Дипломная работа на тему "Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания» (на примере организации ООО «Альфа плюс») - Синергия [ID 66609]"

Работа на тему: Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания» (на примере организации ООО «Альфа плюс»)
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: «Менеджмент»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«ОСОБЕННОСТИ РЕАЛИЗАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ МОДЕЛЕЙ МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» (НА ПРИМЕРЕ ОРГАНИЗАЦИИ ООО «АЛЬФА ПЛЮС»)

Москва 2018

КОНЦЕПЦИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
Обучающийся
Направление подготовки Финансы и кредит
1. Тема ВКР Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания» (на примере организации ООО «Альфа плюс»)
Утверждена приказом по Университету № _ от « » 20 г.
2. Срок сдачи магистрантом законченной ВКР «7» декабря 2018 г.
3. Исходные данные по ВКР Бухгалтерский баланс, отчет о финансовых результатах
4. Обоснование актуальности темы Актуальность темы исследования обусловлена тем, что постоянное развитие экономики очевидно показывает, что успешное функционирование предприятия становится невозможным, если руководство не будет включать в его работу эффективную систему мотивации и стимулирования труда своих работников, которая призвана побуждать каждого сотрудника производительно и качественно трудиться для достижения поставленных работодателем целей.
5. Цель исследования - разработать рекомендации по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии общественного питания ООО «Альфа плюс».
6. Задачи исследования
1. Определить понятие и сущность модели мотивации;
2. Рассмотреть формы организации стимулирования;
3. Выявить системы стимулирования труда, его понятие и содержание;
4. Представить организационно-экономическую характеристику предприятия общественного питания ООО «Альфа плюс»;
5. Провести анализ мотивационных аспектов на предприятия;
6. Оценить систему материального стимулирования работников
7. Разработать предложения по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии;
8. Произвести расчет эффективности разработанных предложений.
7. Организация, результаты деятельности которой использованы в ВКР в качестве объекта исследования -- ООО «Альфа плюс».
8. Предполагаемые методы исследования В процессе исследования предполагается применить общие методы исследования: анализ, синтез, наблюдение, абстрагирование; методы анализа финансовой отчетности: вертикальный, горизонтальный; а также табличный и графический. В качестве материала для исследований привлечена информация, которая содержится в экономической литературе, а также монографических и периодических изданиях по проблемам мотивации и стимулирования персонала предприятий общественного питания.
9. Ожидаемые основные результаты исследования Практическая значимость дипломной ВКР заключается в разработке конкретных направлений по совершенствованию мотивации и стимулирования труда работников на примере изучаемого предприятия.
10. Содержание разделов ВКР (наименование глав):
ГЛАВА 1. Теоретические основы сущности и значения мотивации труда
ГЛАВА 2. Анализ деятельности предприятия и оценка системы стимулирования и мотивации ООО «Альфа плюс»
ГЛАВА 3. Разработка предложений по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии
11. Перечень приложений к ВКР
1. Анкета «Оценка степени удовлетворенности персонала системой стимулирования;
2. Анкета «Персонал предприятия и управление трудом»;
3. Ответы по анкетам.
Дата утверждения концепции « » _ 201 г.
«Утверждаю»
Руководитель ВКР
Обучающийся

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СУЩНОСТИ И ЗНАЧЕНИЯ МОТИВАЦИИ ТРУДА 9
1.1. Основные понятия и сущность и модели мотивации 9
1.2. Системы стимулирования труда, понятие, содержание 20
1.3. Формы организации стимулирования 30
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОЦЕНКА СИСТЕМЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ И МОТИВАЦИИ ООО «АЛЬФА ПЛЮС» 40
2.1. Организационно--экономическая характеристика предприятия 40
2.2. Анализ мотивационных аспектов на предприятия 51
2.3. Оценка системы материального стимулирования работников 57
3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ 69
3.1. Существующие мотивационные факторы персонала 69
3.2. Разработка методологии системы материального стимулирования 74
3.3. Расчет экономической эффективности 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 92
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 98
Приложения 104

ВВЕДЕНИЕ
В современной России последнее время остро встают вопросы, связанные с совершенствованием механизмов хозяйствования и повышения конкурентоспособности предприятий. Особенно выделяется проблема повышения эффективности функционирования организации за счет человеческого труда. В данной сфере огромную роль играет действующая на предприятии система мотивации и стимулирования персонала.
Постоянное развитие экономики очевидно показывает, что успешное функционирование предприятия становится невозможным, если руководство не будет включать в его работу эффективную систему мотивации и стимулирования труда своих работников, которая призвана побуждать каждого сотрудника производительно и качественно трудиться для достижения поставленных работодателем целей.
Основная цель стимулирования труда персонала организации заключается в получении руководителем максимальной прибыли от использования наемного труда своих работников, что в свою очередь позволит выделить материальные средства на их вознаграждение за достигнутую результативность и прибыльность.
Однако можно отметить, что последнее время наблюдаются проблемы в организации эффективной системы стимулирования труда персонала, в связи с тем, что руководством не ведется учет влияния на систему внутренних и внешних факторов функционирования предприятия, отсутствие комплексного использования различных видов стимулов и инструментов оценки действующей системы стимулирования. Указанное приводит к снижению результативности и эффективности применяемой системы стимулирования труда персонала, а, следовательно, и к снижению показателей, характеризующих производственную и финансово- экономическую деятельность компании. Таким образом, проблема реализации различных моделей мотивации и стимулирования труда персонала в организации становится одной из наиболее актуальных проблем. Актуальность данной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что организация системы стимулирования труда персонала требует учета факторов внешней и внутренней среды организации, полноценное использование различных видов стимулов, и применение в реализации современных методов и инструментов оценки эффективности применяемой системы стимулирования труда персонала.
Вопросам управления персоналом посвящены научные труды Генкина Б.М., Егоршина А.П., Коблева А.Л., Мощенко А. В., Опариной Н.Н., Прока Н.И., Потёмкина В.К., Сельской Н.С. В последние годы актуальными являются научные труды по управлению персоналом, освещающие передовой опыт работы кадровых служб с персоналом в зарубежных странах. Это труды таких ученых, как Адамс Дж. С., Зигерт В., Томсон А.А., Фишер С., Вей Х, Дафт Р., Армстронг М.
Мотивация персонала, ее сущность, структура и виды исследуется в работах Л.П. Владимировой, В. Верхоглазенко, А.А. Епифанова, З. П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, С.А. Шапиро и др.
Современные модели мотивации и стимулирования труда рассматривались в трудах: В.А. Травина, М.В. Грачева, А.П. Егоршина и других.
Аналитическую базу работы составили локально-нормативные акты и отчеты объекта исследования -- предприятия общественного питания ООО «Альфа плюс».
Информационной базой исследования служат сведения из монографических исследований отечественных и зарубежных ученых, научных периодических изданий, материалов научно-практических конференций, а также результаты опроса компании по исследуемой проблеме.
Теоретическое значение полученных автором результатов состоит в том, что на основе системного подхода проведено комплексное исследование используемых моделей мотивации и стимулирования труда персонала в ООО «Альфа плюс» и обоснованы рекомендации по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии.
Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что предложенные рекомендации по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии общественного питания ООО «Альфа плюс» будут способствовать решению комплекса теоретических и практических задач по формированию эффективной модели мотивации и стимулирования труда персонала организации.
Цель исследования -- разработать рекомендации по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии общественного питания ООО «Альфа плюс».
Предмет исследования -- управленческие отношения, возникающие в процессе мотивации и стимулирования труда на предприятии.
Объект исследования -- ООО «Альфа плюс».
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
1) Определить понятие и сущность модели мотивации;
2) Рассмотреть формы организации стимулирования;
3) Выявить системы стимулирования труда, его понятие и содержание;
4) Представить организационно-экономическую характеристику предприятия общественного питания ООО «Альфа плюс»;
5) Провести анализ мотивационных аспектов на предприятия;
6) Оценить систему материального стимулирования работников
7) Разработать предложения по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии;
8) Произвести расчет эффективности разработанных предложений.
Работа состоит из трех глав, введения, заключения, приложений и списка использованных источников. В первой главе рассматриваются теоретические основы сущности и значения мотивации труда. Во второй главе проводится анализ деятельности предприятия и оценка системы стимулирования и мотивации в ООО «Альфа плюс». В третьей главе разрабатываются предложения по совершенствованию системы стимулирования труда на предприятии.
Научная новизна результатов исследования состоит в формировании теоретических обоснований и разработке методических положений по совершенствованию мотивации и стимулирования труда различных категорий персонала, а также разработке рекомендаций по эффективному стимулированию труда как элементу управления персоналом предприятий общественного питания города Твери.
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что представленные в нем предложения и рекомендации могут быть использованы специалистами и руководителями структурных подразделений по работе с персоналом предприятий общественного питания в процессе их деятельности по совершенствованию мотивации и стимулирования труда персонала, а также могут быть использованы в учебных целях при проведении семинаров-практикумов по методологии разработки системы мотивации и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания для специалистов и руководителей данных предприятий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7- ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ) // Собрание законодательства РФ, - 04.08.2014, - № 31, - ст. 4398;
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 11.10.2018) // Российская газета, - № 256, - 31.12.2001;
3. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 11.10.2018) // Собрание законодательства РФ, - 07.08.2000, - № 32, - ст. 3340;
4. Федеральный закон от 19.06.2000 № 82-ФЗ (ред. от 07.03.2018) «О минимальном размере оплаты труда» // Российская газета, - № 118, - 21.06.2000;
5. Авчиренко, Л.К. Управление персоналом организации : учебник / Л.К. Авчиренко. -- М. : ИНФРА-М; Новосибирск : НГАЭиУ, 2014
6. Аширов, Д.А. Организационное поведение : учебник. -- М. : Проспект, ТК Велби, 2014
7. Варданян, И.С. Предложение по совершенствованию системы нематериального стимулированиям // Управление персоналом. -- 2016. -- № 4
8. Вачугов, Д.Д., Веснин В.Р., Кислякова Н.А. Практикум по менеджменту: Деловые игры. : Учебник для ВУЗов. Изд. -- во: Высшая школа. - 2011 г. , 192 С.
9. Верхоглазенко, В. Д. Система мотивации персонала // Консультант директора. -- 2017. -- № 4
10. Витевская О.В. Прогрессивные формы организации стимулирования труда: учебн. пособие, 2017
11. Вишнякова М.И. Мотивация и стимулирование персонала как важный фактор успеха предприятия в современной российской экономике
12. Гайворонюк В.А. Система факторов мотивации трудовой активности персонала организации // Государственное управление. Электронный вестник. -- 2017. - № 10. -- С.1-6
13. Галенко В.П., Управление персоналом и эффективность предприятий. - М.: Финансы и статистика, 2015, 213 с.
14. Герчиков В. И. Управление персоналом: работник -- самый эффективный ресурс компании: Учеб. пособие / В. И. Герчиков. -- М.: ИНФРА-М, 2008. -- 282 с.
15. Городничева Н.А., Ерастова А.В. Сущность и методы мотивации персонала
16. Дашкова Е.С. Сущность системы стимулирования работников и её элементы // Вестник ВГУ: серия экономика и управление. -- 2015. - № 4. -- С.115-118
17. Егоршин А.П. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учеб. пособие / А.П. Егоршин. -- 3-е изд., перераб. и доп. -- М.: НИЦ Инфра-М, 2013. -- 378 с.
18. Зарубина Е.В. Мотивация человеческих ресурсов: понятие, сущность, структура
19. Игнатьев Э.Г. «Система мотивации: пути и методы формирования» // Справочник кадровика, СК ЗАО «МЦФЭР» - М., - №1. - 2017г. - с.101-106
20. Красовский Ю.Д. Организационное поведение: Учебное пособие -- М.: ЮНИТИ, 2000
21. Кузнецова Е.А. Система мотивации персонала и ее оптимизация в процессе реформирования предприятия // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2018. - №6 (56). - С. 52-56.
22. Кузнецова Е.Г. Стимулирование труда: вопросы организации. 2018
23. Кузнецова Е.А. Управленческие модели мотивации персонала в период модернизации предприятия // Интернет-журнал «Науковедение». -- 2015. - №5. -- С. 1-12
24. Лукашевич В. В. Основы управления персоналом: учебное пособие / В. В. Лукашевич. -- 2-е изд., перераб. и доп. -- КНОРУС, 2010. -- 240 с.
25. Мескон, М. Основы менеджмента / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. -- М. : Дело, 1998. -- 369 с.
26. Никитина Е.А., Выборнова В.В., Борачук А.В. Содержание понятия «система управления конкурентоспособностью предприятия» // Экономика, статистика и Информатика. -- 2014. -- № 5. - С. 54-59
27. Новиков Д.А. Стимулирование в организационных системах. М.: Синтег, 2003. -- 312 с.
28. Кибанов, А. Я. Управление персоналом организации / А. Я. Кибанов. -- М. : ИНФРА-М, 2002. -- 484 с.
29. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. «Основы менеджмента». М.: изд.-во «Дело», 2000. -- 360 с.
30. Озерникова Т. Г. Системы мотивации и стимулирования трудовой деятельности : учеб. пособие / Т. Г. Озерникова. -- Иркутск : Изд-во БГУ, 2016. -- 183 с.
31. Петрова Н.И. Модели трудовой мотивации в процессе управления персоналом
32. Ребров А.В. Факторы формирования мотивации работников
33. Салимонович А.А. Факторы, влияющие на мотивацию профессионального совершенствования персонала
34. Тихонова В.А., Бакунович Н.И. Теоретические аспекты понятия «мотивация». Применение теории мотивации в банковской сфере
35. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. - М.: Дело, 2000. С. 108
36. Тренев В.Н., Магура М.И., Леонтьев С.В. Управление человеческими ресурсами при реализации проектов. Методика и опыт, Москва, Издательство «Приор», 2012 г.
37. Управление персоналом: Учебник / Общ. ред. А. И. Турчинова. -- М.: Изд-во РАГС, 2008. -- 608 с.
38. Федосеев В. Н. Управление персоналом: Учебное пособие / В. Н. Федосеев. (Серия «Учебный курс»). -- М.: ИКЦ «МарТ» Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2006. -- 528 с.
39. Федченко А. Стимулирование работников: зарубежный опыт // Человек и труд. - 2016. - №3. - С.15
40. Шадрина Л.Ю. Формирование системы мотивации и стимулирования персонала предприятия как социальная технология
41. Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации/ С.В.Шекшня. -- М.: Проспект, 2015
42. Экономическая энциклопедия / авт.-сост. Н. В. Федоров, Е. Я. Бутко, В. Л. Кураков, А. Л. Кураков и др. -- М.: Изд-во «Гелиос АРВ», 2010. -- 1024 с.
43. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах : учебник / Н. Самоукина. -- М. : Вершина, 2014