Дипломная работа на тему "Разработка стратегии развития компании на примере ресторана «Wellwellwell kitchen&wine bar» | Синергия [ID 50102]"

Работа на тему: Разработка стратегии развития компании на примере ресторана «Wellwellwell kitchen&wine bar»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ КОМПАНИИ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «WELLWELLWELL KITCHEN&WINE BAR»

Москва 2020

КОНЦЕПЦИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
1. Тема ВКР РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ КОМПАНИИ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «WELLWELLWELL KITCHEN&WINE BAR»
Утверждена приказом по Университету № _ от « » 202 г.
2. Срок сдачи магистрантом законченной ВКР «_ » 202 г.
3. Исходные данные по ВКР Бухгалтерский баланс, отчет о финансовых результатах
4. Обоснование актуальности темы: актуальность разработки стратегии развития компании заключается, прежде всего, в понимании всеми участниками процесса, особенно руководящего состава, целей и направления движения. А также концепция, оформленная в цифрах и показателях, позволяет оценить эффективность работы предприятия, выбирать альтернативные варианты и полностью оцифровать бизнес, что крайне важно в современных реалиях.
5. Цель исследования разработать стратегию и практические предложения по внедрению стратегии для ресторана «WELLWELLWELL kitchen&wine bar
6. Задачи исследования
6.1. рассмотреть теоретические основы построения стратегии развития для ресторанной отрасли, максимально полно оценить рекомендации экспертов по построению стратегий, их варианты и потенциальные возможности;
6.2. оценить существующую концепцию развития и стратегию развития ресторана
«WELLWELLWELL kitchen &wine bar» и предложить новую стратегию развития, способы оценки эффективности работы ресторана до и после внедрения новой стратегии развития и спрогнозировать эффект от применения стратегии развития в 2020, 2021 и 2022 году.
7. Организация, результаты деятельности которой использованы в ВКР в качестве
объекта следования ООО «БАР» - ресторан «WELLWELLWELL kitchen&wine bar»
8. Предполагаемые методы исследования анализ деятельности и финансовых показателей, синтез полученных данных и и метод дедукции для построения новой стратегии развития , выведения нужных для оценки эффективности показателей и построения прогнозов.
9. Ожидаемые основные результаты исследования
Новая стратегия развития ресторана, которая позволит в течение года не только вывести предприятие в точку безубыточности, но и стабильно получать и наращивать уровень ежемесячной выручки и чистой прибыли.
10. Содержание разделов ВКР (наименование глав)
Глава 1. Теоретические аспекты разработки стратегии развития предприятий;
Глава 2. Анализ стратегии развития ресторанного бизнеса на примере бара «WELL WELL WELL kitchen&wine bar»;
Глава 3. Разработка стратегии развития ресторанного бизнеса на примере бара «WELL WELL WELL kitchen&wine bar
11. Перечень приложений к ВКР Приложение 1 Оформление входной группы. Ресторан «WELLWELLWELL kitchen&wine bar»
Приложение 2
Ресторан «WELLWELLWELL kitchen&wine bar». Большой зал, оформление пола и стены.
Дата утверждения концепции « 7 » _мая 2020 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
Глава 1. Теоретические аспекты разработки стратегии развития предприятий 7
1.1 Стратегии развития организации: сущность, основные понятия, виды 7
1.2 Функциональные стратегии как основа выбора целевого сегмента рынка13 1.3 Показатели эффективности стратегии развития 24
Глава 2. Анализ стратегии развития ресторанного бизнеса на примере бара
«WELL WELL WELL kitchen&wine bar» 36
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 36
2.2 Анализ эффективности стратегии развития бара «WELLWELLWELL kitchen&wine bar». 38
Глава 3. Разработка стратегии развития ресторанного бизнеса на примере бара «WELL WELL WELL kitchen&wine bar» 53
3.1 Формирование стратегии развития компании 53
3.2 Расчет показателей эффективности развития компании 61
ПРИЛОЖЕНИЯ 87

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. Хозяйственная деятельность любого предприятия сопровождается выстраиванием стратегии развития компании. Особенно в сфере ресторанного бизнеса, где условием успеха заведения является наличие своего «лица», концепции, позиционирования и стратегии продвижения. Деятельность предприятия может быть прибыльной в краткосрочной перспективе, когда заведение только открылось, но среднесрочной й и долгосрочной перспективе отсутствие стратегии развития погубит любое предприятие ресторанной сферы. В конечном счете, от этого зависит платежеспособность предприятия, ведь привлекательность для клиентов – основное условие существования и функционирования бизнеса. Поэтому, изучение выстраивания стратегии развития в ресторанном бизнесе – одна из ключевых задач, и с развитием Интернета и глобализации, когда каждый может получить свои «15 минут славы», эта задача становится все более актуальной.
Объект изучения: ресторан «WELLWELLWELL kitchen&wine bar». Предмет исследования – стратегия развития ресторана
«WELLWELLWELL kitchen&wine bar».
Целью данной работы является разработка предложений по
улучшению и оптимизации стратегии развития ресторана, на основе проведенного анализа деятельности ресторана «WELLWELLWELL kitchen&wine bar».
Для достижения поставленной цели в работе следует решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты построения стратегии развития компании, ее виды и функции, а также методы оценки;
- рассмотреть построение стратегии развития компании на примере организации;
- разработать рекомендации по улучшению и оптимизации стратегии развития компании.
Методы исследования – анализ, синтез, дедукция.
Научная новизна данного исследования заключатся в том, что впервые стратегия развития компании рассматривается не только со стратегической и управленческой, но и маркетинговой точки зрения, что позволяет сформировать максимально эффективной стратегии, захватывающей разные направления развития.
Практическая значимость в том, что результаты проведенного исследования могут быть применены как на предприятиях ресторанного бизнеса (к ним относится и ресторан «WellWellWell kitchen&wine bar»), но и в других отраслях экономики для формирования полноценной и многогранной стратегии развития.
Теоретической основой стали труды Балакина М.Ф., Рязанова В.А., Карповой. С.В., Котлера Ф., Скоробогатых И.И., Ефимовой Д.М. и других. Так же при выполнении работы были использованы Строительных норм и правил (СНиП), нормативно-правовые акты РФ, научные статьи в периодических изданиях, учебники и учебные пособия по стратегическому менеджменту и маркетингу, а также внутренние документы ресторана «WellWellWell kitchen&wine bar».
Для достижения конечных результатов были использованы такие научные методы и методики как: метод сравнительного анализа, структурного анализа и маркетингового анализа. Основным источником для аналитической части исследования стали данные бухгалтерского учета и финансовой отчетности предприятия ресторана «WellWellWell kitchen&wine bar» (ООО «БАР»).

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ).
2. Строительные нормы и правила СНиП 2.07.01-89* "Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений" (утв. постановлением Госстроя СССР от 16 мая 1989 г. N 78)
3. Инновационный маркетинг: учебник для бакалавриата и магистратуры / Под Общ. ред. С.В. Карповой. – М.: Издательство Юрайт, 2016.
– 457 с.
4. Карпова С. В. Международная реклама. – Москва: Юрайт, 2015 – 473 с.
5. Маркетинговые исследования и ситуационный анализ: учебник /
Под. Ред. И.И. Скоробогатых, Д.М. Ефимовой. – М.: ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2017
6. Международный маркетинг: учебник и практикум для бакалавров и магистратуры / под ред. А.Л. Абаева, В.А. Алексунина. – М.: Издательство Юрайт, 2016, 2018 – 362 с.
7. Бест Р. Маркетинг от потребителя. 4-е издание. – М.: - МИФ, 2015 – 760 с.
8. Форсайт технологии маркетинга: Маркетинг взаимодействия.
Системно-рефлексивный маркетинг. Бенчмаркинг. Управление компетентностью. Измерение и оценка ценности: Монография / Г.Л. Багиев, А.А. Длигач, Ю.Н. Соловьева; под науч. ред. засл. деят. науки РФ, д.э.н., проф. Г.Л. Багиева. – СПб.: Астерион, 2016. – 400 с.
9. Березин, И. С. Маркетинговый анализ и рыночная стратегия. – М. 2017
10. Фидбэк. Получите обратную связь! / Игорь Манн, Елена Золина. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015. — 304 с.
11. Бэквит Г. Продавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг – М.: Альпина Паблишер, 2015 – 220 с.
12. Котлер Ф., Котлер М. Как завоевывать города и страны. издательство «Эксмо», 2015
13. Портер Майкл, "Конкурентная стратегия" «Альпина Паблишер», Москва, 2015 – 453 с.
14. Асланов Т. Альфа-продавцы: спецназ в отделе продаж / издательство «Питер», 2017
15. Каплунов Д.А. Контент, маркетинг и рок-нролл. – Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2015 – 496 с.
16. Коро Н., Павлов С., Козуля И. Маркетинг Дракулы. Искусство зарабатывать на человеческих страхах. – М.: Эксмо, 2017. – 224 с.
17. Мендельсон Б. Социальные медиа – это бред! / М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016
18. Орагнизация и планирование производства / Под ред. Балакина М.Ф., Рязанова В.А.. – М.: Academia, 2018. – 736 c.
19. Корпоративное планирование развития компании: сбалансированность, устойчивость, пропорциональность: монография / Под ред. Анискина Ю.П.. – М.: Омега-Л, 2017. – 582 с.
20. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие / Бабич Т.Н., Козьева И.А., Вертакова Ю.В. – М.: Инфра-М, 2018. – 256 с.
21. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Баринов В.А. – М.: Форум, 2018. – 144 с.
22. Бизнес-планирование: Учебное пособие. / Бобков Л.В., Горфинкель П.Н., Захаров П.Н. и др. – М.: Вузовский учебник, 2017. – 320 с.
23. Практическое руководство по управлению инновациями в бизнесе / Джеймс П. Эндрю, Гарольд Л. Сиркин. - М.: Гревцов Паблишер, 2016. - 304 c.
24. Бизнес-статистика. Статистика ресторанно-гостиничного бизнеса. Учебное пособие / Друганов С.П. - М.: ФГБОУ ВПО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2015. - 116 c.
25. 333 хитрости ресторанного бизнеса / Назаров О.В. - М.: Ресторанные ведомости, 2015. - 243 c.
26. Бизнес в России: инновации и модернизационный проект. Монография / Полетаев В.Э. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 101 c.
27. Инстаграм: хочу likes и followers. / Гогохия И. – М.: АСТ, 2018. –130 с.
28. Добавь клиента в друзья: Продвижение в Telegram, WhatsApp,
Skype и других мессенджерах. / Гогохия И. – М.: АСТ, 2019. – 230 с.
29. Маркетинг без бюджета: 50 работающих инструментов. / Манн И. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. – 570 с.
30. Клиенты на всю жизнь. / Сьюэлл К., Браун П. – М.: Манн И. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 224 с.
31. Принципы / Рей Далио – М.: МИФ, 2017. – 156 с.
32. Сам себе МБА: самообразование на 100% / Джош Кауфман. – М.: МИФ, 2016. – 384 с.
33. От хорошего к великому / Джим Коллинз – М.: МИФ, 2015. – 769 с.
34. Стратегия голубого океана / Чан Ким – М.: МИФ, 2017. – 1056 с.
35. Инструменты маркетинга для отдела продаж / Манн И., Турусина А., Уколова Е. – М.: МИФ, 2016. – 735 с.
36. Бизнес по чуть-чуть / Владимир Моженков – М.: МИФ, 2018. – 412 с.
37. Как привести дела в порядок: искусства продуктивности без стресса / Дэвид Аллен. – М.: МИФ. 2019. – 593 с.
38. Маркетинг от потребителя / Роджер Бест – М.: МИФ, 2019 – 285 с.
39. Вместе быстрее. 12 принципов командной эффективности / Стэк Лора – М.: МИФ, 2017. - 374 с.
40. Сделано. Проектный менеджмент на практике / Беркун Скотт – М.: МИФ, 2019. – 618 с.
41. Соединяя точки. Уроки лидерства / Брейди Чемберс – М.: МИФ, 2016. – 482 с.
42. Путь бизнеса. Дорожная карта запуска своего дела / Бердникова Г. – М.: МИФ, 2019. – 800 с.
43. Десять героев вашего бизнеса, которые приведут компанию к успеху / Том Келли – М.: МИФ, 2019. – 794 с.