Дипломная работа на тему "Синергия | Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Звездный»)"

Работа на тему: Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Звездный»)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ (НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ЗВЕЗДНЫЙ»)

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Звездный»)
2. Структура ВКР:

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе
1.1. Значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе
1.2 Структура службы приема и размещения в гостинице
1.3 Особенности работы службы приема и размещения в гостинице Выводы по 1 главе
Глава 2. Особенности работы службы приема и размещения в отеле «Звездный»
2.1. Общая организационно-правовая характеристика отеля
2.2. Экономические показатели деятельности отеля
2.3. Анализ организации работы службы приема и размещения Выводы по 2 главе
Глава 3. Совершенствование работы службы приема и размещения в отеле «Звездный»
3.1 Основные направления совершенствования службы приема и размещения гостиницы
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий Выводы по 3 главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе
В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть структуру службы приема и размещения в гостинице
В параграфе 1.3 необходимо выявить особенности работы приема и размещения в гостинице
Глава 2 должна анализ работы приема и размещения отеля «Звездный»
В параграфе 2.1 необходимо дать общую организационно-правовую характеристику отеля «Звездный»
В параграфе 2.2 необходимо проанализировать экономические показатели деятельности отеля
В параграфе 2.3 необходимо дать анализ организации работы службы приема и размещения
В Главе 3 необходимо предложить пути совершенствования работы службы приема и размещения отеля «Звездный»
В параграфе 3.1 необходимо выявить основные направления совершенствования службы приема и размещения гостиницы
В параграфе 3.2 необходимо рассмотреть экономический эффект от предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Постановление Правительства РФ № 490 от 25.04.1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
2. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения».
3. Система классификации гостиниц и других средств размещения, 2015.
4. Артемова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма. Учебное пособие. - Орел: Орел ГТУ, 2015. - 256 с.
5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб. Пособие. – К.: ВИРА-Р, 2017.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - М.: Новое знание, 2016.
- 368 с.
7. Васин Ю.В., Лаврентьев Л.Г., Самсонова А.В. Эффективные программы лояльности. Как привлечь и удержать клиентов: Альпина Бизнес Бук, 2014. - 152 с.
8. Данько Т.П., Голубев М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 416 с.
9. Джум Т.А. «Организация гостиничного хозяйства».- Москва: Магистр Инфра, 2016.- 30 с.
10. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах / М.А. Ехина. - Изд. 2-е. - М.: Академия 2016. - 208 с.
Дополнительная литература:
1. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - М.: «Экономика», 2016 – 275 с.
2. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ», 2015 – 416 с.
3. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. - Изд. 2-е. - М. : ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2015. - 254 с.
4. Кокерелл Ли. Все для клиента. 39 правил незабываемого сервиса / Ли Кокерелл: Пер. с англ. - Азбука, 2014. - 224 с.
5. Красавчиков О.А. Сфера обслуживания: гражданско-правовой аспект // Гражданское право и сфера обслуживания. Свердловск, 2014. С. 6.
6. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учеб. пособие / А.Л. Лесник. – М.: Кнорус, 2016. – 232 с.
7. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2016 – 320

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические основы организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе 9
1.1. Значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе 9
1.2 Структура службы приема и размещения в гостинице 14
1.3 Особенности работы службы приема и размещения в гостинице 22
Выводы по 1 главе 35
Глава 2. Особенности работы службы приема и размещения в отеле
«Звездный» 36
2.1. Общая организационно-правовая характеристика отеля 36
2.2. Экономические показатели деятельности отеля 40
2.3. Анализ организации работы службы приема и размещения 45
Выводы по 2 главе 62
Глава 3. Совершенствование работы службы приема и размещения в отеле
«Звездный» 64
3.1 Основные направления совершенствования службы приема и размещения гостиницы 64
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 66
Выводы по 3 главе 69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 74
ПРИЛОЖЕНИЯ 76

ВВЕДЕНИЕ
Индустрия гостеприимства, по ряду обусловленных факторов, является одной из активно развивающихся на территории Российской Федерации и мира, в целом. Этому способствует и геополитическая обстановка, с возрастающим интересом к национальному колориту России, и большое количество мероприятий Международного уровня, таких как XXII Олимпийские зимние игры, состоявшиеся в 2014г в Сочи, Чемпионат Мира по футболу FIFA, прошедший на территории РФ в 2018 году и т.д.
Актуальность исследования. Гостиничный сервис на территории РФ на данный момент находится на этапе переходного периода: от «совкового», доставшегося нам еще от Советского Союза, до администраторов-роботов, которые уже активно заселяют гостей в отелях Японии. Научный и прикладной интерес к исследованию качества гостиничных услуг неуклонно растет. Происходит осмысление возможности и эффективности применения разных исследовательских инструментов в зависимости от целей исследования и ожидаемых результатов. При этом все чаще главными оценщиками являются потребители услуг.
Одним из важнейших звеньев в цепочке предоставления гостиничных услуг является служба приема и размещения. Можно называть ее по-разному:
«Лицо отеля», «Мозговой центр», «Операционный штаб». Вне зависимости от названия, она играет одну из главных ролей в системе гостиничного менеджмента. В связи с этим рассмотрение теоретических аспектов ее организации и внедрение мер по ее развитию, сможет значительно повысить качество предоставляемых услуг в гостиничном бизнесе.
Целью исследования является разработка комплекса мероприятий, ориентированных на совершенствование сервиса Службы Приема и Размещения в отеле «Звездный».
В соответствии с поставленной целью поставлены следующие задачи:
? рассмотреть теоретический аспект организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе;
? проанализировать особенности работы приема и размещения отеля «Звездный»;
? разработать предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения отеля «Звездный».
Объектом исследования является отель «Звездный».
Предметом исследования являются комплексное исследование организации службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере отеля «Звездный».
Теоретической и методологической основой для выполнения дипломной работы явились: нормативные акты, регламентирующие работу службы приема и размещения, специальная литература по теме исследования и практические материалы отеля «Звездный».
Исследование включает следующие методы: аналитический (анализ научно-популярной, специальной и методической литературы по маркетингу услуг, туризму и гостеприимству; анализ материалов периодических изданий, анализ статистических данных); маркетинговый, общенаучные и частнонаучные методы познания - диалектический, материалистический, формально-логический, конкретно-исторический, социологический, статистический, дедукция и индукции, анализа и синтеза.
Информационная база исследования - статистические данные, данные конкретного предприятия, результаты эмпирических исследований.
Структура работы. Дипломная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Во введении обосновывается актуальность темы данной дипломной работы, определяются цели, задачи, предмет и методология исследования.
В первой главе дипломной работы описаны и представлены теоретические аспекты организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе. Определено значение службы приема и размещение, рассмотрена структура СПиРа в отеле, а так же описаны особенности функционирования службы приема и размещения гостинице.
Во второй главе представлена краткая характеристика исследуемого объекта – отеля «Звездный». Были проанализированы основные показатели деятельности отеля, выявлены сильные и слабые стороны в работе отеля и представлены результаты. Также в данной главе был проведен анализ организации работы службы приема и размещения в данном отеле.
В третьей главе определены основные направления совершенствования работы службы приема и размещения в отеле «Звездный» и рассчитан экономический эффект от предложенных мероприятий.
В заключении представлены выводы о проделанной работе.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Постановление Правительства РФ № 490 от 25.04.1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
2. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86
«Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения».
3. Система классификации гостиниц и других средств размещения,
2015.
4. Артемова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма.
Учебное пособие. - Орел: Орел ГТУ, 2015. - 256 с.
5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб. Пособие. – К.: ВИРА-Р, 2017.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - М.: Новое знание, 2016. - 368 с.
7. Васин Ю.В., Лаврентьев Л.Г., Самсонова А.В. Эффективные программы лояльности. Как привлечь и удержать клиентов: Альпина Бизнес Бук, 2014. - 152 с.
8. Данько Т.П., Голубев М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 416 с.
9. Джум Т.А. «Организация гостиничного хозяйства».- Москва: Магистр Инфра, 2016.- 30 с.
10. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах / М.А. Ехина.- Изд. 2-е. - М.: Академия 2016. - 208 с.
11. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - М.: «Экономика», 2016 – 275 с.
12. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ», 2015 – 416 с.
13. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. - Изд. 2-е. - М. : ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2015. - 254 с.
14. Кокерелл Ли. Все для клиента. 39 правил незабываемого сервиса / Ли Кокерелл: Пер. с англ. - Азбука, 2014. - 224 с.
15. Красавчиков О.А. Сфера обслуживания: гражданско-правовой аспект // Гражданское право и сфера обслуживания. Свердловск, 2014. С. 6.
16. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учеб. пособие / А.Л. Лесник. – М.: Кнорус, 2016. – 232 с.
17. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2016 – 320 с.
18. Нечаюк Л.М. «Гостиничный и ресторанный бизнес: менеджмент»- М.: Финансы и статистика, 2013.- 346 с.
19. Павлийчук В.Н. Операционные стандарты Службы приема и размещения объект «Омега»:/В.Н. Павлийчук . 2013.
20. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Пособие.- М.: Экоперспектива. 2013.-303с.
21. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2016.
22. Cорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.
23. Стригунова Д.П. Соотношение понятий «услуга» и «обслуживание» в сфере туризма // Современное право, 2015, №4.
24. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М., Финансы и статистика, 2017.
25. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М.: «РДЛ», 2014.- 328 с.
26. Сетевые стандарты отелей «Звездный», 2015.- 284 с.