Отчёт по практике на тему "Синергия | Учебная практика по профессиональному модулю ПМ | 01 Бронирование гостиничных услуг | 4 семестр"

Учебная практика по профессиональному модулю ПМ | 01 Бронирование гостиничных услуг | 4 семестр
Направление/специальность подготовки: 43.02.11 Гостиничный сервис
Место прохождения практики: ООО «Азимут Хотелс Компани»
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»

Индивидуальное задание по учебной практике
по профессиональному модулю ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг

№ п/п
Виды работ Период выполнения работ 1
1. Ознакомительная лекция, включая инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно- эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
Пройти инструктивное совещание с руководителем практики от Образовательной организации, на котором ознакомиться с кругом обязанностей по определенным видам работ, связанным с будущей профессиональной деятельностью, а также уточнить правила в отношении субординации, внешнего вида, внутреннего трудового распорядка и режима конфиденциальности.
Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов с ответственным лицом от Профильной организации (в случае медицинских противопоказаний к выполнению определенных видов деятельности – принести подтверждающую справку из
медицинского учреждения).
2. Изучение организационной структуры Профильной организации – базы прохождения практики.
Собрать общую информацию о гостинице и проанализировать ее организационную структуру. Описать
место, функции и задачи основных служб в организационной
1 Сроки организации практической подготовки определяются учебным планом в соответствии с календарным учебным графиком. Даты необходимо уточнить у куратора учебной группы путем взаимодействия в личном кабинете на платформе lms.synergy.ru посредством опции «Обратиться в деканат». структуре гостиничного предприятия. Изучить систему жизнеобеспечения гостиницы.
Определить ценовую категорию гостиничного предприятия. Проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности гостиничного предприятия,
функционирования основных служб.
Проанализировать организационную структуру гостиничного подразделения (Службы бронирования гостиничных услуг).
Описать место, функции и задачи службы бронирования в гостинице. Изучить организацию рабочего места сотрудника службы бронирования.
Охарактеризовать порядок взаимодействия данной службы с другими отделами и подразделениями гостиничного предприятия.
Изучить стандарты работы и сервиса, требования к сотрудникам подразделения (должностные инструкции, требования к внешнему виду и прочее).
Изучить правила приема заказов на бронирование от потребителей.
Изучить процесс выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения.
Изучить виды и способы бронирования, применяемые в гостинице.
Изучить формы информирования потребителя о бронировании.
3. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников.
Анализ эффективности организации работы Службы бронирования гостиничных услуг гостиничного предприятия
– объекта практики.
Проанализировать состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов в гостинице.
Изучить правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов.
Рассмотреть особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования в гостинице.
Изучить правила аннулирования бронирования.
Разобрать стандарты ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании, изучить технологию ведения телефонных переговоров, привести пример консультации потребителей о применяемых способах бронирования.
Изучить состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.
4. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и первоначального опыта практической работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 1. Бронирование гостиничных услуг.
Выполнить данные руководителем практики индивидуальные задания, сформулировать выводы и подвести итоги в отчете о прохождении учебной практики, в том числе:
Получить практический опыт:
• приема заказов на бронирование от потребителей;
• выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
• информирования потребителя о бронировании.
Приобрести профессиональные умения:
• организации рабочего места службы бронирования;
• оформления и составления различных видов заявок и бланков;
• ведения учета и хранения отчетных данных;
• овладения технологией ведения телефонных переговоров;
• аннулирования бронирования;
• консультирования потребителей о применяемых способах бронирования;
• осуществления гарантирования бронирования различными методами;
• использования технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.
С этой целью для получения опыта экспериментально- практической работы на проектном этапе обучающемуся предлагается выполнить следующие практические задания:
Кейс-задача №1 (по выбору обучающегося):
1.1. Составьте чек-лист принятия заказа на бронирование от стойки.
1.2. Составьте заявку на групповое бронирование от компании со всеми необходимыми данными.
1.3. Опишите процедуру принятия заявки на бронирование по телефону.
Кейс-задача №2 (по выбору обучающегося):
2.1. Опишите процедуры бронирования и сопутствующие ей документы; внесения изменений в бронирование и сопутствующие документы; аннуляции бронирования и сопутствующие документы.
2.2. Опишите процедуру бронирования от стойки: от запроса гостя на двухместное размещение в номере бюджетной категории до успешного подтверждения бронирования, включая все необходимые документы, и оформления в АСУ.
2.3. Составьте подтверждение о бронировании для запроса на проживание семьи из двух взрослых и 1 ребенка 2 лет на период 25.05-30.05, в номере Делюкс стоимостью 8 400руб./ночь, дополнительная и детская кровать не требуются, по тарифу long stay-15%.
Кейс-задача №3 (по выбору обучающегося):
3.1. Опишите обязательные пункты подтверждения о бронировании.
3.2. Составьте список уточняющих вопросов для гостя, который направил заявку на размещение в отеле с указанием только необходимых дат.
3.3. Составьте чек-лист подтверждения бронирования по телефону.
5. Обработка и систематизация полученного фактического материала.
С целью подготовки к сдаче экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг осуществить комплексный анализ результатов выполненных видов работ, оформить презентационные материалы, разработать свои предложения и рекомендации на основе сравнения полученных в процессе обучения теоретических знаний с навыками, полученными в период прохождения практики.
6. Оформление отчетных документов о прохождении практики и экспертная оценка результатов ее прохождения.
Оформить отчет по практике в формате презентации PowerPoint, содержащий базовую и информационно- вспомогательную информацию, согласно Приложению 1.
Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики.
Разместить полностью оформленный комплект отчетной документации по практике в электронной информационно- образовательной среде Университета «Синергия» на платформе lms.synergy.ru в формате .pdf руководителю практики от Образовательной организации для экспертной оценки результатов ее прохождения.