Дипломная работа на тему "Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО «Гостиница Брянск» | Синергия"

Работа на тему: Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО «Гостиница Брянск»
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО "Гостиница Брянск"

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО «Гостиница Брянск»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1.Понятие и сущность подбора персонала в организации 1.2.Способы и методы процесса подбора персонала в организации
1.3.Особенности процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства
Выводы по главе 1
Глава 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ АО «ГОСТИНИЦА БРЯНСК»
2.1. Общая характеристика АО «Гостиница Брянск»
2.2. Анализ кадрового состава и трудовых показателей в организации
2.3. Анализ процесса подбора персонала в организации
Выводы по главе 2
Глава 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ АО «ГОСТИНИЦА БРЯНСК»
3.1. Мероприятия по совершенствованию процесса подбора персонала
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
Выводы по главе 3 Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования, а также указать методы исследования и практическую значимость работы.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие и сущность подбора персонала в организации. В пункте 1.2 рекомендуется рассмотреть способы и методы процесса подбора персонала в организации. В пункте 1.3 необходимо рассмотреть особенности процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитический характер. В пункте 2.1 дать характеристику объекта исследования, обратить внимание на его особенности, организационную структуру и анализ его деятельности. В пункте 2.2 провести анализ кадрового состава и трудовых показателей в организации. В пункте 2.3 провести анализ процесса подбора персонала в организации и выявить имеющиеся проблемы и сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведенного анализа, выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствованиепроцесса подбора персонала в организации.В пункте 3.1представить рекомендациинаправленные на совершенствование подбора персонала в организации.В пункте 3.2 осуществитьоценку эффективности предложенных рекомендаций.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы, которые должны полностью соответствовать поставленным во введении задачам.
В приложениявыносятся: схема структуры управления и все необходимые документы, с помощью которых проводился анализ предмета исследования

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Герасимов, Е.С. Критерии отбора, подбора и найма персонала: отечественный и зарубежный опыт решения вопроса // Вестник Университета Российской Академии Образования. - 2011. - N 2, с. 184-187.
2. Жулябин, Д.Ю. О критериях отбора персонала / Д.Ю.Жулябин // Вестник Воронежского института высоких технологий. 2017. № 4 (23). С. 120-123.
3. Кибанов, А.Я. Оценка и отбор персонала при найме и аттестации, высвобождение персонала / А.Я. Кибанов. - М.: Проспект, 2016. - 1000 c.
4. Купер, Д. Отбор и наем персонала. Технологии тестирования и оценки / Доминик Купер, Иван Т. Робертсон, Гордон Тинлайн. - М.: Вершина, 2014. - 336 c.
Дополнительная литература:
1. Конова, И.В.Совершенствование технологий отбора и оценки персонала в современных организациях / И.В.Конова, И.Г.Шадская // Новое поколение. 2017. № 14-2 (4). С. 249-254.
2. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Я. Кибанов, Г.П. Гагаринская, О.Ю. Калмыкова, Е.В. Мюллер. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 238 c.
3. Одегов, Ю.Г., Карташова Л.В. Управление персоналом, оценка эффективности. [Текст]: учебник / Ю.Г., Одегов / – М.: Экзамен, 2014. – 440с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 8
1.1 Понятие и сущность подбора персонала в организации 8
1.2 Способы и методы процесса подбора персонала в организации 15
1.3 Особенности процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства 22
Выводы по главе 1 25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ АО «ГОСТИНИЦА
БРЯНСК» 27
2.1 Общая характеристика АО «Гостиница Брянск» 27
2.2 Анализ кадрового состава и трудовых показателей в организации 32
2.3 Анализ процесса подбора персонала в организации 40
Выводы по главе 2 49
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ АО
«ГОСТИНИЦА БРЯНСК» 50
3.1 Мероприятия по совершенствованию процесса подбора персонала 50
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 59
Выводы по главе 3 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 67
ПРИЛОЖЕНИЯ 72

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследованияопределяется потребностью предприятий гостиничной индустрии в непрерывной и профессиональной работе по подбору персонала гостиницы с целью достижения максимально высокого качества услуг. Известно, что человеческий фактор является основным детерминантом прибыльности в любой сфере деятельности. Но когда вопрос затрагивает сферу обслуживания, значимость данного фактора повышается, поскольку сущность единого, хозяйственного устройства гостиничного бизнеса напрямую зависит от уровня и качества труда персонала. В настоящее время постоянно строятся и открываются новые отели, и в условиях непрерывного роста конкуренции недостаточно просто предоставить гостям помещение для проживания, необходимо обслужить их должным образом. Именно поэтому в индустрии гостеприимства человеческому фактору отведена ключевая роль.
Управление персоналом должно носить комплексный характер и строиться на концепции, согласно которой работники гостиницы рассматриваются как человеческий капитал.Опираясь на многочисленные исследования, можно с уверенностью утверждать: успех гостиничного продукта лишь на 25% определяется оснащенностью отеля, и на 75% – качеством обслуживания. Важнейшую роль в обеспечении высокого уровня качества обслуживания играет качественный подбор персонала гостиницы. Посетит ли гость повторно тот, или иной отель в большей мере зависит от того, насколько качественное и профессиональное обслуживание было предоставлено для него на всех этапах пребывания.
Объект исследования: акционерное общество«Гостиница Брянск» (АО «Гостиница Брянск»).
Предмет исследования: процесс и методы подбора персонала в АО «Гостиница Брянск».
Цель выпускной квалификационной работы -на основе исследования теоретических основ подбора персонала предложить пути совершенствования процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО
«Гостиница Брянск».
Задачи исследования:
? рассмотреть теоретические основы подбора персонала в индустрии гостеприимства;
? провести анализ процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО «Гостиница Брянск»;
? разработать мероприятия по совершенствованию процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере АО «Гостиница Брянск»;
? оценить эффективность предложенных рекомендаций.
Нормативную правовую основу исследования составили Конституция Российской Федерации; Трудовой кодекс Российской Федерации; Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ «Об акционерных обществах», а также локальные нормативные документы организации: Устав организации, должностные инструкции сотрудников, кадровая документация.
Теоретическую основу исследования в данной работе составилиработы зарубежных и отечественных авторов в области менеджмента и управления персоналом, а также движения кадров и развития кадрового потенциала. Использовались статьи из различных сборников и периодических изданий, материалы конференций различного уровня и электронные ресурсы.
Значительный вклад в разработку мероприятий по совершенствованию подбора персонала внесли такие ученые, как:Т.Ю. Базаров,Е.А. Борисова,В.Р. Веснин, Н.А. Волгин, Н.А. Горелов, И.Б. Дуракова, В.А. Дятлов, П.В. Журавлев, В.В. Зайцев, А.П. Егоршин, А.Я. Кибанов, Р.П. Колосова, Е.В. Маслов, Г.Г. Руденко и другие. Наряду с исследованиями российских ученых, данная проблематика глубоко анализируется и изучается зарубежными теоретиками менеджмента, такими как: М. Армстронг, П. Друкер, Дж. Карлсон, Р. Марр, Монди Уэйн Р., Роберт М. Ноу, Шейн Р. Премо, Н. Штайнманн и другие.
Теоретическая значимость исследования заключается в исследовании и обобщении теоретических аспектов подбора персонала с целью выявления потенциальных возможностей и путей совершенствования процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства.
Практическая значимость исследования заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства, которые могут быть использованы в деятельности АО
«Гостиница Брянск» для повышения эффективности системы управления персоналом.
В выпускной квалификационной работе использованы следующие методы исследования: структурный метод, функциональный метод, сравнительный метод, системный метод, анализ и синтез.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения, трех глав,содержащие в общей сложности восемь параграфов, заключения, списка использованных источников и приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Конституция Российской Федерации. Принята всенародным голосованием от 12 декабря 1993г. (с изм и доп.)
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 11.10.2018) // Собрание законодательства РФ. - 07.01.2002. -№ 1 (ч. 1). - Ст.3.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) // Собрание законодательства РФ. - 05.12.1994. - № 32. - ст. 3301
4. Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ (ред. от 15.04.2019) «Об акционерных обществах» // Собрание законодательства РФ. - 01.01.1996. - № 1.
- Ст. 1.
5. Анисимов, В.П. Управление персоналом в сфере туризма: учебное пособие / В.П. Анисимов. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРАМ, 2015. - 253 c.
6. Бадмацыренова, О.Б.Управление кадровым потенциалом организаций: теоретико-социологическая интерпретация понятий // Общество: социология, психология, педагогика. - 2018. - № 3. - С. 23-25.
7. Банников, С.А. Состояние проблемы отбора и подбора персонала организации // Вестник Академии. - 2015. - № 2. - С. 65-66.
8. Болдырева, Н.В.Кадровый потенциал и его развитие, как одно из направлений успешного развития предприятий индустрии // Экономика и предпринимательство. - 2018. - № 9 (98). - С. 1244-1249.
9. Ботвинник, С.Л. Основные проблемы формирования кадрового резерва в российских компаниях // Экономика и менеджмент систем управления. – 2015.
– № 4(6). – С. 26-33.
10. Васева, О.Х. Роль отбора и подбора кадров в системе управления персоналом. // Наука и инновация в современных условиях: сборник статей международной научно-практической конференции: в 4 частях. - 2017. - С. 96- 99.
11. Глухов, В.В., Управление качеством: учебник для вузов / В.В. Глухов. - СПб.: Питер, 2015. - 384 с.
12. Гончаров, В.В. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / В.В. Гончаров. - СПб: Троицкий мост, 2016. - 376 с.
13. Дейнека А.В. Современные тенденции в управлении персоналом / А.В. Дейнека. - М.: Академия Естествознания, 2015. – 565 с.
14. Дементьева, А.Г. Управление персоналом: учебник / А.Г. Дементьева.
- М.: Магистр, 2014. - 287 c.
15. Долгов М.Ю. Концептуальные подходы отбора и подбора персонала в высокотехнологичных организациях // Научный взгляд: вопросы экономики и управления Материалы III Международной научно-практической конференции. Ю. В. Мамченко. 2015. С. 41-45.
16. Зайцева, Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие
/ Н.А. Зайцева. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. - 416 с.
17. Зеленцова, Л.С. Комплексный подход к стратегии развития кадрового потенциала // Вестник Оренбургского государственного университета – 2015. –
№ 11. – С. 222 -228.
18. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: учебно-практическое пособие / Л.В. Ивановская. - М.: Проспект, 2017. - 64 c
19. Ивашко, А.С., Кочеткова, Р.М. Проблемы текучести кадров в индустрии гостеприимства // Вестник Ульяновского государственного технического университета. - 2017. - № 4 (80). - С. 58-59.
20. Ивашко, А.С., Кочеткова, Р.М. Проблемы текучести кадров в индустрии гостеприимства // Вестник Ульяновского государственного технического университета. - 2017. - № 4 (80). - С. 58-59.
21. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Н.И. Кабушкин. - М.: КНОРУС, 2017. - 416 с.
22. Кибанов, А.Я. Основы управления персоналом: учеб. для вузов / А.Я. Кибанов. - М.: ИНФРА-М, 2015. – С.154
23. Клевцов, С.М., Алтунина, А.В. Этапы предупреждения текучести кадров на предприятии // Экономика и предпринимательство. - 2018. - № 9 (98).
- С. 780-785.
24. Клевцов, С.М., Алтунина, А.В. Этапы предупреждения текучести кадров в индустрии гостеприимства // Экономика и предпринимательство. - 2018. - № 9 (98). - С. 780-785.
25. Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице: учебное пособие / М.В. Кобяк. - М.: Магистр, 2018. - 512 с.
26. Колосова, Р.П. Экономика персонала: учебник / Р.П. Колосова - M.: Норма, 2014. - 896 с.
27. Коробкин, А.Ю.Кадровый потенциал: понятие и общие характеристики // Форум молодых ученых. - 2018. - № 5-2 (21). - С. 201-203.
28. Котляр, Л.Е. Теоретические проблемы занятости остаются акгуальными // Человек и труд. - 2016. - № 5. - С.11.
29. Кренева, С.Г., Александрова А.В. Управление персоналом в организации // Инновационная наука, 2015. – №5-1. – С.24-27.
30. Курлыкова, А. В. Управление развитием персонала организации на основе разработки и реализации кадровой стратегии // Экономика и предпринимательство. – 2016. – № 10 (51). – С. 757-760.
31. Лукичева, Л.И. Управление персоналом: учеб. пособие. / Л.И. Лукичева. - М.: Омега-Л, 2014. - 264 с.
32. Минченко, Л.В. Кадровый аутсорсинг как новая бизнес-модель управления экономическими системами // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2017. – №6. – С. 18.
33. Михайлова, Е.А., Гаврилина, Н.И. Михайлова, С.А. Изучение эффективности использования внутренних ресурсов трудового коллектива аптечной организации // Международный научно-исследовательский журнал. – 2016. – № 6 (13), ч.3. – С.71-72.
34. Оценка системы управления персоналом: используемые показатели и результаты // Новая аптека. Эффективное управление. – 2015. – № 6. – С. 62-67.
35. Пудриков, К.А. Рынок трудовых ресурсов в фармацевтической отрасли России // Фармация. – 2016. – № 5. – С.31-35.
36. Райли, М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник / М. Райли. - М.: Юнити-Дана, 2017. - 192 с.
37. Рисин, И.Е. Инвестирование средств в персонал как фактор повышения эффективности деятельности предприятия // Управление персоналом. – 2017. – №15. – С. 36-38.
38. Сардарян, А.Р. Оценка персонала: учебник и практикум / А.Р. Сардарян. - М.: Юрайт, 2015. - 378 с.
39. Сидорчук, А.П. Методы оценки и принятия решения о приеме кандидата на работу // Московское научное обозрение. - 2015. - № 5(9). - С. 118
- 127.
40. Соколова, К.С. Оценка кадрового потенциала предприятия // В сборнике: Инновации в науке и практике Сборник статей по материалам VIII международной научно-практической конференции. В 5-ти частях. - 2018. - С. 214-221.
41. Трофимов, И.В. Аудит человеческих ресурсов как инструмент кадрового менеджмента // Российское предпринимательство. – 2017. – № 8. – С. 89-94.
42. Удалов, Ф.Е., Петрова, Н.И. К вопросу о кадрах как неотъемлемом элементе системы управления организацией //Вестник Челябинского государственного университета. – 2018. – №6-1. – С. 279-280
43. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство: учебное пособие / Дж.Р. Уокер. - М.: Юнити-Дана, 2016. - 735 с.
44. Уокер, Дж. Р.Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник / Дж.Р. Уокер. - М.: Юнити-Дана, 2017. - 175 с
45. Хермелин, И. Прогностическая валидность центра оценки: метаанализ// Организационная психология. – 2014. – № 1. – С. 39-49
46. Шумилина, К.А.Понятия «кадры» и «кадровый потенциал» // Молодой ученый. - 2018. - № 41 (227). - С. 148-150.
47. Обучeниe кoмпании: лишниe траты и ли спoсoб oстаться кoнкурeнтoспoсoбным? [Электронный ресурс]
48. Иванов И .И. Цифры р oссийскoгo рынка кoнсалтинга. [Электронный ресурс]
49. Бухгалтерская финансовая отчетность АО «Гостиница «Брянск»» [Электронный документ]
50. Официальный сайт АО «Гостиница «Брянск»» [Электронный документ]