Курсовая работа на тему "Разработка концепции и ассортимента полуфабрикатов из мяса для заготовочного предприятия производительностью 5 тонн в сутки в г Пермь"

В настоящее время практически все граждане экономят свое время и отдают предпочтение покупке готовых полуфабрикатов в отделах полуфабрикатов общественного питания. Тем самым мясные полуфабрикаты в современном мире пользуются большим спросом.
Мясные полуфабрикаты имеют достаточно широкий ассортимент: фарш, бефстроганов, гуляш, отбивные, рагу и т.д.
Таким образом, актуальность курсовой работы обусловлена тем, что мясные полуфабрикаты являются очень востребованными, так как широко используются для

Описание работы