Отчёт по практике на тему "Синергия | Преддипломная практика ПП | ВЧ Производственная практика, в том числе преддипломная | 7 семестр"

Преддипломная практика ПП.ВЧ Производственная практика, в том числе преддипломная. 7 семестр
Направление/специальность подготовки: 38.03.02 Менеджмент
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства

Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения: заочная

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Преддипломная практика
(тип практики)
обучающегося группы

Место прохождения практики: TOO KaizenKZ
Срок прохождения практики: с «___» __________ 20__ г. по «__» _________20__ г.

Содержание индивидуального задания на практику:
№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (преддипломной практики)

2.1. Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы

2.2. Кейс-задача № 2
Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.
Перечислите пункты чек-листов.

2.3. Кейс-задача № 3
Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.
Нужно предложить:
• Название заведения (его обоснование).
• Класс заведения.
• Количество посадочных мест. Площадь заведения.
• Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
• Внешнее оформление и дизайн интерьера.
• Меню.
• Обслуживание.
• Персонал.
• Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
• Пути привлечения клиентов.

2.4. Кейс-задача № 4
Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику.
Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.

2.5. Кейс-задача № 5
Вы предприниматель, который панирует рядом с нашим университетом открывать свое заведение общепита.
Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:
• концепция,
• интерьер,
• цены,
• меню,
• персонал,
• расположение
и дайте общую оценку, что на Ваш взгляд могло бы дать Вам конкурентное преимущество?
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.