Дипломная работа на тему "Организация управления персоналом рестораном на основе автоматизированных систем управление | Синергия [ID 52807]"

Работа на тему: Организация управления персоналом рестораном на основе автоматизированных систем управление
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Организация управления персоналом рестораном на основе автоматизированных систем управление

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Организация управления персоналом рестораном на основе автоматизированных систем управление
2. Структура ВКР:

Введение
1 Теоретические основы управления персоналом в ресторанном бизнесе на основе автоматизированных систем управления
1.1 Понятие, сущность и особенности развития ресторанного бизнеса на современном этапе
1.2 Цели и задачи автоматизации управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.3 Обзор современных автоматизированных систем управления
2 Организационно –экономическая характеристика ООО «Ресторан Волга» (г. Кострома)
2.1 Характеристика ресторана и основные направления деятельности
2.2 Анализ технико - экономических показателей
2.3 Оценка системы управления персоналом и обоснование необходимости автоматизации
3 Разработка мероприятий по внедрению автоматизированной системы управления персоналом в ООО «Ресторан Волга» (г. Кострома)
3.1 Характеристика автоматизированной системы управления персоналом
3.2 Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.
4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2007.-528 с. Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017 ISBN 978- 620-2-38078-2

Содержание
Введение 5
1 Теоретические основы управления персоналом в ресторанном бизнесе на основе автоматизированных систем управления 9
1.1 Понятие, сущность и особенности развития ресторанного бизнеса на современном этапе 9
1.2 Цели и задачи автоматизации управления персоналом в ресторанном бизнесе 14
1.3 Обзор современных автоматизированных систем управления 17
2 Организационно –экономическая характеристика ООО «Ресторан Волга» (г. Кострома) 27
2.1 Характеристика ресторана и основные направления деятельности 27
2.2 Анализ технико - экономических показателей 37
2.3 Оценка системы управления персоналом и обоснование необходимости автоматизации 41
3 Разработка мероприятий по внедрению автоматизированной системы управления персоналом в ООО «Ресторан Волга» (г. Кострома) 51
3.1 Характеристика автоматизированной системы управления персоналом 51
3.2 Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий 56
Заключение 63
Список использованной литературы 66
Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. Главный ресурс любого предприятия – персонал. Стремление максимально эффективно использовать этот ресурс привело к широкому распространению систем автоматизации управления кадровыми процессами. Большинство разработчиков предлагают программные продукты, предназначенные для кадровых служб. Изначально автоматизировались только основные процессы: расчет заработной платы, налогов, кадровое делопроизводство.
Сегодня потребности рынка диктуют другой подход, и функционал систем управления персоналом постоянно расширяется. Он учитывает результативность и компетенции специалистов, позволяет разрабатывать сложные мотивационные схемы, эффективно проводить обучение при приеме на работу или с целью повышения квалификации действующих сотрудников.
Методики подбора персонала, процесс формирования кадрового резерва и организационной структуры предприятия также стали более продуктивными за счет использования средств автоматизации. Новые системы предлагают не только доступ к кадровой информации и возможность формировать отчеты, но и возможность проводить аналитическую работу, что влияет на принятие кадровых решений. Фактически, столь объемный комплекс решаемых задач превращает деятельность кадровой службы в реальное управление человеческими ресурсами компании.
На российском рынке представлены отечественные и зарубежные разработки в сфере автоматизации процессов управления персоналом. Учитывая разные потребности и финансовые возможности фирм- потребителей, они очень вариабельны по стоимости и техническим характеристикам, но схожи по своей функциональности. Многие системы могут дорабатываться до необходимого уровня. Крупные ИТ- компании в состоянии приобретать специализированные модульные решения других разработчиков, что позволяет им развивать собственные продукты. При выборе и внедрении программного обеспечения для автоматизации кадровых процессов стоит учитывать несколько моментов. Условно выделяют финансово-управленческие системы и системы электронного документооборота (СЭД). Их можно использовать по отдельности, но, как правило, они дополняют друг друга. Отличаются они методом обработки документов. В первом случае сформированный документ «проводится», и на этом работа с ним завершается. В СЭД документ не закрывается, а поддерживается его полный жизненный цикл. Как и для большинства программных продуктов, для систем управления персоналом предлагаются
«локальные» и «коробочные» решения.
Существуют также ERP-системы (Enterprise Resource Planning), позволяющие планировать и управлять многими ресурсами предприятия, применяющиеся для автоматизации бизнес-процессов компании в целом. Использовать ERP-системы целесообразно в крупных фирмах не только из-за высокой стоимости разработки и внедрения, но и из-за избыточности функционала для нужд среднего и мелкого бизнеса. Небольшим компаниям обычно достаточно «коробочных» версий. Их стоимость существенно ниже ERP-систем, они быстро устанавливаются, легко настраиваются и не требуют серьезной технической поддержки. Естественно, это достигается за счет ограничения возможности внесения дальнейших изменений и доработок. Если фирма использует и другие информационные системы, то могут возникнуть сложности с интеграцией «коробочного» продукта.
То есть принцип единого информационного пространства может быть нарушен. Промежуточное место между «коробками» и ERP-системами занимают «интегрированные решения» – отдельные модули, позволяющие автоматизировать только определенную сферу деятельности. Функциональность модуля для решения задач в автоматизируемой сфере очень высока, а проблем с интеграцией в информационную систему компании не возникает.
По данным SilkRoad, одного из крупнейших разработчиков систем управления талантами, 72% HR-специалистов считают, что отсутствие автоматизации управления персоналом негативно влияет на успешность компании. Цифры достаточно серьезные, поэтому далее мы исследуем, что в управлении персоналом можно автоматизировать, какие программы для этого использовать и можно ли обойтись без дополнительных затрат.
Цель выпускной квалификационной работы – исследовать вопросы организации системы управления персоналом ресторана на основе автоматизированных систем управления.
Основные задачи выпускной квалификационной работы:
- раскрыть понятие, сущность и особенности развития ресторанного бизнеса на современном этапе;
- определить цели и задачи автоматизации управления персоналом в ресторанном бизнесе;
- привести обзор современных автоматизированных систем управления;
- дать характеристику ресторана и основные направления деятельности;
- провести анализ технико - экономических показателей;
-дать оценку системы управления персоналом и привести обоснование необходимости автоматизации;
- дать характеристику автоматизированной системы управления персоналом;
- выполнить расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
Объект исследования - ООО «Ресторан «Волга» (г. Кострома).
Предмет исследования – система автоматизации управления персоналом.
Методы исследования: методы формальной логики (анализ, синтез, индукция, дедукция и т.д.), методы диалектики и специальные методы (статистические, наблюдения и т.п.).
Практическая значимость выпускной квалификационной работы определена возможностью использования предложенных рекомендаций по совершенствованию управления персоналом организации на основе автоматизации с целью оптимизации ее деятельности и увеличения доходности и возможностью использования в учебном процессе при изучении дисциплины
«Менеджмент».
Структурно выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, восьми параграфов, заключения, списка использованных источников и приложений.

Список использованной литературы
1 Автоматизация процессов управления: повышаем эффективность компании [Электронный ресурс]
2 Автоматизация ресторанов и кафе [Электронный ресурс]
3 Алборова А. Ресторан с доставкой на дом / Агунда Алборова // БОСС. Бизнес: организация, стратегия, системы. - 2015. - N 12. - С. 97.
4 Ахмедов Н. А. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. - 2016. - N3.-C. 41-51.
5 Басовский, Л. Е. Управление качеством: учебник для студ. вузов. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 212 с.
6 Белова, Т. А. Технология и организация производства продукции и услуг: учеб. пособие для студ. вузов / Т. А. Белова, В. Н. Данилин. - М.: КноРус, 2016.-238 с.
7 Бельдова, М. В. Деловой протокол и этикет. Практика применения. - М.: Профиздат, 2014. - 188 с.
8 Беспроводная система вызова официантов CWS-99 [Электронный ресурс]: ГИДРОЭР. – 2014.
9 Беспроводная система вызова официантов CWS-35 [Электронный ресурс]: ГИДРОЭР. – 2014.
10 Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учеб. пособие для студ. вузов. - М.: Академия, 2016. - 396 с.
11 Бондарь Н.П, Васюхин О.В, Голубев А.А Эффективное управление фирмой - Спб.: «Бизнес пресса», 2012. - 244 с.
12 Бородин А. Н. О результативности расходования бюджетных средств / А. Н. Бородин // Финансы. - 2015. - N 9. - С. 78.
13 Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: Книжный мир, 2012. -165 с.
14 Верхось А. Российские рестораторы ловят "Золотого журавля" / Анна Верхось // БОСС. Бизнес: организация, стратегия, системы. - 2015. - N 11.-С. 98.
15 Виноградова, Т. В. Технология продаж услуг туристской индустрии: учебник для студ. вузов / Т. В. Виноградова, Н. Д. Закорин, Р. Ю. Тубелис; Балт. акад. туризма и предпринимательства. - М.: Академия , 2017.-240 с.
16 Джерелиевская И. К. Нравственные принципы хозяйствования: социальная роль управленца в сфере культуры / И. К. Джерелиевская
//Справочник руководителя учреждения культуры. - 2015. - N 4. - С. 78- 85.
17 Дурович, А. П. Маркетинг в туризме. - 6-е изд., стер. - Минск: Новое знание, 2006. - 496 с.
18 Ендовицкий, Д. А. Финансовые резервы организации: анализ и контроль. - М.: КноРус, 2007. - 302 с.
19 Замятина 3. Н. Новые методы экологической оценки намечаемой хозяйственной деятельности в условиях рыночной экономики / 3. Н. Замятина // Экономика природопользования. - 2012. - N 1. - С. 11-19.
20 Зельман М. Лаборатория гастрономического театра: [беседа с генер. управляющим компании АРПИКОМ] / Михаил Зельман; [беседовала] Лина Калянина// Эксперт. - 2013. -N 15. - С. 48-51.
21 Золотарева, Ю. В. Маркетинговый механизм мотивации потребителей в сфере услуг (на примере рынка ресторанных услуг) / СК НЦ ВШ ЮФУ. - Ростов-на-Дону: Изд-во СК НЦ ВШ ЮФУ, 2018. - 368 с.
22 Информационные технологии в туризме. Бочарников В.Н. учебное пособие / В. Н. Бочарников, Е. Г. Лаврушина, Я. Ю. Блиновская; Рос. акад. образования, Московский психолого-социальный ин-т. Москва, 2018.
23 Особенности инновации в гостиничном секторе индустрии гостеприимства. Гомилевская Г.А., Глинская Н.Б. Вестник Национальной академии туризма. 2017. № 01. С. 37-40.
24 Организация туризма: учеб. пособие для студ. вузов / под ред. А. П. Дуровича. - 3-е изд., стер. - Минск: Новое знание, 2006. - 640 с.
25 Отсолайнен Н. К. Специально для бухгалтера интернет-кафе / Н. К. Отсолайнен // Главбух. - 2015. - N 21. - С. 55-59.
26 Пардаев И. Р. Об анализе показателей организационно-технического уровня предприятий / Пардаев И. Р. // Актуальные проблемы современной науки. - 2015. - N 1. - С. 57-63.
27 Пивоваров, К. В. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций. - 3-е изд. - М.: Дашков и К°, 2006. - 120 с.
28 Покупатели рядом: как построить работу в секторе HoReCa // Маркетолог. - 2016. - N 6. - С. 43-47.
29 Проектирование процесса оказания услуг: учеб. пособие [для студ. вузов] / [Г. В. Верхов [и др.]] ; под ред. Н. М. Комарова. - М.: Дело и Сервис, 2017. - 288 с.
30 Повышение качества обслуживания клиентов. Microsoft Dynamics CRM [Электронный ресурс]: Microsoft. – 2014.
31 Профессиональная система R-Keeper V6 [Электронный ресурс]
32 Профессиональная система R-Keeper [Электронный ресурс]
33 Красная кнопка. Описание. Характеристика [Электронный ресурс]: Красная кнопка. – 2014.
34 Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. - М.: Проспект, 2014. - 380 с.
35 Лойко, О. Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие для студ. вузов / О. Т. Лойко. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2018. - 304 с.
36 Маринин А. В. Управление рисками решений в хозяйственной деятельности / А. В. Маринин, Л. И. Цветкова // Управление риском. – 20й6.- N1.-С. 11-17.
37 Некрасов В. М. Фаст-фуд: общая система или ЕНВД? / В. М. Некрасов// Главбух. - 2015. - N 18. - С. 65-68.
Электронное меню [Электронный ресурс]: Ниппондом. – 2014.