Дипломная работа на тему "Отраслевые особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ООО "ЮНАТ") | Синергия [ID 52460]"

Работа на тему: Отраслевые особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ООО "ЮНАТ")
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки:

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Отраслевые особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ООО "ЮНАТ")

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Отраслевые особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ООО "ЮНАТ")
2. Структура ВКР:

Введение
Глава1. Теоретические основы системы управления персоналом организации
1.1. Сущность управления персоналом, понятие системы управления персоналом на предприятии
1.2. Функции, субъекты и методы управления персоналом
1.3. Роль мотивации в повышении эффективности управления персоналом
Глава 2. Анализ действующей системы управления персоналом персонала ООО «ЮНАТ»
2.1 Характеристика предприятия ООО «ЮНАТ»
2.2 Анализ численности и состава персонала ООО «ЮНАТ»
2.3 Характеристика действующей системы управления персоналом на предприятии Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом ООО «ЮНАТ»
3.1 Разработка программы дополнительного обучения персонала
3.2 Рекомендации по повышению эффективности мотивации персонала в системе управления персонала
3.3 Социально-экономический эффект от предложенных мероприятий по повышению эффективности управления персоналом предприятия
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе
1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2007.-528 с. Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017 ISBN 978-620-2-38078-2

Содержание
Введение 5
Глава1. Теоретические основы системы управления персоналом организации 7
1.1. Сущность управления персоналом, понятие системы управления персоналом на предприятии 7
1.2. Функции, субъекты и методы управления персоналом 13
1.3. Роль мотивации в повышении эффективности управления персоналом 18
Глава 2. Анализ действующей системы управления персоналом персонала ООО «ЮНАТ» 26
2.1 Характеристика предприятия ООО «ЮНАТ» 26
2.2 Анализ численности и состава персонала ООО «ЮНАТ» 32
2.3 Характеристика действующей системы управления персоналом на предприятии 39
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления
персоналом ООО «ЮНАТ» 50
3.1 Разработка программы дополнительного обучения персонала 50
3.2 Рекомендации по повышению эффективности мотивации персонала в системе управления персонала 54
3.3 Социально-экономический эффект от предложенных мероприятий по повышению эффективности управления персоналом предприятия 71
Заключение 85
Список использованных источников 90
Приложение 95

Введение
В современных экономических условиях особое значение приобретают вопросы эффективного управления персоналом. Управление персоналом должно носить комплексный характер и строиться на концепции, согласно которой работники ресторана гостиничного предприятия рассматриваются как человеческий капитал или человеческий ресурс. Практика управления современными предприятиями подтверждает, что главным ресурсом ресторанных предприятий являются профессиональные высококвалифицированные кадры. Сегодня компетентность персонала во многом определяет конкурентные преимущества ресторанов, их устойчивое социально -экономическое положение.
Очевидно, что актуальность проблемы, ее теоретическая и практическая значимость, определили необходимость написания данной работы.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является деятельность ООО «ЮНАТ».
Предметом исследования являются управление персоналом на предприятии ресторанного бизнеса «ЮНАТ».
Целью выпускной квалификационной работы является рассмотреть методы управления персоналом в ресторанном бизнесе, проанализировать методы управления персоналом в ООО «ЮНАТ», разработать рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом.
Исходя из цели были поставлены и решены следующ\шие задачи:
- раскрыть сущность управления персоналом, понятие системы управления персоналом на предприятии
- рассмотреть функции, субъекты и методы управления персоналом
-выявить роль мотивации в повышении эффективности управления персоналом
-дать анализ действующей системы управления персоналом персонала ООО «ЮНАТ»
- провести анализ численности и состава персонала ООО «ЮНАТ»
-разработать рекомендации по совершенствованию управления персоналом ООО «ЮНАТ»
- выявить социально-экономический эффект от предложенных мероприятий по повышению эффективности управления персоналом предприятия
Теоретической и методологической базой для написания работы послужили труды авторов в области управления персоналом в ресторане и особенностей функционирования службы персонала.
При написании выпускной работы теоретической базой стали работы таких авторов как: Бобрешова И.П., Верна В.В. Герасимов Б.Н. Денисьева А.Е. Долгова С.А Зиманкина А.А., Киселев Е.А. и др., посвященные проблемам управления персонала в целом и отраслевым особенностям управления персоналом в частности.
При написании работы были использованы такие методы исследования: метод сравнения, анализа, классификации, обобщение, экономико-статистические методы..
Практическая значимость работы состоит в том, что содержащиеся в ней выводы, рекомендации, касающиеся оптимизации управления персоналом на предприятии общественного питания, могут быть использованы для решения задач повышения эффективности работы предприятия в целом.
Исходя из цели и задач бакалаврская работа имеет следующую структуру: введение, три главы, заключение, список использованных источников, приложения

Список использованных источников
1. Акельева Д.В. Управление персоналом предприятия// Новая наука: финансово-экономические основы. - 2017. - № 1. - С. 8-13.
2. Актуальные вопросы современного экономического развития : монография// Авт. кол.: Бондаренко Е.А., Слинько Д. И., Степанов С.Л., Карасюк Е.И. и др. - Ставрополь : Секвойя, 2017. - 221 с.
3. Беликов Д.С., Журавлева Т.А. Управление маркетингом персонала в практике управления мотивацией персонала//Теория и практика современной науки. 2018. № 1 (31). С. 127-131.
4. Бобрешова И.П. Применение компетентного подхода в управлении персоналом // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры материалы Всероссийской научно- методической конференции. - 2017. - №1. - С. 1993-1996.
5. Ботирова М.Д. Управление мотивацией персонала в организации // В сборнике: European Scientific Conference сборник статей Международной научно-практической конференции. - 2017. - С. 103-105.
6. Ведерников В.В. Инновационные технологии в управлении персоналом// Новая наука: Проблемы и перспективы. - 2017. - № 1-1. - С. 118-121.
7. Верещагина Л.А. Психология потребностей и мотивация персонала. - М. : Гуманитарный центр, 2013. - 156 с.
8. Верна В.В. Управление персоналом организации как основополагающий фактор ее устойчивого развития // Успехи современной науки. - 2017. - Т. 3. - № 1. - С. 171-173.
9. Герасимов Б.Н. Исследование экономических организационных систем
//Актуальные проблемы управления. - 2013. - №2. - С. 14-18.
10. Герасимов Б.Н. Методологическое обеспечение в системе управления персоналом // Менеджмент и маркетинговые исследования: цели, технологии, результаты. - 2017. - №1. - С. 17-29
11. Гладков А.В. Геймификация как способ управления персоналом // Альманах мировой науки. - 2016. - №3-3(6). - С. 26-28.
12. Гордеев А.А. Управление персоналом в условиях инновационной экономики // Тенденции науки и образования в современном мире. - 2017. -№ 23-2. - С. 35-37.
13. Гутгарц Р.Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. - 2014. - №5.С. 23-26. 14.Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности
труда// Общество и экономика. - 2013. - № 1. - С. 19-22.
15. Дегтяренко Е.А. Управление персоналом как ключевая роль в развитии бизнеса предприятия // Новая наука: Стратегии и векторы развития. - 2017.- Т. 1. - № 4. - С. 71-74.
16. Денисьева А.Е. Управление мотивацией труда персонала организации: системный подход// Современные проблемы и тенденции развития экономики и управления. - 2017. - №2. - С. 103-105.
17. Дергачев В.Д. Современные тенденции управления персоналом// Современные проблемы и тенденции развития экономики и управления. - 2017. - №2. - С. 105-107.
18. Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала// Банковские технологии. - 2014. -
№3. - С. 26-29.
19. Долгова С.А. Управление персоналом как эффективный инструмент развития бизнеса // Научный альманах. - 2017.-№ 2-1 (28). - С. 88-92.
20. Дрофа В.В. Управление персоналом научно-производственных организаций.-. Омск : Изд- во Наследие, Диалог-Сибирь, 2014. - 208 с.
21. Елин А.М. Современные технологии работы с персоналом// Человеческие ресурсы. - 2013. - №2. - С. 34-38.
22. Зиманкина А.А., Киселев Е.А. Организация управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса//В сборнике: Традиционное, современное и переходное в условиях модернизации Российского общества Сборник статей II Международной научно-практической конференции. 2018. С. 84-86.
23. Зуева А.П. Мотивация и стимулирование сотрудников с целью повышения эффективности работы// Молодежный научный вестник. - 2017. - № 4 (16).- С. 271-274.
24. Карамышев М.С. Социально-психологические факторы в управлении персоналом // Начало в науке материалы IV международной научно-практической конференции школьников, студентов, магистрантов и аспирантов. - 2017. - №3. - С. 42-44.
25. Карманова А.В. Понятие оценки персонала и ее роль в управлении персоналом // Молодой ученый. - 2017. - № 9 (143). - С. 409411.
26. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: Учебник / Под редакцией А.Я. Кибанова. - 3-е издание дополненное и переработанное. - М. : Инфра-М, 2014. - 468 с.
27. Кондратьев О.В. Мотивация персонала. Нет мотива - нет работы. - М. : Альфа-Пресс, 2015. - 215 с.
28. Коноплева Г.И. Диагностический подход к управлению персоналом // Альманах современной науки и образования. - 2017. - № 1 (115). - С. 56-59.
29. Кочеткова Е.П. Нематериальная мотивация персонала организации // Традиционное, современное и переходное в условиях модернизации российского общества. - 2017. - №4. - С. 78-80.
30. Курдюкова Е.В. Виды и методы мотивации персонала// Прорывные экономические реформы в условиях риска и неопределенности. - 2017. - №4. - С. 167-170.
31. Лустина Т.Н., Морозан О. Научный подход к управлению персоналом ресторанного бизнеса//В сборнике: традиционная и инновационная наука: история, современное состояние, перспективы. сборник статей Международной научно-практической конференции: в 5 частях. 2018. С. 168-172.
32. Луферова А.Д. Проблемы, возникающие в управлении персоналом предприятий в условиях финансового кризиса// Вестник Академии знаний.- 2017. - № 20 (1). - С. 51-55.
33. Масленникова С. Внедрение нововведений в коллективе // ЭКО. - 2014. -№9. - С. 94-95.
34. Маслов Е.В. Управление персоналом: технология и идеология// Организационная психология. - 2015. - №8. - С. 12-14.
35. Махметова Б. Эффективное управление персоналом организации// Уральский научный вестник. - 2017. - Т. 3. - № -1. - С. 35-37.
36. Мельничук А.В. Геймификация как инструмент повышения уровня мотивации персонала современной организации // Стратегии социального развития современного общества: Российские и мировые тренды. - 2015. -
№5. - С. 318-320.
37. Мельничук Ю.А. Геймификация как способ управления персоналом // Материалы Афанасьевских чтений. - 2016. - №1(14). - С. 135-139.
38. Митрофанова А.Е. Нематериальное стимулирование в системе управления персоналом // В сборнике: Десятый юбилейный Кадровый Форум Черноземья сборник статей международного российскокитайского заседания. - 2017. - С. 67-73.
39. Мурзов А.А. основы эффективного управления персоналом организации// Теоретические и прикладные аспекты научных исследований. - 2017. - №1.- С. 60-64.
40. Мхтарцызы А. Методы и принципы управления персоналом// Актуальные научные исследования в современном мире. - 2017. - № 1-1 (21). - С. 17-22. 41.Овчинникова Т. Новая парадигма управления персоналом в условиях
переходной экономики//Управление персоналом. - 2014. - №7. - С.34-39.
42. Перевощикова О.А. О подходах к управлению персоналом и оценке качества труда//Наука Удмуртии. 2018. № 2 (84). С. 51-53.
43. Першина Е.Г. Использование геймификации в управлении персоналом на предприятии//Управление экономическими системами: электронный научный журнал. - 2017. - № 2 (96). - С. 10-13.
44. Петрова Ю.О. Роль мотивации в повышении эффективности управления персоналом // Actualscience. - 2017. - Т. 3. - № 2. - С. 66-67.
45. Петрюкова К.А. Разработка и реализация эффективной стратегии по управлению персоналом// Проблемы современных интеграционных процессов и пути их решения. - 2017. - №2. - С. 96-98.
46. Поршнев А.Г. Управление организацией. - М.: Дело, 2013. - 305 с. 47.Пядина Т.И. Четыре шага к эффективному управлению персоналом
организации // Молодежный научный вестник. - 2017. - № 2 (14). - С. 91-94. 48.Сагиндыкова Г.А. Эффективное управление персоналом// Инновационные внедрения в области экономики и менеджмента сборник научных трудов
по итогам международной научно-практической конференции. - 2017. - №1. - С. 49-51.
49. Семенюк Е.А. Управление персоналом на современных предприятиях// Экономика и управление: актуальные проблемы и тенденции развития. - 2017. - №2. - С. 150-154.
50. Синдеева К.Ю. Методы построения системы управления персоналом// Дельта науки. - 2017. - № 1. - С. 60-64.
51. Синдеева К.Ю. Система управления персоналом организации// Дельта науки. - 2017. - № 1. - С. 13-15.
52. Смагулова К.Р., Досымова О.Ж., Бай?за? К. Основные направления улучшения системы управления персоналом ресторана//Актуальные научные исследования в современном мире. 2017. № 11-2 (31). С. 104-106. 53.Солдатюк О.С. Стратегический анализ системы управления персоналом в
ресторане гостиницы//Экономика и социум. 2017. № 1-2 (32). С. 656-661. 54.Треногина Н.В. Системный подход к управлению персоналом в
организации//Вестник магистратуры. 2018. № 7 (82). С. 107-108.
55. Трушков С.А. Управление персоналом в современных реалиях // Экономические исследования и разработки. - 2017. - № 2. - С. 77-86.
56. Федосеев В.Н. Методы управления персоналом.- М.: Экзамен, 2014. - 368 с.
57. Хлынина А.Ю. Ключевые показатели эффективности системы управления персоналом // Дельта науки. - 2017. - № 1. - С. 42-44.