Отчёт по практике на тему "Преддипломная практика | ПП | ВЧ | Производственная практика, в том числе преддипломная, 7 семестр - ММА [ID 63601]"

Преддипломная практика | ПП.ВЧ | Производственная практика, в том числе преддипломная, 7 семестр
Направление/специальность подготовки: Менеджмент
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ АКАДЕМИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»
Факультет экономики, управления и права

Направление подготовки /специальность: Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения: заочная

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
На производственную практику
(вид практики)
преддипломная
(тип практики)
обучающегося группы

Место прохождения практики: ООО «Кейтеринг-Эксперт»

Срок прохождения практики: с «5» февраля 2024 г. по «3» марта 2024 г.

Содержание индивидуального задания на учебную практику:
№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам учебной (ознакомительной) практики
__________________________________________________________________________________________________________________
(вид практики, тип практики)
2.1. Кейс № 1
2.2. Кейс № 2
2.3. Кейс № 3
2.4. Кейс № 4
2.5. Кейс № 5
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.
Разработано руководителем практики от Академии
 
Кейсы для прохождения преддипломной практики

Кейс № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия
Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности
Возможности Угрозы

Кейс № 2
Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.
Перечислите пункты чек-листов.

Кейс № 3
Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.
Нужно предложить:
Название заведения (его обоснование).
Класс заведения.
Количество посадочных мест. Площадь заведения.
Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
Внешнее оформление и дизайн интерьера.
Меню.
Обслуживание.
Персонал.
Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
Пути привлечения клиентов.

Кейс-задача № 4
Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику. Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.

Кейс № 5
Вы предприниматель, который планирует рядом с нашей Академией открывать свое заведение общепита.
Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:
• концепция,
• интерьер,
• цены,
• меню,
• персонал,
• расположение.
Дайте общую оценку, что, на Ваш взгляд, могло бы дать Вам конкурентное преимущество?