Статья на тему "Синергия | Организация процесса обучения в гостинице на примере AZIMUT Отель Олимпик Москва"

Работа на тему: Организация процесса обучения в гостинице на примере AZIMUT Отель Олимпик Москва.
Год сдачи: 2020. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Гостиничный сервис 43.02.11

РАБОТА
Организация процесса обучения в гостинице на примере AZIMUT Отель Олимпик Москва

Студент
(Фамилия, имя, отчество ) (подпись)
Руководитель
(Фамилия, имя, отчество) (подпись)

Москва 2020

Факультет электронного обучения

ЗАДАНИЕ
на работу студента
1. Тема :
Организация процесса обучения в гостинице на примере AZIMUT Отель Олимпик Москва

2. Структура :

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации процесса обучения персонала гостиничного предприятия
1.1. Роль обучения персонала в деятельности гостиничного предприятия
1.2. Основные понятия процесса обучения
1.3. Международные стандарты обслуживания как основа обучения персонала в гостиничном предприятии
Вывод по главе 1
Глава 2. Анализ процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва
2.1. Общая характеристика гостиницы AZIMUT Отель Олимпик Москва
2.2. Особенности процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва
2.3. Оценка эффективности организации процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва
Вывод по главе 2
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва
3.1. Предложения по организации процесса обучения в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий Вывод по главе 3
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке. Во введении рекомендуется обосновать:
? актуальность темы;
? цель и задачи исследования;
? предмет и объект исследования (указывается конкретная организация и исследуемое направление ее кадровой работы);
? информационная база исследования (дополнительно указываются внутренние регламенты организации по исследуемому направлению);
? методы исследования;
? практическая и теоретическая значимость работы.

Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
? рассмотреть понятие, цели и задачи обучения в гостиничном бизнесе;
? определить основные методы и способы обучения в российских и зарубежных компаниях;
? рассмотреть подходы к оценке эффективности обучения;
? выделить основное определение обучения персоналом, которое будет использоваться в работе
? определить основные методы обучения, на основе которых в 3 главе будут разработаны рекомендации;
? определиться с моделью оценки эффективности обучения, на основе которой будет написан п.3.2.
Глава 2:
? дать общую характеристику исследуемой организации и ее кадрового состава;
? дать аргументированную оценку способам и эффективности практики обучения персонала в исследуемой организации;
? Определить недостатки в обучении персонала, для которых будет разработан проект мероприятий по совершенствованию.
В главе 3 целесообразно сформулировать и обосновать авторские предложения по совершенствованию процесса обучения персонала в исследуемой организации, а также оценить эффективность разработанных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы, копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды, пояснительные записки из отдела кадров и т.д.

4. Исходные данные по :
Основная литература:
1. Борисова Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. – СПб.,2013. — 326 с.
2. Базарова Т.Ю., Еремина Б.Л. Управление персоналом. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2013. — 560 с.
3. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. – М.: Юрист, 2011. — 265 с.
4. Гончарова Н. В. Теория управления. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 258 с.
5. Гутгарц В.И. Информационные технологии в управлении кадрами. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 270 с.
6. Друкер П.Ф. Задачи менеджмента в ХХI веке. – М.: «Дашков и К°», 2012. – 312
с.
7. Дейнека А. В. Управление персоналом. — М.: «Дашков и К°», 2012. — 292 с.
8. Егоршин А.П. Управление персоналом. – Н.Новгород: НИМБ, 2013. — 292 с.
9. Ильенкова С.Д., Кузнецов В.И. Менеджмент. - М.: МЭСИ, 2013. — 123 с.
10. Кибанов А.Я., Ивановская Л.В. Стратегической управление персоналом. – М.: ИНФРА-М, 2012. — 292 с.
11. Комиссарова Т.А. Управление человеческими ресурсами. – М.: Дело, 2014. —
569 с.
12. Коул Дж. Управление персоналом в современных организациях. – М.: Вершина,
2013. — 369 с.
13. Лукашевич В.В. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2012. — 456 с.
14. Макарова И.К. Управление персоналом. Схемы и комментарии. – М.: Юриспреденция, 2013. — 336 с.
15. Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры. – М.: «Дашков и К°», 2012. — 195 с.
16. Молодчик А.В., Молодчик М.А. Менеджмент. – М.: «Дашков и К°», 2012. — 195
с.
17. Мордовин С.К. Управление персоналом. Современная российская практика. –
М.: Питер, 2014. — 221 с.
18. Пугачев В.П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом. – М.: Аспект Пресс, 2015. — 258 с.
19. Шекшня С.В., Ермошкин Н.Н. Стратегическое управление персоналом в эпоху Интернета. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2013. — 258 с.
20. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. – М.: НОРМА, 2012. —
478 с.
21. Яхонтова Е.С. Эффективные технологии управления персоналом.– СПб., 2012.
— 369 с.

Дополнительная литература:
1. Алимарина, Е. А. Оплата труда в экономике России / Е. А. Алимарина // Вестник Московского университета. - 2014. - № 15. - С. 17-25.
2. Белкин В., Белкина Н. Внедряем новый механизм оценки и оплаты труда // Человек и труд. – 2015. – № 5. – С. 97 – 106.
3. Давыдова Е.А. Формирование кадрового резерва как источник мотивации // Справочник по управлению персоналом.- 2015. - № 7. –С. 22-30.
4. Демидова Ю.Ю. Когда аттестация становится мотивацией // Справочник по управлению персоналом. - 2014.- № 8. – С. 60-77.
5. Десятник Н.И. Аттестация как способ реализации стратегии компании // Справочник по управлению персоналом. - 2013. - № 6. - С 15-55.
6. Данилкина С. Десятилетие Обучение персонала. Пока не у нас?// Управление персоналом.- 2014.- № 23. - С. 46-49
7. Жуков Ю.Г. Материальное стимулирование роста производительности труда // Справочник по управлению персоналом. - 2015. - № 8. - С69-89.
8. Зезюлинский Н. «Каждый выбирает собственный путь»//Управление персоналом.- 2015.- № 9. - С. 19.
9. Титова П.Р. Персонал в ресторано-гостиничном бизнесе. //Вестник КГУ – 2014 -
№ 5
10. Черных А.Б. Системы мотивации персонала корпорации в условиях
конкурентной среды // Современные технологии. Системный анализ. Моделирование. – 2015. – № 12. – С. 144 – 147.
11. Уранова Л. Д. Обучение сотрудников ресторанного бизнеса// Ресторатор – 2013 -
№ 4 – С. 58 – 78.

12. Фафанов О. Л. Обучение в ресторане. // Вестник КГУ – 2014 - № 7 – С. 15-35.
13. Яхонтова Т.Ю. Системный подход к мотивации персонала // Менеджмент сегодня.- 2014.- №6 (18). – С. 47-57.
14. Яковлев Р. Ситуация с оплатой труда соответствует типу экономики, сложившемуся в России // Человек и труд. – 2013. – № 6. – С. 81 – 85.

Руководитель :
Студент задание получил:

Студент:
подпись расшифровка

Содержание
Введение 7
Глава1. Теоретические аспекты организации процесса обучения
персонала гостиничного предприятия 9
1.1. Роль обучения персонала в деятельности гостиничного предприятия 9
1.2. Основные понятия процесса обучения 12
1.3. Международные стандарты обслуживания как основа обучения
персонала в гостиничном предприятии 24
Выводы по главе 1 26
Глава 2. Анализ процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT
Отель Олимпик Москва 28
2.1 Общая характеристика гостиницы AZIMUT Отель Олимпик Москва 28
2.2. Особенности процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT
Отель Олимпик Москва 41
2.3. Оценка эффективности организации процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва 53
Выводы по главе 2 59
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию процесса обучения
персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва 60
3.1 Предложения по организации процесса обучения в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва 60
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 66
Выводы по главе 3 69
Заключение 71
Список использованных источников 76
Приложение 81

Введение
Актуальность. В связи с возрастающей конкуренцией на рынке гостиничных услуг, большую актуальность приобретает повышение качества обслуживания клиентов. В связи с этим растут требования к профессиональным качествам персонала.
Посредством обучения в организации происходит повышение уровня знаний, умений и практических навыков сотрудников, что дает возможность использовать новейшие технологии и новые пути развития.
Внутрифирменное обучение является эффективным способом формирования единой идеологии и понятийного аппарата у менеджеров гостиницы, а также формирует корпоративные ценности и корпоративную культуру.
Таким образом, обучение персонала является одним из важных факторов повышения конкурентоспособности гостиницы. В связи с этим в современных условиях гостиничного бизнеса изучение и разработка эффективных методов обучения персонала являются чрезвычайно актуальными.
Цель данной работы: разработка предложений по совершенствованию системы обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва.
В соответствии с выявленной целью, были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть роль обучения персонала в деятельности гостиничного предприятия;
- определить основные понятия процесса обучения;
- рассмотреть подходы к оценке эффективности обучения;
-изучить международные стандарты обслуживания как основа обучения персонала в гостиничном предприятии
- дать общую характеристику гостиницы AZIMUT Отель Олимпик Москва;

- изучить особенности процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва;
- дать оценку эффективности организации процесса обучения персонала в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва;
- сформулировать предложения по организации процесса обучения в гостинице AZIMUT Отель Олимпик Москва;
- дать оценку эффективности предложенных мероприятий
Объект исследования -гостиница AZIMUT Отель Олимпик Москва.
Предмет исследования - организация процесса обучения персонала гостиницы AZIMUT Отель Олимпик Москва.
Информационной основой работы являются работы таких авторов как Абдулхаирова Э.М., Лозовенко К.Ю., Агамирова Е.В., Батяев А.А., Берестов Д.Е., Бокова К.А., Доничев О.А., Левизов А.С., Светлова Ю.В., Есаян А.В., Жукова О.О., Никулина Ю.Н., Калошина Т.Ю., Сусская В.В., Кирьянова А.И., Лустина Т.Н., Некрасов П.В., Прокопов С.В., Панова Д.А., Шмелева А.С. и другие.
Практическая и теоретическая значимость. В результате данной работы был осуществлен обзор современных методик обучения персонала и представлены разработанные практические рекомендации по внутреннему обучению персонала для гостиницы AZIMUT Отель Олимпик Москва.
Для решения поставленных задач в работе применялись такие общенаучные методы исследования, как наблюдение, описание, сравнение, анализ, синтез, индукция, дедукция, аналогия и некоторые другие.
Исходя из цели и задач работа имеет следующую структуру: введение, 3 главы, заключение, список литературы и приложение.

Список использованной литературы:
1. "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. От 16.12.2019)//"Собрание законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
2. Абдулхаирова Э.М., Лозовенко К.Ю. Основы сиситемы обучения персонала организации//В сборнике: Национальные экономические системы в контексте формирования глобального экономического пространства Сборник научных трудов. В 2-х томах. Под общей редакцией З.О. Адамановой. 2019. С. 31-36
3. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично- ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и Ко. 2017. - 254 с.
4. Алешанов Д.С., Прокопов С.В. Повышение эффективности предприятия за счет обучения персонала//В сборнике: Теория, методика обучения и воспитания в современном образовательном пространстве Материалы всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Под общей редакцией А.Н. Бурова. 2019. С. 12-15
5. Батяев А.А. Идеальный персонал - профессиональная подготовка,переподготовка, повышение квалификации. - М.: Альфа-Пресс, 2017.- 175
6. Белицкая Н.В., Рубцова В.В. Организация обучения персонала: методика, способы и формы обучения//В сборнике: Инновационное развитие региона: интеграция управленческой науки и практики Сборник трудов Межвузовской студенческой научно-практической конференции. 2019. С. 11-14.
7. Берестов Д.Е. Персонал как главный фактор повышения конкурентоспособности гостиниц//В сборнике: научные достижения и открытия современной молодёжи сборник статей победителей международной научно-практической конференции: в 2 частях. 2017. С. 536- 537.
8. Бобылева А.А. Прогрессивные методы обучения и развития персонала в организации//В сборнике: Социально-психологические, управленческие и

маркетинговые направления развития цифровой экономики Сборник материалов международных научно-практических конференций по проблемам социальной психологии, управления персоналом, менеджмента и маркетинга. Москва, 2019. С. 38-47.
9. Бокова К.А. Повышение конкурентоспособности гостиничного предприятия за счет обучения персонала//В сборнике: Системное развитие человеческих ресурсов в России сегодня Москва, 2019. С. 11-16.
10. Городнова А.А. Современные подходы к обучению персонала организации//В сборнике: Социально-экономические преобразования и проблемы Сборник научных трудов. Нижний Новгород, 2016. С. 13-22.
11. Доничев О.А., Левизов А.С., Светлова Ю.В. Обучение и развитие персонала в российских компаниях: методы и применение//В сборнике: Современные технологии управления персоналом: от проблем к решению сборник статей участников Международной научно-практической конференции. Под редакцией И.В. Резанович. г.Челябинск, 2019. С. 90-94.
12. Дырин С.П. Состояние работы с персоналом на современных предприятиях.
- Набережные Челны: Сфера. 2017.- 244 с.
13. Есаян А.В. Анализ профессионального обучения персонала гостиниц в России на примере предприятий индустрии гостеприимства города Москвы//Научно-методический электронный журнал Концепт. 2017. Т. 39. С. 1466-1470.
14. Жукова О.О., Никулина Ю.Н. Обучение как один из основных элементов развития персонала организации //Интерактивная наука. 2017. № 2 (12). С. 189-192.
15. Захаров В.В. Обучение персонала как инструмент повышения эффективности предприятия//Управление инвестициями и инновациями. 2018. № 1. С. 44-47.
16. Зяблова Д.А. Наставничество как инструмент обучения и развития персонала: тенденции и проблемы развития//Самоуправление. 2019. Т. 2. № 2 (115). С. 338-339.

17. Кавецкая Р.И. Обучение персонала как фактор развития кадрового потенциала организации (теоретический аспект)//Научный аспект. 2019. Т. 1.
№ 1. С. 108-111.
18. Калошина Т.Ю., Сусская В.В. Управление персоналом: обучение персонала организации//В сборнике: Теория и практика современной аграрной науки сборник национальной (Всероссийской) научной конференции. Новосибирский государственный аграрный университет. 2018. С. 776-778.
19. Карагезова А.Е., Вильчинская О.В. Методы обучения персонала: теория, практика, тенденции развития//В сборнике: наука, творчество, инновации Сборник научных трудов. Краснодар, 2019. С. 85-89.
20. Карпухин М.Ю. Обучение персонала организации: сущность и виды
//Аграрный вестник Урала. 2017. № 1 (155). С. 17.
21. Каупонен М.С. Современные инструменты для обучения персонала//В сборнике: инновационные подходы в современной науке Сборник статей по материалам XLVII международной научно-практической конференции. Москва, 2019. С. 43-47.
22. Кибанов А.Я. Организация обучения персонала. - М.: Кордис- Медяа, 2018.- 400 с.
23. Кирьянова А.И. Обучение как средство повышения лояльности персонала
//В сборнике: Студенческая наука: современные реалии Сборник материалов Международной студенческой научно-практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. 2017. С. 146-150.
24. Кобзева В.В., Варанова Г.К. Руководителю об обучении персонала: дизайн посттренинга. - М.: Добрая книга. 2017. - 456 с.
25. Круглова Д.И. Проектирование программы обучения персонала гостиницы "Чехов"//В сборнике: Организационно-управленческие технологии развития туризма и гостеприимства материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов. Ответственный редактор Е. Г. Радыгина. 2017. С. 63-71.

26. Кудряшов В.С., Мосеева Е.А. Основы формирования системы обучения персонала организации//Juvenis scientia. 2017. № 2. С. 19-24.
27. Лупаенко К.И. Обучение персонала как средство повышения человеческого капитала//В сборнике: Современные технологии управления персоналом: от проблем к решению сборник статей участников Международной научно- практической конференции. Под редакцией И.В. Резанович. г. Челябинск, 2019. С. 98-100
28. Лустина Т.Н. Формирование и использование компетентностного подхода к управлению персоналом гостиничных предприятий//Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. № 2 (72). С. 73-86
29. Магура М.И., Курбатова М.Б. Обучение персонала как конкурентное преимущество. - М.: Управление персоналом. 2017. - 216 с.
30. Меркурьева, Ю. Организация корпоративного тренинга. Выездной тренинг. - М.: Персонал Микс, 2017. - 199с.
31. Мифтахова Ч.А. Формы и методы обучения персонала//Аллея науки. 2017.
№ 5. С. 477-480.
32. Молодькова Э.Б. Профессиональное обучение как основа развития персонала организации//Журнал правовых и экономических исследований. 2017. № 2. С. 108-112.
33. Некрасов П.В., Прокопов С.В. Обучение персонала как фактор повышения эффективности деятельности предприятия//В сборнике: Теория, методика обучения и воспитания в современном образовательном пространстве Материалы всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Под общей редакцией А.Н. Бурова. 2019. С. 34-36
34. Никольская Е.Ю. Международные стандарты обслуживания в гостинице//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 180-182.
35. Никулина Ю.Н., Егошин В.С. практические аспекты внедрения современных форм обучения персонала//В сборнике: Экспериментальные и теоретические исследования в современной науке Сборник статей по материалам XI

международной научно-практической конференции. 2018. С. 18-22.
36. Нургалиева И.Н. Обучение как основа развития персонала//Молодежный научный вестник. 2019. № 3 (40). С. 82-87.
37. Окунцева С.В., Третяк П.Н. Новые технологии подготовки и переподготовки персонала гостиницы//Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2018. Т. 12. № 1. С. 238-243.
38. Павлова Е.М. Современные подходы к обучению и развитию персонала//Электронный научный журнал. 2017. № 2-2 (17). С. 155-159.
39. Панова Д.А. Особенности системы обучения персонала в высококлассных гостиницах Москвы//Молодой ученый. 2019. № 14 (252). С. 116-118.
40. Полятыкина М.А. Обучение персонала как фактор повышения экономической эффективности//В сборнике: Начало в науке материалы IV международной научно-практической конференции школьников, студентов, магистрантов и аспирантов: в 3 частях. 2017. С. 259-263.
41. Степанова Т.В. Организация деятельности гостиницы по развитию персонала гостиницы//В сборнике: экономика и современный менеджмент: теория, методология, практика сборник статей Международной научно- практической конференции. 2018. С. 100-102
42. Тимошенко Д.А. Обучение персонала в рамках открытия отеля//В сборнике: Социально-психологические, управленческие и маркетинговые направления развития цифровой экономики Сборник материалов международных научно- практических конференций по проблемам социальной психологии, управления персоналом, менеджмента и маркетинга. Москва, 2019. С. 150- 156.
43. Филиппова А.А., Прокопов С.В. Влияние обучения персонала на повышение эффективности деятельности предприятия//В сборнике: Теория, методика обучения и воспитания в современном образовательном пространстве Материалы всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Под общей редакцией А.Н. Бурова. 2019. С. 37-39