Дипломная работа на тему "Синергия | Организация службы приема и размещения гостей (на примере гостиницы «Колос» г Красноярска) "

Работа на тему: Организация службы приема и размещения гостей (на примере гостиницы «Колос» г Красноярска)
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Гостиничный сервис

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА НА ТЕМУ:
ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КОЛОС» Г. КРАСНОЯРСКА)

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР:
«Организация службы приема и размещения гостей (на примере гостиницы «Колос» г. Красноярска)»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты функционирования службы приема и размещения в гостинице
1.1. Особенности организации деятельности службы приема и размещения в гостиницах
1.2. Основные функции службы приема и размещения в гостинице Выводы по главе 1
Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы "...".
2.1. Краткая характеристика гостиницы «...»
2.2. Исследование функционирования службы приема и размещения в гостинице
Выводы по главе 2
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы "..."
3.1. Предложения по оптимизации работы службы приема и размещения гостиницы «...»
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий Выводы по главе 3
Заключение
Список литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме, теоретические данные по заданной теме.
В параграфе 1.1 необходимо выявить понятия «услуги».
В параграфе 1.2 необходимо расшифровать необходимые документы для понятий обслуживание и размещение гостей.
В параграфе 1.3 необходимо провести аналогию системы приема и размещения в России и зарубежом.
Глава 2 должна содержать практически-исследовательские положения по заданной теме.
В параграфе 2.1 необходимо прописать данные о гостинице, её функционал.
В параграфе 2.2 необходимо проанализировать специфику работы службы приема и размещения.
В главе 3 необходимо разработать проект для улучшения обслуживания в гостинице «Колос».
В параграфе 3.1 необходимо дать характеристику гостиницы из личного опыта, привести примеры работы в данном заведении.
В параграфе 3.2 необходимо дать личностную оценку заведению и предложить варианты для улучшения сервиса.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся дополнительные документы, схемы и рисунки,не вошедшие в состав работы.

4. Исходные данные по ВКР: Основная литература:
1. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, М.: Новое знание, 2008 г., 368 стр.
2. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, - М., 2009, с. 86
3. Романов В.В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Новое знание, 2009 г.
4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: Юнити-Дана, 2007. - 1046 с.
5. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2006, - 224 с.
6. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. – 352 с.
7. Официальный сайт гостиницы «Колос»:
Дополнительная литература:
1. Безупречный сервис. М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 288 с.
2. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М.: Инфра-М, 2007. - 304 с.
3. Федеральный закон от 24.11.1996 №132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // «Собрание законодательства РФ», 02.12.1996, №49, ст. 5491; (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 №15-ФЗ, от 22.08.2004 №122-ФЗ, от 05.02.2007 №12-ФЗ)

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические аспекты функционирования службы приема и размещения в гостинице 9
1.1 Особенности организации деятельности службы приема и размещения в гостиницах 9
1.2 Основные функции службы приема и размещения в гостинице…11 Выводы по главе 1 30
Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы
«Колос» 31
2.1 Краткая характеристика гостиницы «Колос» 31
2.2 Исследование функционирования службы приема и размещения в гостинице «Колос» 39
Выводы по главе 2 46
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Колос» 47
3.1 Предложения по оптимизации работы службы приема и размещения гостиницы «Колос» 47
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 56
Выводы по главе 3 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 66
Приложение 1. Примеры гостиничных номеров… 69
Приложение 2. Пример бронирования 70

ВВЕДЕНИЕ
Туристический бизнес вот уже несколько лет считается одной из самых востребованных индустрий. Гостиничный сервис в туризме – неотъемлемая его часть. В России данная категория бизнеса развивается не так стабильно, нежели зарубежом, так как экономика страны требует больших инвестиций и приток иностранных гостей. В связи этим вопрос о развитии гостиничного сервиса как никогда считается открытым и важным.
Чтобы повысить конкурентоспособность российского гостиничного бизнеса на рынке услуг, требуется выявить наиболее популярные промахи гостиниц России на фоне заморских стран.
Актуальность темы заключается в том, что для развития российского сервиса требуется повышение качества обслуживания, изучение и улучшение инфраструктуры и предлагаемых гостиничными заведениями услуг, а также инвестиции и контроль данной ниши. Чем выше качество обслуживания в гостинице, тем выше конкурентная способность дома отдыха на фоне остальных.
С научной точки изученности данная тема поднималась не раз, однако в ней до сих пор находятся подводные камни, которые необходимо поднимать на повестку дня. Среди таковых стоит отметить такое свойство рыночных услуг, как конкуренция. Именно конкуренцию упоминают в своих трудах Ф.Котлер, Ю.И.Коробов, С.С. Скобкин и многие другие авторы, изучавшие туристический бизнес. В России нет четкого плана и рекомендаций для повышения конкурентоспособности организации, что приводит к выводу о нужности данного исследования.
Цель данного исследования заключается в изучении организации службы приема и размещения в определенной гостинице, поставленной в пример, разработке возможных улучшений и рекомендаций для увеличения спроса, конкурентоспособности у дома отдыха, а также исследовании повышения интереса к данному комплексу, как к уникальному дому отдыха в Красноярске.

Для достижения данной цели студентом были поставлены следующие задачи:
• определить начальную значимость службы приема и размещения в гостинице;
• изучить теоретические аспекты работы службы приема и размещения;
• изучить практические приемы работы службы приема и размещения в определенной гостинице;
• рассмотреть гостиничные услуги и продукты, которые предоставляет гостиница, а также представить к анализу потребителей;
• разработать улучшения и дать наиболее подходящие рекомендации, благодаря которым возможен рост спроса на выбранную гостиницу. Объектом исследования является гостиница «Колос» города
Красноярска. На данный момент это единственная гостиница, где рады свежей крови и где не боятся экспериментировать и проводить подобного рода научные изыскания.
Предмет исследования – служба приема и размещения гостиницы
«Колос», его структура, действие, возможности и реальные показатели.
Методы исследования данного вопроса включают в себя: изучение специальной литературы – монографий, учебников, научных работ и статей; изучение организации изнутри посредством языковой коммуникации и полного погружения в процесс работы, а также изучение нормативно- правовых документов, правил, распорядка в гостинице.
В данном исследовании прослеживается теоретическая значимость. Она заключается в выявлении и предложении по улучшению работы службы приема и размещения, рекомендаций по повышению конкретно способности гостиницы.
Практическая значимость заключается в возможности применения полученных данных в работе организации, его отраслевых структурах, других гостиницах. Данное решение поможет улучшению качества обслуживания, так как исследование представляет собой виденье ситуации в гостиничном
предприятии со стороны.
Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Постановление Правительства Российской Федерации от 9 октября 2015 года №1085: «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
2. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993. № 5151-1 (с последующими правками).
3. Закон РФ «О защите прав потребителей от 7 февраля 1992, № 2300-1 (с последующими правками).
4. Федеральный закон от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ
«О стандартизации в Российской Федерации».
5. ГОСТ Р 53522-2009 «Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения».
6. ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования».
7. ГОСТ Р 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
8. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
9. Абдулов А. В. Использование информационных технологий в гостиничном деле [Электронный ресурс] / Абдулов А.В. - Омск: Омский государственный институт сервиса, 2015. – Ч.2.
10. Баев А.А. Правовое обеспечение профессиональной деятельности (авторское электронное учебное пособие МТИ), 2012
11. Баринов Н.А. Услуги (социально-правовой аспект). Саратов, 2001.
12. Безупречный сервис. М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 288 с.
13. Бутенко А.А Сервисная деятельность в туризме и гостиничном бизнесе: Учебное пособие / А.А.Бутенко, О.С.Воронецкая [и др.]. – Томск: Нива, 2004.
14. Валиев М.Ш. Организационно-экономические основы развития регионального туризма в рыночной экономике / М., 2004.
15. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Серия «Учебники, учебные пособия» / Ю.Ф.Волков. – Феникс, 2003.
16. Герасименко В.Г. Фирменная структура туристического рынка Одессы / В сб.: «Международная научная конференция «Актуальные проблемы развития торговли, гостиничного хозяйства и труизма в условиях рыночных отношений». – Киев, 1993. – С. 130.
17. Дроздов И.А. Обслуживание вещей в системе гражданско-правовых отношений обслуживания // Журнал международного права. 2002. – С. 166- 170.
18. Еремия Т.В. Основы сервисологии. – (авторское электронное учебное пособие МТИ), 2014
19. Кобяк М.В. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг [Электронный ресурс]: практическое пособие/ Кобяк М.В.— Электрон.текстовые данные.— СПб.: Интермедия, 2014.— 290 c.
20. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм./ Котлер Ф. – Юнити-Дана, 2007.
21. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие / Кусков А.С. – Дашков и К, 2010.
22. Овчаренко Н.П. Организация гостиничного дела [Электронный ресурс]: учебное пособие для бакалавров/ Овчаренко Н.П., Руденко Л.Л., Барашок И.В.— Электрон.текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2015.— 204 c.
23. Рыжов М.М., Приходько П.С., Дюмина О.В. Гостиничный бизнес. М.: Изд. центр «Академия», 2011.
24. Суетин С.Н. Маркетинг – (авторское электронное учебное пособие МТИ), 2014
25. Стригунова Д.П. Соотношение понятий «услуга» и «обслуживание» в сфере туризма // Современное право, 2005, №4.
26. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. – 352 с.
27. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Уокер Джон Р.— Электрон.текстовые данные.— М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2012.— 735 c.
28. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса: Учебное пособие. Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.
29. Шешенин Е.Д. Классификация гражданско-правовых обязательств по оказанию услуг // Гражданское право и сфера обслуживания: Межвузовский сб. науч. тр. Свердловск, 1984. С. 50 - 55.
30. Яковлев Г. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2006, - 187-200 с.
31. Официальный сайт отель «Колос»
32. Официальный сайт отель «Снежная Сова»
33. Официальный сайт отель «АМАКС-Сити»
34. Официальный сайт отель «Сибирь»
35. Официальный сайт отель «Красноярск»
36. Официальный сайт компании «Uptend»
37. Официальный сайт компании «Decorn»
38. Официальный сайт компании «Laguna Office»
39. Официальный сайт компании «Wickerwood»
40. Официальный сайт компании «Factory Mebel»