Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Синергия | Совершенствование стандартов обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы «Космос» | "

Работа Синергии на тему: Совершенствование стандартов обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы «Космос».
Год сдачи: 2019
Оценка: Хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление подготовки: Менеджмент


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "КОСМОС"


Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на ВКР обучающегося
1. Тема ВКР: Совершенствование стандартов обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы «Космос»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические вопросы организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия
1.1. Понятие, сущность организации обслуживания потребителей
1.2. Цели и задачи организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия
1.3. Показатели эффективности организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия
Глава 2. Анализ организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы "Космос"
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы
2.2. Анализ организации обслуживания потребителей
2.3. Оценка эффективности организации обслуживания потребителей Глава 3. Направления совершенствования организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы "Космос"
3.1. Мероприятия, направленные на улучшение организации обслуживания потребителей
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
Список используемой литературы Приложения

4. Исходные данные по ВКР:
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В разделе 1.1 необходимо раскрыть понятие, сущность организации обслуживания потребителей, в разделе 1.2 – рассмотреть цели и задачи организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия, 1.3 - показатели эффективности организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия.
Глава 2 должна носить расчетный характер.
В ней, на основании данных объекта исследования, необходимо провести оценку организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия. В разделе 2.1. необходимо дать организационно – экономическую характеристику гостиничного предприятия, обратить внимание на его особенности и на влияние на структуру. В разделе 2.2. целесообразно провести анализ организации обслуживания потребителе, в разделе 2.3. – провести оценку эффективности организации обслуживания потребителей.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование организации обслуживания потребителей. В заключении необходимо отразить основные положения дипломной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Гражданский кодекс РФ (часть 1,2,3,4) принят 21.10.94 (в ред. от 01.11.2011 г. 138-ФЗ).
2. Кличева, Евгения Валерьевна. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности предприятия [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)"; по направлению подготовки бакалавров 080200.62 "Менеджмент", профиль "Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса"; по направлению подготовки магистров 101100.68 "Гостиничное дело" / Е. В. Кличева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования Российский гос. торгово-экономический ун-т (РГТЭУ), Каф. менеджмента в сфере услуг. - Москва : Изд-во Российского гос. торгово-экономического ун-та, 2013. - 153 с.
3. Медлик, С. Гостиничный бизнес [Текст] : Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 224 с.
4. Мусакин, Алексей Александрович. Малый гостиничный бизнес : учебное пособие / А. А. Мусакин ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский государственный экономический университет", Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2019. - 201 с.
5. Барчуков, Игорь Сергеевич. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов [Текст] : учебное пособие (бакалавриат) / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. - 3-е изд., перераб. - Москва : КНОРУС, 2016. - 164 с.
6. Солдатова, Л. А. Управление финансами [Текст] : учебное пособие / Л. А. Солдатова, З. Х. Юсупова, Н. А. Позднякова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Негос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Оренбургский ин-т экономики и культуры". - Оренбург : Оренбургский ин-т экономики и культуры, 2011. - 163 с.
Дополнительная литература:
1. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика организаций (организации): учебное пособие для студентов вузов / Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. – М.: Кнорус, 2014. – 416 с.
2. Друганов, Сергей Петрович. Бизнес-статистика: статистика ресторанно- гостиничного бизнеса [Текст] : учебное пособие [для бакалавров] / С. П. Друганов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования "Российский экономический ун-т им. Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"). - Москва : ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2015. - 115 с.
3. Инновации в туризме и гостиничном бизнесе : монография / Адашова Т. А., Духовная Л. Л., Косарева Н. В [и др.]. - Москва : Перо, 2019. - 148 с.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 7
Глава 1. Теоретические вопросы организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия 9
1.1 Понятие, сущность организации обслуживания потребителей 9
1.2. Цели и задачи организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия 14
1.3. Показатели эффективности организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия 35
Глава 2. Анализ организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы "Космос" 45
2.1 Общая характеристика гостиницы «Космос» 45
2.2. Анализ организации обслуживания потребителей 55
2.3 Оценка эффективности организации обслуживания потребителей 71
Глава 3. Направления совершенствования организации обслуживания потребителей гостиничного предприятия на примере гостиницы "Космос" 82
3.1. Мероприятия, направленные на улучшение организации обслуживания потребителей 82
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 84 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91
Список используемой литературы 95
ПРИЛОЖЕНИЯ 100

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования «Совершенствование стандартов обслуживания потребителей гостиничного предприятия» состоит в том, что становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий. Гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, эффективности управления и доходности бизнеса, трудности адаптации к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей, что во многом определяется недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве и требованием постоянного качественного развития, которое в первую очередь зависит от обслуживающего персонала.
Целью исследования является разработка теоретических положений, методических подходов и практических рекомендаций по формированию механизма повышения эффективности управления качеством гостиничного обслуживания на основе совершенствования профессионализма кадров в целях наиболее полного удовлетворение запросов потребителей, и разработка направлений по ее повышению.
Осуществление поставленной цели потребовало решения следующих основных задач:
– рассмотреть теоретические аспекты анализа платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия;
– провести анализ финансовой устойчивости предприятия на примере ГК «Космос»;
– предложить практические рекомендации по повышению платежеспособности и финансовой устойчивости ГК «Космос».
Объектом исследования дипломного проекта является ГК «Космос» как средство удовлетворения потребностей потребителей.

Предметом исследования является финансовая устойчивость данного предприятия.
При написании дипломной работы использовались данные статистической и бухгалтерской отчетности предприятия за период 2О16-2019 годы; был использован широкий круг учебной литературы по таким дисциплинам, как экономический анализ, финансовый менеджмент, труды отечественных и зарубежных специалистов в области развития и управления сферы сервиса и гостеприимства, менеджмента и маркетинга гостиничной индустрии, форм и методов управления персоналом в гостиничных предприятиях, внедрения систем менеджмента качества в гостиничных предприятиях.
Основные методологические аспекты, изложены следующими авторами: Медлик С., Кличева Е., Мусакин А., Барчуков Е., Балаева О. Бородина В., Быстрова С. и другие.
Данные источники содержат множество аналитических исследований, в данном случае вполне целесообразно их применение.
Практическая значимость дипломной работы заключается в разработке конкретных направлений по укреплению финансовой устойчивости предприятия на примере изучаемого предприятия.
Тема дипломной работы определила следующую структуру исследования, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Список используемой литературы
1. Гражданский кодекс РФ (часть 1,2,3,4) принят 21.1О.94 (в ред. от О1.11.2О11 г. 138-ФЗ).
2. Кличева, Евгения Валерьевна. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности О8О5О2 "Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)"; по направлению подготовки бакалавров О8О2ОО.62 "Менеджмент", профиль "Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса"; по направлению подготовки магистров 1О11ОО.68 "Гостиничное дело" / Е. В. Кличева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования Российский гос. торгово-экономический ун-т (РГТЭУ), Каф. менеджмента в сфере услуг. - Москва : Изд-во Российского гос. торгово-экономического ун- та, 2017. - 153 с.
3. Медлик, С. Гостиничный бизнес [Текст]: Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2О15. - 224 с.
4. Мусакин, Алексей Александрович. Малый гостиничный бизнес: учебное пособие / А. А. Мусакин; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский государственный экономический университет", Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Санкт-Петербург: Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2019. - 2О1 с.
5. Барчуков, Игорь Сергеевич. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов [Текст]: учебное пособие (бакалавриат) / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. - 3-е изд., перераб. - Москва : КНОРУС, 2О16. - 164 с.
6. Солдатова, Л. А. Управление финансами [Текст]: учебное пособие / Л. А. Солдатова, З. Х. Юсупова, Н. А. Позднякова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Негос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Оренбургский ин-т экономики и культуры". - Оренбург : Оренбургский ин-т экономики и культуры, 2017. - 163 с.
7. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика организаций (организации): учебное пособие для студентов вузов / Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. – М.: Кнорус, 2О16. – 416 с.
8. Друганов, Сергей Петрович. Бизнес-статистика: статистика ресторанно- гостиничного бизнеса [Текст]: учебное пособие [для бакалавров] / С. П. Друганов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования "Российский экономический ун-т им. Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"). - Москва : ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2О15. - 115 с.
9. Инновации в туризме и гостиничном бизнесе : монография / Адашова Т. А., Духовная Л. Л., Косарева Н. В [и др.]. - Москва : Перо, 2019. - 148 с.
10. Балаева О.Н. Управление организациями сферы услуг [Текст]: учеб. пособие
/ О.Н. Балаева, Н.Д. Предводителева. – М.: Изд. дом Гос. Ун-та Высшей школы экономики, 2018. – 249 c.
11. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент [Текст]. – М.: Книжный мир, 2017. – 165 с.
12. Быстрова С.А., Организация гостиничного дела. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА- М, 2О16. – 432 с.
13. Гантер Б. Типы потребителей: введение в психографику [Текст]. - СПб.: Питер, 2018. - 3О4 с.
14. Гембл П. Маркетинг взаимоотношений с потребителями [Текст]. - М.: ФАИР- ПРЕСС, 2О16. - 512 с.
15. Голубкова Е.Н. Управление удержанием потребителей // Маркетинг в России и за рубежом. – 2017 - № 1 - с. 34-41.
16. Горовиц Ж, Сервис-стратегия: управление, ориентированное на потребителя [Текст]: пер. 2-го англ. изд./ Ж. Горовиц. – М.: Дело и сервис, 2017. – 288 с.
17. Джанджугазова Е.А. Концептуальные отели как средство сохранения культурно-исторического наследия// Современные проблемы сервиса и туризма. - 2018 - №4 - с. 68-72.
18. Джанджугазова Е.А. Философия отелей, или новые концептуальные решения в гостиничном бизнесе // Туризм: подготовка кадров, проблемы и перспективы развития. Сборник материалов Международной научно- практической конференции. – М.: Прометей, 2О16. – 112 c.
19. Ефимов А.В., Юмаева Т.В. Типология гостей средств размещения, критерии выделения и классификация// Университетские чтения – 2О16. Материалы научно-методических чтений ПГЛУ. – 2О16 – с. 146-152.
20. Злобина А.А. Имиджевая концепция проекта гостиничного предприятия, основанная на сочетании истории и современности // Российские регионы: взгляд в будущее. - 2О16 - №1 - с. 162 – 168.
21. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент [Текст]. – М.: ИНФРА-М, 2017 – 384 с.
22. Иган Д. Маркетинг взаимоотношений. Анализ маркетинговых стратегий на основе взаимоотношений: пер. с англ [Текст]. - М.: Юнити, 2018. - 547 с.
23. Корнева А.Т. Стандарты и качество отеля. Бизнес-энциклопедия [Текст]. – Спб.: Бонниер Бизнес Пресс, 2018. – 311 c.
24. Корнова Г.Р. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме [Текст]: Екатеринбург: Изд-во Урал.гос.экон.ун-та, 2018 – 23 с.
25. Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм [Текст]. - М.: Юнити, 2019. - 48О с.
26. Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру. Как создать, завоевать и удержать рынок: пер. с англ[Текст]. - М.: АСТ, 2019. - 26О с.
27. Мазилкина Е.И. Организация продаж гостиничного продукта [Текст]. – М.: Инфра-М., 2О16. – 2О7 с.
28. Мамаева А.Е. Концептуальные средства размещения туристов как тенденция рынка гостеприимства//Актуальные проблемы и перспективы развития экономики: российский и зарубежный опыт., 2017. – с 312.
29. Можаева Н.Г., Рыбачок Г.В. Гостиничный сервис: учебник [Текст]. – М.: Альфа М., 2018. – 24О с.
30. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.- СПб.: Питер, 2018. – с 32О.
31. Новаторов Э.В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг.// Маркетинг в России и за рубежом. – 2019. - с 125.
32. Посыпанова О.В. Социальная психология потребления: Учебное пособие [Текст]. Калуга: Изд-во КГПУ, 2О16. – 26О с.
33. Посыпанова О.С. Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей [Текст] / О.С. Посыпанова Монография. – Калуга: Изд-во КГУ им. К.Э. Циолковского, 2018. – 296 с.
34. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш, Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь [Текст] /2-е изд., испр. М.: ИНФРА-М. – 2018. – 479 с.
35. Семеркова Л.Н., Белякова В.А., Шерстобитова Т.И., Латынова С.В. Технология и организация гостиничных услуг. М.: ИНФРА-М, 2О16. – 32О с. 36.Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]. М.: Финансы и
статистика, 2018. - 192 с.
37.Степанов И.В., Концептуальные отели: научно-практические основы функционирования// Современные проблемы сервиса и туризма. 2018. - 37 с. 38.Степанов И.В. Музейный бум или мода на бутик-отели // Проблемы развития внутреннего туризма в центральной России: образование, менеджмент, планирование. Сборник материалов 3-ей региональной научно-практической
конференции, ЯГПУ им. Ушинского. Ярославль, 2018. – 179 c.
39. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг [Текст]: учеб.-метод. пособие: Пер. с польск. – М.: Финансы и статистика, 2О16. – 296 с.
40. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2017. – 176 с.
41. Черненко В.А., Качалова О.И., Локтева О.А. Современные тенденции в развитии гостиничного сервиса // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2018 – 117 c.