Отчёт по практике на тему "Технологическая практика"

"ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ (ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ) ПРАКТИКА"

Описание работы

Кейс-задача №1
Описание ситуации:
С позиции менеджера одного из подразделений организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Воспользовавшись доступной информацией об исследуемой организации гостеприимства – средство размещения (официальный сайт, данные актуального годового отчета), документами, находящимися в открытом доступе составить описание исследуемой организации:
- наименование и организационно-правовая форма (по ОКОПФ);
- территориальное размещение гостиницы;
- виды экономической деятельности (по ОКВЭД);
- виды оказываемых услуг (работ);
- формулировка миссии.
- - концепция гостиницы (отеля);
- номерной фонд. При описании номерного фонда указать категории номеров, их оснащение;
- - основная целевая аудитория;
- - суточная стоимость номеров (по категориям).
3. Приведите долгосрочные (стратегические) цели гостиницы.
4. Представьте и опишите схему распределения обязанностей по закупке различного рода продукции на Вашем предприятии.
3. Проанализируйте и сделайте выводы.
4. Предложите мероприятия по оптимизации данной схемы.
Кейс-задача №2
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1.Опишите автоматизированную систему управления, используемую в гостинице, где Вы проходите практику.
2. Приведите, на Ваш взгляд, преимущества и недостатки данной АСУ, по сравнению с другими известными Вам АСУ. Задание выполнить в виде таблицы

Автоматизированная система управления Преимущества Недостатки
“....” (используемая в вашей организации”
“...” (прочие АСУ)

4. По таблице сделайте выводы по эффективности АСУ, используемой в гостинице, где вы проходите практику.
5. Охарактеризуйте часть автоматизированной системы, нацеленной на обеспечение лояльности существующих Клиентов (Гостей) и привлечения новых.
6. Приведите конкретные примеры использования данного инструмента АСУ для привлечения гостей.
Кейс-задача №3
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1.Опишите финансово-экономический механизм работы гостиничного предприятия, перечислите задачи финансового планирования.
2. Укажите возможные пути снижения себестоимости услуг.
3. Приведите основные экономические показатели работы организации за предыдущий период времени.
4. Укажите состав, структуру и классификацию оборотных средств в гостинице, где Вы проходите практику.
5. Приведите пути повышения эффективности финансово-экономического механизма работы предприятия.
Кейс-задача №4
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
Вам предоставлена задача увеличить эффективность работы персонала гостиницы. Задача - проанализировать текущие рабочие процессы, разработать или проанализировать ключевые показатели производительности (KPI) и создайте стратегию для обучения и мотивации персонала. После внедрения изменений, оцените экономическую эффективность мероприятий.
Выполнения задания выполняется по следующим этапам:
1. Анализ рабочих процессов: Изучите текущие рабочие процессы и выявите возможные моменты оптимизации.
2. Анализ/определение ключевых показателей производительности (KPI): проанализируйте/разработайте KPI для оценки производительности персонала, например, время обслуживания гостей, скорость обслуживания и т. д.
3. Обучение и мотивация персонала: разработайте план обучения сотрудников, разработайте систему мотивации их для достижения высоких KPI.

Кейс-задача №5
Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
В гостиничном предприятии, где вы проходите практику изучите внутренние Стандарты, которые используются в текущей деятельности организации.
1. Перечислите Стандарты, дайте краткую характеристику Стандарта, укажите сферу использования данного стандарта.
2. Проведите анализ существующих Стандартов чистоты, сделайте выводы.
3. Предложите 2-3 мероприятия по улучшению выполнения уборки номеров, которые можно было бы внести в Стандарт чистоты.
4. Проведите оценку знаний Стандарта чистоты у сотрудников организации, составьте аттестационный лист.
5. На основе аттестации, предложите решения по устранению “слабых мест” в знаниях сотрудников по Стандартам чистоты.
В случае отсутствия Стандартов в организации, разработайте Стандарт.