Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Синергия | Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы Казахстан)"

Работа Синергии на тему: Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы Казахстан).
Год сдачи: 2017
Оценка: Хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление подготовки: Менеджмент


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы Казахстан)

Москва 2017

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере организации)
2. Структура ВКР:

Введение
1. Теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.1 Понятие и сущность системы управления персоналом на предприятии
1.2 Технологии подбора и отбора персонала гостиницы
1.3 Адаптация и мотивация персонала в гостиничном бизнесе
1.4 Обучение и развитие персонала отеля
1. 2. Анализ структуры персонала … за период 20..-20.. г.г.
2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия
2.2 Анализ численности и состава персонала организации
2.3 Оценка предпочтений и удовлетворенности потребителя
3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления персоналом для …
3.1 Оценка уровня мотивации персонала
3.2 Характеристика персоналом организации внутреннего микроклимата
3.3 Выработка системы мероприятий по улучшению процесса управления персоналом
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и К, 2006. -368с.
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. -- М.: Аспект-Пресс, 2003. - 254 с.
Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Управление персоналом в государственных органах власти. Германия, 2015
Оглавление
Введение 5
Глава 1. Теоретические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе 7
1.1. Понятие и сущность системы управления персоналом на
предприятии 7
1.2. Технологии подбора и отбора персонала гостиницы 13
1.3. Адаптация и мотивация персонала в гостиничном бизнесе 22
1.4. Обучение и развитие персонала отеля 26
Глава 2. Анализ структуры персонала гостиницы «Казахстан» за период 2014- 2016 гг 36
2.1. Краткая характеристика деятельности предприятия 36
2.2. Анализ численности и состава персонала организации 40
2.3. Оценка предпочтений и удовлетворенности потребителя 45
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления
персоналом для гостиницы «Казахстан» 54
3.1. Оценка уровня мотивации персонала… 54
3.2. Характеристика персоналом организации внутреннего микроклимата 58
3.3 Выработка системы мероприятий по улучшению процесса управления персоналом 62
Заключение 75
Список литературы Ошибка! Закладка не определена.
Приложения 83

Введение
Актуальность. Человеческий капитал повсеместно становится определяющим фактором успешности бизнеса; на его приумножение направлены усилия руководителей многих фирм, особенно крупных. Управление персоналом является одной из наиболее важных задач современных предприятий, способной многократно повысить эффективность их деятельности.
Эффективность функционирования гостиниц и отелей в первую очередь зависит от уровня квалификационной подготовки его персонала, от действенности политики управления им. Это утверждение распространяется на все без исключения предприятия и обосновывается тем, что без задействования трудовых усилий работников компании создание продуктов, оказание услуг и выполнение работ оказываются невозможными.
Проведение эффективной и адекватной рыночным условиям кадровой политики выступает насущной задачей для отечественных и зарубежных предприятий.
Целью работы является разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице
«Казахстан» (г.Алматы). Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
–изучить определения и понятия в области управления персоналом, а также направления совершенствования системы управления персоналом в
гостинице;
–проанализировать систему управления персоналом в гостинице «Казахстан»;
–проанализировать эффективность использования трудовых ресурсов системы управления персоналом в гостинице;
–рассмотреть систему мотивации персонала в гостинице;
–разработать рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Казахстан».
Объектом исследования является гостиница «Казахстан».
Предметом исследования – система управления персоналом, применяемая на данном предприятии гостиничного хозяйства.
Методы исследования – анализ, сравнение, описание, обобщение.
Научно-методическая основа работы. При написании работы были использованы научные и учебные издания по проблеме управления персоналом в гостинице. А также издания, посвященные различным аспектам кадровой политики, нормативные правовые акты Российской Федерации. Также использовались электронные ресурсы, Интернет.
Структура и объём работы. Поставленные цель и задачи обусловили структуру и логику выпускной квалификационной работы, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе на основе теоретического анализа определены ключевые понятия и особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе.
Вторая глава посвящена анализу структуры персонала в гостинице «Казахстан» за период 2014-2016 г.г.
В третьей главе представлены рекомендации по совершенствованию управления персоналом для гостиницы «Казахстан».

Список литературы
1. Трудовой Кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 г. № 197- ФЗ (в редакции 01.01.2017 г.)
2. Агаева Н.Ю. Инновационные пути развития индустрии гостеприимства // Успехи современной науки и образования. 2016. № 2. С. 13
– 14.
3. Аширов Д.А. Трудовая мотивация: учеб. пособие. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2016. – С. 256.
4. Белых Т.В., Брачун Т.А., Забуга Е.В. и др. Факторы устойчивого развития регионов России. – Новосибирск, 2015.
5. Бойдаченко П.Г. Служба управления персоналом предприятия / П.Г. Бойлаченко. – М: Юнити, 2015. – С. 142.
6. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир. 2012. – С. 112.
7. Бочкарева И.А., Бобылев А.Ю. Проблемы управления персоналом на российских предприятиях // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2013. №4 [Электронный ресурс].
8. Бочкарева И.А., Бобылев А.Ю. Проблемы управления персоналом на российских предприятиях // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2013. №4.
9. Бугаков В.М. Управление персоналом: Учеб. пособие / В.П. Бычков, В.М Бугаков, В.Н. Гончаров / Под ред. В.П. Бычкова. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 237 c.
10. Бухалков М.И. Управление персоналом на предприятии: учеб. для вузов / М.И. Бухалков. – М.: Экзамен, 2014. – С. 320.
11. Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала. М.: Юрист, 2013. 314 с.
12. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: учебник. – 3-е изд. – М.: Гардарики, 2015. – С. 258. Веснин В.Р. Менеджмент: учебник / В.Р. Веснин. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Проспект, 2016. – С. 688.
13. Герасимов М.В. Внутрифирменное обучение: теоретический аспект // Молодой ученый. - 2016. - № 5. - С. 319-323.
14. Грибкова О.В. Управление человеческими ресурсами в антикризисный период. Вестник Ака- демии. 2016. № 4. С. 101-106.
15. Зайцева Н. А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие / Н.А. Зайцева. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – С. – 76.
16. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие. / - М. Издательство «ФОРУМ: ИНФРА-М». – 2013. - 416 с.
17. Зорин И.В. Зорин А.И. Профессиональное образование и карьера в туризме: учебник для вузов. – М.: Советский спорт, 2014. – 528 с
18. Инюшкина С И Организация корпоративного обучения менеджеров туризма Методические рекомендации. – М.: МРМАТ, 2012. – 127 с
19. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. — М.: КНОРУС, 2013. — 368 с
20. Ковалева Н.И. Никольская Е.Ю. Повышение качества гостиничных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства, Научный Вестник МГИИТ, 2015, №3, С. 6-14
21. Колесниченко Е.А., Меркулова Е.Ю. Специфика управления трудовыми ресурсами на предприятиях промышленности // Социально- экономические явления и процессы. 2011. № 10 (32). С. 103-107.
22. Колмаков А.Н., Колесниченко Е.А. Специфика управления трудовыми ресурсами в регионах (на материалах ЦФО // Социально- экономические явления и процессы. 2011. № 11 (33). С. 111-114.
23. Коровина Ю. Разработка системы мотивации персонала в гостиничном бизнесе Вестник// ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. - 2014. - № 8. - с. 128.
24. Красавина Е.В. Использование новых подходов при формировании и управлении персоналом предприятия // Научные исследования и разработки. Экономика фирмы. - 2015. Т.4. №1. – С.31-41.
25. Кущева Н.Б., Терехова В.И., Подготовка специалистов для индустрии госте¬ приимства на основе проблемно-ориентированной модели обучения // Науковедение. 2015. - Т. 7. - № 2 (27). - С. 142.
26. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника. Т.3. – М.: Известия, 2013 – С. 371.
27. Лукашевич В.В. Основы управления персоналом / В.В. Лукашевич. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: КноРус, 2013. — 270 с
28. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебн. для проф. образования – 2-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. - 208 с.
29. Назарова, Л. Д. Организация самостоятельной работы студен- тов на факультете туризма и гостиничного сервиса [Текст] / Л. Д. Назарова, Е. Г. Радыгина, А. И. Фишелева // Педагогическое образование в России. – 2016.– № 8. – С. 65-71.
30. Никольская Е.Ю. Александрова Н.В. Научно-практические рекомендации по управлению производительностью труда на предприятиях индустрии гостеприимства, В сборнике СОЦИАЛЬНО- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ КОЛЛЕКТИВНАЯ МОНОГРАФИЯ. Уфа, 2015. С. 72-86.
31. Никольская Е.Ю. Ефремова М.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице, Инновационная наука. 2015. № 7-1 (7). С. 137-147.
32. Никольская Е.Ю. Современные проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса, Путь науки, 2015, 1(11), с. 65-68
33. Одаренко Т.Е. Оценка и повышение конкурентоспособности турфирм // Материалы III Всероссийской научно-практической интернет- конференции с международным участием "Повышение конкурентоспособности социально-экономических систем в условиях трансграничного сотрудничества регионов". Ялта, 2016. С. 131-133.
34. Одаренко Т.Е., Волошина Е.А. Формирование системы маркетингового управления на примере отеля "Пальмира-Палас" // Таврический научный обозреватель. 2016. № 5 (10). С. 77-83.
35. Одаренко, Т. Е., Кулакова, Я. В. Обучение и развитие персонала
— необходимое условие повышения эффективности работы отеля // Таврический научный обозреватель. — 2016. — №5(10). — С. 141-144.
36. Радыгина, Е. Г. Формирование сервисных компетенций работ- ника сферы гостеприимства [Текст] / Е. Г. Радыгина // Педаго- гическое образование в России. – 2014. – № 3. – С. 45-49.
37. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. – М., 2012. – С. 99.
38. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник / Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 180 с.
39. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Кормишова А.В. Стратегический менеджмент в индустрии туризма: учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2016. - 152 с.
40. Шапиро С.А., Концепции управления человеческими ресурсами: учебное пособие / С.А. Шапиро [и др.]. – М. - Берлин: Директ-Медиа, 2015. – 340 с.
41. Официальный сайт гостиницы «Казахстан»