Отчёт по практике на тему "Производственная практика | ПМ | 03 | Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, 10 семестр - Синергия [ID 67716]"

Производственная практика | ПМ.03 | Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, 10 семестр
Направление/специальность подготовки: 43.02.14 Гостиничное дело
Работа выполнена на 95 баллов.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

Индивидуальное задание
по производственной практике
по профессиональному модулю ПМ.03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда
Специальность: 43.02.14 Гостиничное дело
обучающегося группы

Место прохождения практики: ООО «Азимут»

1. Ознакомительная лекция, включая инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. Пройти инструктивное совещание с ответственным лицом от Профильной организации, на котором ознакомиться с кругом обязанностей по определенным видам работ, связанным с будущей профессиональной деятельностью, а также уточнить правила в отношении субординации, внешнего вида, внутреннего трудового распорядка и режима конфиденциальности. Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов (в случае медицинских противопоказаний к выполнению определенных видов деятельности – принести подтверждающую справку из медицинского учреждения). Период выполнения: с «16» марта 2026 года по «12» апреля 2026 года.

2. Изучение организационной структуры гостиничного предприятия – объекта практики. Собрать общую информацию о гостинице. Изучить историю развития гостиничного предприятия, организационную и управленческую структуру, техническое оснащение, технологические процессы и др. Составить краткое описание гостиничного предприятия, обратив внимание на: полное наименование, юридический и фактический адрес, контактные телефоны, e-mail, сайт, год образования; уровень комфортабельности, форму собственности гостиницы, сегмент потребителей; вместимость номерного фонда (количество, категории, стоимость номеров); организацию питания в гостинице (тип предприятия питания, формы и методы обслуживания, характеристика меню, уровень цен); обеспечение безопасности на предприятии индустрии гостеприимства; обеспечение информационными технологиями предприятия индустрии гостеприимства. Проанализировать организационную структуру гостиничного предприятия. Описать место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия. Ознакомиться с должностными обязанностями сотрудников соответствующего подразделения гостиницы (место практики обучающегося), сформировать перечень профессиональных компетенций, которыми должен обладать специалист данного подразделения гостиницы. Период выполнения: с «16» марта 2026 года по «12» апреля 2026 года.

3. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников, отражающих процесс функционирования службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Ознакомиться с порядком организации хранения ценностей проживающих. Изучить порядок приемки и оценки качества уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования. Изучить порядок проведения контроля готовности номеров к заселению. Ознакомиться с порядком оформления документов по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой. Ознакомиться с порядком заполнения бланков заказов и квитанций на оказание дополнительных услуг по стирке и чистке одежды и др. Ознакомиться с мероприятиями по осуществлению контроля использования моющих и чистящих средств, инвентаря, оборудования. Ознакомиться с регламентом ведения учета забытых вещей. Рассмотреть технологии работы с жалобами гостей. Ознакомиться с порядком заполнения актов утерянной или испорченной гостиничной собственности. Ознакомиться с порядком заполнения документов по соответствию выполненных работ стандартам качества. Ознакомиться с порядком проведения инструктажа персонала службы и обучающих занятий. Ознакомиться с порядком оформления бланков заказов и квитанций на оказание персональных услуг. Ознакомиться с порядком оформления отчетной документации. Рассмотреть способы информирования потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостиницах и туристских комплексах. Ознакомиться с порядком оформления актов на списание малоценного инвентаря. Период выполнения: с «16» марта 2026 года по «12» апреля 2026 года.

4. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения ВД 3. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Получить практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, в том числе в: организации регламентного контроля работы персонала хозяйственной службы; предоставлении услуг питания в номерах; оформлении и ведении документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы. С этой целью для получения опыта экспериментально-практической работы на проектном этапе обучающемуся предлагается выполнить следующие практические задания:

Кейс-задача № 1. Составьте перечень оборудования, инвентаря и химических профессиональных средств, которые необходимо использовать при генеральной уборке номера высшей категории в гостинице – базе практики.

Кейс-задача № 2. Составьте форму анкеты для приема на работу горничной в гостиницу, на базе которой Вы проходите практику. Какими квалификационными и личными качествами должна обладать горничная отеля?

Кейс-задача № 3. Составьте список профессиональных химических и чистящих средств в уборке номерного фонда, которые могут использоваться в гостинице, на базе которой Вы проходите практику. Назовите известные отечественные и зарубежные марки данных средств. Назовите отличие refill-станции от divermait-системы.

Кейс-задача № 4. Составьте чек-лист для уборки ванной комнаты в гостинице, на базе которой Вы проходите практику, одной из категорий номеров (укажите, какую категорию выбрали).

Кейс-задача № 5. Составьте алгоритм действий горничной в гостинице, на базе которой Вы проходите практику, в случае обнаружения ею в номере поврежденного гостем имущества.

5. Обработка и систематизация полученного фактического материала. С целью подготовки к сдаче экзамена по модулю ПМ.03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда осуществить комплексный анализ результатов выполненных видов работ, оформить презентационные материалы, разработать свои предложения и рекомендации на основе сравнения полученных в процессе обучения теоретических знаний с навыками, полученными в период прохождения практики.

6. Оформление отчетных документов о прохождении практики и экспертная оценка результатов ее прохождения. Оформить отчет по практике в формате презентации PowerPoint, содержащий базовую и информационно-вспомогательную информацию, согласно Приложению 1. Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики. Разместить полностью оформленный комплект отчетной документации по практике в электронной информационно-образовательной среде Университета «Синергия» на платформе lms.synergy.ru в формате .pdf руководителю практики от Образовательной организации для экспертной оценки результатов ее прохождения. Период выполнения: с «16» марта 2026 года по «12» апреля 2026 года.

Обучающийся индивидуальное задание получил: