Статья на тему "Синергия | Разработка бизнес–плана на предприятии питания"

Работа на тему: Разработка бизнес–плана на предприятии питания.
Год сдачи: 2017. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения
Направление подготовки:

РАБОТА
РАЗРАБОТКА БИЗНЕС–ПЛАНА НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ

Студент
(Фамилия, имя, отчество ) (подпись)
Руководитель
(Фамилия, имя, отчество) (подпись)

Москва 2017

Факультет онлайн обучения

ЗАДАНИЕ
на работу студента
(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема : Разработка бизнес – плана на предприятии питания
2. Структура :

Введение
Глава 1. Процесс разработки бизнес – плана предприятия питания
1.1. Бизнес – план и его роль в предпринимательской деятельности
1.2. Классификация бизнес – планов
1.3. Цель и задачи бизнес – плана
1.4. Структура бизнес – плана
1.5. Контроль реализации бизнес – плана
Выводы по главе 1
Глава 2. Разработка бизнес – плана предприятия питания «…»
2.1. Общие сведения о предприятии….
2.2. Анализ рынка конкурентов предприятий питания в регионе
2.3. Структура бизнес – плана предприятия
2.3.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности
2.3.2. Производственный план
2.3.3. План маркетинга
2.3.4. Финансовый план
2.3.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования
Выводы по главе 2
Глава 3. Оценка рисков и экспертиза бизнес – плана предприятия питания ….
3.1. Качественный и количественный анализ рисков
3.2. Методика снижения рисков
3.3. Оценка эффективности бизнес – плана на предприятии питания….
Выводы по главе 3 Заключение Список литературы Приложения
2

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется дать обоснование актуальности темы, выбранной для данного исследования, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть понятие бизнес-плана и его роль в предпринимательской деятельности.
В параграфе 1.2 необходимо дать классификацию бизнес-планов, описать его основные виды.
В параграфе 1.3 необходимо дать описание главных целей бизнес-плана, а также его основных задач.
В параграфе 1.4 необходимо рассмотреть основные методики создания бизнес-плана, его структуры.
В параграфе 1.5 необходимо рассмотреть порядок ведения контроля реализации бизнес- плана.
Глава 2 должна содержать описание предприятия питания, выбранного для данного исследования, его конкурентоспособность, организационную структуру.
В параграфе 2.1 необходимо дать общие сведения касательно предприятия.
В параграфе 2.2 необходимо дать анализ рынка конкурентов предприятий питания в регионе.
В параграфе 2.3 необходимо рассмотреть финансовую сторону предприятия питания, производственный план, а также инвестиции.
В Главе 3 необходимо дать описание методики создания эффективной работы предприятия, рассмотреть возможные риски, а также методы их предотвращения.
В параграфе 3.1 необходимо анализировать количественные и качественные риски. В параграфе 3.2 необходимо рассмотреть применение методики снижения рисков.
В параграфе 3.3 необходимо дать оценку эффективности бизнес-плана на предприятии питания.
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносится схема этапов бизнес-планирования.

4. Исходные данные по :
Основная литература:
1. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2014. – 224 c.
2. Буров, В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П. Буров. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 192 c.
3. Виноградова, М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова. – М.: Дашков и К, 2015. – 280 c.
4. Волков, А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков. – М.: ИЖИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2011. – 81 c.
Дополнительная литература
1. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. – М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 248 c.
2. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия / В.Я. Горфинкель. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 663 с.
3. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. – М.: Дашков и К, 2015. – 432
4. Пархомец А.А.Обоснование бизнес – проекта развития субъекта хозяйствования // Проблемы науки. 2017. № 1 (14). С. 70-74.
5. Орлова, Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок / Е.Р. Орлова.
– М.: Омега-Л, 2015. – 168 c.

Руководитель : /_
подпись расшифровка
Студент задание получил:
Студент: / подпись расшифровка

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Процесс разработки бизнес – плана предприятия питания 9
1.1. Бизнес – план и его роль в предпринимательской деятельности 9
1.2. Классификация бизнес-планов 11
1.3. Цель и задачи бизнес-плана 14
1.4. Структура бизнес – плана 21
1.5. Контроль реализации бизнес – плана 29
Глава 2. Разработка бизнес – плана предприятия питания бара – бильярда
«POOL» 33
2.1. Общие сведения о предприятии 33
2.2. Анализ рынка конкурентов предприятий питания в регионе 35
2.3. Структура бизнес – плана предприятия 38
2.3.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности 38
2.3.2. Производственный план 41
2.3.3. План маркетинга 42
2.3.4. Финансовый план 46
2.3.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования 50
Глава 3. Оценка рисков и экспертиза бизнес – плана предприятия питания 53
3.1. Качественный и количественный анализ рисков 53
3.2. Методика снижения рисков 56
3.3. Оценка эффективности бизнес – плана на предприятии питания 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 64
Приложение 69

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Для того чтобы начать предпринимательский проект, как коммерческий, так и социальный, в большинстве случаев нужен бизнес-план. Бизнес-план обосновывает наиболее важные аспекты нового предприятия или проекта и позволяет привлечь инвестиции и внедрить инновации в обществе. Как правило, бизнес-план разъясняет цели нового предприятия, их достижимость и конкретные планы их достижения.
Таким образом, одно из ведущих мест в деятельности предпринимателей, как на стадии открытия предприятия, так и на стадии его функционирования занимает разработка плана мероприятий с указанием конкретных функций и задач, краткосрочных и среднесрочных планов развития. Для этой разработки могут использоваться стандарты и специальные компьютерные программы по бизнес-планирования.
Степень разработанности проблемы: в ходе написания работы были изучены труды и монографии следующих авторов: Орловой П.И., Петуховой С.В., Станиславчик Е.Н., Лосева В., Стрекаловой Н.Д., Лопаревой А.М., Романовой М.В., Горфинкель В.Я., Баскаковой О.В., Бабук И.М., Дубровина И.А., Баринова В.А., Алиев В.С., Бронникова Т.С., Бурова В.П.
Объектом исследования выступило вновь создаваемое предприятие питания – бар – бильярд «POOL».
Предмет исследования – бизнес – планирование в экономической деятельности предприятия: его цели, содержание и этапы разработки.
Цель данной работы: разработка бизнес – плана предприятия питания на примере бара– бильярда «POOL».
Задачи исследования:
-раскрыть особенности бизнес – плана и его роль в предпринимательской деятельности;
6

-представить классификацию бизнес – планов;
- выявить цель и задачи бизнес – плана;
-провести анализ структуры бизнес – плана;
-разработать бизнес – предприятия питания;
-оценить риски бизнес – предприятия питания.
Методологические основы и методы исследования. Теоретическую базу исследования составляют источники научной литературы в области проблемы исследования, а также нормативно – правовые акты в области экономического права, касающиеся проблемы инвестиций в российскую экономику и регулирования инвестиционной деятельности.
Информационная база исследования: в работе использованы научные труды, статьи из периодической печати, нормативно – правовые акты по проблеме исследования, такие как: Федеральный закон от 25.02.1999 № 39- ФЗ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений», Федеральный закон от 29.11.2001 № 156-ФЗ «Об инвестиционных фондах» и другие.
Методами исследования выступают диалектический метод, совокупность общенаучных методов: наблюдение, описание, сравнение и т.д., а также совокупность специальных методов.
Структура работы: работа состоит из введения, 3-х глав, заключения и списка литературы.
Во введении обоснована актуальность, сформулированы цель и задачи, объект и предмет исследования, методы и информационная база исследования.
В первой главе «Процесс разработки бизнес – плана предприятия питания» раскрыта роль бизнес – плана в предпринимательской деятельности, представлена классификация бизнес – планов, цели и задачи бизнес – планов, структура и особенности контроля реализации бизнес – планов.
Во второй главе «Разработка бизнес – плана предприятия питания бара
– бильярда «POOL»» представлены общие сведения о предприятии, выполнен

анализ рынка конкурентов предприятий питания, раскрыта структура разрабатываемого бизнес – плана.
В третьей главе «Оценка рисков и экспертиза бизнес – плана предприятия питания бара – бильярда «POOL»» выполнен качественный и количественный анализ рисков, представлена методика снижения рисков и оценена эффективность бизнес – плана на предприятии питания.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алиев, В.С. Бизнес-планирование с использованием программы ProjectExpert (полный курс): Учебное пособие / В.С. Алиев. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 352 c.
2. Бабук, И.М. Экономика промышленного предприятия / И.М. Бабук, Т.А. Сахнович. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 439 с.
3. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. – М.: Форум, 2015. – 256 c.
4. Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации) / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - М: Дашков и К, 2015. - 372 с.
5. Борщ В.А., Кабанов В.Н. Бизнес – план в системе стратегического планирования // В сборнике: Финансово – экономическое законодательство и его роль в современных реалиях: сборник статей международной научно-практической конференции: в 2 частях. 2017. С. 28-30.
6. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2014. – 224 c.
7. Буров, В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П. Буров. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 192 c.
8. Бабичева С.А. Роль бизнес – планирования в реализации стратегии развития предприятия малого бизнеса // В сборнике: Современное интеллектуальное пространство: идеи и решения: Материалы II международной научно-практической конференции. Ответственный редактор Мягкова Т.Л., отв. секретарь Барулина Е.В.. 2017.
9. Виноградова, М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова. – М.: Дашков и К, 2015. – 280 c.
10. Волков, А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков. – М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2011. – 81 c.

11. Гладкий, А.А. Бизнес-план: Делаем сами на компьютере / А.А. Гладкий. – М.: Рид Групп, 2014. – 240 c.
12. Горбунов, В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. – М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 248 c.
13. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия / В.Я. Горфинкель. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 663 с.
14. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. – М.: Дашков и К, 2015. – 432 c.
15. Губанова Е.В. Альтернативные методы в оценке эффективности инвестиционных проектов // NovaInfo.Ru. 2017. Т. 2. № 59. С. 155-159.
16. Дриго М.Ф. Актуальные вопросы совершенствования методики разработки бизнес – планов инвестиционных проектов // В сборнике: Экономическое развитие регионов и приграничных территорий Евразийского экономического союза (ЕАЭС) материалы международной научно-практической конференции: сборник научных трудов. 2017. С. 61- 66.
17. Джабарова Л.Д., Мухтарова С.И. Бизнес -план, методика его разработки и контроль исполнения// В сборнике: Актуальные проблемы экономики и современного менеджмента: материалы II международной научно- практической конференции. РГБОУ ВО «Крымский инженерно- педагогический университет». 2016. С. 84-85.
18. Зайналов Д.Р., Алиева С.С. Усиление роли бизнес – плана в оценке реализации инвестиционных проектов // В сборнике: Социальное развитие в регионах: материалы международной научно-практической конференции. 2017. С. 312-317.
19. Комкова С.А.Бизнес – план: структура и назначение// В сборнике: Проблемы и перспективы развития науки в России и мире: сборник статей международной научно-практической конференции: в 4 частях. 2017. С. 90-91.

20. Коломойцева А.Ю., Еременко Н.В. Использование бизнес – плана – залог успеха бизнеса // В сборнике: Актуальные проблемы и перспективы национальных экономических систем. 2017. С. 118-122.
21. Лосев, В. Как составить бизнес-план. Как составить бизнес-план: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей: Пер. с англ. / В. Лосев. – М.: Вильямс, 2015. – 208 c.
22. Марушкина В.А. Роль бизнес – плана в деятельности компании // Журнал научных и прикладных исследований. 2017. № 3. С. 21-22.
23. Малахута А.В. Бизнес – план и основы его составления// В сборнике: Теория и практика финансово-кредитных отношений в России: идеи молодых учёных-экономистов Сборник студенческих научных работ. Хабаровский государственный университет экономики и права. Хабаровск, 2017. С. 86-88.
24. Мустафин Н.Ш., Лагута И.В. Стратегия и модель бизнес – плана. Схема процесса бизнес – планирования // Региональное развитие. 2017. № 6. С. 10.
25. Пархомец А.А.Обоснование бизнес – проекта развития субъекта хозяйствования // Проблемы науки. 2017. № 1 (14). С. 70-74.
26. Орлова, Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок / Е.Р. Орлова. – М.: Омега-Л, 2015. – 168 c.
27. Орлова, П.И. Бизнес-планирование: Учебник / П.И. Орлова. – М.: Дашков и К, 2015. – 284 c.
28. Петухова, С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. – М.: Омега-Л, 2015. – 171 c.
29. Романова, М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова.
– М.: ИД ФОРУМ, ИНФРА-М, 2014. – 240 c.
30. Ронда Абрамс. Бизнес-план на 100%: Стратегия и тактика эффективного бизнеса. — М.: Альпина Паблишер, 2014. — 486 с

31. Расулов З.Ж. Проблемы составления бизнес – плана для финансирования инвестиционного проекта // В сборнике: Социальное развитие в регионах: материалы международной научно-практической конференции. 2017. С. 300-308.
32. Сайбель Н.Ю., Кошкина Е.С. Бизнес – план как фундамент успешного развития предприятия // Вопросы экономики и управления. 2017. № 1 (8). С. 95-98.
33. Сазонов А.А., Сазонова М.В. Организация процесса бизнес – планирования инвестиционных проектов в организации // В сборнике: Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд Сборник материалов ХLVII Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией С.С. Чернова. 2017. С. 39-45.
34. Сергин И.Д., Вылегжанина Е.В. Финансовые проблемы предприятий среднего и малого бизнеса в современных условиях // В сборнике: Актуальные вопросы современной финансовой науки Материалы заочной всероссийской научно-практической конференции. Кубанский государственный университет; Под редакцией А.В. Пенюгаловой. 2017. С. 209-212.
35. Ушаков И.И. Бизнес-план.-М. : ЭКМОС, 2014.-224 с.
36. Черепанова Т.Г. Обоснование бизнес – плана организации микропредприятия // Экономические исследования и разработки. 2017.
№ 2. С. 113-124.
37. Фомина Ю.А., Еременко Е.И.Выбор методики бизнес – планирования для предпринимательсткого проекта // Вестник Омского университета. Серия: Экономика. 2017. № 1 (57). С. 141-151.
38. Ярошинский В.В.Бизнес – план в реализации предпринимательского проекта //В сборнике: Инновационно – инвестиционное развитие региона. 2017. С. 286-291.
39. Язовских Е.В. Бизнес – план как фактор функционирования компании// В сборнике: Модернизация общественных наук в эпоху глобальных
перемен: экономические, социальные, философские, политические, правовые, общенаучные аспекты материалы международной научно- практической конференции : в 3 ч.. 2017. С. 125-127.