Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Устойчивое развитие отелей: теоретические подходы, мировой и российский опыт, перспективы внедрения концепции в Калининградской области"

Целью работы является: разработка рекомендаций по внедрению концепции устойчивого развития для повышения конкурентоспособности отелей Калининградской области.
Для реализации данной цели необходимо выполнить следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические подходы к устойчивому развитию отелей.
2. Провести анализ мирового и российского опыта в применении концепции устойчивого развития для предприятий размещения туристов.
3. Выяснить перспективы устойчивого развития отелей в калининградской обла

Описание работы

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………….................3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ ОТЕЛЕЙ……………………5
1.1 Научные подходы к понятию "устойчивый отель"………………………………………………...5
1.2 Стандарты и критерии устойчивого развития для средств размещения………………………..10
1.3 Подходы к организации деятельности отеля на основе концепции устойчивого развития…..26
2 АНАЛИЗ МИРОВОГО И РОССИЙСКОГО ОПЫТА В ПРИМЕНЕНИИ КОНЦЕПЦИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ…..................31
2.1 Анализ международного опыта внедрения концепции устойчивого развития для гостиничных предприятий…………………………………………………………………………………………….31
2.2 Анализ рынка средств размещения в РФ и определение сегмента отелей, работающих на основе концепции устойчивого развития………………………..........................................................42
2.3 Анализ успешного опыта применения концепции устойчивого развития для гостиничных предприятий в РФ…………………………………………………………….........................................51
3 ПЕРСПЕКТИВЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ОТЕЛЕЙ В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ…………………………………………………………………………………….................56
3.1 Анализ структуры рынка средств размещения в Калининградской области…………………...56
3.2 Анализ реализованных проектов устойчивого развития средств размещения в Калининградской области……………………………………………………………………………...58
3.3 Разработка рекомендаций по внедрению концепции устойчивого развития для повышения конкурентоспособности отелей Калининградской области………………………………………...62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………………………71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………...................................................................73