Онлайн тесты на тему "МОИ (МТИ) | 3 семестр | Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров"

Тестовое задание на тему: 3 семестр. Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Тест набрал 90 баллов, был выполнен на зачет. Отчёт набранных баллов предоставляю в демо работах.
В купленном тесте будут вопросы и ответы которые размещены ниже.
Так же могу выполнять данную работу индивидуально. Делайте индивидуальный заказ.

Описание работы

Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования
«МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

Гомогенизация – это …
Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения. Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап…
Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел, – это …
Красную икру готовят из зерна таких рыб, как …
К семейству осетровых относятся: (>1)
Категория столового яйца зависит …
Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка.
Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются…
Назовите две основные причины порчи продуктов питания (не неправильное хранение!)
Как называются товары, пищевые продукты, основными компонентами которых являются вещества, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы?
Как называется стадия посмертных изменений в мясе, в которую протекают ферментативные и физико-химические процессы: мясо размягчается, расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества, улучшающие вкус и аромат мяса.
Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств?
Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки:
Сопоставьте компоненты пищи и их калорийность
Сопоставьте компоненты пищи и их отличительные функции в метаболизме
Сопоставьте категории пищевой ценности и их значение
Сопоставьте название документов, обеспечивающих качество пищевых продуктов и их значение
Сопоставьте классы продуктов питания по степени их пригодности к употреблению
В чем заключается пищевая ценность продукта питания?
Каким должен быть кофе?
Выберете наиболее верный подход к планированию ассортимента будущего предприятия:
При приготовлении блюд и напитков использование пищевых добавок наиболее современный подход следующий:
Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности:
Расставьте компоненты пищи в порядке возрастания их калорийности на грамм.
Расставьте этапы технологии производства крупы в хронологическом порядке, начиная с первого:
Расставьте виды молока в порядке возрастания разрушающего воздействия, усиления обработки от минимального к максимальному