Отчёт по практике на тему "ОТЧЕТ о прохождении учебной практики по профессиональному модулю ПМ 04 Продажи гостиничного продукта"

Готовая учебная практика
Направление: 43.02.11 Гостиничный сервис
Специализация: Продажи гостиничного продукта
Отчет успешно сдан. Проставлены печать и подпись руководителя.
Аттестационный лист и справка приложены. Вам необходимо будет дополнить своей подписью, ФИО, № группы.
Договор от организации приложен!

Описание работы

Ознакомительная лекция, включая инструктаж по
соблюдению правил противопожарной безопасности, правил
охраны труда, техники безопасности, санитарноэпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
Пройти инструктивное совещание с ответственным лицом
от Профильной организации, на котором ознакомиться с кругом
обязанностей по определенным видам работ, связанным с
будущей профессиональной деятельностью, а также уточнить
правила в отношении субординации, внешнего вида,
внутреннего трудового распорядка и режима
конфиденциальности.
Пройти инструктаж по соблюдению правил
противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники
безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и
гигиенических нормативов (в случае медицинских
противопоказаний к выполнению определенных видов
деятельности – принести подтверждающую справку из
медицинского учреждения).
2.
Изучение организационной структуры Профильной
организации – базы прохождения практики.
Составить краткое описание гостиничного предприятия,
обратив внимание на историю развития, организационноправовую форму, организационную и управленческую структуру
управления гостиницей, техническое оснащение,
технологические процессы, оказываемые услуги и др.

1 Сроки организации практической подготовки определяются учебным планом в
соответствии с календарным учебным графиком. Даты необходимо уточнить у куратора
учебной группы путем взаимодействия в личном кабинете на платформе lms.synergy.ru
посредством опции «Обратиться в деканат».
Рассмотреть департаменты гостиницы и описать их
функции.
Соотнести требования к гостиницам и иным средствам
размещения на основании Постановления Правительства РФ от
18 ноября 2020 г. N 1860 "Об утверждении Положения о
классификации гостиниц" с действующим гостиничным
предприятием – базой прохождения практики.
Определить ценовую категорию гостиничного предприятия.
Перечислить типовые функциональные обязанности
работающих сотрудников службы маркетинга и продаж. Описать
взаимосвязь отдела с другими подразделениями гостиницы.
3.
Сбор информации об объекте практики и анализ
содержания источников.
Маркетинг в индустрии гостеприимства. Гостиничный
продукт и ассортимент гостиничного предприятия.
Изучить последовательность маркетинговых мероприятий,
применяемых в гостинице.
Проанализировать потребителей гостиничного продукта,
особенности их поведения.
Рассмотреть процесс формирования и управления
номенклатурой услуг в гостинице.
Изучить особенности продаж номерного фонда и
дополнительных услуг гостиницы. Ознакомиться со
стандартами продаж, методами cross-selling и up-selling.
Изучить специфику ценовой политики гостиницы, факторы,
влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок.
Изучить специфику рекламы услуг гостиницы и
гостиничного продукта.
Рассмотреть и сформулировать выводы по результатам
выявления, анализа и формирования спроса на гостиничные
услуги объекта практики.
Изучить гостиничный продукт в соответствии с запросами
потребителей, определить его характеристики и оптимальную
номенклатуру услуг (по статистическим данным гостиницы).
Проанализировать коэффициент загрузки, оценить
эффективность сбытовой политики в гостинице.
Проанализировать выбранные гостиницей средства
распространения рекламы и определить их эффективность.
Рассмотреть процесс формулирования содержания
рекламных материалов.
Изучить и описать применяемые в гостинице методы сбора
и анализа информации о ценах.
Рассмотреть методы формирования, особенности
жизненного цикла гостиничного продукта: этапы,
маркетинговые мероприятия, применяемые в гостинице,
определить их эффективность.
Раскрыть методы изучения и анализа предпочтений
потребителя, применяемые в гостинице, оценить их
эффективность. Описать принципы создания системы
«лояльности» работы с гостями.
4.
Экспериментально-практическая работа. Приобретение
необходимых умений и первоначального опыта
практической работы по специальности в рамках освоения
вида деятельности ВД 4. Продажи гостиничного продукта.
Выполнить данные руководителем практики
индивидуальные задания, сформулировать выводы и подвести
итоги в отчете о прохождении производственной практики (по
профилю специальности), в том числе получить практический
опыт:
? изучения и анализа потребностей потребителей
гостиничного продукта, подбора соответствующего им
гостиничного продукта;
? разработки практических рекомендаций по
формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного
продукта для различных целевых сегментов;
? выявления конкурентоспособности гостиничного
продукта и организации;
? участия в разработке комплекса маркетинга.
Разработать материалы и провести маркетинговые
исследования в гостинице методом:
? опроса,
? анкетирования,
? интервьюирования и др.
Разработать и представить на диаграмме сегментацию
рынка гостиничных услуг, товаров и таблицу сегментации рынка
гостиничных услуг.
Разработать план проведения маркетинговых исследований
гостиничных услуг на примере гостиницы – базы практики.
С этой целью для получения опыта экспериментальнопрактической работы на проектном этапе обучающемуся
предлагается выполнить следующие практические задания:
Кейс-задача №1. Бюджет рекламной кампании
гостиничного предприятия – 30 000 руб. Какие средства рекламы
использовать более целесообразно, если стоимость рекламы на
выставке 3000 руб. (количество посетителей – 10 000 чел.),
стоимость рекламы на телевидении – 20 000 руб. (аудитория
телезрителей – 1 млн. чел.), стоимость рекламы в газете – 6000
руб. (тираж газеты – 10 000 экз.).
Какие средства рекламы использовать более целесообразно?
Кейс-задача №2. Отель (5 звезд), только вышедший на
рынок, имеет уникальный интерьер, комфортабельные номера с
современным оборудованием, расположен в центре города с
развитой инфраструктурой и транспортной доступностью.
Какие ценовые стратегии вы предложите для данного отеля в
текущем времени, а также в следующих стадиях жизненного
цикла?
Кейс-задача №3. Подготовить SWOT-анализ гостиничного
предприятия, которое обучающийся выбрал в качестве объекта
практики. На основе проведенного анализа сформулировать
выводы.
Кейс-задача №4. Провести анализ конкурентов
гостиничного предприятия, которое обучающийся выбрал в
качестве объекта практики, на основе критериев конкурентного
анализа. Обосновать выбор основных конкурентов.
Кейс-задача №5.
Найти ADR. Всего в отеле 150 номеров.
Было продано 60 – 2-х местных номеров с питанием BB по
цене 8000 руб./номер/сутки. Было продано 10 – одноместных
номеров без питания 3000 руб./номер/сутки.
Стоимость завтрака 200 рублей.
Кейс-задача №6. На основе анализа деятельности
организации, использования печатных, Интернет-источников и
собственного практического опыта, выделить целевые сегменты
клиентской базы гостиничного предприятия, которое
обучающийся выбрал в качестве объекта практики. Разработать
и представить на диаграмме сегментацию рынка.
5.
Обработка и систематизация полученного фактического
материала.
С целью подготовки к сдаче экзамена (квалификационного)
по профессиональному модулю ПМ.04 Продажи гостиничного
продукта осуществить комплексный анализ результатов
выполненных видов работ, оформить презентационные
материалы, разработать свои предложения и рекомендации на
основе сравнения полученных в процессе обучения
теоретических знаний с навыками, полученными в период
прохождения практики.
6.
Оформление отчетных документов о прохождении
практики и экспертная оценка результатов ее прохождения.
Оформить отчет по практике в формате презентации
PowerPoint, содержащий базовую и информационновспомогательную информацию, согласно Приложению 1.
Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при
наличии) ответственного лица от Профильной организации,
содержащую сведения о прохождении практики.
Разместить полностью оформленный комплект отчетной
документации по практике в электронной информационнообразовательной среде Университета «Синергия» на платформе
lms.synergy.ru в формате .pdf руководителю практики от
Образовательной организации для экспертной оценки
результатов ее прохождения.