Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Роль предприятий розничной торговли города Тюмени в продвижении экологически улучшенной продукции"

Дипломная работа (ВКР) Тюмгу (Тюменский Государственный Университет). Готовая дипломная работа на тему "Роль предприятий розничной торговли города Тюмени в продвижении экологически улучшенной продукции"

Описание работы

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ИНСТИТУТ НАУК О ЗЕМЛЕ
Кафедра геоэкологии и природопользования

РЕКОМЕНДОВАНО К ЗАЩИТЕ В ГЭК
Заведующий кафедрой
доктор биологических наук, доцент
А.В. Синдирева
2023 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
бакалаврская работа

РОЛЬ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ГОРОДА ТЮМЕНИ В ПРОДВИЖЕНИИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ УЛУЧШЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
05.03.06 Экология и природопользование Профиль «Природопользование»

Выполнила работу студентка 4 курса
очной формы обучения

Руководитель к.г.н., доцент








Тюмень 2023

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЭКОЛОГИЗАЦИЯ СПРОСА НА ЭКОЛОГИЧЕСКИ УЛУЧШЕННУЮ ПРОДУКЦИЮ 6
1.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ЭКО-ТРАНСФОРМАЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА 6
1.2 ЭКОЛОГИЗАЦИЯ ЗАПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 10
1.3 ОТВЕТ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ НА ЭКОЛОГИЗАЦИЮ ЗАПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ: ОБЩИЙ ОБЗОР 13
1.3.1 ТОВАРНАЯ ЭКОЛОГИЗАЦИЯ 21
1.3.2 ЭКОЛОГИЗАЦИЯ СРЕДЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ 23
1.3.3 ЭКОЛОГИЗАЦИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ 25
1.4 ЭКОСТАНДАРТЫ ДЛЯ МАГАЗИНОВ 27
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ОЦЕНКИ УРОВНЯ ВНЕДРЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ОРИЕНТИРОВАННЫХ РЕШЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ Г. ТЮМЕНЬ 33
2.1 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 33
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 37
2.2.1 РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ ГИПЕРМАРКЕТОВ 37
2.2.2 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ОЦЕНКИ ГИПЕРМАРКЕТОВ 41
2.2.3 РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ СУПЕРМАРКЕТОВ 43
2.2.4 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ОЦЕНКИ ГИПЕРМАРКЕТОВ 47
2.2.5 РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ МАГАЗИНОВ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ 48
2.2.6 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ОЦЕНКИ ГИПЕРМАРКЕТОВ 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 56

ВВЕДЕНИЕ


Сегодня бизнес связан не только с социальными, но и экологическими вопросами, и перед ведущими руководителями стоит множество задач, одна из которых относится как к бизнесу в целом, так и к предприятиям розничной торговли — это совмещение снижения негативного воздействия на окружающую среду и при этом достижение экологической выгоды. Актуальность данного исследования обусловлена тем, что в настоящее время компании подвергаются значительному влиянию международных экологических организаций. Вместе с тем, растущий тренд «зеленого потребления» также требует от компаний принимать меры для снижения негативного воздействия на окружающую среду. В последние годы значительно изменились привычки покупателей. Потребители все больше отдают предпочтение товарам, которые подчеркивают их социальную ответственность, вклад в развитие «зеленой экономики» и заботу о нынешнем и будущем поколении[18]. Засорение окружающей среды товарами, выведенными из эксплуатации, и упаковочными материалами, становится все более обсуждаемой мировой проблемой, ряд стран уже сегодня ввел запрет использования на предприятиях розничной торговли в качестве упаковки полиэтиленовых пакетов.
Люди вследствие стремления к здоровому образу жизни и экологизации потребления серьезно начали задумываться о том, что они употребляют и как это сказывается на окружающей среде. Простейшим способом реагирования на экологические запросы клиентов для предприятий розничной торговли является введение в ассортимент «эко–товаров». В силу растущего в последние годы спроса на «эко–товары», в магазинах начали появляться отдельные стенды с экологически чистой продукцией не только в больших супермаркетах, но даже в магазинах формата «у дома» имеется товар с эмблемой «эко».

Для сохранения своей конкурентной способности предприятия должны реагировать, и анализировать на какой продукт идет наибольший спрос у потребителей, тем самым сформировав на торговых предприятиях экологичную атмосферу, обеспечивающую лояльность клиентов и мотивирующую посетителей к совершению покупок. В рамках проводимого исследования мне предстоит раскрыть именно то, как предприятия розничной торговли реагируют на увеличение потребностей людей на «эко» товары.
Цель выпускной квалификационной работы: выявить роль предприятий розничной торговли в экологизации спроса на экологически улучшенную продукцию.
Задачи выпускной квалификационной работы:
1. обосновать актуальность тематики;
2. выявить, какие экологически ориентированные решения принимают предприятия розничной торговли города Тюмени;
3. дать оценку уровня внедрения экологически ориентированных решений предприятий розничной торговли г. Тюмень;
4. разработать рекомендации по результатам оценки уровня внедрения экологически ориентированных решений предприятий розничной торговли г. Тюмень.
Объектом данного исследования является ряд магазинов розничной торговли города Тюмени, в том числе относящихся к крупнейшим сетевым магазинам, занимающихся в основном торговлей пищевой продукцией и хозяйственными товарами. К ним относятся:
? гипермаркет «Окей» по адресу улица Профсоюзная, 1 к1;
? гипермаркет «Лента» по адресу улица Алебашевская, 19;
? гипермаркет «Магнит Экстра» по адресу улица Одесская, 31;
? супермаркет «Магнит у дома» по адресу улица Индустриальная, 34;
? супермаркет «Пятерочка» по адресу улица Мельничная, 19;

? супермаркет «Перекресток» по адресу улица 50 лет Октября, 14;
? магазин в шаговой доступности «Прогресс» по адресу улица 50 лет Октября, 30/1;
? магазин в шаговой доступности «Полянка» по адресу улица Мельничная, 12;
? магазин хорошей еды «Жизньмарт» по адресу улица Максима Горького, 74.
Предметом исследования является реализация политики данных предприятий в отношении использования различных экологически ориентированных практик, в том числе улучшения собственных экологических аспектов и удовлетворения потребности покупателей в экологически улучшенных товарах.
Для данной работы в качестве источников информации были использованы статьи из научных изданий, отчеты компаний о социальной и экологической ответственности, обзоры рынка розничной торговли, статьи, материалы, используемые в публикациях международными экологическими организациями.
Методы исследования, которые используются в данной работе:
? анализ научной литературы и статистических данных по заданной теме (изучение торговой структуры компаний и исследование действий в области экологизации);
? метод сравнения (сравнение настоящей структуры розничной торговли, который мы имеем сейчас, со старой структурой предприятия розничной торговли);
? метод прогнозирования (в отношении дальнейшего распространения тренда экологизации предприятия розничной торговли).

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Сайты, порталы
1. Азбука Вкуса: [сайт]. // URL: https://av.ru/i/232538/. (дата обращения: 25.03.2023);
2. Ашан // WWF и бизнес: [сайт]. URL: https://wwf.ru/business/partners/ashan/. (дата обращения: 25.03.2023);
3. Био Лавка: [сайт]. // URL: https://biolavka.by/. (дата обращения: 25.03.2023);
4. Время экономить // Retail.ru: [сайт]. URL: https://www.re tail.ru/interviews/vremya-ekonomit/. (дата обращения: 25.03.2023);
5. Группа компаний «ЭкоЛайф»: [сайт]. // URL: https://ecolife
.group/. (дата обращения: 25.03.2023);
6. Магнит: [сайт]. URL: https://www.magnit.com/ru/. (дата обращения: 20.10.2022);
7. Окей: [сайт]. // URL: https://okmarket.ru/. (Дата обращения: 25.03.2023);
8. Экологический союз: [Сайт]. URL: https://ecounion.ru– официальный. (дата обращения: 19.10.2022);
9. Cyberlenika: [сайт]. URL: https://cyberleninka.ru. (дата обращения: 08.10.2022);
10. EcoVadis: [сайт]. URL: https://ecovadis.com/ru/. (дата обращения: 25.03.2023);
11. X5 Retail Group: [сайт]. URL: www.x5.ru. (дата обращения: 19.10.2022);
12. Антимонопольное регулирование в области торговой деятельности. Методическое пособие для предпринимателей // Кодификация.РФ: [сайт]. URL: https://rulaws.ru/acts/Antimonopolnoe-regulirovanie-v-oblasti-torgovoy- deyatelnosti.-Metodicheskoe-posobie-dlya-predprinimat/. (дата обращения: 25.03.2023);
13. Бахарев В.В., Капустина И.В., Митяшин Г.Ю., Катрашова Ю.В. ЭКОЛОГИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ: АНАЛИЗ СТРАТЕГИЙ // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2020. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ekologizatsiya-roznichnoy-torgovli-analiz-strategiy. (дата обращения: 12.04.2023).

14. Глоян Р.Р., Черней Ион Тенденции развития розничной торговли в России // Управление и экономика в XXI веке. 2016. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tendentsii–razvitiya–roznichnoy–torgovli–v–rossii–1. (дата обращения: 28.10.2022);
15. Давайте вместе заботиться об экологии! // Перекресток: [сайт]. URL: http://www.perekrestok.copiny.com/idea/details/id/18405. (дата обращения: 25.03.2023);
16. «Зеленый» ритейл: первые шаги в России и в мире: [сайт] // Retail.ru. URL: https://www.retail.ru/articles/zelenyy–riteyl–pervye–shagi–v–rossii–i–v–mire/. (дата обращения: 19.10.2022);
17. Иванова О. М. Российский рынок розничной торговли продуктами питания: состояние и перспективы // Экономические исследования и разработки. 2018.
№ 4. URL: https://elibrary.ru/item.asp?id =35058331. (дата обращения: 28.10.2022);
18. Коробкин А.З., Якимик А.Я. Влияние «зеленой» экономики на развитие
«зеленого» ритейла в Республике Беларусь // Гомель: БТЭУ. 2020. URL: http://lib.i-bteu.by/handle/22092014/5098. (дата обращения: 25.03.2023);
19. «Магнит» запустил программу «Зелёный офис» // New Retail: [сайт]. URL: https://new-retail.ru/novosti/retail/magnit_zapustil_programmu_zelyenyy_ofis1944/. (дата обращения: 25.03.2023);
20. Новый уровень экологизации ритейла – экосертификация // Retail.ru: [сайт]. URL: https://www.retail.ru/rbc/pressreleases/novyy-uroven-ekologizatsii-riteyla- ekosertifikatsiya/. (дата обращения: 25.03.2023);
21. О компании: [сайт] // Азбука вкуса. URL: http://www.azbukavkusa.ru/index.a spx?sPage=35. (дата обращения: 09.10.2022);
22. Сертификация LEED – информация о системе // HPBS: [сайт]. URL: https://hpb-s.com/news/leed-certification/. (дата обращения: 25.03.2023);
23. Сеть супермаркетов «Азбука вкуса». Экологическая инициатива «Мир, который нам нравится»: [сайт] // Trinity Events Group. URL:

http://www.b2bpg.com/ru/2887–set–supermarketov–azbuka–vkusaekologicheskaya– initsiativa. (дата обращения: 15.10.2022);
24. Системы экологического менеджмента – Требования и руководство по применению // Живое партнерство: [сайт]. URL: http://partnership
.by/wp–content/uploads/2016/05/ISO_14001.pdf. (дата обращения: 25.03.2023);
25. Филип Котлер: Основы маркетинга: [сайт] // Гуманитарный портал. URL: https://gtmarket.ru/library/basis/5091/5092. (дата обращения: 27.04.2023)
26. Цель 12: Обеспечение перехода к рациональным моделям потребления и производства // Цели в области устойчивого развития: [сайт]. URL: https://www.un.org/sustainabledevelopment/ru/sustainable–consumption– production/. (дата обращения: 25.03.2023);
27. Чем отличаются стандарты LEED и BREEAM? // Eco Standard Group: [сайт]. URL: https://ecostandardgroup.ru/journal/chem-otlichayutsya-standarty-leed-i- breeam-/. (дата обращения: 25.03.2023);
28. Экологи составили рейтинг самых «зеленых» магазинов России // Retail Loyalty: [сайт]. URL: https://retail-loyalty.org/news/ekologi-sostavili-reyting- samykh-zelenykh-magazinov-rossii/. (дата обращения: 25.03.2023);
29. Экологизация ритейла // Экологический союз: [сайт]. URL: https://ecounion.ru/ekspertnye-uslugi/ekologizacziya-ritejla/. (дата обращения: 25.03.2023);
30. Экологические стандарты в строительстве - BREEAM: [сайт]. // ICS Группа компаний URL: https://www.icsgroup.ru/green/ecostandards/breeam.php. (дата обращения: 25.03.2023);
31. Экология // Магнит: [сайт]. URL: https://www.magnit.com/ru/sustainable- development/environment/. (дата обращения: 25.03.2023);
32. Эко-проекты Жизньмарт // Экоинициативы ЖизньМарт: [Сайт]. URL: https://zm.lifemart.ru/eco. (дата обращения: 25.03.2023);
33. Walmart расширяет программу использования возобновляемых источников энергии: [сайт] // USOVI.RU. URL: https://usovi.ru/energeticheskie-novosti/41975-

walmart-rasshiryaet-programmu-ispolzovaniya-vozobnovlyaemyx-istochnikov- energii.html. (дата обращения: 28.10.2022);
34. What is green consumerism? // Dicsovery Channel: [сайт]. URL: http://curiosity.discovery.com/question/what–is–green–consumerism. (дата обращения: 25.03.2023);
Статьи из законодательных изданий:
35. Национальный стандарт Российской Федерации. Экологический менеджмент. Оценка жизненного цикла. Принципы и структура: [сайт] // Электронный фонд правовых и нормативно–технических документов. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200077762. (дата обращения: 09.10.2022);
36. Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28.12.2009 N 381-ФЗ (последняя редакция) // Консультант Плюс: [сайт]. URL: https://www.consultant.ru
/document/cons_doc_LAW_95629/. (дата обращения: 25.03.2023).