Дипломная работа на тему "Организация работы службы приема и размещения гостей (на примере отеля «Деко) | Синергия [ID 51904]"

Работа на тему: Организация работы службы приема и размещения гостей (на примере отеля «Деко)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
НА ТЕМУ ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ (НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ДЕКО»)

Москва 2017

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студенту
1. Тема ВКР: Организация работы службы приема и размещения гостей (на примере отеля «Деко)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничной деятельности
1.1. Понятие и характеристика гостиничной деятельности
1.2. Основные службы гостиничного предприятия
1.3. Порядок приема и размещения гостей
Глава 2. Современное состояние организации гостеприимства в отеле «Деко»
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля
2.2. Анализ организации приема и размещения гостей
Глава 3. Совершенствование организации гостеприимства в отеле «Деко»
3.1. Инновационные технологии в отеле
3.2. Социально-экономическая оценка мероприятий
Заключение
Список использованных источников Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке:
Во введении необходимо обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цель и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания Главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В параграфе 1.1. необходимо рассмотреть понятие и характеристику гостиничной деятельности. В параграфе 1.2. исследовать основные службы гостиничного предприятия. В параграфе 1.3. описать порядок приема и размещения гостей.
Глава 2 должна носить аналитический характер. В ней на основе данных объекта исследования следует рассмотреть современное состояние организации гостеприимства в отеле «Деко». В параграфе 2.1. дать организационно-экономическую характеристику отеля. В параграфе 2.2. провести анализ организации приема и размещения гостей.
В Главе 3 необходимо разработать мероприятия по совершенствованию организации гостеприимства в отеле «Деко». Для этого в параграфе 3.1. сделать предложения по использованию инновационных технологий в отеле, в параграфе 3.2. провести социально- экономическую оценку мероприятий.
В Заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В Приложения выносятся расчетные таблицы и копии финансово-экономической документации по объекту исследования за выбранные для анализа периоды времени.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Зайцева, Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме : учеб. пособие / Н.А. Зайцева. — 3-е изд., доп. — М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2017. — 366 с.
Быстров, С. А. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. — М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 432 с.
Дополнительная литература:
Дмитриева, Н. В. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. — М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 352 с.
Баумгартен, Л. В. Менеджмент в туристской индустрии: Учебник / Баумгартен Л.В. — М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 236 с.

Содержание
Введение………………………………………………………………………... 5
Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничной
деятельности........................................................................................................ 8
1.1. Понятие и характеристика гостиничной деятельности…………............. 8
1.2. Основные службы гостиничного предприятия………………………….. 14
1.3. Порядок приема и размещения гостей…………………………………… 24
Глава 2. Современное состояние организации гостеприимства в отеле
«Деко»……………………………………………………………………. 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика отеля…….……........... 30
2.2. Анализ организации приема и размещения гостей.................................... 38
Глава 3. Совершенствование организации гостеприимства в отеле
«Деко»…………………………………………………………………………... 49
3.1. Инновационные технологии в отеле……………………………………… 49
3.2. Социально-экономическая оценка мероприятий………………………... 59
Заключение………….......................................................................................... 64
Список использованных источников…………………………..................... 66
Приложения…………………………………………………………................. 68

Введение
В настоящее время современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется:
— высоким уровнем конкуренции;
— разнообразием видов предоставляемых основных и дополнительных услуг;
— повышением уровня обслуживание.
И на сегодняшний день, можно отметить, что это один из развивающихся видов российского бизнеса, поэтому, чтобы преуспеть в данной деятельности в современных условиях, требуется профессиональный, основанный на потребностях клиента и выполнений требований законодательства подход.
Кроме того, зависит от становления новых экономических отношений, в которых ведущими субъектами хозяйствования являются бизнесмены. Интерес предпринимателей к гостиничному бизнесу объясняется следующим фактором, а именно — на гостиничном рынке успешно взаимодействуют различные организационно-правовые формы предприятий, которые быстро оборачивают капитал, а также получают доход за счет валютных операций.
Поэтому для перспективного развития надо владеть полным механизмом предпринимательства с учетом его специфики в этих областях. И чтобы выделиться на рынке, организации уделяют большое внимание работе над созданием положительного образа своей организации для всех тех, кто важен для ее жизни и преуспевания — сотрудников, клиентов, партнеров и поставщиков.
Известно, что гостиничные комплексы представляют собой сложные системы, которые состоят из различных, взаимосвязанных служб. Основной проблемой эффективного управления гостиничным бизнесом в настоящее время является актуальной для многих российских компаний. Объясняется это тем, что стремясь к повышению экономической эффективности деятельности, многие гостиничные компании пересматривают существующие системы управления, а также осуществляют реорганизацию бизнеса.
От эффективности управления гостиничным предприятием зависит величина получаемой им прибыли, а также его финансовое состояние. Поэтому вопросы организационного и методического обеспечения более эффективного управления гостиничным предприятием приобретают для них высокую значимость.
Необходимо отметить, что теоретические основы управления гостиничными предприятиями разрабатывались многими зарубежными и российскими учеными и практиками. Но стоит отметить, что отдельные аспекты данной проблемы разработаны недостаточно, что в совокупности с ее высокой практической значимостью для отдельных предприятий обусловили актуальность темы исследования данной работы.
Целью исследования в данной работе является изучение современного состояния и разработка предложений по совершенствованию работы службы приема и размещения гостей в отеле «Деко».
Для реализации поставленной цели в работе решались следующие
задачи исследования:
1. дать понятие и охарактеризовать всю систему гостиничной деятельности;
2. рассмотреть основные службы гостиничного предприятия;
3. изучить и описать порядок приема и размещения гостей;
4. дать организационно-экономическую характеристику отеля «Деко»;
5. провести подробный анализ организации приема и размещения гостей в отеле ООО «Деко», а также выявить преимущества и недостатки;
6. предложить меры по совершенствованию приема и размещения гостей в отеле «Деко».
Объектом исследования, проведенного в данной работе, является общество с ограниченной ответственностью «Деко» (г. Москва).

Предметом исследования является служба приема и размещения гостей и другие службы, которые тесно связаны с ней.
Теоретическую основу работы составили результаты исследований таких российских ученных, как Ёхина М.А., Черникова Л.И., Кусков А.С., Мунин А.Б., Тимошенко З.И., Палеха Ю.И. и зарубежных ученых, как Котлер Ф., Боуэн Дж., а также аудиторская компания ЗАО «ВКR Интерком-Аудит». Кроме того, при написании выпускной квалифицированной работы широко использовались ряд ГОСТов, информационные ресурсы сети Интернет, научные журналы, такие как «Журнал академия гостеприимства», должностные инструкции сотрудников отеля «Деко», официальный сайт отеля.
Методологическую основу исследования составили методы: монографический, анализа и синтеза, статистический, графический.
Практическая значимость работы заключается в том, что выводы и рекомендации, полученные по результатам исследования, могут быть использованы для обоснований решений по совершенствованию службы приема и размещения гостей, а также и других служб, которые тесно связаны с службой приема и размещения гостей в компании, которое выступало в качестве объекта исследования.

Специальная и учебная литература
1. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2001.
2. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебник. Практикум. 3-е издание, переработка и дополнение – М.: Финансы и статистика, 2005.- 336стр.
3. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. Пособие. – М.: Издательских центр "Академия", 2008.- 26 с.
4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов/пер. с англс., под ред. Р.Б. Ноздревой М.: Юнити, 1998г.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник. М.: ПрофОбрИздат, 2003.
6. Можаева. Н. Г. Гостиничный сервис, 2013 – 240стр.
7. Мунин А.Б., Тимошенко З.И., Палеха Ю.И., Стамболова М.Д. Организация обслуживания в малых гостиницах. Учебное пособие – М.: Изд-во Европ. ун-та, 2007. — 181 с.
8. Семеркова. Л.Н, Белякова. В. А. Технология и организация гостиничных услуг: учебник для бакалавров, 2016 – 320стр.
9. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 43-48 с. Уокер Дж. Управление гостеприимством. – М.: Юнити, 2006.
10. Сорокина. А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах, 2006 – 304стр.
11. Федулин. А. Гостиничный менеджмент: учебник для бакалавров, 2016 – 426стр.
12. ЗАО «ВКR Интерком-Аудит» «Гостиничные услуги». Себестоимость госуслуги гостиницы. Аудиторская фирма. — М.: Авдеев и Ко - 2015г.
13. Журнал академия гостеприимства № 5 октябрь 2016 – М.: МедиаПро, 2016.