Дипломная работа на тему "Разработка бизнес-плана хостела"
Работа Синергии на тему: Разработка бизнес-плана хостела. Год сдачи: 2020. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.
Количество страниц: 133
Демо работы
Описание работы
ЗАДАНИЕ
на работу – бакалаврскую работу обучающегося
(Ф.И.О. обучающегося полностью)
1. Тема
Разработка бизнес-плана хостела
2. Структура
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес-плана.
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности
1.2. Порядок разработки бизнес – плана
1.3. Структура бизнес- плана
Выводы по 1 Главе
Глава 2. Разработка бизнес-плана хостела «Next Hostel»
2.1. Общие сведения о хостеле «Next Hostel»
2.2. Структура бизнес-плана хостела «Next Hostel»
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности
2.2.2. Производственный план
2.2.3. План маркетинга
2.2.4. Финансовый план
2.2.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана хостела «Next Hostel»
Выводы по 2 Главе ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЕ
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану и должны быть четко
сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В главе 1 необходимо рассмотреть классификацию, основные задачи и структуру бизнес- планирования гостиницы.
В разделе 1.1 обозначить место бизнес-планирования в предпринимательской деятельности. Далее описать виды бизнес-планов, классифицировать их по различным.Необходимо выявить цели бизнес-планирования, проанализировать: как должен выглядеть результат планирования (характеристики результата проектирования) и выявить какие условия должны учитываться при реализации плана (требования и ограничения). В разделе 1.2. структурировать последовательность составления бизнес-плана (желательно в виде блок-схемы), дать характеристику каждому этапу. В разделе 1.3. описать структуру бизнес-плана применительно к гостиницам, дать пояснения к каждой единице структуры бизнес-плана.
Глава 2 посвящена разработке бизнес-плана применительно к конкретному гостиничному предприятию. Формулируются основные положения концепции заведения, обосновывается выбор месторасположения и дается оценка конкурентоспособности предприятия. Проводится расчет и анализ по данным рассматриваемого заведения: финансовые показатели, маркетинговая политика, инвестирование. Дается характеристика планируемого гостиничного предприятия, его структура, организационно-правовая форма. Описывается концепция гостиницы, приводится обоснование выбранной концепции, выявляются положительные и отрицательные аспекты выбранной концепции. Отражается анализ рынка сбыта услуг гостиничного предприятия как в целом, так и к привязке к месторасположению: сегментирование, решение об обхвате сегментов рынка, оценка емкости сегмента, оценка потенциальных объемов продаж, оценка реального объема продаж. Проводится анализ конкурентов в сегменте действия предприятия на основе собранных данных. Определяются пути позиционирования гостиницы. Необходимо провести расчеты применительно к конкретному гостиничному предприятию. Расчеты должны содержать несколько вариантов решений. Дается оценка бизнес-плану с точки зрения рисков. Составляется прогноз по реализации плана и даются возможные предложения по его коррекции в ходе реализации. Предложения должны быть обоснованы экономически, составлены планы внедрения, предложены формы необходимых документов при открытии гостиницы.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
4. Исходные данные по : Список литературы:
1. ГОСТ Р 53423 - 2009 (ИСО 18513 : 2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
3. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
4. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 N 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 N 35473) [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
Учебная литература:
5. Медлик С.П. Гостиничный бизнес. М.: Издательство «ЮНИТИ-Дана», 2014г. – 189 с.
6. Морозова Л.С. Исследование взаимосвязи показателей качества обслуживания и бизнес-процессов гостиницы // Сервис в России и за рубежом. 2014г. – 120 с.
7. Скобкин С.С. Стратегия развития организаций индустрии гостеприимства и туризма. Учеб. пособие; М.: Издательство « Инфра-М», 2014г. – 170 с.
8. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. М.: Издательство «Юрайт», 2014г. – 342 с.
Дополнительная литература:
11. Статья – Безупречная внешность персонала – ключ к успеху в гостиничном бизнесе
12. Статья - Как подобрать персонал в отель
15. Постановления правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ… 6
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес- плана 10
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности 10
1.2. Порядок разработки бизнес-плана 17
1.3. Структура бизнес-плана… 20
Выводы по 1 Главе… 22
Глава 2. Разработка бизнес-плана хостела «Next Hostel» 24
2.1. Общие сведения о хостеле «Next Hostel» 24
2.2. Структура бизнес-плана хостела «Next Hostel» 27
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности 27
2.2.2. Производственный план 47
2.2.3. План маркетинга… 54
2.2.4. Финансовый план 70
2.2.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования… 77
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению 78
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана хостела «Next Hostel» 83
Выводы по 2 Главе… 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ… 94
ПРИЛОЖЕНИЯ 103
ВВЕДЕНИЕ
Выбранная тема работы «Разработка бизнес-плана хостела» является актуальной в связи с тем, что бизнес- планирование необходимо для любого вида экономической деятельности в рыночных условиях. В случае планирования, реализации и дальнейшей деятельности предприятия без бизнес-планирования будет возможность ориентироваться лишь на те события, которые возникают в текущий момент; в случае деятельности с заранее разработанным бизнес-планом организация имеет возможность прогнозировать будущие события и ориентироваться на запланированные. Гостиничная индустрия в настоящий момент переживает непростое время в связи с ограничительными мерами после вспышки пандемии, однако после восстановления прежних свобод и возвращения спроса на туристские услуги, данный бизнес-план будет актуален для исполнения. К тому же многие предприятия малого бизнеса, в том числе и хостелы и иные средства размещения, в период ограничительных мер были вынуждены полностью закрыть бизнес или приостановить свою деятельность, что несет в себе дополнительные возможности по закреплению на изрядно опустевшем рынке в будущем.
Бизнес-план является определенной моделью деятельности предприятия, действующей в рыночной среде, с возможностью внесения корректировок при изменении условий ведения бизнеса или переменных, используемых при бизнес- планировании. Корректно разработанный бизнес-план, учитывающих все аспекты ведения бизнеса в определенном секторе экономики, позволяет эффективно осуществлять развитие предприятия, привлекать заемные средства и инвестиции от сторонних лиц. Также бизнес-план используется с целью повышения уровня управления организацией с учетом ранее спрогнозированных показателей деятельности.
Хостел, являясь малым средством размещения, нацелен в первую очередь
на постояльцев с небольшим достатком, но в тоже время желающих путешествовать, либо на командированных гостей; семьи с детьми либо без детей; бизнес предпочитает останавливаться по большей части только в отдельных номерах отелей. Такого рода организации, как хостелы и мини-отели предоставляют рабочие места студентам в виде подработки на время учебы, а также иным гражданам, желающим наработать определенный опыт и знания в сфере гостиничного бизнеса, но разрабатываемый хостел ставит задачей максимально удержать сотрудника на рабочем месте после проведения обучающих мероприятий и повышения квалификации, поскольку сформированный коллектив, работающий длительное время без значимых ошибок, является одним из элементов успешного бизнеса.
Объектом работы является планируемое предприятие – хостел.
Предметом работы является бизнес- планирование организации.
Целью является разработка бизнес-плана хостела с учетом текущих тенденций в экономике и предпринимательстве.
Цель определяет постановку ряда задач:
1. Изучение особенностей бизнес-планирования;
2. Изучение порядка написания бизнес-плана и его структурирования;
3. Анализ существующего рынка предоставления гостиничных услуг;
4. Разработка бизнес-плана хостела с учетом подразделов;
5. Оценка рисков и мероприятий по их минимизации;
6. Расчет планируемого экономического эффекта от реализации бизнес- плана.
Теоретической основой стал анализ нормативно-правовой базы, являющейся основой для разработки бизнес-плана; анализ информационно- аналитических веб-сайтов с исследованиями рынка; анализ литературы в сфере менеджмента и гостиничного бизнеса.
Методы, используемые в работе: в первую очередь это анализ информационных профессиональных веб-ресурсов по теме работы, анализ нормативно-правовых источников, относящихся к гостиничной индустрии (Кодексы, Федеральные законы, стандарты, нормативы и пр.). Практическими методами исследования являются: метод наблюдения; методы опроса – беседы со владельцами хостелов и иных малых средств размещения (в т.ч. в рамках прохождения всех практик); статистическая обработка данных, а также анализ результатов. При выполнении данной работы используется комплекс методов: моделирование, методы системного анализа, методы причинно-следственного анализа, методы сравнительного анализа, методы структурного анализа.
Практическая значимость работы заключается в использовании разработанного бизнес-плана при открытии реального предприятия – хостела в городе Москве после стабилизации экономической ситуации и восстановления спроса на туристские и, соответственно, гостиничные услуги. Работа содержит конкретные показатели планируемого предприятия, расчет стоимости инвестиций, расчет сроков окупаемости и прочие данные, являющиеся обязательными для бизнес-плана.
Структура работы:
Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы из 49 источников, а также перечня приложений в количестве 15.
Во введении обосновывается актуальность темы работы, характеристика теоретической и практической основ, а также основные задачи работы.
В первой главе описываются методологические основы по разработке бизнес-плана, определяется роль бизнес-плана в предпринимательской деятельности и порядок его составления, формируется структура.
Во второй главе разрабатывается непосредственно бизнес-план, состоящий из подразделов: организационный, производственный,
маркетинговый, финансовый и инвестиционный планы. На каждом из данных этапов представляется исчерпывающая информация о планируемом предприятии, показателях деятельности и инструментах для реализации запланированных задач. Далее производится оценка эффективности разработанного бизнес-плана на основе показателей, делается заключение о целесообразности открытия бизнеса.
В заключении формируются основные выводы данной работы, основанные на информации и показателях из основных разделов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые документы:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (НК РФ) [Электронный ресурс]
// КонсультантПлюс
3. "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 24.04.2020) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
4. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 24.04.2020) "О защите прав потребителей" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
5. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
6. Федеральный закон от 15.04.2019 N 59-ФЗ "О внесении изменений в статью 17 Жилищного кодекса Российской Федерации" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
7. Федеральный закон "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации" от 22.05.2003 N 54-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
8. Федеральный закон "О внесении изменений в статью 16.1 Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Федеральный закон "О национальной платежной системе" от 01.05.2017 N 88-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
9. Федеральный закон "Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" от 23.11.2009 N 261-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
10. Закон РФ "О занятости населения в Российской Федерации" от 19.04.1991 N 1032-1 (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
11. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
12. Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 12.11.2018) "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов
предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений") [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
13. Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц" [Электронный ресурс] // ГАРАНТ
14. Постановление Правительства Российской Федерации от 14.04.2017 № 447 "Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов" [Электронный ресурс] // Официальный интернет-портал правовой информации
15. Постановление Правительства РФ от 22.07.2008 N 554 "О минимальном размере повышения оплаты труда за работу в ночное время" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
16. Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 N 354 (ред. от 13.07.2019, с изм. от 02.04.2020) "О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов" (вместе с "Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов") [Электронный ресурс] //
17. СП 379.1325800.2018 Общежития и хостелы. Правила проектирования [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно- технической документации
18. СП 113.13330.2016 Стоянки автомобилей. Актуализированная редакция СНиП 21-02-99* (с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
19. СП 30.13330.2016 Внутренний водопровод и канализация зданий. Актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85* (с Поправкой, с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
20. СП 59.13330.2016 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения. Актуализированная редакция СНиП 35-01-2001 [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно- технической документации
21. ГОСТ Р 12.2.143-2009 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Системы фотолюминесцентные эвакуационные. Требования и методы контроля (с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
22. ГОСТ Р 51617-2014 Услуги жилищно-коммунального хозяйства и управления многоквартирными домами. Коммунальные услуги. Общие требования [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
23. ГОСТ 30494-96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
24. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
25. Приказ Росстандарта от 23 декабря 2019 года №1431-ст "Об отмене национальных стандартов Российской Федерации" [Электронный ресурс]
// Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
26. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями" [Электронный ресурс] // ГАРАНТ
27. Приказ Министерства внутренних дел Российской Федерации от 09.07.2018 № 435 "Об утверждении Порядка представления
администрациями гостиниц, санаториев, домов отдыха, пансионатов, кемпингов, туристских баз, медицинских организаций или других подобных учреждений, учреждений уголовно-исполнительной системы, исполняющих наказания в виде лишения свободы или принудительных работ, информации о регистрации и снятии граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания в территориальные органы МВД России и Типовой формы соглашения об информационном взаимодействии" (Зарегистрирован 05.02.2019 № 53694) [Электронный ресурс] // Официальный интернет-портал правовой информации
Литература:
1. Behrens W., Hawranek P. M. Manual for the preparation of industrial feasibility studies - NY.: United Nations, 1978
2. В. В. Иванов, А. Б. Волов. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе, 2016 : Инфра-М — 166 с.
3. Михаил Сысоев. Турагентская деятельность. Практическое пособие, 2019.
— 105 с.
4. Федоров, Р. Г. Развитие хостел-движения в России и за рубежом, 2013. —
— Уфа. — С. 115-117.
Статьи из периодических журналов:
1. Проблемы и перспективы российских хостелов в контексте общемировых тенденций [Электронный ресурс] // Вестник Алтайской Академии экономики и права – №10, 2019
на работу – бакалаврскую работу обучающегося
(Ф.И.О. обучающегося полностью)
1. Тема
Разработка бизнес-плана хостела
2. Структура
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес-плана.
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности
1.2. Порядок разработки бизнес – плана
1.3. Структура бизнес- плана
Выводы по 1 Главе
Глава 2. Разработка бизнес-плана хостела «Next Hostel»
2.1. Общие сведения о хостеле «Next Hostel»
2.2. Структура бизнес-плана хостела «Next Hostel»
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности
2.2.2. Производственный план
2.2.3. План маркетинга
2.2.4. Финансовый план
2.2.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана хостела «Next Hostel»
Выводы по 2 Главе ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЕ
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану и должны быть четко
сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В главе 1 необходимо рассмотреть классификацию, основные задачи и структуру бизнес- планирования гостиницы.
В разделе 1.1 обозначить место бизнес-планирования в предпринимательской деятельности. Далее описать виды бизнес-планов, классифицировать их по различным.Необходимо выявить цели бизнес-планирования, проанализировать: как должен выглядеть результат планирования (характеристики результата проектирования) и выявить какие условия должны учитываться при реализации плана (требования и ограничения). В разделе 1.2. структурировать последовательность составления бизнес-плана (желательно в виде блок-схемы), дать характеристику каждому этапу. В разделе 1.3. описать структуру бизнес-плана применительно к гостиницам, дать пояснения к каждой единице структуры бизнес-плана.
Глава 2 посвящена разработке бизнес-плана применительно к конкретному гостиничному предприятию. Формулируются основные положения концепции заведения, обосновывается выбор месторасположения и дается оценка конкурентоспособности предприятия. Проводится расчет и анализ по данным рассматриваемого заведения: финансовые показатели, маркетинговая политика, инвестирование. Дается характеристика планируемого гостиничного предприятия, его структура, организационно-правовая форма. Описывается концепция гостиницы, приводится обоснование выбранной концепции, выявляются положительные и отрицательные аспекты выбранной концепции. Отражается анализ рынка сбыта услуг гостиничного предприятия как в целом, так и к привязке к месторасположению: сегментирование, решение об обхвате сегментов рынка, оценка емкости сегмента, оценка потенциальных объемов продаж, оценка реального объема продаж. Проводится анализ конкурентов в сегменте действия предприятия на основе собранных данных. Определяются пути позиционирования гостиницы. Необходимо провести расчеты применительно к конкретному гостиничному предприятию. Расчеты должны содержать несколько вариантов решений. Дается оценка бизнес-плану с точки зрения рисков. Составляется прогноз по реализации плана и даются возможные предложения по его коррекции в ходе реализации. Предложения должны быть обоснованы экономически, составлены планы внедрения, предложены формы необходимых документов при открытии гостиницы.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
4. Исходные данные по : Список литературы:
1. ГОСТ Р 53423 - 2009 (ИСО 18513 : 2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
3. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
4. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 N 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 N 35473) [Электронный ресурс] // Консультант-плюс, 1997-2017.
Учебная литература:
5. Медлик С.П. Гостиничный бизнес. М.: Издательство «ЮНИТИ-Дана», 2014г. – 189 с.
6. Морозова Л.С. Исследование взаимосвязи показателей качества обслуживания и бизнес-процессов гостиницы // Сервис в России и за рубежом. 2014г. – 120 с.
7. Скобкин С.С. Стратегия развития организаций индустрии гостеприимства и туризма. Учеб. пособие; М.: Издательство « Инфра-М», 2014г. – 170 с.
8. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. М.: Издательство «Юрайт», 2014г. – 342 с.
Дополнительная литература:
11. Статья – Безупречная внешность персонала – ключ к успеху в гостиничном бизнесе
12. Статья - Как подобрать персонал в отель
15. Постановления правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ… 6
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес- плана 10
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности 10
1.2. Порядок разработки бизнес-плана 17
1.3. Структура бизнес-плана… 20
Выводы по 1 Главе… 22
Глава 2. Разработка бизнес-плана хостела «Next Hostel» 24
2.1. Общие сведения о хостеле «Next Hostel» 24
2.2. Структура бизнес-плана хостела «Next Hostel» 27
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности 27
2.2.2. Производственный план 47
2.2.3. План маркетинга… 54
2.2.4. Финансовый план 70
2.2.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования… 77
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению 78
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана хостела «Next Hostel» 83
Выводы по 2 Главе… 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ… 94
ПРИЛОЖЕНИЯ 103
ВВЕДЕНИЕ
Выбранная тема работы «Разработка бизнес-плана хостела» является актуальной в связи с тем, что бизнес- планирование необходимо для любого вида экономической деятельности в рыночных условиях. В случае планирования, реализации и дальнейшей деятельности предприятия без бизнес-планирования будет возможность ориентироваться лишь на те события, которые возникают в текущий момент; в случае деятельности с заранее разработанным бизнес-планом организация имеет возможность прогнозировать будущие события и ориентироваться на запланированные. Гостиничная индустрия в настоящий момент переживает непростое время в связи с ограничительными мерами после вспышки пандемии, однако после восстановления прежних свобод и возвращения спроса на туристские услуги, данный бизнес-план будет актуален для исполнения. К тому же многие предприятия малого бизнеса, в том числе и хостелы и иные средства размещения, в период ограничительных мер были вынуждены полностью закрыть бизнес или приостановить свою деятельность, что несет в себе дополнительные возможности по закреплению на изрядно опустевшем рынке в будущем.
Бизнес-план является определенной моделью деятельности предприятия, действующей в рыночной среде, с возможностью внесения корректировок при изменении условий ведения бизнеса или переменных, используемых при бизнес- планировании. Корректно разработанный бизнес-план, учитывающих все аспекты ведения бизнеса в определенном секторе экономики, позволяет эффективно осуществлять развитие предприятия, привлекать заемные средства и инвестиции от сторонних лиц. Также бизнес-план используется с целью повышения уровня управления организацией с учетом ранее спрогнозированных показателей деятельности.
Хостел, являясь малым средством размещения, нацелен в первую очередь
на постояльцев с небольшим достатком, но в тоже время желающих путешествовать, либо на командированных гостей; семьи с детьми либо без детей; бизнес предпочитает останавливаться по большей части только в отдельных номерах отелей. Такого рода организации, как хостелы и мини-отели предоставляют рабочие места студентам в виде подработки на время учебы, а также иным гражданам, желающим наработать определенный опыт и знания в сфере гостиничного бизнеса, но разрабатываемый хостел ставит задачей максимально удержать сотрудника на рабочем месте после проведения обучающих мероприятий и повышения квалификации, поскольку сформированный коллектив, работающий длительное время без значимых ошибок, является одним из элементов успешного бизнеса.
Объектом работы является планируемое предприятие – хостел.
Предметом работы является бизнес- планирование организации.
Целью является разработка бизнес-плана хостела с учетом текущих тенденций в экономике и предпринимательстве.
Цель определяет постановку ряда задач:
1. Изучение особенностей бизнес-планирования;
2. Изучение порядка написания бизнес-плана и его структурирования;
3. Анализ существующего рынка предоставления гостиничных услуг;
4. Разработка бизнес-плана хостела с учетом подразделов;
5. Оценка рисков и мероприятий по их минимизации;
6. Расчет планируемого экономического эффекта от реализации бизнес- плана.
Теоретической основой стал анализ нормативно-правовой базы, являющейся основой для разработки бизнес-плана; анализ информационно- аналитических веб-сайтов с исследованиями рынка; анализ литературы в сфере менеджмента и гостиничного бизнеса.
Методы, используемые в работе: в первую очередь это анализ информационных профессиональных веб-ресурсов по теме работы, анализ нормативно-правовых источников, относящихся к гостиничной индустрии (Кодексы, Федеральные законы, стандарты, нормативы и пр.). Практическими методами исследования являются: метод наблюдения; методы опроса – беседы со владельцами хостелов и иных малых средств размещения (в т.ч. в рамках прохождения всех практик); статистическая обработка данных, а также анализ результатов. При выполнении данной работы используется комплекс методов: моделирование, методы системного анализа, методы причинно-следственного анализа, методы сравнительного анализа, методы структурного анализа.
Практическая значимость работы заключается в использовании разработанного бизнес-плана при открытии реального предприятия – хостела в городе Москве после стабилизации экономической ситуации и восстановления спроса на туристские и, соответственно, гостиничные услуги. Работа содержит конкретные показатели планируемого предприятия, расчет стоимости инвестиций, расчет сроков окупаемости и прочие данные, являющиеся обязательными для бизнес-плана.
Структура работы:
Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы из 49 источников, а также перечня приложений в количестве 15.
Во введении обосновывается актуальность темы работы, характеристика теоретической и практической основ, а также основные задачи работы.
В первой главе описываются методологические основы по разработке бизнес-плана, определяется роль бизнес-плана в предпринимательской деятельности и порядок его составления, формируется структура.
Во второй главе разрабатывается непосредственно бизнес-план, состоящий из подразделов: организационный, производственный,
маркетинговый, финансовый и инвестиционный планы. На каждом из данных этапов представляется исчерпывающая информация о планируемом предприятии, показателях деятельности и инструментах для реализации запланированных задач. Далее производится оценка эффективности разработанного бизнес-плана на основе показателей, делается заключение о целесообразности открытия бизнеса.
В заключении формируются основные выводы данной работы, основанные на информации и показателях из основных разделов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые документы:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (НК РФ) [Электронный ресурс]
// КонсультантПлюс
3. "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 24.04.2020) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
4. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 24.04.2020) "О защите прав потребителей" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
5. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
6. Федеральный закон от 15.04.2019 N 59-ФЗ "О внесении изменений в статью 17 Жилищного кодекса Российской Федерации" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
7. Федеральный закон "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации" от 22.05.2003 N 54-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
8. Федеральный закон "О внесении изменений в статью 16.1 Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Федеральный закон "О национальной платежной системе" от 01.05.2017 N 88-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
9. Федеральный закон "Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" от 23.11.2009 N 261-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
10. Закон РФ "О занятости населения в Российской Федерации" от 19.04.1991 N 1032-1 (последняя редакция) [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
11. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
12. Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 12.11.2018) "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов
предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений") [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
13. Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц" [Электронный ресурс] // ГАРАНТ
14. Постановление Правительства Российской Федерации от 14.04.2017 № 447 "Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов" [Электронный ресурс] // Официальный интернет-портал правовой информации
15. Постановление Правительства РФ от 22.07.2008 N 554 "О минимальном размере повышения оплаты труда за работу в ночное время" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс
16. Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 N 354 (ред. от 13.07.2019, с изм. от 02.04.2020) "О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов" (вместе с "Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов") [Электронный ресурс] //
17. СП 379.1325800.2018 Общежития и хостелы. Правила проектирования [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно- технической документации
18. СП 113.13330.2016 Стоянки автомобилей. Актуализированная редакция СНиП 21-02-99* (с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
19. СП 30.13330.2016 Внутренний водопровод и канализация зданий. Актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85* (с Поправкой, с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
20. СП 59.13330.2016 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения. Актуализированная редакция СНиП 35-01-2001 [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно- технической документации
21. ГОСТ Р 12.2.143-2009 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Системы фотолюминесцентные эвакуационные. Требования и методы контроля (с Изменением N 1) [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
22. ГОСТ Р 51617-2014 Услуги жилищно-коммунального хозяйства и управления многоквартирными домами. Коммунальные услуги. Общие требования [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
23. ГОСТ 30494-96 Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
24. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
25. Приказ Росстандарта от 23 декабря 2019 года №1431-ст "Об отмене национальных стандартов Российской Федерации" [Электронный ресурс]
// Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации
26. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями" [Электронный ресурс] // ГАРАНТ
27. Приказ Министерства внутренних дел Российской Федерации от 09.07.2018 № 435 "Об утверждении Порядка представления
администрациями гостиниц, санаториев, домов отдыха, пансионатов, кемпингов, туристских баз, медицинских организаций или других подобных учреждений, учреждений уголовно-исполнительной системы, исполняющих наказания в виде лишения свободы или принудительных работ, информации о регистрации и снятии граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания в территориальные органы МВД России и Типовой формы соглашения об информационном взаимодействии" (Зарегистрирован 05.02.2019 № 53694) [Электронный ресурс] // Официальный интернет-портал правовой информации
Литература:
1. Behrens W., Hawranek P. M. Manual for the preparation of industrial feasibility studies - NY.: United Nations, 1978
2. В. В. Иванов, А. Б. Волов. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе, 2016 : Инфра-М — 166 с.
3. Михаил Сысоев. Турагентская деятельность. Практическое пособие, 2019.
— 105 с.
4. Федоров, Р. Г. Развитие хостел-движения в России и за рубежом, 2013. —
— Уфа. — С. 115-117.
Статьи из периодических журналов:
1. Проблемы и перспективы российских хостелов в контексте общемировых тенденций [Электронный ресурс] // Вестник Алтайской Академии экономики и права – №10, 2019