерский учет сырья, товаров в организации общественного питания;
-дать технико-экономическую характеристику АО «Горторг»;
-провести анализ движения сырья и товаров на предприятиях общественного питания.
Объектом изучения в этой дипломной работе представляется организация, специализирующая на оказании услуг общественного питания в школах, лицеях, интернатах и детских садах города Магнитогорска – АО
«Горторг».
Предметом исследования является изучение и ведение бухгалтерского учета сырья и товаров АО «Горторг».

Содержание

Введение 4
1 Теоретические аспекты бухгалтерского учета сырья и товаров, методика
их экономического анализа на предприятиях общественного питания

7
1.1 Задачи и основы организации бухгалтерского учёта сырья и товаров на
предприятиях общественного питания

7
1.2 Нормативно-правовая база, регламентирующая ведение бухгалтерского
учета сырья и товаров на предприятиях общественного питания

9
1.3 Методика анализа использования сырья и товаров
12
2 Бухгалтерский учет сырья и товаров на предприятии общественного
питания АО «Горторг»

16
2.1 Технико-экономическая характеристика АО «Горторг»
16
2.2 Учетная политика предприятия и особенности учета сырья и товаров
АО «Горторг»

22
2.3 Бухгалтерский учет сырья и товаров в организации АО «Горторг»
28
3 Анализ движения сырья и товаров на предприятиях общественного
питания

36
3.1 Анализ движения сырья и товаров в организации общественного
питания

36
3.2 Факторный анализ прибыльности деятельности
44
3.3 Выводы и рекомендации по совершенствованию учета сырья и товаров
АО «Горторг»

50
Заключение
56
Список использованных источников
59
Приложение А
62
Приложение Б
67
Приложение В
68

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание максимально удовлетворяет потребности людей в питании, поэтому оно занимает особое место в жизни общества. Предприятия общественного питания выполняют особый перечень функций, таких как: производство, реализация, а также оказание услуг по организации общественного питания в целях потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность, следовательно, в этом отношении не отличаются от других предприятий. Так, АО «Горторг» специализируется на организации общественного питания в школах, лицеях, интернатах и детских садах города Магнитогорска, а также предоставляет услуги по организации общественного питания в Администрации города.
Каждое учебное заведение обязано следить за организацией питания школьников и студентов посредством создания помещения местного значения – столовой.
Хозяйственная деятельность предприятия зависит от итогов его производственной деятельности, коммерческой и финансовой. Таким образом определяют функционирование предприятия по финансовому состоянию. При успешном выполнении производственных и финансовых планов происходит положительное влияние на финансовое положение предприятия. Если план производства не выполнен вместе с продажей продукции, то это оказывает влияние на уменьшение выручки и сумму прибыли, тем самым приводя к ухудшению финансового состояния предприятия и его платежеспособности. Следовательно, устойчивое финансовое состояние – это грамотный подход к управлению всеми факторами, которые определяют результат хозяйственной деятельности предприятия...