Онлайн тесты на тему "Синергия – 3 семестр Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров "

Тестовое задание на тему: 3 семестр. Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров (Обучение)
Тест набрал 80 баллов, был выполнен на зачет. Отчёт набранных баллов предоставляю в демо работах.
В купленном тесте будут вопросы и ответы которые размещены ниже.
Так же могу выполнять данную работу индивидуально. Делайте индивидуальный заказ.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»

Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д.
Признак бомбажа консервов – …
Гомогенизация – это …
Подмена сливочного масла маргарином является … фальсификацией
Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения. Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап…
Вещества, придающие чаю терпкий вяжущий вкус и красивый цвет, – это …
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
Исходным сырьем для производства классического коньяка является
Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают
В составе туши убойных животных преобладает … ткань
Субпродукты – это
При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм
Следующий вид икры не бывает паюсной и ястычной.
Твердый сычужный сыр – …
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется…
Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.?
Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением называется
Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются…
Назовите две основные причины порчи продуктов питания (не неправильное хранение!)
Назовите слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, с добавлением хмеля.
Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме, в т.ч. участвующее в процессе созревания и порчи продукта, называется:
Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств?
Сопоставьте категории пищевой ценности и их значение
Сопоставьте вид шоколада с особенностями его состава
В чем заключается пищевая ценность продукта питания?
Каким должен быть кофе?
Упаковку выпускаемого пищевого продукта целесообразно выбирать, руководствуясь следующим комплексом мотивов:
Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
Как вы можете использовать субпродукты в своей работе?
При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности: