Дипломная работа на тему "Организация процесса персонала подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Marriott Grand Hotel» | Синергия [ID 41244]"

Работа на тему: Организация процесса персонала подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Marriott Grand Hotel»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: «Менеджмент» Магистерская программа: «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Marriott Grand Hotel»

Москва 2018 г.

КОНЦЕПЦИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
1. Тема ВКР Организация процесса персонала подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Marriott Grand Hotel»
Утверждена приказом по Университету № 06393-ФО от «18» июня 2018 г.
2. Срок сдачи магистрантом законченной ВКР: «30» ноября 2018г.
3. Исходные данные по ВКР:
1. Алексеев Ю.Г. Анализ и оценка эффективности труда / Ю.Г. Алексеев // Новая наука: Стратегии и векторы развития. – 2017. – Т. 1. – № 3. – С. 175-177.
2. Баканов М.В. Классификация кадровой политики как основа совершенствования менеджмента организаций / Баканов М.В., Караваев А.В. // Закономерности и тенденции развития науки в современном обществе: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. – 2016. – С. 7-11.
3. Елисеева В.В. Анализ особенностей профессионального и карьерного развития персонала / В.В. Елисеева, М.А. Лукьянцев // Проблемы науки. - 2017. - № 6 (19). - С. 114-116.
4. Нелис Й. Управление бизнес-процессами: Практическое руководство по успешной реализации проектов / Й. Нелис, Д. Джестон. - СПб.: Символ-плюс, 2015. - 512 c.
5. Кабаненко М.Н. Конкурентоспособность предприятий гостиничного бизнеса / М.Н. Кабаненко, В.Н. Бруяка // Экономика и социум. – 2017. – № 1-1. – С. 778-785.
4. Обоснование актуальности темы: Актуальность темы магистерской диссертации обусловлена тем, что проблема организации подбора персонала является значимой для предприятия любой сферы деятельности. В индустрии гостеприимства персонал выполняет функции, определяющие удовлетворенность клиентов качеством обслуживания, а значит, формирует доходы предприятия.
5. Цель исследования: Разработка путей совершенствования организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
6. Задачи исследования:
6.1. Изучить теоретические основы в организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
6.2. Представить общие сведения о гостинице «Марриотт Гранд Отель».
6.3. Проанализировать систему подбора персонала в гостинице «Марриотт Гранд Отель». Отель».
6.4. Проанализировать кадровый состав персонала в гостинице «Марриотт Гранд
6.5. Разработать рекомендации по совершенствованию системы подбора персоналав гостинице.
6.6. Оценить рекомендации подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель».
6.7. Определить проблемы подбора персонала в современной организации.
7. Организация, результаты деятельности которой использованы в ВКР в качестве объекта следования: Гостиница «Marriott Grand Hotel».
8. Предполагаемые методы исследования: научный, учебно-методический, аналитический, метод наблюдения, документальный.
9. Ожидаемые основные результаты исследования: Анализ системы подбора персонала в гостиницы «Марриотт Гранд Отель». Анализ готовой финансовой отчетности. Рекомендации по совершенствованию системы подбора персонал а и увеличение количества желающих работать в гостинице «Марриотт Гранд Отель».
10. Содержание разделов ВКР (наименование глав)
Глава 1. Теоретические основы в организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»
Глава 2. Анализ организации процесса персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»
Глава 3 Реализация технического подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»
11. Перечень приложений к ВКР
1. Организационная структура гостиницы «Марриотт Гранд Отель»
2. Финансовая отчетность гостиницы «Марриотт Гранд Отель» за 2014-2017 годы, тыс. руб.
Дата утверждения концепции «30» _ноября_ 2018 г.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические основы в организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»… 10
1.1 Система найма, подбора и отбора персонала в индустрии гостеприимства 10
1.2 Источники набора персонала и их виды… 23
1.3 Подбор персонала в системе управления персоналом организации… 29
1.4 Процесс кадрового планирования 32
Глава 2. Анализ организации процесса персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»… 38
2.1 Общие сведения о гостинице «Марриотт Гранд Отель»… 38
2.2 Кадровый состав персонала в гостиницы «Марриотт Гранд Отель» 46
2.3 Анализ системы подбора персонала в гостиницы «Марриотт Гранд Отель»… 55
Глава 3. Реализация технического подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель» 65
3.1 Разработка рекомендаций по совершенствованию системы подбора персонала 65
3.2 Оценка рекомендациям подбора персонала в индустрии гостеприимства, на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель» 79
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 91
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 96
ПРИЛОЖЕНИЕ 2… 97

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы магистерской диссертации обусловлена тем, что проблема организации подбора персонала является значимой для предприятия любой сферы деятельности. В индустрии гостеприимства персонал выполняет функции, определяющие удовлетворенность клиентов качеством обслуживания, а значит, формирует доходы предприятия.
Организация подбора персонала в индустрии гостеприимства включает в себя: формирование кадровых служб, распределение бизнес-процессов, выбор методов оценки кандидатов, оценку расходов и потенциальной выгоды от подбора и др. Современный менеджмент предлагает рассматривать организацию подбора с позиций экономической и социальной эффективности, процессного управления.
Процессный подход в менеджменте основан на выделении и рассмотрении бизнес-процессов, каждый из которых протекает во взаимосвязи с другими бизнес-процессами компании или внешней средой. Процессы позволяют выстроить понятный для исполнителей и прозрачный для руководителей регламент. У каждого процесса есть владелец, он несет ответственность за исполнение процесса. С помощью процессов можно регламентировать четкое выполнение процедур подбора персонала в индустрии гостеприимства. Каждый этап бизнес-процесса четко определяется в рамках принципов определенности, доступности и эффективности.
Однако особенности организации процесса подбора персонала для индустрии гостеприимства являются новыми и недостаточно изученными. Многие отечественные компании используют либо излишне сложную организацию бизнес-процесса, либо слишком ее упрощают, ограничиваясь проведением собеседования с кандидатом на вакантную должность и не применяя дополнительных механизмов в подборе руководителей или особо значимых сотрудников. Поэтому возникает необходимость исследования организации подбора персонала именно с позиции процессного управления, с
точки зрения менеджмента бизнес-процессов в отношении конкретной гостиницы.
Высокая актуальность проблемы обуславливает дальнейшее изучение новых способов, методов, предложений и рекомендаций, направленных на совершенствование организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
Источниками для написания работы послужили работы отечественных и зарубежных ученых в области процессного управления, менеджмента и менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе: Алексеева Ю.Г., Баканова М.В., Елисеевой В.В., Кабаненко М.Н., Мизинцевой М.Ф., Нелис Й. и других. Кроме того, в качестве источников послужили статьи периодических изданий, материалы сети Интернет.
В рассмотренных трудах ученых выделяются особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства; исследуется место и роль подбора персонала в общей системе менеджмента организации; дается характеристика основных управленческих методов, применяемых в рамках подбора персонала; рассматриваются методы анализа и оценки процесса подбора персонала с точки зрения процессного подхода к управлению.
Недостаточно внимания в современной науке и практике уделяется подробному осмыслению и практической разработке мероприятий по совершенствованию процесса подбора персонала в организации индустрии гостеприимства с предварительной оценкой текущего состояния процесса, выявления недостатков в организации процесса.
Целью исследования является разработка путей совершенствования организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
В соответствии с целью магистерской диссертации поставлены следующие задачи исследования:
- изучить теоретические основы в организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства;
- представить общие сведения о гостинице «Марриотт Гранд Отель»;
- проанализировать систему подбора персонала в гостинице «Марриотт Гранд Отель»;
- проанализировать кадровый состав персонала в гостинице «Марриотт Гранд Отель»;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы подбора персонала в гостинице;
- оценить рекомендации подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Марриотт Гранд Отель»;
- определить проблемы подбора персонала в современной организации. Объект исследования – гостиница «Марриотт Гранд Отель».
Предмет исследования - проблемы организации процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
Теоретической основой проведенного исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области менеджмента, менеджмента индустрии гостеприимства, управления персоналом; законодательные акты РФ; публикации экономической и управленческой периодики; данные статистической отчетности; данные, полученные из финансовой отчетности и управленческой документации гостиницы «Марриотт Гранд Отель».
Методы исследования - изучение научной, учебной, учебно- методической литературы: наблюдение, логический анализ, выявление причинно-следственных связей, индукция и дедукция; изучение документации и материально-технической базы; анализ отчетности и кадровой документации
«Марриотт Гранд Отель» за 2015-2017 годы.
Структура работы соответствует поставленным требованиям. Магистерская диссертация состоит из введения, трех глав (теоретической, аналитической и проектной), заключения, списка использованной литературы, приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) (ред. от 03.08.2018) // СПС «КонсультантПлюс»
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) (ред. от 29.07.2018) // СПС «КонсультантПлюс»
3. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 11.10.2018) // СПС «КонсультантПлюс»
4. Bernus P., Goranson T., Gotze J. Enterprise engineering and management at the crossroads // Computers in Industry, - Т. 79, 2016. - P. 87-102.
5. Mishra S. Relevance of Kotter's Model for Change in Successfully // Lean Thinking. - 2017. - P. 1-10.
6. Schein E.H. Organizational Culture and Leadership. The Jossey-Bass Business & Management Series, Wiley, 2016. - 416 p.
7. Авдеева Е. Стратегическая культура управления как инструмент развития предприятия // Проблемы теории и практики управления. – 2016. –
№ 2. – С. 76-81.
8. Адизес И. Лучшее. Пища для размышлений. Об изменениях и лидерстве, о менеджменте и о том, что важно в жизни / Ицхак Калдерон Адизес; Пер. с англ. – М: Эксмо, 2017. – 144 с.
9. Алексеев Ю.Г. Анализ и оценка эффективности труда / Ю.Г. Алексеев// Новая наука: Стратегии и векторы развития. – 2017. – Т. 1. – № 3. – С. 175- 177.
10. Андреев А.И. Проблема кадрового обеспечения развития цифровой экономики в России: от общего к частному // Информационное общество. - 2018. - № 2. - С. 10-15.
11. Баканов М.В. Классификация кадровой политики как основа совершенствования менеджмента организаций / Баканов М.В., Караваев А.В. //
Закономерности и тенденции развития науки в современном обществе: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. – 2016. – С. 7-11.
12. Борзова Е.А. Актуальные проблемы эффективного управления трудовыми ресурсами предприятия / Е.А. Борзова // Символ науки. – 2017. – Т. 1. – № 4. – С. 56-59.
13. Быков А.С. Анализ деятельности персонала как конкурентное преимущество организации // Проблемы науки. - 2017. - № 6 (19). - С. 67-69.
14. Данцева Д.С. Современные методы управления персоналом организации // Молодой ученый. – 2017. – № 40. – С. 106-108.
15. Долженко Р.А. Анализ рынка труда в сегменте «управление персоналом» // ЭКО. – 2018. – № 8. – С. 161-179.
16. Елисеева В.В. Анализ особенностей профессионального и карьерного развития персонала / В.В. Елисеева, М.А. Лукьянцев // Проблемы науки. - 2017. - № 6 (19). - С. 114-116.
17. Зайцева А.Е., Новиков Н.А., Федорова М.В. Процессный подход как принцип системы менеджмента качества // Молодой ученый. – 2017. – № 2. – С. 417-419.
18. Зайцева Н.А. Корпоративная культура как основа устойчивого развития гостиниц и иных средств размещения // Рос. регионы: взгляд в будущее. - 2017. - Т. 4, № 2. - С. 264-272.
19. Игнат Т.А. Подготовка корпоративного мероприятия для организации // Студенческая наука XXI века. - 2016. - № 3. - С. 69-73.
20. Истомина Е.В. Стратегический менеджмент : учеб. пособие / Е.В. Истомина. - Ухта : УГТУ, 2017. - 238 с.
21. Кабаненко М.Н. Конкурентоспособность предприятий гостиничного бизнеса / М.Н. Кабаненко, В.Н. Бруяка // Экономика и социум. – 2017. – № 1-1. – С. 778-785.
22. Киселица Е.П., Мухтасарова А.И. Понятие и сущность эффективности труда / Е.П. Киселица, А.И. Мухтасарова // Eo ipso. – 2017. – № 4. – С. 19-21.
23. Кислякова М.Н. Метод коллаборации как способ повышение конкурентоспособности гостиницы // Синергия Наук. – 2017. – Т. 1, № 18. – С. 533-537.
24. Комаров В.Ф., Алоян Г.Н. Управленческие технологии как способ совершенствования менеджмента // Мир экономики и управления. – 2017. – Т. 17, № 3. – С. 158-169.
25. Кондратьев Э.В. Обучение конкурсом - инновационный метод вовлечения персонала в улучшения // Стандарты и качество. - 2015. - № 4 - С.80-84.
26. Красавина Е.В. Система работы с кадрами в современной компании
// Научные исследования и разработки. Экономика фирмы. - 2016. - № 2. - С. 22-25.
27. Лобан Н.Е. Проблема тестирования персонала на предприятии / Н.Е. Лобан, Ч.Г. Донгак // Экономика и социум. – 2017. – №. 5-1. – С. 806-809.
28. Лыжина А.В. Формирование и реализация кадровой политики / А.В. Лыжина, Б.А. Воронин // Молодежь и наука. – 2016. – № 5. – С. 243-252.
29. Маршев В. Сценарный менеджмент: истоки, основы и направления развития // Проблемы теории и практики управления. – 2016. – № 10. – С. 95- 101.
30. Мизинцева М.Ф. Оценка персонала: учебник и практикум для академического бакалавриата / М.Ф. Мизинцева, А.Р. Сардарян. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 378 с.
31. Мичурина О.Ю. Достижение экономической и социальной эффективности при управлении человеческими ресурсами / Мичурина О.Ю., Холкина А.С. // Наука и современность. – 2016. – № 44. – С. 152-158.
32. Нелис Й. Управление бизнес-процессами: Практическое руководство по успешной реализации проектов / Й. Нелис, Д. Джестон. - СПб.: Символ-плюс, 2015. - 512 c.
33. Никольская Е.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице / Е.Ю. Никольская, М.Ю. Ефремова // Инновационная наука. – 2015. – № 7-1. – С. 137-147.
34. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы // Технологии гостиничной деятельности / Е.Ю. Никольская и др. – М., 2017. - С. 125-171.
35. Пахомова Ю.А. Организационно-управленческий аспект формирования имиджа предприятий сферы гостиничных услуг / Ю.А. Пахомова, Н.А. Мартынова // Экономика и предпринимательство. – 2017. – № 6. – С. 1211-1216.
36. Петрова Е.А. Методические подходы к оценке лояльности персонала в условиях кризиса // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса. - 2016. - № 3 (36). - С. 102-105.
37. Роенко Н.О. Совершенствование системы деловой оценки персонала в торговой организации // Молодой ученый. - 2016. - № 10. - С. 838- 845.
38. Скоробогатый П. Кадровая ротация как пролог к новой экономической политике // Эксперт. - 2017. - № 8. - С. 12-19.
39. Соколов М.Ф., Чичканова Д.А. Некоторые аспекты планирования и прогнозирования деятельности предприятия // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 3. – С. 91-102.
40. Суворова И.Н. Ключевые элементы имиджа гостиничного предприятия // Научный вестник МГИИТ. – 2016. – № 2. – С. 54-58.
41. Тельнов Ю.Ф. Инжиниринг предприятия и управление бизнес- процессами. Методология и технология: Учебное пособие / Ю.Ф. Тельнов, И.Г. Фёдоров. - М.: ЮНИТИ, 2015. - 176 c.
42. Тетерук А. Игры с персоналом // Дело. - 2017. - № 11. - С. 38-39.
43. Шапиро С.А. Организационная культура: учебное пособие / С.А. Шапиро. - М.: КНОРУС, 2017. - 256 с.
44. Шарапова Н.В., Борисов И.А., Лагутина Е.Е. Стратегический анализ, или с чего начать? // Экономика и предпринимательство. - 2017. - № 4-1 (81-1). - С. 634-637.
45. Шевченко Ю.С. Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии / Ю.С. Шевченко // Научно-образовательный потенциал молодежи в решении актуальных проблем XXI века. – 2017. – № 6. – С. 135- 137.
46. Эйсен Н. Чтобы управлять, надо измерять / Н. Эйсен, В. Горбунов // Проблемы теории и практики управления. – 2016. – № 4. – С. 129-141.