Дипломная работа на тему "Синергия | Управление качеством продукции"

Работа на тему: Управление качеством продукции
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Направление 38.03.02 Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
на тему: «Управление качеством продукции»

МОСКВА 2017 г.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ .6
1.1 Понятие и показатели качества продукции 6
1.2. Особенности управления качеством продукции на пищевом производстве 19
1.3. Нормативно-правовая база и современный подход к управлению качеством 33
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ООО «ПОЛЮС» 39
2.1. Технико-экономическая характеристика предприятия 39
2.2. Организационная структура ООО «Полюс» 47
2.3. Управление качеством продукции на предприятии 51
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ УПРАВЛЕНИЕМ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 60
3.1. Пути повышения качества продукции 60
3.2. Оценка влияния системы управления качеством продукции на эффективность работы предприятия 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 85

ВВЕДЕНИЕ
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связанно с тем, что сей- час выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, кон- конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных - уровень цены и качество про- дукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Управление качеством является одной из ключевых функций как корпоративного, так и проектного менеджмента, основным средством достижения и поддержания конкурентоспособности любого предприятия.
В России внимание к управлению качеством постоянно возрастает. Вместе с тем многие менеджеры до сих пор основную часть рабочего времени посвящают «сиюминутным» проблемам, а не планированию качества с самого начала.
Ключевой задачей менеджмента компаний является создание, практическая реализация и последующая сертификация системы менеджмента качества и поставляемой продукции в течение определенного периода времени (действия контракта, срока выпуска продукции данного вида и т. д.).
Управление качеством является, по существу, сквозным аспектом си- стемы управления предприятием – аналогичным таким, как время, затраты, управление персоналом. Именно это положение находится в основе основополагающих принципов, находящихся в основе современных систем ме- неджмента качества.
Объектом изучения в дипломной работе является ООО «Полюс» - предприятие по производству бутилированной питьевой воды и безалкогольных напитков.

Предмет изучения – управление качеством продукции на данном предприятии.
Целью дипломной работы является оценка управления качеством продукции на предприятии и разработка рекомендаций по его совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Выяснить, что понимается в менеджменте под «качеством» и рассмотреть его основные показатели.
2. Изучить основные процессы управления качеством продукции.
3. Рассмотреть функции управления качеством, выявить основные субъекты управления.
4. Раскрыть организационную и технико-экономическую характеристику предприятия ООО «Полюс».
5. Рассмотреть нормативно-правовую базу данного предприятия.
6. На примере ООО «Полюс» проанализировать возможности управления качеством продукции.
7. Сформулировать для предприятия возможные направления по совершенствованию управления качеством продукции.
Практическая значимость работы заключается в применении на практике результатов исследования аспектов управления качеством продукции как на рассматриваемом предприятии, так и на других схожих отраслевых предприятиях пищевой промышленности.
Теоретическая значимость работы заключается в актуализации вопросов управления качеством продукции в свете совершенствования норматив- но-правовой базы на территории России и внедряемых современных требований отечественного современного ритейла и контролирующих органов к предприятиям-производителям.
Информационной базой работы послужил весь спектр доступных к изучению в свободном доступе материалов и документации, включая десятилетний опыт работы на рассматриваемом предприятии автора данной дипломной работы в должности технического директора.
Теоретическая база работы взята из учебных материалов и научных ра- бот современных и зарубежных авторов: Батанов А.А., Магомедов Ш.Ш., Беспалова Г.Е., Николаев М.И., Деева В.А. и других авторов, указанных в списке использованной литературы.
Структурно дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы.
В первой главе представлены теоретические аспекты управления качеством продукции, раскрыты основные понятия и показатели, принципы и нормативно-правовая база, которыми руководствуются на предприятиях пищевой промышленности.
Во второй главе произведен анализ контроля качеством и управление контролем качества продукции на примере предприятия ООО «Полюс», от- носящегося к пищевой промышленности. Последовательным раскрытием деятельности предприятия показано, в каком направлении развиваются современные производства в вопросах управления качеством.
В третьей главе разработаны возможные направления, по которым следует развивать управление качеством продукции, выпускаемой рассмотрен- ным предприятием. Какие действия в первую очередь руководства предприятия необходимо предпринять по дальнейшему внедрению процедур и требований современных Гостов и регламентов, способных поднять конкурентоспособность ООО «Полюс».
В заключении представлены выводы по результатам проделанной работы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аверин М.В. Обязательная сертификация в России за два года. Что изменилось? - Сертификация.- 2015.- №4.- с.6.
2. Азоев Г.Л. Конкурентные преимущества фирмы: Учебник для вузов. – М.: Новости, 2015. – 253 с.
3. Алексухин В.А. Менеджмент: Краткий курс: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2015. – 190 с.
4. Амблер Т. Практический менеджмент / Пер с анл. Ю.Н. Каптуревского.
– СПб.: Питер, 2015. – 394 с.
5. Андреева О.Д. Технология бизнеса: Менеджмент: Учебное пособие. – М.: Дело, 2015. – 223 с.
6. Вацлав Д. Инструментарий для формирования стратегии предприятия // Управление предприятием, 2015. – №1. – С. 17-19.
7. Галеев В.И. Экспертные методы - Стандарты и качество. - 2015.
8. Гличев А.В. Очерки по экономике и организации управления качеством продукции - Стандарты и качество. - 2016.
9. Горбашко Е.А. Управление качеством: Учебное пособие. – СПб.: Пи- тер, 2014. – 384 с.
10. Гриненко А.С. Информационная поддержка процесса автоматизации предприятия // Сборник научных трудов. Организационно- экономические вопросы сферы быта и услуг. – М., 2014. – С. 76-79.
11. Дороболюк Т.Б., Носов А.В. Системное совершенствование законодательного регулирования Интернет-торговли // Экономика и предпринимательство, 2015. - № 1. - С. 31-39.
12. Дырин С.П. Гречишников В.А. Бактимиров Р.Л. Управление качеством, персоналом и логистика в машиностроении: Учебное пособие для вузов. - 2-е изд., перераб., доп. – М.: Инфра-М, 2015. – 364 с.
13. Елиферов В.Г. Управление качеством. – М.: Вершина, 2014. – 296 с.
14. Исаев Л. К., Малинский В. Д. Метрология и стандартизация в сертификации. – М.: ИПК, 2014. – 459 с.
15. Каталог ISO, 2016 г.- М.: Изд-во стандартов, 2011.
16. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ. – М.: Центр экономики и марке- тинга, 2016. – 255 с.
17. Коммерция и логистика: сборник научных трудов. Выпуск 10 / Под ред. В.В. Щербакова, А.В. Парфенова, Е.А. Смирновой. – СПб.: СПбГУЭФ, 2015. – 265 с.
18. Котлер Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Росинтэр, 2015. – 698 с.
19. Кретов И.И. Менеджмент на предприятии: Учебное пособие. – М.: Финстатинформ, 2014. – 181 с.
20. Кузин Е.С. Представление знаний и решение информационно-сложных задач в компьютерных системах // Приложение к журналу «Информационные технологии», 2015. - №5. – С. 25-27.
21. Лайс Г. Менеджмент: Учебное пособие: Пер. с нем. - М.: Экономика и статистика, 2015. – 376 с.
22. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. под. ред. В.Б. Колчанова. – СПб.: Питер, 2015. – 800 с.
23. Маркетинг: Учебник / Под ред. Э.А. Уткина. – М.: Тандем, 2014. – 319 с.
24. Марченко М.В. Обзор рынка Интернет-торговли в России // Вопросы экономических наук, 2015. - № 6. - С. 36-38.
25. Марченко М.В. Отличительные особенности Интернет-торговли в Рос- сии // Проблемы экономики, 2014. - № 5. - С. 37-40.
26. Мельников В.П., Смоленцев В.П., Схиртладзе А.Г. Управление качеством: Учебник. – М.: Academia, 2015. – 352 с.
27. Менеджмент: Учебник / Под ред. Романова А.Н. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 560 с.
28. Менеджмент: Учебник / Под ред. Уткина Э.А. – М.: Тандем, 2016. – 319 с.
29. Моисеева Н.К. Современное предприятие: конкурентоспособность, менеджмент, обновление. – М.: Внешторгиздат, 2015. – 247 с.
30. Морозов Ю.В. Основы менеджмента: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2015. – 156 с.
31. Мудров А.Н. Основы рекламы: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М: Магистр, 2013. – 397 с.
32. Никифоров А.Д. Управление качеством: Учебное пособие для вузов. – М.: Дрофа, 2014. – 364 с.
33. Ноздрева Р.Б. Менеджмент: Учебник. – М.: РОССПЭН, 2012. – 231 с.
34. Ноулер Л., Хауэлл Дж. , Голд Б. , Коулмэн Э. , Моун О. , Ноулер В. Статистические методы контроля качества продукции - М.: Издатель- ство стандартов, 2013.
35. Панкрухин А.П. Менеджмент: Учебник. – М.: ИМПЭ, 2012. – 398 с.
36. Радионов В. В. Управление качеством. - Экономика и управление. – Новосибирск, 2016.
37. Рассолов И.М. Право и Интернет. – 2-е изд. – М.: Норма, 2014. – 210 с.
38. Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. - Таганрог: ТРТУ, 2016. – 358 с.
39. Салимова Т.А., Ватолкина Н.Ш. История управления качеством: Учеб- ное пособие для вузов. – М.: КноРус, 2015. – 354 с.
40. Санто Б. Инновация как средство экономического развития. Пер. с венг. - М.: Прогресс. – 2015.
41. Современный менеджмент / Под ред. В.Е. Хруцкого. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 256 с.
42. Соколова Г.М. Интернет-покупки: права покупателя. – М.: Омега-Л, 2016. – 160 с.
43. Соловьев Б.А. Менеджмент: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2016. –170 с.
44. Справочник товароведа: непродовольственные товары. – 3-е изд., пере- раб. и доп. – Т. 1. – М.: Экономика, 2015. – 387 с.
45. Сыцко В.Е. Управление качеством. – М.: Высшая школа,2016. – 392 с.
46. Теселкин А.Ю. Государственное регулирование малого предпринимательства в сфере Интернет-торговли // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета, 2015. - Т. 3-2. - № 58. - С. 182-186.
47. Федько В.П. Основы менеджмента: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: Феникс, 2016. – 512 с.
48. Чупилин А.И. Управление качеством: Учебное пособие для вузов. – М.: Дашков и К, 2015. – 451 с.
49. Шубенкова Е.В. Тотальное управление качеством: Учебное пособие для вузов. – М.: Инфра-М, 2015. – 328 с
50. Аристов, О.В. Управление качеством: Учебник / О.В. Аристов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 224 c.
51. Василевская, И.В. Управление качеством: Учебное пособие / И.В. Василевская. - М.: ИЦ РИОР, 2016. - 112 c.
52. Герасимов, Б.Н. Управление качеством: Учебное пособие / Б.Н. Гера- симов, Ю.В. Чуриков. - М.: Вузовский учебник, ИНФРА-М, 2015. - 304
c. 46
53. Никифоров, А.Д. Управление качеством: Учебник для вузов / А.Д. Никифоров, А.Г. Схиртладзе. - М.: Студент, 2014. - 717 c.
54. Тебекин, А.В. Управление качеством: Учебник для бакалавров / А.В. Тебекин. - М.: Юрайт, 2014. - 371 c.
55. ISO 22000 [Электронный ресурс]
56. HACCP [Электронный ресурс
57. ХАССП [Электронный ресурс]
58. Внедрение системы ХАССП на предприятии [Электронный ресурс]
59. Управление качеством на предприятии [Электронный ресурс]
60. Учебник: Российское предпринимательство - сборник научных статей (В.И. Копылова) [Электронный ресурс]
61. Управление качеством в торговле сочетает качество товаров и обслуживания покупателей [Электронный ресурс]
62. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1 (с изменениями на 2016 г.).
63. Конституция Российской Федерации (принята 12.12.1993 г.), (с учетом поправок от 30.12.2008 №6 ФКЗ, от 30.12.2008 №7 ФКЗ).
64. Постановление Правительства РФ от 21.09.1997 №918 «Об утверждении Правил продажи товаров по образцам» (ред. от 04.10.2012).
65. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 №14-ФЗ (ред. от 14.06.2012).
66. Федеральный закон от 13.03.2006 №38-ФЗ «О рекламе» (ред. от 07.05.2015).
67. Федеральный закон от 27.07.2006 №149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (ред. от 05.04.2016).
68. Постановление Правительства РФ от 27.09.2007 №612 «Об утвержде- нии Правил продажи товаров дистанционным способом» (ред. от 04.11.2014).
69. Федеральный закон от 06.04.2011 №63-ФЗ «Об электронной подписи» (ред. от 05.05.2015).