Дипломная работа на тему "Синергия | Организация процесса обучения в гостинице на примере парк-отеля «Торбеево озеро»"

Работа на тему: Организация процесса обучения в гостинице на примере парк-отеля «Торбеево озеро»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Организация процесса обучения в гостинице на примере парк- отеля «Торбеево озеро»

Москва 2020

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Организация процесса обучения в гостинице на примере парк-отеля «Торбеево озеро»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1 Теоретические аспекты обучения персонала гостиничного предприятия
1.1 Основные понятия организации процесса обучения персонала
1.2 Характеристика современных методов обучения сотрудников
1.3 Сущность системы обучения персонала в гостиничном бизнесе
Глава 2 Анализ процесса обучения персонала в парк-отеле «Торбеево озеро»
2.1 Общая характеристика деятельности парк-отеля «Торбеево озеро»
2.2 Анализ кадрового потенциала парк-отеля «Торбеево озеро»
2.3 Анализ технологий и методов организации процесса обучения персонала парк-отеля
«Торбеево озеро»
Глава 3 Совершенствование организации процесса обучения персонала парк-отеля
«Торбеево озеро»
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию организации процесса обучения персонала в парк-отеле «Торбеево озеро»
3.3 Оценка эффективности внедрения разработанных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать: актуальность темы; цель и задачи исследования; предмет и объект исследования (указывается конкретная организация и исследуемое направление ее кадровой работы); информационная база исследования
(дополнительно указываются внутренние регламенты организации по исследуемому направлению); методы исследования; практическая и теоретическая значимость работы.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. Необходимо: рассмотреть понятие, цели и задачи обучения; определить основные методы и способы обучения в российских и зарубежных компаниях; рассмотреть подходы к оценке эффективности обучения; выделить основное определение обучения персоналом, которое будет использоваться в работе; определить основные методы обучения, на основе которых в 3 главе будут разработаны рекомендации;
Во глава 2 необходимо: дать общую характеристику исследуемой организации и ее кадрового состава; дать аргументированную оценку способам и эффективности практики обучения персонала в исследуемой организации; определить недостатки в обучении персонала, для которых будет разработан проект мероприятий по совершенствованию.
В главе 3 целесообразно сформулировать и обосновать авторские предложения по совершенствованию процесса обучения персонала в исследуемой организации, а также оценить эффективность разработанных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы, копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды, пояснительные записки из отдела кадров и т.д.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Абдурахманов К.Х., Одегов Ю.Г. Формирование трудового потенциала предприятий в условиях рынка /К.Х. Абдурахманов. - СПб, 2017. - С. 12-25.
2. Абрамов Г.В. Принципы андрагогики. / Г.В Абрамов. – М.: Экзамен, 2015. –
480 с.
3. Абрамова И.Г. Нетрадиционные методы обучения персонала / И.Г. Абрамова. -
СПб.: Знания, 2017. -178 с.
4. Абрамова И.Г. Персонал-технология менеджера / И.Г. Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -14с.
5. Абрамова И.Г. Традиционные методы обучения – не эффективно / И.Г. Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -178 с.
6. Бавина П. А., Василенко Н. В., Линьков А. Я., Панфилова А. П., Пашкус Н. А., Трапицын С. Ю. Мотивация персонала в современной организации: Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. - СПб.: ООО "Книжный Дом", 2017. - 240 с.
7. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учеб. пособие: пер. с англ. / Л. Ваген. - Ростов- на-Дону: Феникс, 2016. - 416 с.
8. Волков Г.В. Самообучающаяся организация. / Г.В Волков. – М.: Экзамен, 2017.
– 347 с.
9. Глухов В.Г. Внутрифирменное обучение персонала / В.Г. Глухов. - М.: Экономика, 2016. – 359 с.
10. Долгов И.Г. Жизненные циклы организации / И.Г. долгов. -СПб.: Знания, 2015.
-84с.
11. Ермолаева И.Г. Программа внутрифирменного обучения / И.Г. Ермолаева. -
СПб.: Знания, 2015. -14 с.
12. Живаков Г.В. Система внутрифирменного обучения. / Г.В Живаков. – М.: Экзамен, 2016. – 347 с.
13. Кибанов, А.Я. Управление персоналом. / А.Я. Кибанов, Г.А., Т.А. Родкина. – М.: Экзамен, 2016. – 480 с.
14. Козлов Д.А. и Л.А. Попов, 2013. Прогнозирование и управление доходами в гостиничном бизнесе Российской Федерации. Вестник Российского экономического университета им. Плеханова, 12 (66): 49-56.
15. Кошелева А.И., 2016. Современные тенденции развития туристического рынка в Российской Федерации. В сборнике статей Международной научно-практической конференции, Уфа.
16. Магура Г.В. Система внутрифирменного обучения. / Г.В Магура. – М.: Экзамен, 2018. – 480 с.
17. Магура, М.И. Организация внутрифирменного обучения персонала / М.И. Магура. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 368 с.
18. Мандзяк А.Н. Коммуникационно-проектная сотрудничество заинтересованных сторон гостинично-ресторанного бизнеса: заметки к проблеме [Текст] / А.Н. Мандзяк // Молодой ученый. - 2016. - № 12.
19. Матвеев В.Г. Технологии внутрифирменного обучения/ В.Г. Матвеев. - М.: Экономика, 2014. – 239 с.
20. Миддлтон В. Менеджмент туризма / В. Миддлтон. - М .: Юнити, 2014. - 536 с.
21. Мильнер Б.З., Евенко Л.И., Раппопорт B.C. Системный подход к организации управления. / Б.З. Мильнер. - М.: Экономика, 2015. – 70 с.
22. Минервин И.Г. Внутрифирменное обучение кадров специалистов / И.Г. Минервин.- Экономист. М., 2016. - 82-87 с.
23. Никольская Е.Ю., 2015. Механизмы использования актуальных методов продвижения гостиничных услуг на современном рынке. В I.M. Shvec et al. (Ред.), Наука и практика: новые открытия. Материалы Международной научной конференции, Киров, с. 892-901.
24. Никольская Е.Ю., 2015. Современные проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса. Наука и мир, 11 (27).
25. Одегов Ю.Г. Законы самообучающейся организации /Ю.Г. Одегов. - СПб, 2016.– 207 с.
26. Одегов Ю.Г. Обучающаяся организация /Ю.Г. Одегов. - СПб, 2016. – 207 с.
27. Одегов Ю.Г. Практики внедрения внутрифирменного обучения /Ю.Г. Одегов. - СПб, 2015. - 12-25 с.
28. Питер Сенге. Пятая дисциплина / Питер Сенге. – М.: Дашков и К, 2018. – 448 с.
29. Поляков Ю.Г. Управление знаниями /Ю.Г. Поляков. - СПб, 2015. – 107 с.
30. Ривин, А.Г, Дьяченко, А.Г. Внутрифирменное обучение персонала / А.Г. Ривин, Ф.Г. Дьяченко. - М.: Экономика, 2016. – 343 с.
31. Саратов И.А. Этапы жизни организации / И.А. Саратов.- Экономист. М., 2015. - 82-87 с.
32. Светлаков В.Г. Организация внутрифирменного обучения персонала / В.Г. Светлаков. - М.: Экономика, 2014. – 239 с.
33. Светлаков В.Г. Формы внутрифирменного обучения персонала / В.Г. Светлаков. - М.: Экономика, 2017. – 359 с.
34. Тарасова И.Г. Управление знаниями / И.Г. Тарасова. -СПб.: Знания, 2015. -310
35. Тюнов Ю.Г. Обучающаяся организация /Ю.Г. Тюнов. - СПб, 2018. - 67 с.
Дополнительная литература:
1. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами: пер. 8-го англ. изд. / перев. с англ. под ред. С.К. Мордовина. – СПб.: Питер, 2016. – 832 с.
2. Базаров Т.Ю. Методы оценки управленческого персонала государственных и коммерческих структур / Т.Ю. Базарова, Х.А. Беков, Е.А. Ансенова. – М.: СТАРТ, 2016. – 329 с.
3. Веснин, В.Р. Управление персоналом / В.Р. Веснин. – М.: Юристъ, 2017. – 340
4. Егоршин А.П. Управление персоналом / А.П.Егоршин. – Н. Новгород: НИМБ, 2017. – 720 с.
5. Захаров Н. Л. Управление социальным развитием организации : учебник для вузов / Н. Л. Захаров. – М. : ИНФРА-М, 2016. – 262 с.
6. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: учебник / А.Я.Кибано. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 638 с.
7. Мумладзе Р. Г. Экономика и социология труда : учебник для вузов / Р. Г. Мумладзе. – 3-е изд., стер. – М. : Кнорус, 2016. – 326 с.
8. Одегов Ю. Г. Организация службы управления персоналом: современный подход : учеб. - практ. Пособие / Ю. Г. Одегов. – М. : Альфа-Пресс, 2016. – 166 с.
9. перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ: Закон и право, 2017. – 495 с.
10. Фут М. Введение в HR-менеджмент: учебник / М.Фут. – М.: Дело и Сервис, 2017. – 496 с.
11. Шарапов В. М. Универсальные технологии управления / В. М. Шарапов. – М.: Техносфера, 2016. – 494 с.

Содержание
Введение ОШИБКА! ЗАКЛАДКА НЕ ОПРЕДЕЛЕНА.
Глава 1 Теоретические аспекты обучения персонала гостиничного предприятия 11
1.1 Основные понятия организации процесса обучения персонала 11
1.2 Характеристика современных методов обучения сотрудников 19
1.3 Сущность системы обучения персонала в гостиничном бизнесе 30
Глава 2 Анализ процесса обучения персонала в парк-отеле «Торбеево озеро» 37
2.1 Общая характеристика деятельности парк-отеля «Торбеево озеро» 37
2.2 Анализ кадрового потенциала парк-отеля «Торбеево озеро» 41
2.3 Анализ технологий и методов организации процесса обучения персонала парк-отеля «Торбеево озеро» 48
Глава 3 Совершенствование организации процесса обучения персонала парк-отеля «Торбеево озеро» 61
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию организации процесса обучения персонала в парк-отеле «Торбеево озеро» 61
3.3 Оценка эффективности внедрения разработанных мероприятий 68
Заключение 72
Список использованной литературы 74
Приложения 78

Введение
Актуальность темы обусловлена тем, что в настоящее время главным фактором конкурентоспособности и эффективности экономических систем в рыночных условиях является наличие трудовых ресурсов, способных решать весь комплекс внутрифирменных задач. В решении этой проблемы существенную роль играют системы повышения квалификации персонала.
Обучение, повышение квалификации, переподготовка в организациях в современных условиях становится ключевым элементом процесса работы с персоналом. Обучение позволяет сформировать новую систему ценностей и установок; требования к профессиональным знаниям и навыкам; новые знания и навыки.
На любом предприятии стоит задача - ни одна категория персонала предприятия не может быть допущена к работе без соответствующего документа (сертификата). Обучение, повышение квалификации и переподготовку в нынешних условиях проходят все категории работающих на предприятии: младший обслуживающий персонал; менеджеры; инженерно- технический персонал; рабочие специальности.
В современных условиях квалификация и знания становятся важнейшей составляющей производительной силы, а институты, обеспечивающие подготовку квалифицированных специалистов, - одним из основных секторов социально-экономической системы.
Однако существующая в настоящее время в стране система повышения квалификации не готова в полной мере удовлетворять потребности экономики в требуемом объеме и качестве услуг. Для ее перестройки потребуется не один год и серьезные финансовые вложения. В этой связи у основных субъектов экономики возникает необходимость формирования собственной системы обучения, которая будет нацелена на решение внутрифирменных проблем.

Таким образом, формирование корпоративных систем повышения квалификации кадров в современных условиях является объективно обусловленной необходимостью для российских компаний. Такие системы должны стать важным инструментом реализации кадровой политики в части профессионального развития персонала. При этом следует учитывать, что достижение положительного эффекта в любом варианте проведения обучения возможно только тогда, когда корпоративные программы представляют собой систему взаимоувязанных мероприятий по обучению персонала корпорации, освоению ее сотрудниками новых знаний, умений и навыков.
Степень изученности проблемы. Теоретической и методологической основой данной выпускной квалификационной работы являются литературные источники отечественных и зарубежных авторов, таких как Дж. Лайкер, Дж. Коул, Д.Л. Киркпатрик, Г. Десслер, А.Я. Кибанов, М.И. Магура, М.Б. Курбатова, Б.И. Зобов, А.Б. Устинов, А.Л. Аверьянов и другие.
Цель работы заключается в исследовании организации процесса обучения в гостинице на примере парк-отеля «Торбеево озеро» и разработке предложений по совершенствованию указанного процесса.
Объектом исследования является парк – отель «Торбеево озеро».
Предметом исследования выступает процесс обучения персонала гостиницы.
- Поставленная цель определила ряд задач, которые необходимо решить в работе:
- исследовать основные понятия организации процесса обучения персонала;
- представить характеристику современных методов обучения сотрудников;
- проанализировать сущность системы обучения персонала в гостиничном бизнесе:
- представить общую характеристику деятельности парк-отеля «Торбеево озеро»;
- провести анализ кадрового потенциала парк-отеля «Торбеево озеро»;
- представить анализ технологий и методов организации процесса обучения персонала парк-отеля «Торбеево озеро»;
- разработать мероприятия по совершенствованию организации процесса обучения персонала в парк-отеле «Торбеево озеро»
- оценить уровень эффективности внедрения разработанных мероприятий. Методы исследования: анализ литературы и нормативно-правовых актов,
включенное наблюдение, экспертный опрос, анализ внутренних документов компании, анализ внутренней среды предприятия, SWOT-анализ предприятия, PEST-анализ его внешней среды.
Практическая значимость: результаты исследования могут быть использованы руководством отеля при пересмотре и реорганизации системы обучения персонала.
Структура работы включает в себя введение, основную часть, состоящую из 3 глав, заключение, список литературы и приложений.

Список использованной литературы
1. Абдурахманов К.Х., Одегов Ю.Г. Формирование трудового потенциала предприятий в условиях рынка /К.Х. Абдурахманов. - СПб, 2017. - С. 12- 25.
2. Абрамов Г.В. Принципы андрагогики. / Г.В Абрамов. – М.: Экзамен, 2015. – 480 с.
3. Абрамова И.Г. Нетрадиционные методы обучения персонала / И.Г. Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -178 с.
4. Абрамова И.Г. Персонал-технология менеджера / И.Г. Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -14с.
5. Абрамова И.Г. Традиционные методы обучения – не эффективно / И.Г. Абрамова. -СПб.: Знания, 2017. -178 с.
6. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами: пер. 8-го англ. изд. / перев. с англ. под ред. С.К. Мордовина. – СПб.: Питер, 2016. – 832 с.
7. Бавина П. А., Василенко Н. В., Линьков А. Я., Панфилова А. П., Пашкус Н. А., Трапицын С. Ю. Мотивация персонала в современной организации: Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. - СПб.: ООО "Книжный Дом", 2017. - 240 с.
8. Базаров Т.Ю. Методы оценки управленческого персонала государственных и коммерческих структур / Т.Ю. Базарова, Х.А. Беков, Е.А. Ансенова. – М.: СТАРТ, 2016. – 329 с.
9. Берестов Д. Е. Персонал как главный фактор повышения конкурентоспособности гостиниц // Научные достижения и открытия современной молодёжи: сборник статей победителей международной научно-практической конференции: в 2 частях. — 2017. — С. 536–537.
10. Бычков, В.П. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров. - М.: Инфра-М, 2018. - 352 c.
11. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учеб. пособие: пер. с англ. / Л. Ваген. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. - 416 с.
12. Веснин, В.Р. Управление персоналом / В.Р. Веснин. – М.: Юристъ, 2017. – 340 с.
13. Волков Г.В. Самообучающаяся организация. / Г.В Волков. – М.: Экзамен, 2017. – 347 с.
14. Глухов В.Г. Внутрифирменное обучение персонала / В.Г. Глухов. - М.: Экономика, 2016. – 359 с.
15. Долгов И.Г. Жизненные циклы организации / И.Г. долгов. -СПб.: Знания, 2015. -84с.
16. Егоршин А.П. Управление персоналом / А.П.Егоршин. – Н. Новгород: НИМБ, 2017. – 720 с.
17. Ермолаева И.Г. Программа внутрифирменного обучения / И.Г. Ермолаева. -СПб.: Знания, 2015. -14 с.
18. Живаков Г.В. Система внутрифирменного обучения. / Г.В Живаков. – М.: Экзамен, 2016. – 347 с.
19. Журавлева И. В. Развитие культуры обслуживания в гостинице // Вестник Керченского государственного морского технологического университета.
— 2018. — № 3. — С. 73–81.
20. Захаров Н. Л. Управление социальным развитием организации : учебник для вузов / Н. Л. Захаров. – М. : ИНФРА-М, 2016. – 262 с.
21. Исаева, О.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / О.М. Исаева, Е.А. Припорова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 244 c.
22. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: учебник / А.Я.Кибано. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 638 с.
23. Кибанов, А.Я. Управление персоналом. / А.Я. Кибанов, Г.А., Т.А.Родкина. – М.: Экзамен, 2016. – 480 с.
24. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Я. Кибанов, Г.П. Гагаринская, О.Ю. Калмыкова. - М.: Инфра-М, 2018. - 219 c.
25. Козлов Д.А. и Л.А. Попов, 2013. Прогнозирование и управление доходами в гостиничном бизнесе Российской Федерации. Вестник Российского экономического университета им. Плеханова, 12 (66): 49-56.
26. Кошелева А.И., 2016. Современные тенденции развития туристического рынка в Российской Федерации. В сборнике статей Международной научно-практической конференции, Уфа.
27. Лубан А. О. Толерантность как основной элемент профессионализма в гостиничной индустрии // Туристско-рекреационный потенциал и особенности развития туризма и сервиса: материалы Всероссийской X международной научно-практической конференции студентов и аспирантов. — 2017. — С. 38–42
28. Магура Г.В. Система внутрифирменного обучения. / Г.В Магура. – М.: Экзамен, 2018. – 480 с.
29. Магура, М.И. Организация внутрифирменного обучения персонала / М.И. Магура. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 368 с.
30. Мандзяк А.Н. Коммуникационно-проектная сотрудничество заинтересованных сторон гостинично-ресторанного бизнеса: заметки к проблеме [Текст] / А.Н. Мандзяк // Молодой ученый. - 2016. - № 12.
31. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для академического бакалавриата / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 492 c.
32. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2015. - 492 c.
33. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 492 c.
34. Матвеев В.Г. Технологии внутрифирменного обучения/ В.Г. Матвеев. -
М.: Экономика, 2014. – 239 с.
35. Миддлтон В. Менеджмент туризма / В. Миддлтон. - М .: Юнити, 2014. - 536 с.
36. Мильнер Б.З., Евенко Л.И., Раппопорт B.C. Системный подход к организации управления. / Б.З. Мильнер. - М.: Экономика, 2015. – 70 с.
37. Минервин И.Г. Внутрифирменное обучение кадров специалистов / И.Г. Минервин.- Экономист. М., 2016. - 82-87 с.
38. Мумладзе Р. Г. Экономика и социология труда : учебник для вузов / Р. Г. Мумладзе. – 3-е изд., стер. – М. : Кнорус, 2016. – 326 с.
39. Никольская Е. Ю. Методика внедрения профессиональных стандартов на предприятиях индустрии гостеприимства // Научный вестник МГИИТ. — 2016. — № 4 (42). — С. 39–49
40. Никольская Е.Ю., 2015. Механизмы использования актуальных методов продвижения гостиничных услуг на современном рынке. В I.M. Shvec et al. (Ред.), Наука и практика: новые открытия. Материалы Международной научной конференции, Киров, с. 892-901.
41. Никольская Е.Ю., 2015. Современные проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса. Наука и мир, 11 (27).
42. Одегов, Ю.Г. Управление персоналом: Учебник для бакалавров / Ю.Г. Одегов, Г.Г. Руденко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 513 c.
43. Руденко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Руденко.- Рн/Д: Феникс, 2018. - 480
44. Федорова, Н.В. Управление персоналом: Учебник / Н.В. Федорова, О.Ю. Минченкова. - М.: КноРус, 2018. - 384 c.