Дипломная работа на тему "Организация и технология работы службы бронирования в составе отдела продаж в гостинице Saint Yard Arbat" (ООО «СТ ЯРД АРБАТ»)."

Работа Синергии на тему: Организация и технология работы службы бронирования в составе отдела продаж в гостинице Saint Yard Arbat" (ООО «СТ ЯРД АРБАТ»). Год сдачи: 2020. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу

обучающемуся
(ФИО)

1. Тема работы:

Организация и технология работы службы бронирования в составе отдела продаж в гостинице Saint Yard Arbat" (ООО «СТ ЯРД
АРБАТ»)




2. Структура

Введение
Глава 1. Основные цели и функции службы бронирования в структуре гостиницы
1.1. Организационная структура службы бронирования
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями гостиницы
1.3. Стандарты сервиса работников службы бронирования Выводы по Главе 1
Глава 2. Организация и технология работы службы бронирования в гостинице
2.1. Общая характеристика гостиницы
2.2. Организационная структура службы бронирования
2.3. Технология работы службы бронирования в гостинице
2.4. Рекомендации по усовершенствованию организации службы бронирования гостиницы Выводы по Главе 2
Заключение

Список использованной литературы Приложения

2. Основные вопросы, подлежащие разработке
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы и наметить задачи, необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет, объект исследования и кратко рассмотреть основные источники информации, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
В Главе 1, посвященной теоретическим аспектам в области организации работы службы бронирования в гостиницах: В разделе 1.1. необходимо раскрыть основные определения предметной области исследования, отдельно охарактеризовать место и роль службы бронирования в организационной структуре гостиницы, отдельно акцентировать внимание на целях, задачах и функциях отдела, подробно описать его организационную структуру. В разделе 1.2. следует рассмотреть взаимосвязь службы бронирования с другими подразделениями гостиницы, при этом не просто перечислив их, а уточнив в чем обычно заключается коммуникация. Кроме того, следует отобразить модель коммуникации схематично. В разделе 1.3. необходимо рассмотреть стандарты сервиса сотрудников службы бронирования. При этом целесообразно изучить организацию работы службы (например, в зависимости от смены), проанализировать стандарты обслуживания.
В Главе 2, посвященной рассмотрению на примере конкретного гостиничного предприятия работы службы бронирования:В разделе 2.1. следует охарактеризовать деятельность данного предприятия, особое внимание уделить организационной структуре управления отеля. Так же целесообразно затронуть общую характеристику предприятия, включая местоположение, соответствие требованиям классификации и так далее. В разделе 2.2. необходимо провести анализ работы службы бронирования в гостинице, а именно уделить внимание вопросу организационной структуры данного отдела в конкретном отеле и описать его взаимосвязь с другими отделами. В разделе 2.3. следует рассмотреть основные стандарты и процедуры службы бронирования в гостинице, остановившись на самих стандартах работы, изучении этапов и типов бронирования в гостинице. Отдельно акцентировать внимание на способах бронирования.В разделе 2.4. необходимо разработать конкретные предложения по усовершенствованию организации работы службы бронирования исследуемой гостиницы, что, по сути, становится итогом проведенного исследования. При этом сравниваются результаты теоретического исследования (Глава 1) с наблюдениями и выводами по работе гостиницы (Глава 2).
В заключении необходимо подвести итоги проектирования. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы. Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной

статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании работы. Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы.


4. Основная литература:
1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от 25.10.2007 N 234-ФЗ, от 29.07.2018 N 250-ФЗ)
3. Трудовой Кодекс Российской Федерации
4. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями)
5. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
6. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352 с
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Литрег, 2018-450 с.
8. Лысенко М.В., Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Спб:Питер, 2018. - 416 с.
9. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учебник для среднего профессионального образования
/ Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 331 с. — (Профессиональное образование)
10. Чудновский А.Д., Жуковский М.А. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления Учебное пособие. М:ИД Форум, 2020. - 400 с.
Дополнительная литература:
11. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 352 с.
12. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА- М, 2016. - 432 с
13. Поршнев А.Г. Управление организацией./ Поршнев А.Г., З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2019 - 440 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 6
Глава 1. Основные цели и функции службы бронирования в структуре гостиницы 9
1.1. Организационная структура службы бронирования… 9
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями гостиницы 15
1.3. Стандарты сервиса работников службы бронирования 17
Выводы по Главе 1 26
Глава 2. Организация и технология работы службы бронирования в гостинице
………………………………………………………………………......................29
2.1. Общая характеристика гостиницы 29
2.2. Организационная структура службы бронирования 33
2.3. Технология работы службы бронирования в гостинице 38
2.4. Рекомендации по усовершенствованию организации службы бронирования гостиницы 46
Выводы по Главе 2 53
Заключение 55
Список использованной литературы 58
Приложения 60

ВВЕДЕНИЕ
Обеспечение эффективного развития и функционирования, как больших предприятий, так и молодых фирм в условия рыночной системы хозяйствования в настоящее время является сложной комплексной проблемой. В первую очередь это касается таких ее сторон, как менеджмент и маркетинг.
Как показывает практика, в условиях трансформации отечественной экономики в рыночную, маркетинг нередко является наиболее уязвимым. При неэффективной маркетинговой системе невостребованными остаются гибкость и ресурсные возможности производственной, финансовой и других подсистем предприятий.
Маркетинговая деятельность на предприятии актуальная тема на сегодняшний день. Маркетинговый подход – общепризнанное направление в создании и реализации предприятиями продукции и услуг различного направления. В странах с развитой рыночной экономикой маркетинговой сфере уделяется большое внимание, поскольку неэффективная маркетинговая система предприятия может привести не только к потерянной прибыли, но и прямым убыткам. Маркетинговая система, как подсистема организационного управления существует на любом предприятии, однако, степень ее развития и эффективности может иметь значительные различия.
На сегодняшний день роль отдела продаж и бронирования значительно возросла. С каждым годом объем ее функций возрастает: планирование продаж, анализ рынка и конкуренции, оценка данных процесса продаж, разработка рекомендаций по работе рынка – и это вовсе не полный перечень вопросов, которые возникают в процессе работы данного отдела. Роль службы бронирования в гостинице нельзя недооценивать. От оперативной работы этого подразделения зависит скорость поступления заявок от гостей и их обработка, следовательно, возрастает конкурентоспособность гостиницы. Служба бронирования — это связующее звено между потенциальными клиентами со всего мира и гостиницей. Она предоставляет возможность охватить огромное количество регионов и предлагать услуги гостиницы всем желающим. От

эффективности работы этой службы зависит коэффициент загрузки и расширение клиентской базы гостиницы.
Цель работы – изучить и проанализировать технологию работы службы бронирования в составе отдела продаж.
В соответствии с целью, определены задачи работы:
1. Раскрыть специфику организационная структура службы бронирования
2. Охарактеризовать взаимодействие службы со смежными подразделениями гостиницы
3. Проанализировать стандарты сервиса работников службы бронирования
4. Выявить организацию и технологию работы службы бронирования в гостинице «Saint Yard Arbat»
5. Познакомиться с общими характеристиками гостиницы, узнать организацию и технологию работы службы бронирования
6. Предложить меры по совершенствованию системы бронирования в гостинице «SAINT YARD ARBAT» (ОООСТЯРД АРБАТ)
Предмет исследования – организация и технология работы службы бронирования в отделе продаж
Объектом исследования является гостиница «SAINT YARD ARBAT» (ООО СТЯРД АРБАТ)
Информационная база: документы организации, статистическая отчетность, результаты анализа службы бронирование в отделе продаж. В процессе работы над работой были использованы следующие методы исследования и обработки информации: наблюдение, тестирование, анкетирование продаж, метод сравнительного анализа.
Структура данной работы включает в себя: введение, две главы, заключение и список использованной литературы.
Во введении рассмотрены: актуальность темы, определяются предмет,

объект, цели и задачи исследования.
В первой главе будут рассмотрены общие понятия и суть основные цели и функции службы бронирования. Во второй главе показаны характеристики проблем, существующие в настоящий момент в организации. В заключении проведены итоги исследования.
Практическая значимость состоит в возможности использования разработанных в второй главе рекомендаций по совершенствованию системы организация и технология работы службы бронирование в составе отдела продаж.
Методы исследования, используемые в работе: в первую очередь это метод анализа литературы по теме работы, анализ документации исследуемой организации. Практические методы исследования, связанные со сбором данных об объекте: метод наблюдения; методы опроса – беседа, интервью, анкетирование; статистическая обработка данных, а также анализ результатов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Федеральный Закон "Об основах туристической деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ
2. Постановлением Правительства от 25 апреля 1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» № 490
3. Приказ Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121
«Об утверждении форм документов строгой отчетности» 4. Зорин И.В., Каверина А.В., Квартальнов В.А. Международный туризм. Туризм как вид деятельности. М., 2002.
4. Федеральный закон от 27.07.2006 N 152-ФЗ (ред. от 21.07.2014) "О персональных данных" [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс, 1997- 2015.
5. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, ПрофОбрИздат, 2016- 208 с.
6. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М. Альфа-М, Инфра-М, 2012. - 304 с.
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 328 с.
8. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие. – Томск: Издательство ТПУ, 2005. – 152 с.
9. Крутцова М.Н. Управление адаптацией персонала: учеб. пособие. – Вологда. : Легия, 2012. – 128 с.
10. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учеб. пособие. – СПб. : Питер, 2012. – 432 с.
11. Алавердов А.Р. Управление персоналом: учеб. пособие. – М. : Маркет ДС, 2015. – 304 с.
12. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. -
М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 432 с

13. Чудновский А.Д., Жуковский М.А. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления Учебное пособие. М:ИД Форум, 2020. - 400 с.
14. Баумгартен Л.В. Сущность, особенности разработки и использования фирменного стиля гостиничного предприятия в качестве маркетингового инструмента // Маркетинг в России и за рубежом. - 2016. - № 1. - С. 33 - 45.
15. Егоров А.Ю. Особенности позиционирования гостиничных услуг // Инновационная экономика и современный менеджмент. - 2015. - № 6. - С. 28 - 34.
16. Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В. Технология гостиничной деятельности.
- М.: Академия, 2015. - 288 с.
17. Прядко С.Н., Зангиев Б. Развитие методологических подходов к оценке эффективности формирования имиджа организации сферы услуг // Sciences of Europe. - 2018. - № 23-2. - С. 8 - 11.