Курсовая работа на тему "Разработка элементов системы менеджмента качества применительно к процессу производства плодоовощной продукции (замороженные овощи)"

Готовая курсовая работа по менеджменту качества, БГАТУ, на тему: "Разработка процессов системы менеджмента качества применительно к процессу производства плодоовощной продукции (замороженные овощи)". Год сдачи: 2022. Оценка: хорошо.

Описание работы

Содержание

Введение 5
1. Характеристика качества замороженных овощей 6
1.1. Нормативно-техническое обеспечение производства и испытаний замороженных овощей 6
1.2. Показатели качества замороженных овощей 12
1.3. Оценка и контроль качества замороженных овощей 21
2. Разработка процесса системы менеджмента качества 28
2.1 Технологический процесс производства сока овощного 28
2.2 Описание процесса системы менеджмента качества 32
2.3 Графическое описание процесса системы менеджмента качества 36
3. Разработка мероприятий по улучшению процесса системы менеджмента качества 41
Заключение 43
Список использованных источников 44

Введение
Система менеджмента качества (СМК), согласно СТБ ISO 9000-2015,- совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих элементов для разработки политики и целей в области качества и достижения этих целей, для руководства и управления организацией применительно к качеству.
Основная цель СМК – обеспечение качества продукции или услуг предприятия и способствовать ожиданию его у потребителей (заказчиков). Главная задача – добиться отсутствия ошибок в работе, которые могут привести к появлению брака (плохому качеству продукции или услуг), что отразиться на доходах предприятия, его рентабельности и спросе.
Причиной брака за частую являются неправильные действия. Для их исключения необходимо формализовать (описать) последовательность действий, которая обеспечит создание качественной продукции или услуги. Важно разработать документы, отвечающие за соблюдения необходимых действие и контролировать это процесс.
Целью данной курсовой работы является разработка процессов системы менеджмента качества применительно к процессу производства замороженных овощей.
Задачи курсовой работы:
? провести анализ нормативно-технического обеспечения производства и испытаний замороженных овощей;
? провести анализ показателей качества замороженных овощей;
? проанализировать порядок оценки и контроля качества замороженных овощей;
? провести анализ процессов системы менеджмента качества;
? проанализировать технологический процесс производства замороженных овощей;
? провести анализ процессов системы менеджмента качества применительно к замороженным овощам;
? разработать мероприятия по улучшению СМК.