Отчёт по практике на тему "Отчет по практике Менеджмент в Гостиничном и ресторанном бизнесе синергия"

Кейс-задача № 1

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Составьте организационную структуру управления на данном предприятии. Охарактеризуйте:
• Вертикальные связи.
• Горизонтальные связи.
• Линейные связи.
• Функциональные связи.

Кейс-задача № 2

Разработайте бюджет, ресурсы и шаги проведения локального мероприятия на предприятии, где Вы проходите практику: Новый Год,

Проведение и внедрение локальных мероприятий
• Цели
• Шаги
• Срок

Описание работы

Кейс-задача № 1

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Составьте организационную структуру управления на данном предприятии. Охарактеризуйте:
• Вертикальные связи.
• Горизонтальные связи.
• Линейные связи.
• Функциональные связи.

Кейс-задача № 2

Разработайте бюджет, ресурсы и шаги проведения локального мероприятия на предприятии, где Вы проходите практику: Новый Год,

Проведение и внедрение локальных мероприятий
• Цели
• Шаги
• Сроки
• Ответственные лица
• Статус и ресурсы.
Анализ результатов и подведение итогов по мероприятию.


Кейс-задача № 3

Составьте либо актуализируйте бланк Гостевой Оценки для Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику:
Официант
Хостес
Администратор
Кейс-задача № 4
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Напишите основные стандарты работы по подразделениям кухня, зал, тех. Подразделение / либо СПиР, хозяйственная служба, ресторанная служба. Опишите основные критерии организации работы смены.

Кейс-задача № 5
Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику составьте план продаж на день.
Постановка целей по продажам, продуктивности для каждого департамента. Предложите конкурсы и соревнования по продажам. Обоснуйте, почему геймификация может являться инновационным элементом повышения продаж.