Отчёт по практике на тему "Производственная практика. Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности. 6 семестр."

Производственная практика. Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности. 6 семестр.
Направление подготовки/специальность: Менеджмент.
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ АКАДЕМИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»

Факультет экономики, управления и права
Направление подготовки /специальность: Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Форма обучения: заочная


ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
На производственную практику
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности


Место прохождения практики: Гостиница «Турист»

Срок прохождения практики: с «16» февраля 2023 г. по «29» марта 2023 г.

Содержание индивидуального задания на производственную практику:
№ п/п Виды работ

1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических
нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
(вид практики, тип практики)
2.1. Кейс № 1
2.2. Кейс № 2
2.3. Кейс № 3
2.4. Кейс № 4
2.5. Кейс № 5
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.

Кейсы для прохождения производственной практики

Кейс № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Составьте организационную структуру управления на данном предприятии.
Охарактеризуйте: Вертикальные связи. Горизонтальные связи. Линейные связи.
Функциональные связи.

Кейс № 2
Разработайте бюджет, ресурсы и шаги проведения локального мероприятия на предприятии, где Вы проходите практику: н-р, Новый Год.
Проведение и внедрение локальных мероприятий:
Цели
Шаги
Сроки
Ответственные лица
Статус и ресурсы.
Анализ результатов и подведение итогов по мероприятию.

Кейс № 3
Составьте либо актуализируйте бланк Гостевой Оценки для Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику:
Официант
Хостес
Администратор.

Кейс № 4
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Напишите основные стандарты работы по подразделениям кухня, зал, техническое подразделение, хозяйственная служба, ресторанная служба. Опишите основные критерии организации работы смены.

Кейс № 5
Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику составьте план продаж на день.
Постановка целей по продажам, продуктивности для каждого подразделения. Предложите конкурсы и соревнования по продажам. Обоснуйте, почему геймификация может являться инновационным элементом повышения продаж.