Дипломная работа на тему "Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания | Синергия [ID 42525]"

Работа на тему: Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки:

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Особенности реализации различных моделей мотивации и стимулирования на предприятии общественного питания

2018

ВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………… 4
1. СОВРЕМЕННЫЕ МОДЕЛИ МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПРАКТИКЕ УПРАВЛЕНИЯ СОТРУДНИКАМИ………………………. 7
1.1. Мотивация сотрудников в системе управления персоналом
организации……………………………………………………………………. 7
1.2. Модели мотивации и стимулирования персонала на предприятии
общественного питания………………………………………………………. 13
1.3. Построение системы мотивации и стимулирования персонала на
предприятии общественного питания ………………………………………. 20
2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В NOVIKOV GROUP
РЕСТОРАН «ВАНИЛЬ»……………………………………………............. 34
2.1 Общая характеристика и структура управления Novikov Group Ресторан «Ваниль»……………………………………………………............. 34
2.2 Анализ системы управления персоналом и анализ человеческих
ресурсов в Novikov Group Ресторан «Ваниль»...……………………………. 39
2.3. Анализ политики мотивации и стимулирования персонала Novikov Group Ресторан «Ваниль»…..…………………………………………………
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ И
СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА В NOVIKOV GROUP РЕСТОРАН «ВАНИЛЬ»………………………………………...………….. 45
3.1. Рекомендации по оптимизации политики мотивации и стимулирования персонала Novikov Group Ресторан «Ваниль»
3.2 Расчет социально-экономической эффективности предложенных мероприятий…………………………………………77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 7 9
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………….. 81
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………… 85

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы дипломной работы обусловлена тем, что мотивация персонала является основным средством обеспечения оптимального использования ресурсов, мобилизации имеющегося кадрового
потенциала. Основная цель процесса мотивации - это получение максимальной отдачи от использования имеющихся трудовых ресурсов, что позволяет повысить общую результативность и прибыльность деятельности предприятия.
В настоящее время в условиях перехода России к рыночной экономике все большее значение придается вопросам эффективности управления персоналом, приспособленности руководителей к новым условиям хозяйствования, возрастает потребность в совершенствовании системы управления. Именно управленческие работники в этих условиях являются наиболее ответственным звеном хозяйственной цепи, посредством которого могут быть инициированы и осуществлены те перемены, в которых нуждается экономика страны. Но никакие реформы, даже подкрепленные законом, не могут быть успешными, если к ним не готовы сами субъекты реформ — работники.
От руководителей и работников службы управления персоналом в значительной мере зависит, сможет ли управляемый объект адаптироваться к новым условиям, развиваться дальше и быть конкурентоспособным: качество работы управленческих кадров во многом будет определять результаты преодоления кризисного влияния экономики и ее стабилизации. Поэтому важно выяснить, какие изменения происходят в сознании работников организаций, какова их готовность к реформированию, какие стимулирующие системы действуют в организации, и в какой мере они отвечают мотивационной структуре трудовой деятельности. Выяснению названных вопросов и посвящена данная дипломная работа.
В условиях, когда экономика страны находится в кризисном состоянии, необходимы четко определенные тактика и стратегия преодоления кризиса. Применительно к трудовой деятельности тактика — это стимулирование, предполагающее ориентацию практики управления на фактическую структуру ценностных установок и интересов работника, полную реализацию его трудового потенциала. У органов управления
должен быть набор благ, способных удовлетворить потребности работника. Эти блага используются в качестве вознаграждения за успешную реализацию трудовых функций.
Стратегия преодоления кризиса труда основана на мотивации — долговременном воздействии на работника в целях изменения по заданным критериям существующей структуры ценностных ориентаций и интересов, формировании мотивационного ядра, адекватного этим критериям, и тем самым развитии трудового потенциала.
Цель исследования состоит разработка рекомендаций по системе мотивации и стимулирования персонала в Novikov Group Ресторан
«Ваниль».
Реализация данной цели предполагает решение следующих задач:
1. изучить теоретические аспекты мотивации, проанализировать классические и современные теории мотивации;
2. рассмотреть современные модели мотивации персонала и их использование в практике управления сотрудниками;
3. дать характеристику объекту исследования Novikov Group Ресторан «Ваниль»;
4. осуществить анализ системы мотивации в Novikov Group Ресторан «Ваниль»;
5. сформулировать и обосновать практические рекомендации по совершенствованию системы мотивации Novikov Group Ресторан «Ваниль».
Объектом исследования является Novikov Group Ресторан «Ваниль».
Предметом исследования выступают технологии мотивации и стимулирования персонала Novikov Group Ресторан «Ваниль».
Теоретической основой исследования явились достижения отечественной и зарубежной науки в исследовании мотивации. В ходе работы проработана и изучена общая и специальная литература, статьи в периодических изданиях, а также использовалась информация интернет- сайтов.
Структура работы отвечает цели и задачам исследования и состоит из двух глав. Работа также включает введение, заключение, список
использованной литературы и приложения.
Информационной базой исследования служат сведения из монографических исследований отечественных и зарубежных ученых, научных периодических изданий, а данные финансовой статистической отчетности, отчетности по труду и его оплате по Novikov Group Ресторан
«Ваниль» за 2014-2016 гг.
В работе использованы методы исследования, такие как: анализ литературы и практический материалов Novikov Group Ресторан «Ваниль», наблюдение, анкетирование, анализ кадровой и финансовой документации.
Практическая значимость дипломной работы состоит в том, что в ней представлены и экономически обоснованные мероприятия, направленные на применение современных технологий мотивации и стимулирования персонала Novikov

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые источники
1. Гражданский Кодекс РФ. Часть 1 и 2. С изменениями от 22.10.2016.
2. Налоговый кодекс РФ. Часть 1. Утв. 31.07.1998 г. № 146-ФЗ. С изменениями и дополнениями от 24.12.2009г. Часть 2. Утв. 05.08.2000 г. № 117- ФЗ. С изменениями и дополнениями от ред. от 08.03.2016
3. Трудовой кодекс РФ от 30.12.01г. №197-ФЗ. С изменениями и дополнениями от 31.12.2016.
Учебники, монографии, брошюры
4. Алавердов А.Р. Управление человеческими ресурсами организации: учебник. 2-е изд., перераб. и доп., - М.: Издательство: Синергия., 2012 (Университетская серия). – Глава 4, с. 84
5. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 386 с.
6. Глухов В.В. Оплата труда // Менеджмент: Учебник. - СПб, 2015. – 318 с.
7. Грачев М.В. Суперкадры: управление человеческими ресурсами и международные корпорации. - М.: Дело, 2017, с. 114
8. Зубань С.В. Разделение понятий: «мотивация» и «стимулирование». Мотивационный потенциал как главный источник роста производительности труда \\Тематический сборник научных трудов
«Проблемы управления персоналом в организациях». - М.: ГУУ, 2017., с. 34
9. Кибанов А.Я., Дуракова И.Б. Управление человеческими ресурсами организации: отбор и оценка при найме, аттестация? Учебное пособие для студентов вузов./ А.Я. Кибанов, И.Б. Дуракова – М.: Издательство «Экзамен». 2015., с. 119
10. Кочеткова А. И. Основы управления персоналом. – М.: ТЕИС, 2015., с. 119
11. Крашенникова М.С. Оплата труда. - М.: Приор. - 2017. – 336с.
12. Мишурова И.В. Управление мотивацией персонала. – М.: ТОВ Н/Д.: МАРТ ИЦ, 2016. – 316 с.
13. Моргунов Е.Б. Управление персоналом Исследование, оценка, обучение. -. М: Альпина Бизнес Букс, 2016. – 364 с.
14. Огонесян И.А. Управление персоналом в корпорациях. – Мн.: Амалфея, 2016. – 416 с.
15. Одегов Ю.Г., Карташова Л.В. Управление персоналом, оценка эффективности. М. Экзамен, 2015. – 296 с.
16. Пошерстник Е.Б., Мейксин М.С. Заработная плата в современных условиях.: - М.: Герда. - 2015. – 416 с.
17. Скопылатов И.А., Ефремов О.Ю. Управление человеческими ресурсами. – СПб.: Изд-во Смольного ун-та, 2015, с. 93
18. Соломанидина Т.О., Соломанидин В.Г. Мотивация трудовой деятельности персонала: учеб. пособие.- 2-е изд., перер. и доп. -М., 2016 –Глава 4,5,6., с. 74
19. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации/Учебно-практическое пособие. – М.: ЗАО «Бизнес школа «Интел- синтез», 2017. – 428 с.
Периодические издания
20. Базарнова Т. Система мотивации в компании Морган Стенли// Журнал Персонал. - 29.03.2015. – с. 11-13.
21. Белов В.А. Организация учёта труда и заработной платы на предприятиях // Бухгалтерский учёт и налоги. - 2017. - № 3. - с. 141.
22. Герчиков В.И. Мотивация и стимулирование труда в современных условиях // Эхо. - 2017. - № 6. - с. 103-113.
23. Губанов С. Система организации и поощрения труда // Экономист. - 2017. - № 3. - с. 34-47.
24. Добролюбов Е. А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала // Банковские технологии.- 2016.- № 3. - С. 42.
25. Как мотивировать сотрудников работать с полной отдачей//Кадровое дело – 2017, №4. – с. 19-20.
26. Качанов В.А. Заработная плата - категория экономическая // Профессиональное образование. - 2017. - № 6. - с. 22-23.
27. Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2017.- № 1. - С. 38
28. Оганесян А.С., Оганесян И.А. Оплата труда работников предприятий // Менеджмент в России и за рубежом. 2016, №1. – с. 78-88.
29. Работа с персоналом: комплексный подход//Кадровое дело №11 – 2016. – с. 22-25.
30. Рунова В. Заработная плата как зеркало российской экономики // Экономика и жизнь. - 2016. - № 8 (февраль). - с. 30.
31. Система мотивации персонала в торговых компаниях //Управление компанией, 2016 - № 1. – с. 12.
32. Сосновый А.П. «Разработка внутрифирменных систем оплаты труда, мотивации и стимулирования персонала»//Справочник по управлению персоналом – 2015 - №1. – с. 11-15.
33. Чирикова А.Е. От стимулирования к мотивации // ЭКО. – 2015. - № 9. – с. 17
34. Щукин В. Как организовать оптимальную систему оплаты и стимулирования труда персонала // Управление персоналом. 2015. -№12, с. 38- 41.
35. Щукин В. Как организовать оптимальную систему оплаты и
стимулирования труда // Управление персоналом. – 2017. - №12 –40
36. Яковлев Р.А. Материальное стимулирование работников// Справочник кадровика, № 7. – 2015. – с. 19-22.