Отчёт по практике на тему "Технологическая (проектно-технологическая) практика | П | В | Производственная практика, 6 семестр - Синергия [ID 66305]"

Направление/специальность подготовки: Технологическая (проектно-технологическая) практика | П.В | Производственная практика, 6 семестр
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена на 83 балла.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Туризма и индустрии гостеприимства

Направление подготовки/специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Форма обучения: очно-заочная

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
Технологическую (проектно-технологическую) практику
обучающегося группы

Место прохождения практики: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТУРИСТСКО-ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС "АЛЬФА"
Срок прохождения практики: с «05» сентября 2024 г. по «16» октября 2024 г.

Вариант №2 (для предприятий гостиничной сферы)

№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (Технологической (проектно-технологической) практики)

2.1. Кейс-задание № 1
Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме
Содержание задания: Вы проходите практику на сетевом гостиничном предприятии.
1. Опишите подробную характеристику предприятия: наименование и организационно-правовая форма (по ОКОПФ); виды экономической деятельности (по ОКВЭД); месторасположение с указанием точного адреса; концепция гостиницы (отеля); номерной фонд. При описании номерного фонда указать категории номеров, их оснащение; основная целевая аудитория; суточная стоимость номеров (по категориям); миссия предприятия; долгосрочная стратегия гостиницы.
2. Опишите основные факторы внешней среды, их влияние на деятельность организации.
3. Опишите требуемые профессиональные компетенции менеджера среднего уровня управления – администратора гостиницы (отеля).

2.2. Кейс-задание № 2
Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания: Вам поставлена задача разработать и провести виртуальное мероприятие или акцию для привлечения новых клиентов гостиницы и укрепления связи с существующими.
Для решения заданного кейса необходимо выполнить следующие задачи:
1. Разработка идеи и концепции мероприятия: Придумайте тему и формат мероприятия, а также акции, которые на ваш взгляд повлияют на привлечение клиентов.
2. Создание рекламных материалов для распространения в социальных сетях и электронной почте.
3. Напишите план проведения мероприятия в соответствии с выбранной концепцией, используя онлайн-платформы. Выберите онлайн-платформу для проведения мероприятия, обоснуйте свой выбор.
4. Составьте программу оценки мероприятия в общем. Приведите критерии, по которым возможно оценить эффективность мероприятия.
5. Сделайте вывод, как проведение такого рода мероприятий может повлиять на продажи.

2.3. Кейс-задание № 3
Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания:
1. Приведите и проанализируйте основные экономические показатели предприятия гостеприимства, где вы проходите практику. Сделайте выводы.
2. Определите основные показатели прибыли предприятия.
3. Опишите основные принципы построения политики продаж в предприятии гостеприимства.
4. Найдите наиболее эффективное решение задачи управления ценообразованием в гостинице: Количество номеров – 100. Загрузка гостиницы – 65 %. Стоимость номера – 5000 руб. Себестоимость номера при данных показателях: 1000 руб. – постоянные затраты; 1200 руб. – переменные затраты. Будет ли эффективным решение понизить стоимость номера на 5 %, если это решение приведет к увеличению загрузки гостиницы на 10%.

2.4. Кейс-задание № 4
Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания:
1. Предложите оптимальные сервисные услуги для загородного отеля 3*, в отеле есть бар и ресторан. На территории есть пруд. Свяжите свои предложения с условиями: местоположения, количества посадочных мест / номерного фонда, загрузки предприятия, типа предприятия, уровня предприятия. Свои решения обоснуйте.
2. Разработайте систему лояльности для ваших гостей. Какие маркетинговые инструменты для этих целей вы предлагаете использовать.

2.5. Кейс-задание № 5
Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания:
1. Проведите анализ оснащения механическим и немеханическим оборудованием производственных службы питания гостиницы, где вы проходите практику.
2. На основе анализа подготовьте отчет руководителю.
3. В отчете обоснованно пропишите, какие виды оборудования необходимо закупить.
4. Составьте смету и план закупки оборудования.
5. Проведите анализ поставщиков при подборе оборудования по следующим критериям: цена; условия и сроки доставки; репутация фирмы; ассортимент предлагаемого оборудования. Выберите двух потенциальных поставщиков.
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.

«05» сентября 2024 г.