Статья на тему "Инновационные технологии в гостиничном сервисе Республики Татарстан на примере города Казань"

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Гостиничный сервис

«ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН (НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА КАЗАНЬ)»

Студент
(Фамилия, имя, отчество )
(подпись)

Руководитель
(Фамилия, имя, отчество)
(подпись)

Москва 2019

Факультет онлайн обучения

ЗАДАНИЕ
на работу студента

(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема : «Инновационные технологии в гостиничном сервисе Республики Татарстан (на примере города Казань)»

2. Структура
Введение
Глава 1. Теоретические основы инновационно-технологического процесса в гостиничной индустрии
1.1. Понятие, сущность и классификация инновации.
1.2. Понятие «технологическая инновация». Типология технологических инноваций в гостиничном сервисе
1.3. Применение инновационных технологий в мировой практике гостиничной индустрии
Глава 2. Инновационно-технологический подход в гостиничном бизнесе в Республике Татарстан (на примере города Казань)
2.1. Исследование и определение тенденций развития гостиничного бизнеса в Республике Татарстане и в городе Казань
2.2. Анализ применения инновационных технологий в гостиничной индустрии Республики Татарстан на примерах отелей «Ривьера», «Korston Club Hotel», «Мираж»,
«Ramada», «Bilyar Palace Hotel»
2.3. Рекомендации к разработке перечня инновационных технологий, способных в перспективе повысить конкурентоспособность отелей «Ривьера», «Korston Club Hotel»,
«Мираж», «Ramada», «Bilyar Palace Hotel»
Заключение
Список использованной литературы Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо определить понятие «инновация».
В параграфе 1.2 необходимо определить понятие «технологическая инновация» и изучить ее типологию в гостиничном сервисе.
В параграфе 1.3 необходимо изучить мировую практику применения технологических инноваций в гостиничном бизнесе.
Глава 2 должна дать объективное представление об успешности применения инновационно-технологического подхода в гостиничном бизнесе в Республике Татарстан (на примере города Казань)
В параграфе 2.1 необходимо исследовать гостиничный бизнес в Республике Татарстан на примере города Казань.
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ применения инновационных технологий в отелях «Ривьера», «Korston Club Hotel», «Мираж», «Ramada», «Bilyar Palace Hotel» в городе Казань.
В параграфе 2.3 необходимо разработать перечень инновационных технологий, рекомендуемых для повышения конкурентоспособности отелей в Казани.
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
4. Исходные данные по :
Основная литература: научно-исследовательские работы на тему «гостиничный сервис» (см. в Списке использованной литературы), учебные пособия в исследуемой отрасли, статистические материалы Центра развития туризма Республики Татарстан (далее РТ), постановления и распоряжения Правительства РФ и РТ, инструктивные и методические документы, электронные справочники и словари.
Дополнительная литература: периодические издания Республики Татарстан, сайты лидирующих международных гостиничных корпораций, сайты исследуемых гостиниц.

Руководитель :
подпись расшифровка

Студент задание получил: « »_ 201 г.

Студент:
подпись

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. Теоретические основы инновационно-технологического процесса в гостиничной индустрии 10
1.1. Понятие, сущность и классификация инновации 10
1.2. Понятие «технологическая инновация». Типология технологических инноваций в гостиничном сервисе 19
1.3. Применение инновационных технологий в мировой практике гостиничной индустрии 25
ГЛАВА 2. Инновационно-технологический подход в гостиничном бизнесе в Республике Татарстан (на примере города Казань) 39
2.1. Исследование и определение тенденций развития гостиничного бизнеса в Республике Татарстане и в городе Казань 39
2.2. Анализ применения инновационных технологий в гостиничной индустрии Республики Татарстан на примерах отелей «Ривьера», «Korston Club Hotel»,
«Мираж», «Ramada», «Bilyar Palace Hotel» 44
2.3. Рекомендации к разработке перечня инновационных технологий, способных в перспективе повысить конкурентоспособность отелей «Ривьера»,
«Korston Club Hotel», «Мираж», «Ramada», «Bilyar Palace Hotel» 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 68

Введение
На сегодняшний день сфера услуг является одной из важнейших отраслей экономики в России. Ее основной функцией является удовлетворение индивидуальные потребности каждого потребителя. Быстрые темпы технологического прогресса позволяют этой нише экономики обеспечивать куда более качественный продукт, чем еще 20 лет назад. Важное место в индустрии услуг занимает гостиничный бизнес, так как объединяет в себе целый спектр услуг, призванных сделать жизнь современного человека максимально комфортной. Современные тенденции развития туризма заставляют гостиничный бизнес постоянно эволюционировать, приобретая новые формы.
Благодаря яркому культурному «имиджу» России и Татарстана, который с каждым годом привлекает все больше туристов, в стране отмечается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В города c миллионным населением приходят международные отельеры, растет количество концептуальных гостиниц и хостелов, ребрендингу и реконструкции подвергаются «старожилы» и даже самые крупные игроки гостиничного бизнеса. Эволюция гостиничного бизнеса идет в ногу с технологическим прогрессом. Гостиницы в конкурентной борьбе берут на вооружение новые инструменты и механизмы работы. С целью обеспечения качественных услуг максимальному количеству клиентов, предприятия гостиничного хозяйства создаю новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги с применением новейших инновационных технологий.
Перед отельерами поставлены четкие задачи: привлечь максимальное количество клиентов, получить максимальную прибыль, и создать в сознании потребителей положительный образ отеля. Достичь этих целей в современном мире без применения инновационных технологий невозможно, так как почти у каждого человека в нашем мире под рукой целый кейс новейших технологических устройств.
Республика Татарстан, благодаря своим ресурсам и грамотно выстроенной политикой в сфере туризма, является одним из сильнейших регионов в России. В Татарстане ежегодно проводятся деловые приемы высокопоставленных российских и иностранных государственных деятелей, республика не раз становилась хозяйкой международных культурных и спортивных мероприятий, на которые съезжались туристы со всего мира. Особенно привлекательным для иностранных и внутренних туристов являются города Казань и Набережные Челны. Позиция региона на мировом туристическом уровне требует от гостиничного бизнеса достойного сервиса. И тут на помощь ему приходят инновационные технологии.
Актуальность выбранной темы обусловлена возрастающим интересом к гостиничной индустрии Татарстана. В свою очередь участники регионального гостиничного рынка делают все возможное для того, чтобы занять устойчивую позицию в условиях возрастающей конкуренции. Культом современного мира стали новейшие технологические разработки, таким образом, место стоит за тем, кто сможет их адаптировать в своей работе. Условия, которые требуют от регионального гостиничного бизнеса активного развития в сфере сервиса с применением инновационных технологий, объясняет актуальность результатов данной й работы (далее ).
Актуальность исследования определила цель и задачи .
Таким образом, цель состоит в том, чтобы изучить инновационно- технологическое развитие гостиничной индустрии в Республике Татарстан и разработать перечень инновационных технологий, рекомендуемых для реализации в отелях «Ривьера», «Korston Club Hotel», «Мираж», «Ramada»,
«Bilyar Palace Hotel».

В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
? Определить понятие «инновация»;
? Определить понятие «технологическая инновация» и изучить ее типологию в гостиничном сервисе;
? Изучить мировую практику применения технологических инноваций в гостиничном бизнесе;
? Исследовать гостиничный бизнес в Республике Татарстан на примере города Казань;
? Провести анализ применения инновационных технологий в отелях
«Ривьера», «Korston Club Hotel», «Мираж», «Ramada», «Bilyar Palace Hotel»(г. Казань);
? Разработать перечень инновационных технологий, рекомендуемых для повышения конкурентоспособности отелей в Казани.
Объектом исследования выступают предприятия гостиничного бизнеса в Татарстане на примере города Казань.
Предметом – инновационные технологии в гостиничном сервисе.
В качестве научного инструментария использованы: методы научной классификации, приемы и методы системного и логического анализа, функциональный подход, методы сравнение, синтеза, обобщение предметов и явлений, факторный подход.
Практическая значимость состоит в том, что выводы и практические рекомендации могут приобрести методическое значение для представителей гостиничного бизнеса в Татарстане. Также они могут быть полезны при разработке концепций и стартапов в гостиничной индустрии.
Работа состоит из содержания, введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложения.
Информационную основу исследования составили научно- исследовательские работы на тему «гостиничный сервис», периодические издания Республики Татарстан, статистические материалы Центра развития туризма Республики Татарстан (далее РТ) и Всемирной Туристической Организации, постановления и распоряжения Правительства РФ и РТ, законодательные и нормативные акты, инструктивные и методические документы, сайты лидирующих международных гостиничных корпораций, сайты исследуемых гостиниц

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
2. ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий.
3. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
4. ГОСТ 2874-82. Питьевая вода.
5. СНиП II-88, 89. Гостиницы. М.: Стройиздат, 1990.
6. СНиП 2.04.85 «Внутренний водопровод и канализация»
7. СНиП 11-34-76 «Горячее водоснабжение»
8. СНиП 2.04.05 «Отопление, вентиляция и кондиционирование»
9. Аваям Э. «Интеллектуальное здание». Вместо предисловия // Отель. - 2009. - №3. - с. 154.
10. Аваям Э. «Интеллектуальное здание». Вместо предисловия // Отель. - 2009. - №3. - с. 154.
11. Аверьянов Б. Путь к звездам отеля: Учебник. -Сочи, 2012. -231
с.
12. Агарков С.А., Кузнецова Е.С., Грязнова М.О. Инновационный
менеджмент и государственная инновационная политика/ Учебное пособие. - Издательство "Академия Естествознания", 2011. – 58 с.
13. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика: Учебник. -М.: Центр экономики и маркетинга, 2013. –280 с.
14. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, 2008.
15. Бернхард Х, Трошке Б., Хаас Б., Беттинафон Трошке. Управление жалобами: как с помощью жалоб клиентов увеличить объем продаж. М.:-SmartBook, 2014. -176 с.
16. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства
/ Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2005.
17. Бугаенко В.С. Каминский И.М., Никульшин В.В. и др. Техника обслуживания и культура работы в гостиницах. Киев: Вища школа, 2009.
18. Бэрлоу Дж., Меллер К. Жалоба как подарок Обратная связь с клиентом -инструмент маркетинговой стратегии/Пер. с англ. -М.: ЗАО
«Олимп-Бизнес», 2015. -288 с.
19. Василенко А.Б. Пиар крупных российских корпораций: Учебник. -М.: ГУ ВШЭ, 2012.
20. Веснин В.Р. Основы менеджмента: Учебник. -М.: ИМП, 2011.
-34 с.
21. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический
бизнес. Ростов н/Д.: Феникс, 2003. – 113 с.
22. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов/ Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2005
23. Володоманова Н.О., Морозов М.А. Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. - М.: ИПФ "Талер", 2006 г. – 232 с.
24. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. -М., 2012. 196 с.
25. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. А.Д. Чудновского. М.: Издательство ЭКМОС, 2007.
26. Государственная программа «Развитие сферы туризма и гостеприимства в республике Татарстан на 2014 -2020 годы»
27. ДжанджугазоваЕ.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Издательский дом «Академия» (издание 2-е), 2015. -223 с.
28. Дойль П. Маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. -СПб.: Питер, 2013.
29. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика/ Пер. с англ. -СПб.: Питер, 2014. -560 с.
30. Жуков Г.С. Гостиницы. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
31. Жуков Г.С. Эксплуатация гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.
32. Захарченко С.С. Интерьер современных гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
33. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. - М.: Высшая школа, 2005
34. Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России: Учебник. -М., 2012.-265 с.
35. Инновационный менеджмент : учебник для академического бакалавриата / под ред. С. В. Мальцевой. — М. : Издательство Юрайт, 2015.
36. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко, 2003. -368 с. – 152 с.
37. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
38. Котлер, Боуэн, Майкенд. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник. -М., 2012. -427 с.
39. Котлер Ф.Основы маркетинга / Пер. с англ., учебник [Текст]/ Котлер Ф. -М.:Экономика, 2013.-512 с.
40. Кулибанова В.В. Сервисная деятельность: Учебник. -СПб.,
2013.
41. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика
максимизации продаж: Учеб. пособие. -М.: Кнорус, 2014. -115 с.
42. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе: Учебник. -М., 2011. -354 с.
43. Лопатина Н. «Маркетинговые технологии: проблем, перспективы // Маркетинг. -2013.
44. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие.
-Томск: Издательство ТПУ, 2005. -152 с.
45. Малюк Л.П., Гостиничные услуги, услуги общественного питания. Сборник информационно-методических и нормативных документов. - М., 2009.
46. Манчурова Н.Д. Мебелировка и эстетическое оформление гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
47. Моисеева Н. К., Анискин Ю. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. -М.: Внешторгиздат, 2013.-302 с.
48. Мончев Н. Разработки и нововведения: Пер. с болг. / Н. Мончев; общ.ред. и предисл. Г. А. Власкина, Ю. Г. Наидо. -- М.: Прогресс, 1978. - 160с.
49. Мировой опыт развития индустрии гостеприимства. / Под ред. проф.М.Ю. Лайко. -М.: ГОУ ВПО «РЭА им. Г.В. Плеханова», 2012. -289 с.
50. Мюллер Р.У. «Сущность и классификация инноваций»// Фундаментальные исследования. - 2012. - № 6-1. - 244-248 с.
51. Национальный доклад «Организационно-управленческие инновации: развитие экономики,основанной на знаниях»/ Под ред. С.Е. Литовченко – М.: Ассоциация Менеджеров, 2008 г. – 104 с.
52. Организационно-правовые основы туристского и гостиничного бизнеса: нормативно-правовые документы / Под ред. В.Н. Акишина, И.В. Гончаровой, А.И. Клебанова, Н.Д. Малахаткиной. М. Финстатинформ, 2005.
53. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ / Под ред. М.И. Михайловой. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.
54. Приказ Росстата от 06.09.2012 N 481 "Об утверждении статис тического инструментария для организациифедерального статистическог о наблюдения за деятельностью в сфере дошкольного образования, научн ой иинновационной деятельностью, занятостью населения"
55. Портер Майкл, Е. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов/ Пер. с англ. -М.: Альпина Бизнес Букс, 2015. -454 с.
56. Санто Б. «Инновация как средство экономического развития»: пер. с венг. М., 1990. – 172 с.
57. Сафронова Н.А. Экономика предприятия/Учебное пособие- Издательство «Юристь», 1998.
58. Семенов В.С., Каминский И.М., Попова Н.А. и др. Гостиничное хозяйство. М.: ИНФРА-М, 2004.
59. Симионова Н.Г. Методы анализа рынка: Учеб. пособие. -М.: Экспертное бюро, -2013. -48 с.
60. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебник. -М.: 2013. -304 с.
61. Сорокина Т.В.Управление конкурентоспособностью объектов гостеприимства в Российской Федерации (Competitive Management in Hospitality Industry in Russian Federation): Учебник. -М.: ООО Издательство
«Рудомино», 2012. -355 с.
62. Сфера услуг: Проблемы и перспективы развития / Под ред.акад. Ю.П. Свириденко: В 4 т. М., 2015.
63. Фатхутдинов Р. А. Инновационный менеджмент: учебник для вузов. 4-е изд. СПб., 2003.- 89 с.
64. Философова Т.Г. Конкуренция и конкурентоспособность:
Учеб. пособие для студентов вузов. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. -271 с.
65. ХалдинаА,Д. Бизнес-идеи по внедрению инновационных технологий в деятельность гостиничных предприятий
66. Шварц П. Оценка степени удовлетворенности потребителя.- М.: Баланс Бизнес Букс, 2013.-352 с.
67. Шумпетер Й. Теория экономического развития. М.:, 1982.-
296с.