Статья на тему "Синергия. Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере Санаторий Алматы"

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

РАБОТА
Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере Санаторий Алматы


Студент
(Фамилия, имя, отчество ) (подпись)

Руководитель
(Фамилия, имя, отчество) (подпись)


Москва

Факультет онлайн обучения


ЗАДАНИЕ
на работу студента


(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема : Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере Санаторий Алматы
2. Структура :

Введение
1. Организация и технология работы службы приема и размещения
1.1. Организационная структура службы
1.2. Функции службы приема и размещения
1.3. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения
2. Организация и технология работы службы приема и размещения в
2.1. Общие сведения о гостинице
2.2. Техническая оснащенность службы приема и размещения
2.3. Структура службы гостиницы
2.4. Порядок регистрации и размещения гостей
3. Пути совершенствования службы приёма и размещения в гостиничном бизнесе
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в
главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по :
Основная литература:
Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2007.-528 с. Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017

Руководитель : /
подпись расшифровка
Студент задание получил: « »_ 07 201 8 г. Студент: /
подпись расшифровка

Оглавление
Введение 5
Глава 1. Организация и технология работы службы приема и
размещения 8
1.1. Организационная структура службы 8
1.2. Функции службы приема и размещения 13
1.3. Автоматизированная отработка данных в службе приема и
размещения… 27
Глава 2. Организация и технология работы службы приема и
размещения в Санатории Алматы 35
2.1. Общие сведения о гостинице 35
2.2. Техническая оснащенность службы приема и размещения 42
2.3. Структура службы гостиницы 47
2.4. Порядок регистрации и размещения гостей 54
Глава 3. Пути совершенствования службы приёма и размещения в
гостиничном бизнесе 60
Заключение 69
Список литературы 73

Введение
Актуальность. Технический прогресс преобразил жизнь человечества- дал возможность каждому человеку совершать путешествия. Вряд ли остаются люди, равнодушные к возможности посмотреть мир, получить новые впечатления и обрести новых друзей в различных точках мира. Отельный бизнес оказывается тесно связанным с туристическим- путешественнику необходимо где-то поселиться- найти временное пристанище. Здесь-то на помощь путнику и приходят отели – маленькие и большие, дорогие и дешевые, сельские и городские, оформленные под старину и поражающие воображение высокими технологиями. Миллионы людей во всем мире трудятся в отельном бизнесе, предоставляя путникам необходимые услуги.
Отельный бизнес является сложной социально-экономической системой, оказывающей растущее влияние на материальную и духовную жизнь общества. Гостиничные услуги имеют свои особенности и представляют собой в настоящее время высокоразвитую индустрию.
Каждому потребителю услуг гостиничного бизнеса необходимы высококачественные услуги, и предоставить их- задача владельцев и персонала отелей. Постоянно меняющаяся экономическая ситуация заставляет владельцев предприятий задумываться о разработке мероприятий, направленных на достижение главной цели деятельности предприятия- получение максимальной прибыли.
Основным функциональным подразделением в обслуживании клиентов каждого гостиничного предприятия является служба приема и размещения гостиницы.
Актуальность выбранной темы определяется часто имеющимся несоответствием уровня действительно оказываемых отелями услуг уровню заявленных.
Цель работы – провести анализ работы службы приема и размещения в санатории «Алматы» и разработать рекомендации по ее совершенствованию.

Задачи работы:
? исследовать теоретические аспекты организации и технологии работы службы приема и размещения;
? рассмотреть основные функции службы приема и размещения;
? дать краткую характеристику санатория «Алматы»;
? проанализировать работы службы приема и размещения санатория
«Алматы»;
? разработать рекомендации, направленные на совершенствование работы службы приема и размещения санатория «Алматы».
Объект исследования: санаторий «Алматы».
Предмет исследования: организация работы службы приема и размещения гостиницы.
В работе использовались общие и частные методы исследования: методы количественной и качественной оценки и обработки информации, наблюдение, анкетирование, метод сравнительного анализа.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых и практиков в области гостиничной индустрии: И.М.Асановой, Н.А.Зайцевой, Н.И.Кабушкина, И.Ю. Лапиной, Ю.В. Сливковой и др.
Информационная база: документы исследуемой компании, результаты наблюдений и бесед.
Работа включает введение, три главы, заключение, список литературы и приложения.
В первой главе работы исследованы теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения, рассмотрены основные функции описанной службы.
Во второй главе дана краткая характеристика санатория «Алматы». Проведен анализ работы службы приема и размещения гостиницы в санатория
«Алматы», выявлены существующие недостатки.
В третьей главе работы представлены рекомендации, направленные на совершенствование работы службы приема и размещения санатория
«Алматы».
Практическая значимость исследования состоит в возможности использования разработанных в третьей главе рекомендаций по совершенствованию работы службы приема и размещения санатория
«Алматы».

Список литературы

1. Трудовой кодекс Республики Казахстан, Алматы, 2007.-31с.
2. Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса : материалы Междунар. науч.-практ. интернет-конф. препод. и мол. ученых. – Донецк : ДонНУЭТ, 2015. – 157 с.
3. Андреева С. В. Аспекты организации обслуживания в специализированных гостиничных предприятиях : монография / С. В. Андреева, Т. В. Сурикова. - Чита : ЗИП СибУПК, 2015. - 118 с.
4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студ. высш. учебн. заведений/Н.Ю. Арбузова.-5 изд., испр. М.: Издательский центр «Академия», 2015. - 224с.
5. Арбузова, Н.Ю. Состояние и перспективы развития гостиничного хозяйства Российской Федерации / Н.Ю. Арбузова, О.В. Яшин
// Парад гостиниц. – 2015. – № 9. – С.6–7.
6. Асанова И. М. Деятельность службы приема и размещения : учебник для студ. высш. учебн. заведений / И. М. Асанова, А. А. Жуков. – М.
: Издательский центр «Академия», 2014.–283с.
7. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие. – 3-е изд., перераб. – М.: КНОРУС, 2014. – 168 с
8. Батяхина А.О. Организация системы управления взаимоотношениями с клиентами гостиничных предприятий // ЦИТИСЭ. 2016. № 2 (6). С. 5.
9. Боймиструк А.О. Организация обслуживания VIP-гостей на примере гостиницы "Арбат" // Тенденция развития туризма и гостеприимства в России : материалы студенческой науч.-практ. конф., Москва, 13 марта 2017 г. - М., 2017. - С. 271-277
10. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2014. - 452 с.
11. Брашнов Д.Г. Экономика гостиничного бизнеса: Учеб. пособие. – 2-е изд., стер. – М.: Флинта, 2017. – 222 с.
12. Бунина К.А. Анализ современных компьютерных систем бронирования и резервирования / К.А. Бунина, А.Н. Ермакова // Приоритетные направления развития науки и образования : материалы III Междунар. науч.-практ. конф., Чебоксары, 04 дек. 2014 г. / редкол.: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары : ЦНС «Интерактив плюс», 2014. – С. 156–158
13. Векслер В. А. Автоматизированное рабочее место администратора гостиницы - корпоративная информационная система для малого бизнеса / В. А. Векслер, О. Я. Дубей // Молодой ученый. - 2014. - № 4. - С. 92-95
14. Виртуальная конкуренция. Новые тенденции продвижения в интернет-пространстве / П. Бабенко [и др.] // Отель. - 2015. - № 3. - С. 54-58.
15. Воронцова А. Теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения гостиницы // В сборнике: Актуальные проблемы и перспективы институциональных изменений в современной экономике материалы Международной заочной научно-практической конференции. 2015. С. 682-685.
16. Глушко А. По своему маршруту: взгляд потребителя и производителя на эффективность систем бронирования // Отель. - 2014. - № 1. - С. 67-69.
17. Горбулина А.И. Состав и роль службы эксплуатации номерного фонда в гостинице // Научная дискуссия современной молодёжи: актуальные вопросы, достижения и инновации : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. – Пенза, 2016. - С. 431-433.
18. Гостиничное дело: Учебное пособие, 2-е изд., перераб и доп. Стандарт 3-го поколения. – СПб.: Питер, 2016. – 336 с.
19. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. – М.: КноРус, 2016. – 167 с.
20. Духовная Л.Л. Роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере г. Москвы [Текст] / Л.Л. Духовная // Сервис в России и за рубежом, 2014. № 2 (49). С. 17 – 23.
21. Душемова А., Насырова Л.А. Лицо отеля: служба приема и размещения // В сборнике: Международный туризм и спорт материалы II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. под ред. Ю.В. Жилковой. РГУФКСМиТ, 2014. С. 270-272.
22. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ М.А. Ехина.- 6-е изд., перераб.- М.: Издательский центр «Академия», 2015.- 240 с.
23. Ехина М.А. Прием, размещение и выписка гостей:учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ М.А. Ехина.- 2-е изд.,испр.и доп.
— М.: Издательский центр «Академия», 2016.- 304 с.
24. Загаштокова К.Ш. Исследование особенностей организации обслуживания гостей во время их пребывания в отеле // Вестник Российского нового университета. 2014. № 2. С. 182-184.
25. Зеленова Г.В. Служба приема и размещения гостиницы: социально-психологические основы деятельности / Г.В. Зеленова, Е.Ю. Губарева // Актуальные вопросы образования и науки : сб. науч. тр. по материалам Междунар. науч.-практ. конф. : в 14 ч. – Тамбов, 2014. - С. 46-49.
26. Зленко Д. Г. Использование информационных технологий в туризме // Науч. вестн. ЮИМ. - 2014. - № 4. - С. 19-22
27. Ибрагимова А. Р. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы / А. Р. Ибрагимова, Ш. Ш. Галимов // Молодежь. Туризм. Образование : материалы III науч.-практ. очно-заоч. конф. для
школьников, учителей и студентов, Казань 22 апр. 2017 г. / науч. ред. А.В. Гумеров. - Казань, 2017. - С. 150-153
28. Иконников В. Ф. Информационные технологии в индустрии туризма : учеб.-метод. пособие / В. Ф. Иконников, М. Н. Садовская. - Минск
: РИПО, 2014. - 78 с.
29. Имангожина О. З. Концепция применения информационных технологий в развитии финансовой системы и туризма / О. З. Имангожина, Г. А. Мауина, А. Е. Жансагимова // Междунар. журн. прикладных и фундаментальных исслед. - 2015. - № 12. - С. 785-788
30. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие - Москва: КНОРУС, 2017 - 414 с
31. Какосьян Э.К. Создание системы интегрального управления деятельностью гостиничного предприятия // Вестн. Орловского гос. ун-та. Сер.: Новые гуманитар. исслед. - 2014. - № 6 (41). - С. 222-224.
32. Козырева О.А. Туризм 2015: мировые тренды [Текст] / О.А. Козырева // Вестник РМАТ, 2014. № 4. С. 3 – 7.
33. Котенко Д. А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения
34. Крутик А.Б. Информационные технологии в турбизнесе. - СПб.: БМИТ, 2014. – С.40.
35. Кузина К. А. Организация работы службы приёма и размещения / К. А. Кузина, Г. В. Зеленова // Студенческий научный форум 2016 : VIII Междунар. студен. электрон. науч. конф., 15 февр.-31 март 2016 г. / Рос. Акад. Естествознания. - М., 2016. -
36. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 328 с.
37. Левыкин В. М. Разработка модели дерева целей информационной системы управления мини-гостиницы и ее содержание / В. М. Левыкин, В. В. Дэвон // Технол. аудит и резервы производства. - 2015. - Т. 1, № 3 (21). - С. 58-64
38. Лисицин С.А. Личностные качества работника службы приема и размещения как фактор формирования деловой репутации гостиницы / С.А. Лисицин и др. // Наука, творчество, инновации : сб. науч. тр. / Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования «Кубанский гос. ун-т» (Филиал в г. Геленджике). - Геленджик, 2016. - С. 14-17.
39. Мазяр Д. Пути повышения качества гостиничного сервиса / Д. Мазяр, Е. Ю. Никольская // Наука и мир : междунар. науч. журн. - 2016. - № 1 (29), т. 2. - С. 30-35
40. Нагрлиева Л.Б. Реализация процессного подхода на примере работы службы приема и размещения // Проблемы соврем. экономики (Новосибирск). - 2016. - № 35. - С. 149-154.
41. Недкова А. С. Применение информационных услуг в туристическом бизнесе // Вестн. ассоциации вузов туризма и сервиса. - 2014.
- № 3. - С. 21-27
42. Никольская Е.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице / Е.Ю. Никольская, М.Ю. Ефремова // Инновационная наука. – 2015. – № 7-1. – С. 137-147
43. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы // Технологии гостиничной деятельности / Е.Ю. Никольская и др. – М., 2017. - С. 125-171.
44. Никольская Е.Ю. Пути совершенствования технологии обслуживания клиентов в гостинице / Е.Ю. Никольская, Ж. Джарруж // Наука и инновации : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. – Уфа, 2015. – С. 149-154
45. Никольская, Е. Ю. Современные проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса / Е. Ю. Никольская. // The Way of Science. – 2015. ? № 1 (11). – С. 65–67.
46. Радыгина, Е. Г. Социальная ответственность в сфере гостеприимства [Текст] / Е. Г. Радыгина // Социальная ответственность: проблемы и пути их решения: материалы VII Международных социально- педагогических чтений им. Б.И. Лившица / Урал. гос. пед. ун-т. – Екатеринбург, 2015. – С. 172-174.
47. Райзберг Н.К. Курс экономики. - Ростов-на-Дону: изд. «Феникс», 2015 . – С.136
48. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: [Электронный ресурс]:Учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: : ИНФРА-М, 2014. – 496 с.
49. Смолкин А.М. Менеджмент: Основы организации. - М.: Высшая школа приватизации и предпринимательства, 2014. - 544 с.
50. Сопина Н.А. Специфика служб обслуживания и эксплуатации номерного фонда гостиницы / Н.А. Сопина, А.К. Капсыз // Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма : материалы второй Междунар. науч. студенческой конф. – Орел, 2015. - С. 57-62.
51. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах : учеб. пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Гостиничный бизнес" / А. В. Сорокина. – М. : Альфа-М ИНФРА-М, 2014. - 303 с.
52. Тюняева М.А. Специфика обслуживания VIP-гостей в отеле / М.А. Тюняева, Л.Д. Назарова // Актуальные проблемы гостиничного бизнеса
: материалы Всерос. науч.-практ. конф., Екатеринбург, 11 ноября 2016 г. - Екатеринбург, 2016. - С. 112-128
53. Фененко А. И. Этапы процесса обслуживания групп гостей в средствах размещения // Студент. Аспирант. Исследователь. - 2017. - № 4 (22). - С. 100-108
54. Шеремет А.Д., Сайфулин P.C. Финансы предприятий: учеб. пособие. – М.: «Инфра-М». 2014. – С.84.
55. Шпырня О.В. Обзор консолидированных систем бронирования туристских услуг // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы : материалы II Междунар. науч.-практ. конф. - Краснодар : Кубанский гос. ун-т, 2014. - С. 285-288
56. Колодяжная Н. С. Организация службы приёма и размещения // Студенческий научный форум 2015 : VII Междунар. студен. электрон. науч. конф., 15 февр.-31 март 2015 г. / Рос. Акад. Естествознания. - М., 2015. -