Отчёт по практике на тему "Преддипломная практика"

Преддипломная практика. 9 Семестр.
Форма обучения: Заочная
Направление/специальность подготовки: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в Гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена в 2021 году.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет Гостеприимства
(наименование факультета/ института)

Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент

(код и наименование направления подготовки /специальности)
Профиль/специализация: Менеджмент в Гостиничном и ресторанном бизнесе

(наименование профиля/специализации)
Форма обучения: заочная
(очная, очно-заочная, заочная)

УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета Гостеприимства

Зайцев Д.В.
(ФИО)
(Подпись)
« » 2021г.

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
(вид практики)
ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА
(тип практики)
9 семестр
обучающегося группы
(Шифр и № группы)
(ФИО обучающегося)

Место прохождения практики:
Общество с ограниченной ответственностью «Азарика»
(наименование структурного подразделения Образовательной организации)

Срок прохождения практики: с «25» февраля 2021 г. по «15» мая 2021 г.

Содержание индивидуального задания на практику:

№ п/п Виды работ

1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических
нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (преддипломной практики)
2.1. Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы
2.2. Кейс-задача № 2
Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.
Перечислите пункты чек-листов.
2.3. Кейс-задача № 3
Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.
Нужно предложить:
• Название заведения (его обоснование).
• Класс заведения.
• Количество посадочных мест. Площадь заведения.
• Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
• Внешнее оформление и дизайн интерьера.
• Меню.
• Обслуживание.
• Персонал.
• Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
• Пути привлечения клиентов.
2.4. Кейс-задача № 4
Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику.
Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.
2.5. Кейс-задача № 5
Вы предприниматель, который панирует рядом с нашим университетом открывать свое заведение общепита.
Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:
• концепция,
• интерьер,
• цены,
• меню,
• персонал,
• расположение
и дайте общую оценку, что на Ваш взгляд могло бы дать Вам конкурентное преимущество?
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.

Руководитель практики
от Университета
(подпись)
(ФИО)
« _» 20 г.