Дипломная работа на тему "Синергия | Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства"

Работа на тему: Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки:

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на ВКР обучающегося
1. Тема ВКР Организация процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства
2. Структура ВКР

Введение
Глава 1 Теоретические аспекты отбора персонала в гостиничном бизнесе
1.1 История, объект и субъект управления персоналом гостиничного предприятия
1.2 Система управления гостиничным хозяйством
1.3 Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса Выводы по Главе 1
Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы отбора персонала на предприятии N гостиничной сферы
2.1 Общая характеристика гостиницы и анализ организационной структуры
2.2 Анализ трудового потенциала и движения кадров гостиницы
2.3 Анализ организации процесса отбора персонала в гостинице N Выводы по Главе 2
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в области отбора
персонала в гостинице N
3.1 Предложения по совершенствованию процесса отбора персонала в гостинице N
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий Выводы по Главе 3
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении необходимо определить:
? актуальность темы;
? цель и задачи исследования;
? предмет и объект исследования (указывается конкретная организация и исследуемое направление ее кадровой работы);
? информационная база исследования (дополнительно указываются внутренние регламенты организации по исследуемому направлению);
? методы исследования;
? практическое использование сформулированных во второй или третьей главе рекомендаций автора в деятельности исследуемой организации (факт внедрения – внедрено, готовится к внедрению, находятся на согласовании у руководства).
В главе 1 целесообразно рассмотреть:
? понятие и история управления персоналом в гостиничном бизнесе;
? субъекты и объекты управления персоналом;
? внешние и внутренние регламенты HR - менеджмента в гостиничном бизнесе (отечественная и зарубежная специфика, основные модели);
? система образования: школы индустрии гостеприимства;
? человеческий потенциал и человеческий ресурс в сфере гостеприимства;
? специфика процесса управления в гостиничном бизнесе РФ;
? категории служащих в гостинице, основные службы и подразделения;
? система руководства;
? система конкурсного отбора, необходимые компетенции и особенности прохождения аттестации сотрудников;
? особенности управленческих коммуникаций и учет фактов внешней среды;
? контроль качества и внутрикорпоративные стандарты в сетевых гостиницах;
В главе 2 целесообразно:
? рассмотреть исследуемую проблему учета отраслевых особенностей HR - менеджмента применительно к деятельности организации, определенной в качестве объекта исследования;
? провести анализ состава и структуры персонала, использования трудового потенциала, фонда рабочего времени, анализ движения кадров, внешнего движения кадров, внутреннего движения кадров, организации набора персонала, конкурентоспособности предприятия на рынке труда, эффективности используемых предприятием методов набора персонала, системы мотивации;
? дать аргументированную оценку эффективности системы отбора в исследуемой организации.

В главе 3 целесообразно сформулировать и обосновать авторские предложения по совершенствованию процесса отбора персонала в исследуемой организации. При этом следует дифференцировать данные рекомендации по иерархическим уровням управления организации: А также дать оценку эффективности предлагаемых рекомендаций.
В заключении целесообразно отразить основные выводы и заключения, сделанные автором по результатам исследования проблемы, и содержащие:
? выявленные в процессе анализа основные проблемы по исследуемому направлению кадровой работы в соответствующей организации;
? сформулированные автором рекомендации по актуализации (совершенствованию) рассматриваемого направления кадровой работы в данной организации;
? планируемый (или уже обеспеченный) эффект от внедрения авторских рекомендаций;
? возможность использования авторских рекомендаций в других организациях (ука- зать ограничения по внедрению – тип организации, масштабы бизнеса, финансовые возможности).

4. Исходные данные по ВКР:

Основная литература:
Алавердов А.Р. Управление человеческими ресурсами организации: учебник. 3-е изд. перераб. и доп./ А.Р. Алавердов. – М. Московский финансово-промышленный университет
«Синергия», 2017 г. – 680 с.
Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ, 2007.
Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб, «ПИТЕР», 2004.
Одегов Ю.Г. Оценка эффективности работы с персоналом. – М.: «Альфа-Пресс»,
Райли Майкл Управление персоналом в гостеприимстве. – М. «ЮНИТИ-ДАНА», Янкевич В.С. Организация деятельности кадровой службы гостиницы. – М. ООО «АС ПЛЮС», 2005.

Дополнительная литература:
Анисимов В.М., Кадровая служба и управление персоналом организации: практическое пособие кадровика.- издательство: Экономика, 2003.-704с. – Глава 2,3
Булатова М.А., Седова И.В. Гостиничный бизнес: учет и налоги. – М. ООО ИИА
«Налог Инфо», ООО «Статус-Кво 97», 2008.
Быкова Э.И., Войц А.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиничных предприятий. – М. ООО «АС ПЛЮС», 2008.
Глазов М. М., Фирова И. П., Истомина О. Н. Управление персоналом: анализ и диа- гностика персонал-менеджмента. Учебник. Андреевский издательский дом, СПб, 2007.- 251 с. – Глава 3,4.
Исмаев Д.К. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию. – М.: «Книгодел», 2009
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: ООО
«Новое знание», 2002.
Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216 с.
Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина.
М.: Герда, 2002. - 356 с.
Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры. М.: Финпресс, 2004
Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2005.
Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СП.: Питер, 2004. – 144 с.
Одегов Ю.Г. Управление персоналом в структурно-логических схемах. – М.: Академический Проект, 2007. – 1088 с. – Тема 1, 2,14, 15.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/ под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000. – 400 с.
Ульрих Дэйв, Брокбэнк Уэйн HR в борьбе за конкурентное преимущество. М.: Пре- текст, 2007.
Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: «ЮНИТИ», 2002.
Хильб Мартин Интегрированный менеджмент персонала: цели, стратегии, инструменты. М.: Дело и сервис, 2006.
Чижов Н.А. Кадровые технологии. – М.: «Экзамен», 2005.
Шапиро С.А. Управление человеческими ресурсами. – М.: Гросс Медиа, 2007. – 245 с. – Часть 5,6.
Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. – М.: РДЛ, 2006.

Оглавление
Введение 7
Глава 1. Теоретические аспекты отбора персонала в гостиничном бизнесе 9
1.1. История, объект и субъект управления персоналом гостиничного предприятия 9
1.2. Система управления гостиничным хозяйством 16
1.3. Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного
бизнеса 23
Выводы по Главе 1 31
Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы отбора персонала на предприятии «The rooms!» гостиничной сферы 33
2.1. Общая характеристика гостиницы и анализ организационной структуры 33
2.2. Анализ трудового потенциала и движения кадров гостиницы 35
2.3. Анализ организации процесса отбора персонала в гостинице 41
Выводы по Главе 47
Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий
в области отбора персонала в гостинице «The rooms!» 49
3.1. Предложения по совершенствованию процесса отбора персонала
в гостинице 49
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 57
Выводы по Главе 3 61
Заключение 63
Список использованной литературы 66
Приложения 71

Введение
Актуальность. Одной из основных особенностей гостиничного бизнеса является то, что конкурентоспособность в нем определяется в первую очередь подготовленностью персонала. Управление персоналом гостиницы должно но- сить комплексный характер и строиться на концепции, согласно которой работ- ники организации рассматривается как человеческий ресурс или человеческий капитал. Одними из важных видов деятельности по управлению человеческими ресурсами являются отбор персонала.
Определяющим фактором, оказывающим большое влияние на конкурентоспособность, экономический рост и результативность гостиничного предприятия, является работа квалифицированного персонала, который способен гра- мотно и компетентно решать поставленные задачи.
Цель работы – исследовать современные технологии отбора персонала в индустрии гостеприимства, практику их применения и развития в гостинице
«The rooms!».
Задачи работы:
? исследовать историю, объектов и субъектов управления персоналом гостиничного предприятия;
? рассмотреть систему управления гостиничным хозяйством;
? исследовать систему конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса;
? представить общую характеристику гостиницы «The rooms!» и провести анализ ее организационной структуры;
? провести анализ трудового потенциала и движения кадров гостиницы «The rooms!»;
? проанализировать процесс отбора персонала в гостинице «The rooms!»;
? разработать предложения по совершенствованию процесса отбора персонала в гостинице «The rooms!»;
? оценить эффективность предлагаемых мероприятий.
Объект исследования – гостиница «The rooms!» (г. Москва).
Предметом исследования являются современные технологии отбора кадров в гостиничной индустрии.
Теоретической и методологической базой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области управления предприятиями гостиничной индустрии, человеческими ресурсами. Методология исследования построена на диалектическом методе, системном подходах к анализируемым объектам.
Информационную базу исследования составили сведения, публикуемые в научных и периодических изданиях, Интернет-ресурсах, а также информация, полученная в гостинице «The rooms!».
Практическая значимость работы состоит в том, что ней представлены конкретные и экономически обоснованные рекомендации, направленные на совершенствование отбора персонала в гостинице «The rooms!».
Структура работы. Работа включает введение, три главы, заключение, список литературы, приложения.

Список использованной литературы
1. Агаева Н. Ю. Ряскина Л.О. Бахтина Е.А. Совершенствование систем отбора и подготовки персонала для предприятий индустрии гостеприимства // Успехи современной науки. 2016. Т. 2.№ 4. - С. 103-109.
2. Афанасьева А. С. Перспективные направления деятельности по совершенствованию организации деятельности административно- хозяйственной службы в гостиницах // В сборнике: ADVANCED SCIENCE сборник статей Международной научно-практической конференции: в 3 частях. 2017. С. 25-30.
3. Базаров Т. Ю. Управление персоналом. – М.: Академия, 2015.
4. Баумгартен Л. В. Обеспечение менеджмента гостиниц на основе стандартов организации // Туризм: право и экономика. 2014. № 1. - С. 15-19.
5. Бугаков В. М. Управление персоналом: Учеб. пособие / В. П. Бычков, В. М. Бугаков, В. Н. Гончаров / Под ред. В. П. Бычкова. – М.: ИНФРА-М, 2013.
6. Бурмина Е. Д. Отбор и найм персонала // В сборнике: Математические методы и модели в исследовании современных проблем экономики и общества. Сборник статей Всероссийской молодежной научно-практической конференции. - 2014. - С. 44-48.
7. Варивода В. С., Елфимова Ю. М., Михайлова К. Ю., Карнаухова А. Я. Организация гостиничного бизнеса: учебное пособие/Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2015.
8. Веснин В. Р. Основы менеджмента. – М.: Проспект, 2016.
9. Гаврилова А. Е. Деятельность административно-хозяйственной службы: учебник для студ. учреждений высш. проф. образования. — М. : Издательский центр «Академия», 2012.
10. Джабазян Е. Л. Организуем работу персонала гостиницы // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. № 4. - С. 62-70.
11. Егоршин А. П. Основы управления персоналом. – М.: Инфра-М, 2015.
12. Ермакова Е. Е. Практика функционирования хозяйственной службы: зарубежный и отечественный опыт // Сервис plus. 2015. Т. 9. № 4. - С. 10-12.
13. Зайцева Н. А Особенности стимулирования персонала в гостиницах: российский и зарубежный опыт // Сервис в России и за рубежом. 2013. №7. - С. 64-70.
14. Звягина Л. А. Технологии подбора и отбора персонала гостиницы // Конференциум АСОУ: сборник научных трудов и материалов научно- практических конференций. 2016. № 4. - С. 325-333.
15. Зелинская М. В., Пронин Е. С. Современный подход при отборе персонала: основные этапы и критерии // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2015. - № 108. - С. 1093-1098.
16. Иванова-Швец Л. Н. Управление персоналом в туристическом и гостиничном бизнесе: учебно-практическое пособие/Л. Н. Иванова-Швец, А. В. Дмитриев. - М.: Евразийский открытый институт, 2016.
17. Ивановская Л. В., Митрофанова Е. А., Свистунов В. М. Управление персоналом: теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: учебно-практическое пособие / под ред. А. Я. Кибанова. – М.: Проспект, 2012.
18. Карпова Т. Обучение новичков: разрабатываем эффективную систему
// Кадровая служба и управление персоналом предприятия. 2014. № 7. - С. 67- 70.
19. Кибанов А. Я., Ивановская Л. В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: учебно- практическое пособие/под ред. А. Я. Кибанова. – М.: Проспект, 2012.
20. Коршунов А. Г. Технологии подбора и отбора персонала гостиницы // Материалы Ивановских чтений. 2015. № 4. - С. 142-148.
21. Маркова О. П. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах. – Тюмень: М-во образования и науки, ФГБОУ ВПО
Тюменский гос. ун-т, Ин-т дистанционного образования, Ин-т математики, естественных наук и информ. технологий. Тюмень, 2012.
22. Маркова О. П. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах. – Тюмень: М-во образования и науки, ФГБОУ ВПО Тюменский гос. ун-т, Ин-т дистанционного образования, Ин-т математики, естественных наук и информ. технологий. Тюмень, 2012.
23. Маслов Е. В. Управление персоналом: технология и идеология // Организационная психология. 2015. №1. - С. 73-80.
24. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: учебное пособие – М.: Вильямс, 2016.
25. Мостовая И. В., Закалистова А. А. Совершенствование гостиничных технологий хозяйственного обслуживания // В сборнике: Инновационная экономика как фактор преобразования современного общества. Роль науки в современном обществе. Материалы международной научно-практической конференции. 2017. С. 52-60.
26. Мысова О. С. Специфика управления персоналом как подсистемы гостиничного менеджмента // Вестник КемГУ, 2015. №1-4 (61) С. 230-243.
27. Никольская Е. Ю. Ефремова М. Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице, Инновационная наука. 2015. № 7-1 (7). С. 137-143.
28. Ноев В. В. Комплексный подход к организации отбора персонала // Социальные науки. - 2014. - Т. 1. - № 2-1. - С. 33-40.
29. Нурпеисова Л. С, Замзебекова А. Б., Аскар Ж. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов // В сборнике: Проблемы экономики, организации и управления в России и мире Материалы XVII международной научно- практической конференции. Ответственный редактор Н. В. Уварина. 2018. - С. 162-178.
30. Павлова М., Никольская Е. Особенности системы управления персоналом в индустрии гостеприимства // Инновационная наука. 2016. №3-1 (15). - С. 176-183.
31. Палагутина Н. В., Дроздова Е. М, Анисимова Г. Б., Мельникова М. А. Подбор и отбор персонала организации // Управление персоналом и интеллектуальными ресурсами в России. - 2014. - Т. 3. - № 2. - С. 59-65.
32. Петренко Е. С. Подходы к найму, набору и отбору персонала // Экономика и социум. - 2014. - № 2-3 (11). - С. 910-1000.
33. Полевая М. В., Третьякова А. Н. Управление персоналом в гостиничном сервисе. - М., 2014.
34. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник – М.: Юнити-Дана, 2015.
35. Редькина Е. Л. Кадровая политика в индустрии гостеприимства // В сборнике: Региональные аспекты функционирования гостиничной индустрии материалы Всероссийского научно-практического семинара. Российский государственный социальный университет. Филиал в г. Ставрополе. Под редакцией О. Ю. Колосовой, Т. В. Вергун, Ю. С. Авраменко. Ставрополь, 2014.
- С. 98-102.
36. Саакян Ж. Х. Инновационно-ориентированный подход в управлении персоналом гостиницы // В сборнике: XXX Международные Плехановские чтения Сборник статей: в 2-х томах. Ответственные студенческого научного общества РЭУ им. Г. В. Плеханова; Н. Л. Блинкова (главный организатор); А. Г. Давыдова, В. В. Климашина, Ю. П. Жихарева, П. Р. Костюк (заместители). 2017. С. 524-532.
37. Сальникова М. С. Особенности отбора персонала в сфере гостиничного бизнеса // В сборнике: Современные тенденции развития теории и практики управления в России и за рубежом Материалы VI международной научно-практической конференции (заочной). Ответственный редактор Е. А. Колесниченко. 2016. С. 92-100.
38. Сапега М. В., Бирюкова Н. В. Отбор персонала на предприятии // В сборнике: Управление персоналом: современные концепции и эффективные технологии. - 2014. - С. 10-15.
39. Селюков М. В., Рогова А. В. Целевое развитие персонала как фактор успешной деятельности организаций в сфере гостеприимства // Современные проблемы науки и образования. 2012. №4. - С. 154-165.
40. Сртлян А. А., Панина Н. Э. Совершенствование процедур адаптации и подбора персонала в организации // Наука и Мир. 2016. Т. 2. № 11 (39). - С. 114- 119.
41. Усова А. Л. Особенности управления персоналом в гостиницах // В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности материалы Четырнадцатой научно-практической конференции. 2016. С. 236-243.
42. Шатий Ю. А., Лымарева O. A. Особенности найма персонала в индустрии гостеприимства // Рыночная трансформация экономики России: проблемы, перспективы, пути развития. Сборник статей Международной научно-практической конференции. 2017. - С. 204-211.