Статья на тему "Управление маркетингом в гостиничном бизнесе на примере Пальмира бизнес клуб (+ презентация и речь)"

Работа на тему: «Управление маркетингом в гостиничном бизнесе на примере Пальмира бизнес клуб». Презентация и речь к работе прилагаются.
Год сдачи: 2022. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Направление 38.03.02 Менеджмент Кафедра ОМ
(код) (аббревиатура)

УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ПАЛЬМИРА БИЗНЕС КЛУБ

Обучающийся
(Ф.И.О. полностью)
подпись
Руководитель
(Ф.И.О. полностью)
подпись

МОСКВА 2022г.

Негосударственное образовательное частное учреждение
высшего образования
«Московский финансово-промышленный университет «Синергия»
Колледж «Синергия»
Департамент МвГиРБ

ЗАДАНИЕ
на работу

обучающемуся
_____________________________________________________________________________
(Фамилия Имя Отчество)

1. Тема работы:
Управление маркетингом в гостиничном бизнесе на примере Пальмира бизнес клуб

2. Структура
Введение
Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
1.1 Рынок гостиничных услуг. Особенности гостиничного продукта
1.2 Понятие гостиничных сетей. Франчайзинг в гостиничной деятельности
1.3 Особенности маркетинговой деятельности в гостиничном предприятии
1.4 Сравнение отечественного и зарубежного подходов к управлению маркетинговой деятельностью в гостиничном бизнесе
Выводы по Главе 1
Глава 2 МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1 Общая характеристика предприятия Пальмира бизнес клуб
2.2 Анализ маркетинговой деятельности предприятия
2.3 Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности
Выводы по Главе 2
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке:
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы и наметить задачи, необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет, объект исследования и кратко рассмотреть основные источники информации, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
В Главе 1, посвященной теоретическим аспектам в области организации работы службы приема и размещения в отечественных отелях:
В разделе 1.1. необходимо раскрыть основные определения предметной области исследования, отдельно охарактеризовать место и роль службы приема и размещения в организационной структуре гостиницы, отдельно акцентировать внимание на целях, задачах и функциях отдела, подробно описать его организационную структуру. Необходимо привести примеры организации службы приема и размещения в гостиницах с российским управлением и менеджментом. Сравнить организационную структуру данной службы в гостиницах различных категорий и концепций. Выявить различия и обосновать необходимость построения данной модели службы в той или иной гостинице.
В разделе 1.2. следует рассмотреть взаимосвязь службы приема и размещения с другими подразделениями гостиницы, при этом не просто перечислив их, а уточнив, в чем обычно заключается коммуникация. Кроме того, следует отобразить модель коммуникации схематично.
В разделе 1.3. необходимо рассмотреть стандарты сервиса сотрудников службы приема и размещения. При этом целесообразно изучить организацию работы службы в зависимости от смены, проанализировать стандарты обслуживания, акцентировать внимание на психологических аспектах личности сотрудника службы.
В Главе 2, посвященной рассмотрению на примере конкретного гостиничного предприятия работы службы приема и размещения:
В разделе 2.1. следует охарактеризовать деятельность данного предприятия, особое внимание уделить организационной структуре управления отеля. Также целесообразно затронуть общую характеристику предприятия, включая местоположение, историю предприятия, организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих услуг, краткое описание номерного фонда, соответствие требованиям классификации и так далее.
В разделе 2.2. необходимо провести анализ работы службы приема и размещения в гостинице, а именно уделить внимание вопросу организационной структуры данного отдела в конкретном отеле и описать его взаимосвязь с другими отделами. Изобразить схематично организационную структуру данной службы, раскрывая иерархию связей между должностями, входящими в службу, дать краткое описание функционала каждой должности, указать количество человек, а также график работы сотрудников.
В разделе 2.3. следует рассмотреть основные стандарты и процедуры службы приема и размещения в гостинице, остановившись на самих стандартах работы, изучении процедур приема и размещения, выписки гостей и оплаты счетов, а также прочих стандартов. Отдельно целесообразно изучить программы мотивации к сотрудникам в данной службе.
В разделе 2.4. необходимо разработать конкретные предложения по усовершенствованию организации работы службы приема и размещения исследуемой гостиницы, что, по сути, становится итогом проведенного исследования. При этом сравниваются результаты теоретического исследования (Глава 1) с наблюдениями и выводами по работе гостиницы (Глава 2).
В заключении необходимо подвести итоги проектирования. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы. Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании работы. Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы.

4. Основная литература:
1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (с изменениями от 21.12.2004);
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации;
3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями);
4. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 2015 г.);
5. ГОСТ Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения». (Отменен, с 01.01.2015 г. пользоваться ГОСТ 31985-2013 (ИУС № 12-2013) Приказ Министерства культуры Российской Федерации от 11.07.2014 №1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристической индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными компаниями». Зарегистрировано в Минюсте РФ 29 декабря 2014 г.;
6. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352 с.;
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Литрег, 2013-450 с.;
8. Лысенко М.В., Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Спб:Питер, 2013. - 416 с.;
9. Гостиничный сервис: Учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013;
10. Носова Н.С., Сивчикова Т.Ю. Индустрия гостеприимства. Учебное пособие. М: Дашков и К, 2013. - 272 с.;

Дополнительная литература:
11. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 352 с.;
12. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 432 с.;
13. Поршнев А.Г. Управление организацией/ Поршнев А.Г., З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2014 - 440 с.

Руководитель : _________

Обучающийся задание получил: «____»_____________ 20__ г.

Обучающийся: ____________ ______________
подпись расшифровка

Содержание
Введение 6
Глава 1. Теоретические аспекты маркетинга в гостиничном бизнесе 9
1.1 Рынок гостиничных услуг. Особенности гостиничного продукта 9
1.2 Понятие гостиничных сетей. Франчайзинг в гостиничной деятельности 17
1.3 Особенности маркетинговой деятельности в гостиничном предприятии 23
1.4 Сравнение отечественного и зарубежного подходов к управлению маркетинговой деятельностью в гостиничном бизнесе 35
Выводы по Главе 1 45
Глава 2. Маркетинговая деятельность предприятия 48
2.1 Общая характеристика предприятия Пальмира бизнес клуб 48
2.2 Анализ маркетинговой деятельности предприятия 61
2.3 Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности 69
Выводы по Главе 2 79
Заключение 82
Список использованной литературы 85

Введение
Актуальность исследования. Сфера гостеприимства давно считается одной из самых быстро развивающихся индустрий мирового хозяйства, которая способна стимулировать развития различных отраслей экономики, а именно: транспорт, связь, производство товаров народного потребления, строительство, сфера услуг, сельское хозяйство и так далее.
Высокая конкуренция в сфере услуг обеспечивает стремление участников данной индустрии к инновационным действиям в управлении предприятиями. Представление о маркетинге в международной практике появилось в результате длительной эволюции рынка производителей товаров и услуг, явилось следствием научно-технической революции, которая создала огромное разнообразие товаров и высокие темпы их промышленного освоения и обновления.
Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей.
При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые малые гостиницы.
Десятилетняя эволюция европейского гостиничного бизнеса привела к появлению эмпирической пропорции: 60% постояльцев обслуживают крупные отели, 40% потока туристов – гарантированная доля малых гостиниц.
В связи с высокой конкуренцией в гостиничном мире и пересечением интересов множества субъектов на данном рынке все больше осознается потребность в управлении маркетингом в гостиничной индустрии.
Основой современного управления маркетингом является концепция маркетинга. Это целая философия, которая нацелена на клиента и воплощающаяся в жизнь организациями, готовыми обслуживать клиентов лучше, чем их конкуренты.
Маркетинг в индустрии гостеприимства служит для выявления потребности гостей, создания привлекательных услуг, ознакомления потенциальных покупателей с доступными для них продуктами, инструктирования их о месте, где эти услуги можно приобрести, т. е., другими словами, миссия маркетинга исследовать рынок, спланировать продукт, рекламировать и продвигать его, указать каналы распределения. Благодаря этим функциям любая организация в данной сфере может рассчитывать на достижение своих целей и, конечно же, получение прибыли.
Концепция маркетинга и методологические аспекты применения маркетинговых инструментов, в том числе и в гостиничном бизнесе исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как Дж. Боуэн, Ф. Котлер, Дж. Мейкенз, Р.А. Браймер, Д. Джоббер, Р. Моррис, М. Портер и др.
Большой вклад в развитие теории и практики маркетинга в индустрии гостеприимства внесли такие отечественные ученые как: Д.К. Исмаев, Е.А. ДжанджугазоваА.Л.Лесник, В.С. Янкевич.
Но, несмотря на значительное количество публикаций, связанных с управлением маркетинговой деятельностью на предприятиях гостиничного бизнеса, научную разработанность данной проблемы нельзя признать достаточной, что и послужило основанием для выбора темы работы, определения цели и задач исследования.
Цель работы: анализ маркетинговой деятельности гостиничного предприятия на примере ООО «Пальмира Бизнес Клуб».
Объект исследования: ООО «Пальмира Бизнес Клуб».
Предмет исследования: маркетинговая деятельность ООО «Пальмира Бизнес Клуб».
Для достижения цели предполагается решение следующих задач:
- рассмотреть теоретические аспекты маркетинга в гостиничном бизнесе;
- дать характеристику гостиничного предприятия ООО «Пальмира Бизнес Клуб»;
- проанализировать маркетинговую деятельность ООО «Пальмира Бизнес Клуб»;
- дать рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности в гостинице ООО «Пальмира Бизнес Клуб».
Методы исследования:
1) метод анализа и синтеза;
2) наблюдение;
3) систематизация;
4) маркетинговый анализ.
Работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка используемой литературы.

Список использованной литературы
1. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: федер. закон: [от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ] // Собрание законодательства Российской Федерации. - 12 февраля. - 2017. - №7. - ст. 833.
2. О рекламе : федер. закон [от 13.03.2006 № 38-ФЗ] // СПС Гарант
3.Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
4. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.
5. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
6. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.
7. Вотинцева, Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
8. Глазков, В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела : учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.
9. Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.
10. Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
11. Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.
12. Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.
13. Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.
14. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. — Москва :: ИНФРА-М, 2019. — 400 с.
15. Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 336 с.
16. Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.
17. Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 518 с.
18. Можаева, Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.
19. Николенко, П. Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : администрирование отеля : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.
20. Николенко, П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 751 с.
21. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.
22. Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.
23. Николенко, П. Г. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 413 с.
24. Никольская, Е. Ю. Основы менеджмента и управление персоналом в индустрии гостеприимства / Е. Ю. Никольская, Л. В. Семенова. – Москва : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «КноРус», 2020. – 226 с.
25. Никольская, Е. Ю. Управление качеством гостиничных услуг / Е. Ю. Никольская. – Москва : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «КноРус», 2021. – 198 с.
26. Завертяев М.Ю. Цели и задачи продвижения гостиничных услуг для российской гостиничной отрасли. М.: Изд-во «Перо», 2019. 214 с.
27. Клейман А.А. Бабанчикова О.А. Гостиничный бизнес в условиях нестабильной экономики: состояние и возможные перспективы развития // Вестник Национальной академии туризма. 2020. №1. С. 34-37.
28. Пилявский В.П., Павленко И.Г. Современные особенности и тенденции развития отечественной сферы гостеприимства // Вестник ОрелГИЭТ. 2017. №3(41). С. 99-107.
29. Путилина Е.Л. Бизнес-модели разработки стратегий международных гостиничных корпораций / Стратегическое планирование и развитие предприятий. XII Всероссийский симпозиум. М.: ЦЭМИ РАН, 2021.
30. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : учебник для вузов / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 197 с.
31. Скобкин, С. С. Экономика организации в гостиничном сервисе : учебник и практикум для среднего профессионального образования / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 373 с.
32. Тимохина, Т. Л. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 297 с.
33. Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 336 с.
34. Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.
35. Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.
36. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.
37. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 280 с.
38. Шанаурина, Ю. В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе : учебное пособие / Ю. В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНTA, 2020. — 254 с.