Дипломная работа на тему "Организация службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Комета» | Синергия [ID 34062]"

Работа на тему: Организация службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Комета»
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент [38.03.02]

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КОМЕТА».

Москва 2017

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НАПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КОМЕТА».
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ
1.1. Понятие службы приема и размещения в гостинице
1.2. Организация работы службы приема и размещения
1.3 Современные подходы к организации работы службы приема и размещения
Глава 2. АНАЛИЗ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «КОМЕТА»
2.1. Общая характеристика гостиницы «Комета»
2.2. Оценка организации работы службы приема и размещения в гостинице «Комета»
Глава 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «КОМЕТА»
3.1 Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Комета»
3.2 Эффективность предложенных рекомендаций
Заключение
Список использованных источников Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо изучить понятие службы приема и размещения в типовой гостинице.
В параграфе 1.2 необходимо описать персонал, работающий в гостинице и его функции. В параграфе 1.3 необходимо описать тонкости работы современной гостиницы.
Глава 2 должна дать оценку работе службы приема и размещения в гостинице «Комета». В параграфе 2.1 необходимо перечислить услуги, предоставляемые гостиницей «Комета,
а так же дать характеристики отделам и службам гостиницы.
В параграфе 2.2 необходимо подробно описать технологию работы на всех этапах взаимодействия с гостем гостиницы, а так же дать анализ этой работе.
В Главе 3 необходимо провести практическую работу, и составить план мероприятий для совершенствования работы службы приема и размещения гостиницы «Комета», а так же дать оценку эффективности проведенных мероприятий.
В параграфе 3.1 необходимо проанализировать причины неудовлетворенности клиентов гостиницы, и на основании жалоб принять меры для совершенствования работы службы приема и размещения.
В параграфе 3.2 необходимо провести работу по оценке мероприятий, проведенных для повышения качества обслуживания.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся документы, заполняемые посетителями гостиницы «Комета».
4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература: Законодательная база Российской федерации в сфере туризма, труды авторов авторов в области гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства С. И. Байлик, Р. А. Браймер, Д. Уокер, А. В. Сорокина, О. Т. Лойко, А. С. Кусков, А. Д. Чудновский., официальный сайт гостиницы «Комета».
Дополнительная литература: Учебные пособия по гостиничному делу 2012 – 2016 годов, другие интернет – источники.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 7
1.1 Понятие службы приема и размещения в гостинице 7
1.2 Организация работы службы приема и размещения 12
1.3 Современные подходы к организации работы службы приема и размещения 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «КОМЕТА» 29
2.1. Общая характеристика гостиницы «Комета» 29
2.2. Оценка организации работы службы приема и размещения в гостинице «Комета» 34
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «КОМЕТА» 56
3.1 Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Комета» 56
3.2 Эффективность предложенных рекомендаций 66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 80

ВВЕДЕНИЕ
Высокий и соответствующий стандартам категории отеля уровень приёма гостей – это результат работы всей команды сотрудников гостиницы. Сочетание высокого профессионализма персонала, ориентированность на интересы клиентов, что выражается в постоянном учете запросов гостей и желании их удовлетворить, в качестве предоставляемых услуг, введение разумных инноваций, – все это обеспечивает стабильность доходов гостиницы.
На доходность и успешность гостиничного предприятия влияет множество факторов. От того, какая атмосфера царит в отеле, зависит, будет ли гость возвращаться туда снова. Как известно, атмосфера отеля складывается из таких деталей, как уютные номера, удобные кровати, качественное белье, свежий воздух, приятное освещение и, главное, внимательный и предупредительный персонал.
Весь успех гостиницы полностью зависит от того, насколько прибыльным является подразделение службы приема и размещения гостей. Доходы от продажи номеров в среднем составляют 50 — 75 % всех доходов предприятия и дают 70 — 80 % чистой прибыли.
СПиР — одна из наиболее жестко регламентированных служб отеля. Для каждой должности в ней предусмотрены четкие инструкции и стандарты. Все выше перечисленные факторы, определяющие роль данной службы в организационной структуре гостиницы, определяют актуальность данной темы исследования.
Целью написания выпускной квалификационной работы является рассмотрение службы приёма и размещения гостиничного предприятия и разработка рекомендаций по ее совершенствованию на примере гостиницы «Комета».
Объектом исследования является деятельность гостиницы «Комета».
Предмет исследования – функционирование службы приёма и размещения гостиницы «Комета».
В ходе написания работы необходимо решить следующие задачи для достижения поставленной цели:
? рассмотреть понятие, функции, задачи и организацию работы службы приёма и размещения;
? определить современные подходы к организации службы приёма и размещения;
? проанализировать деятельность гостиницы «Комета»;
? проанализировать организацию работы службы приёма и размещения гостиницы «Комета»;
? разработать рекомендации по совершенствованию работы службы приёма и размещения в гостинице «Комета» и выявить эффективность предложенных мероприятий.
Методы исследования: анализ и синтез, сравнительный, статистический, наблюдение, социологический опрос, SW??-анализ.
Теоретической базой исследования являются научные труды зарубежных и российских авторов в области гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства: С. И. Байлик, Р. А. Браймер, Д. Уокер, А. В. Сорокина, О. Т. Лойко, А. С. Кусков, А. Д. Чудновский и других, различные источники сети Интернет, нормативные документы.
Практическая значимость работы выражается в применении результатов исследования в производственной деятельности гостиницы «Комета».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть первая от 30 ноября 1994 № 51- // СЗ РФ. – 1994. – № 32. – Ст. 3301.
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 № 197-ФЗ // СЗ РФ. – 2002. – № 1 (ч. 1). – Ст. 3.
3. ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. введ. 2014-11-11 – М. : Стандартинформ, 2015. – 41 с.
4. Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. № 1085Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
5. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 N 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями».
6. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – Издательский центр «Академия» 2012 – 224с.
7. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг, – 2-ое изд., испр. – М.: Академия, 2012. – 222 с.
8. Асанова И.М., Жуков А.А. Деятельность службы приема и размещения. М.: «Академия» (Academia), 2012. – 288 с.
9. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: – Киев: ВИРА-Р, 2012. – 374 с.
10. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания – Ростов н/Д: Феникс, 2012 – 384с.
11. Гридин А.Т. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания / А.Т. Гридин. – Изд.: Academia – 2013 г. – 224с.
12. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие. – М.: Академия, 2012. – 224с.
13. Дурович А.П.. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2013. – 632с.
14. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2012. – 392с.;
15. Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей: учебное пособие, – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 304с.
16. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА – М, 2013г. – 384с.
17. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: учебное пособие. – Спб.: «Питер», 2012. – 736с.
18. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие, – Изд. 2-е. – М.: Дашко, 2012 г. – 254с.
19. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, – М.: Дашков и Ко, 2012
– 328с.
20. Овчаренко Н. П., Руденко Л.Л., Барашок И.В., Организация гостиничного дела: Учебное пособие, – М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и Ко», 2015 – 208с.
21. Радионова Н.С., Субботина Е.В., Глаголева Л.Э., Высотина Е.А., Организация гостиничного дела: Учебное пособие, – СПб.: троицкий мост, 2014.
– 352с.
22. Саак А.Э., Якименко М.В., Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб «Питер», 2012. – 432с.
23. Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие, – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014. – 304с.;
24. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2012. – 256с.
25. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2012. – 256с.
26. Тимохина Т.Л., Организация гостиничного дела: Учебное пособие. – М.: Издательство Юрайт, 2014. – 331с.
27. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. Изд. 4-ое, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 735 с.
28. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 176с.
29. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие. 2-ое издание, М.: «КНОРУС», 2012. – 160 с. 29.
30. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 3-е издание, исправленное и дополненное. – М.: ИКЦ «МарТ» Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2012. – 352 с.
31. Котенко Д.А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения // Экономика и социум. 2016. № 11-1 (30). С. 762-765.
32. Ключевые требования к персоналу гостиницы [Электронный ресурс].
33. Официальный сайт гостиницы «Комета» [Электронный ресурс].
34. Комета
35. Cайт ПРО Портал Гостиничный бизнес [Электронный ресурс].